❶ 怎样腌制咸鸡蛋出油多又不咸窍门
鸡蛋是我们生活中比较常吃的一种食材，鸡蛋的营养丰富，经常吃一点鸡蛋可以很好地帮我们补充营养，而且对我们的身体健康也很有帮助。
今年2月下旬的时候，鸡蛋就开始慢慢的降价了，平时家人也比较喜欢买一些咸鸭蛋来下饭，儿子平时也特别喜欢吃咸蛋黄，刚好鸡蛋价格便宜了，我就腌了一坛咸鸡蛋慢慢吃，咸鸡蛋腌了一个多月了，今天煮了几个吃，个个都已经出油了，我是腌制的五香味的，吃起来咸香中带有一点调料的香味，吃起来特别好吃。
今天趁着鸡蛋价格更低了，我就再腌上一坛咸鸡蛋放着慢慢吃，刚好等前面腌的这坛咸鸡蛋大概吃完的时候，这次腌的咸鸡蛋应该也可以吃了，今天秋秋把这个腌咸鸡蛋的方法也分享给大家，如果有喜欢的朋友们也可以腌一坛咸鸡蛋放着慢慢吃。
【咸鸡蛋】
准备食材：鸡蛋、食用盐、八角、花椒、香叶、桂皮、高度白酒。
制作流程：
1、鸡蛋一定要选购新鲜的鸡蛋，不要选择放置比较久的鸡蛋，将鸡蛋用清水反复清洗干净，清洗干净的鸡蛋放在一个漏筐中，将鸡蛋上面的水分全部晾干，一定要做到没有一点生水。
2、鸡蛋清洗干净后，开始制作腌制鸡蛋用的盐水，用来煮盐水的汤锅要清洗干净，保证是无油的状态，在汤锅中加入适量的水，腌咸鸡蛋用的盐和水的比例，我是1斤盐3斤水的比例来调的盐水。
3、在盐水中再加入八角、花椒、香叶、桂皮一起煮，这样腌出的咸鸡蛋会带有一点五香的味道，吃起来更加好吃。
4、用铲子反复翻拌一下，可以帮助盐尽快融化，将盐水煮至滚开的状态，就可以关火了。
5、将煮好的盐水放在一边，晾至完全凉透。
6、准备一个腌鸡蛋用的坛子，先将坛子清洁干净，坛子里不能有油及杂物和生水，将坛子洗净后，倒扣过来将坛子中的水控干净，如果坛子里的水没有完全控干，也可以用纸巾来擦拭干净。
7、将已经晾干没有生水的鸡蛋装入坛子中，轻轻摆放好，避免鸡蛋碰撞造成碎裂。
8、鸡蛋装好后，将完全凉透的盐水倒入坛子中，盐水要能完全没过鸡蛋才可以。
9、加好盐水后，我们再倒一杯高度白酒在坛子里，我这里用的是52度的白酒，白酒可以更好的加快鸡蛋的腌制效果。
10、以上每一步都操作好后，就可以将坛子的盖子盖好，将坛子放置在阴凉处，让鸡蛋在里面慢慢的腌制1个月左右，就可以吃到咸鸡蛋了。
这个是我腌制了1个多月的鸡蛋，蛋黄都已经开始出油了，这种出油的蛋黄吃起来特别的香，鸡蛋经过腌制，调味料的香味也都浸入了鸡蛋中，这样吃起来蛋清的口感也特别好，我们平时吃饭的时候，如果没有合适的下饭菜，就可以用它来下饭了，咸鸡蛋下饭真的是特别棒哦！
——小贴士——
1、腌制咸鸡蛋的时候，鸡蛋一定要选用新鲜的鸡蛋，并且要将鸡蛋清洗干净控干水分，腌制鸡蛋的时候，鸡蛋和腌制鸡蛋用的坛子里都不能有生水、油及杂物。
2、盐水一定要完全煮沸，晾至凉透后才可以使用，在煮盐水的时候，我是做的五香味的咸鸡蛋，所以放了一些调味料，如果你喜欢吃原汁原味的，也可以只放盐，或者是放盐和花椒这2种也可以的，原汁原味的也很好吃。
❷ 怎样腌咸鸡蛋出油最多，腌鸡蛋十天出油秘诀
腌咸鸡蛋大家都喜欢让它出油，因为出油越多的咸鸡蛋越香越好吃。今天就总结让咸鸡蛋出油的终极秘诀，按这种方法腌鸡蛋绝对是出油最多最好的，而且10天左右就能让咸鸡蛋出油。
一、用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多
咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。
二、加白酒或黄酒能快速出油
腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来。白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用，从而让腌制时间也大大缩短了，大约10天左右就可以完成腌制过程了。
三、暴晒也是咸鸡蛋出油的关键
等咸鸡蛋腌制结束后，需要把腌好的咸鸡蛋放在太阳下暴晒半天，这也是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤。
具体暴晒能起到什么作用不太清楚，但经过暴晒的咸鸡蛋确实能出更多的油，可能是晒去了鸡蛋中的一些水分，同时利用温度让蛋黄中的更多油脂跑出来吧。这和我们在太阳下晒的时候，皮肤会出很多油应该是一样的道理。
油汪汪的美味咸鸡蛋
如果以上三个关键要领你全部做到了，保证你能轻松腌出油汪汪的美味咸鸡蛋。
补充说明：晒过以后的咸鸡蛋放在冰箱里冷藏保存就可以了。
❸ 怎样腌制咸鸭蛋好吃出油
出油好关键要用酒泡一下比较好，然后蘸油沾盐，日光下晒两天，密封放在阴凉处腌制一月你，有条件也可以调制卤水，放在坛子里腌制
❹ 怎样淹制咸鸡蛋好吃油多
先把鸭蛋洗干净，准备辣椒面盐，白酒，然后把鸭蛋用酒沾匀，再滚上辣椒面和盐，放在一个罐子里，密封严实，一个月左右就可以吃了，好吃又油多
❺ 怎样腌鸡蛋出油多
食材：鸡蛋若干个、白酒 一碗、盐适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量
1、用铁丝球刷洗鸡蛋。
❻ 怎样腌咸鸡蛋出油多 而且不很咸
腌鸡蛋的做法非常的好吃，将鸡蛋处理干净腌制起来，吃起来非常的咸香可口，深受大家的欢迎。说到腌鸡蛋大家可能都会有一个问题，那就是用什么样的方法腌制出来的鸡蛋好吃不咸还能起油呢？很多人在网上找方法都失败了。
今天给大家分享60岁奶奶腌鸡蛋的方法，这是一个40年的土方子，只需要在腌制鸡蛋的时候注意这“几步”，鸡蛋不会很咸，而且制作出来还能流淌着金黄的流油，非常的好吃营养。
【咸鸡蛋】
食材：土鸡蛋若干、盐水适量（比例为100克水，35克盐）、白酒3勺
做法：
将买来的鸡蛋用清水一个个冲洗干净，因为鸡蛋上面有灰尘和粪便，要是不清洗干净很影响腌制效果，清洗的时候一定要仔细，确保每个鸡蛋都很干净，然后将鸡蛋放在通风处晾干水分备用。
准备一口锅，锅中倒入适量的水比例为100克水，35克盐，开火调制出盐水备用，水的总量一定要没过鸡蛋哦，等锅中的盐水完成的溶解之后，将准备好的3勺白酒倒入锅中，用工具搅拌均匀备用。
准备一个坛子，用水将坛子洗干净沥干水分，然后用白酒在坛子里面擦拭一遍进行消毒，将准备好的鸡蛋放入坛子内，加入调制好的盐水到坛子中，在坛子的瓶口处封上一层保鲜膜，将坛子的盖子密封住，把坛子放到阴凉处腌制大概2到3个月左右。
腌制2到3月之后，从坛子取出来，在蒸锅中煮熟即可，剥开咬上一口流出金黄的流油，太美味啦。
鸡蛋起金黄流油的秘诀：
1、鸡蛋一定要洗干净，认真的清洗每个鸡蛋，表面不能有任何脏物。
2、盐水中一定要加适量的白酒，这是鸡蛋起流油的关键。
3、腌鸡蛋盐水要没过鸡蛋，腌制的时间一定要大于2个月哦。
❼ 怎样腌咸鸡蛋好吃又出油
腌咸鸡蛋大家都喜欢让它出油，因为出油越多的咸鸡蛋越香越好吃。今天就总结让咸鸡蛋出油的终极秘诀，按这种方法腌鸡蛋绝对是出油最多最好的，而且10天左右就能让咸鸡蛋出油。
怎样腌咸鸡蛋出油最多，腌鸡蛋十天出油秘诀
一、用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多
咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。
二、加白酒或黄酒能快速出油
腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来。
白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用，从而让腌制时间也大大缩短了，大约10天左右就可以完成腌制过程了。
三、暴晒也是咸鸡蛋出油的关键
等咸鸡蛋腌制结束后，需要把腌好的咸鸡蛋放在太阳下暴晒半天，这也是让咸鸡蛋出更多油的关键步骤。
具体暴晒能起到什么作用不太清楚，但经过暴晒的咸鸡蛋确实能出更多的油，可能是晒去了鸡蛋中的一些水分，同时利用温度让蛋黄中的更多油脂跑出来吧。这和我们在太阳下晒的时候，皮肤会出很多油应该是一样的道理。
如果以上三个关键要领你全部做到了，保证你能轻松腌出油汪汪的美味咸鸡蛋。
补充说明：晒过以后的咸鸡蛋放在冰箱里冷藏保存就可以了。
❽ 准备腌咸鸡蛋，怎么腌出油多，好吃呢
用盐熬成汤，在里面放一些调料，像花椒大料桂皮肉蔻之类的，肯定好吃