‘壹’ 御帘豆腐皮小吃做法
超简单的御帘豆腐皮鸡汁豆腐皮
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坐标山西，小时候突然火爆的鸡汁豆腐串，后来又突然冒出御帘豆腐皮。不要问我为啥叫御帘，我也不知道。
这个豆皮的特点是口感特别劲道，豆皮上的气泡孔吸收了汤汁，在嘴巴里咀嚼的口感超级爽。之前我一直以为豆腐是是油炸过的，直到前几天在下厨房看到一个帖子说豆腐皮微波炉也可以做成这个效果，于是立刻尝试，真是神奇。
感谢厨友👉吃素的小疯猴
微波炉变出油炸豆皮的方法来自她
用料
薄豆腐皮 3张
盐 6克
蒜 4瓣
香菜 一小把
孜然粉 1勺
浓汤宝 2个
辣椒油 随意
白胡椒粉 四分之一勺
超简单的御帘豆腐皮鸡汁豆腐皮的做法步骤
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步骤 1
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先烧水，同时扔进两块浓汤宝。我用的是日式鸡汤宝，啥牌子不清楚，买魔芋粉送的。
步骤 2
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干豆皮不要洗，直接放入微波炉高火加热3分钟。强迫症的小伙伴建议提前一天洗了晾干，因为我发现有水分的豆皮微波以后不如干豆皮的效果好。
步骤 3
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微波三分钟后的效果，像不像油炸过的豆皮？超级棒有没有。然后切丝，我发现不太好切。于是我试着先切丝再微波。
步骤 4
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切好啦，就是这么有实验精神，快夸我。
步骤 5
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高火微波三分钟，成功。就是豆皮都粘在一起来，还得手动撕开。两种方法都可以，你们随意选择吧。
步骤 6
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我在锅里分三次分别放了微波豆皮，普通豆皮，微波豆皮。所以你们看有三种不同颜色。盖上盖子煮几分钟就可以吃啦。
步骤 7
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香菜切末，蒜压蒜泥，然后放一丢丢盐和温开水做成蒜泥汁。
步骤 8
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先在碗里放入豆皮，然后放入一勺蒜泥水，一勺孜然粉，一小把香菜末，喜欢吃辣的小伙伴放入辣椒粉或者辣椒油。最后浇上煮豆皮的鸡汤，搅拌一下就是我最爱的御帘豆腐皮啦。
步骤 9
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搅拌搅拌开吃
步骤 10
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丢进去一些生菜配着吃
‘贰’ 白菜豆腐皮粉条的做法
大家好，我是美味小舍.小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，需要的食材和调味料都非常的简单。做家常味，让你感受家的味道。
今天给大家分享一个家常大烩菜的新做法，用到的食材有五花肉、白菜、豆腐皮、粉条、酸菜。做法非常简单快速，特别适合在家里做，下面来跟我看下制作方法吧。@头条美食 点击观看这期烩菜的完整视频
1、先准备需要的食材。一把洗干净的酸菜，把酸菜切成段，再把酸菜全部切成丝备用。
准备几张洗干净的豆腐皮，把豆腐皮也切成丝。
准备一个洗干净的娃娃菜或者白菜都可以，把白菜也切成丝备用。
再准备一小块五花肉，把肉切成薄片。
2、把锅烧热后，倒入少量的油，再把切好的肉片倒进去翻炒。把肉炒至颜色发白的时候，加点白酒进去去腥味。
一直把肉片炒的有些翻卷，肉片的颜色变成淡黄色的时候，再加入切好的葱段、生姜片和蒜片进去炒出香味。
再加点干辣椒段进去翻炒，给烩菜增加些辣味，然后加一小勺的豆瓣酱炒出红油。
炒出里面的香辣味后，再加入切好的酸菜进去翻炒，加点生抽进去。
然后往锅里加入足够的水进去，加入水的量根据家里人吃饭的量来加。等锅里汤汁煮开后，再往锅里加入一把宽粉进去搅一搅，盖上锅盖煮10分钟左右。
下来重新准备一口锅，把切好的豆腐皮倒入开水锅里焯下水，去掉豆腥味。煮2分钟左右关火，把焯过水的豆腐皮捞入碗里备用。
10分钟后，然后把焯过水的豆腐皮倒入锅里，把切好的白菜也倒进去一起炖。加入盐调味，加一勺白胡椒粉，盖上锅盖炖5分钟左右。
盖上锅盖炖5分钟后，再往锅里加点青菜进去烫一下，搅匀后关火。关火后再加一勺鸡精搅匀就可以出锅了。
好了，咱们这个家常的大烩菜就做好了。这里面炖了酸菜、豆腐皮、白菜、宽粉还有肉片，特别的营养好吃下饭，搭配着米饭吃，实在是太香了。
今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注哦。点文章末尾的“了解更多”可以看到这期烩菜的完整制作视频。
咱们下期再见！
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‘叁’ 如何制作豆腐皮
首先准备用料：黄豆500克、盐卤8克、清水10毫升。
1、准备500克黄豆。
‘肆’ 豆腐皮怎么洗怎么做
豆腐皮放水中侵泡即可，做法如下：
准备材料：豆腐皮82克、老姜6克、大蒜、芹菜6克、二荆条12克、小米辣10克、生抽10克、香醋、芝麻油6克、有机亚麻籽油15克、盐3克、鸡精1克、花椒油3克。
一、备好原材料：豆腐皮，二荆条，小米辣，老姜，大蒜，芹菜，有机亚麻籽油。
‘伍’ 我国最好吃的10大豆腐皮是什么
豆腐皮是我国传统豆制品，在我国南方和北方地区都有制作，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，非常适合人体吸收，下面就来看看我国最好吃的10大豆腐皮，有没有你家乡特产，你认为哪里的最好吃？
1、福建清流豆腐皮浦江豆腐皮是金华市浦江县的传统名产，距今有数百年的历史，畅销全国，出口欧美、东南亚等国家和地区。易贮藏，便携带，是访亲送友的佳品。浦江豆腐皮是浦江的传统名产，距今有数百年的历史。它是选用浦江春大豆中的地方品种，俗称"白豆"为原料，经浸泡、磨浆、过滤、烧浆、结膜、捞膜等多道工序精制而成。浦江豆腐皮以色泽晶莹光洁、薄如蝉翼、一叶之中统体均匀称着于世。