Ⅰ 怎样做炒豆腐更好吃。
主料：豆腐(500克) 松花蛋（鸭蛋）(250克)
调料：大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克)味精(1克)
制作流程
1. 皮蛋剥去壳，洗净；
2. 豆腐去皮划成块；
3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
1.打开盒装豆腐，控出水分，切片；
2.皮蛋切丁；
3.将皮蛋丁放在豆腐上，加盐、香油调味即成。
皮蛋两只、棒槌岛盒豆腐一个、蒜大半头、调料N种
制作流程
1.豆腐撕开包装，隔水蒸5分钟或以上；
2.凉后，倒入干净的平盘中，避水；
3.皮蛋两个去皮切块儿，放入豆腐上；
4.大蒜大半头捣泥，放盐味素再捣；
5.倒入一小点老抽，两勺酱油，一点点老醋，拌匀。
6.倒在皮蛋豆腐上，另可装饰香菜少许。
取皮蛋一到两枚，内酯豆腐一盒，豆腐切方块、皮蛋切丁，装盘；
然后将准备好的姜末、蒜末放入一个空碗，加入米醋（多一点）、生抽、盐少许、鸡精、香油搅匀，
再然后把这些挑好的汤汁直接浇在切好的皮蛋豆腐之上即可食用。
1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.摆几颗切小段的香菜或小葱。
5.包上保鲜膜，入冰箱。
6.吃时搅拌。
皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料：盐、味精、胡椒粉、香油做法：
制作流程
1、豆腐切块，和虾仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐块装盘，上面放皮蛋丁和虾仁。
3、用适量盐、味精、胡椒粉，少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。
Ⅱ 豆腐怎样炒着好吃
—家常豆腐美味之小技巧——
*煎豆腐时，一定要采用热锅凉油的方式，这样才不会沾锅，为了更入味，可以在煎的时候，撒入一点食盐；
**在烹炒的过程中，一定要炒出西红柿的汁水和豆瓣酱的红油，这样的汤汁才更红艳好看。
【家常豆腐】特点—鲜嫩香滑超下饭
材料准备：
【主料】老豆腐
【配料】青椒/红椒/西红柿/木耳/葱/姜/蒜
【调料】食盐1克/白糖1克/胡椒粉1克/味精1克/鸡精1克
——【具体制作方法】——
第一步：配菜老豆腐一块，切成1厘米左右的厚片，生姜切成薄片，大葱白划开后，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起备用，青椒红椒各半片都切成菱形片，这样配色比较好看，西红柿半个去蒂以后，切成斜刀片，木耳泡发以后摘去根部，随便切上两刀，然后放在一起备用~
第二步：油煎下面，我们把豆腐煎一下，锅内烧油，油烧热以后充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，把豆腐一片一片的下入锅中，开小火，慢慢煎一定要把豆腐在锅底铺平，转动锅，让豆腐受热均匀~
第三步：翻炒锅里留底油，油烧热以后，倒入葱姜蒜爆香，再放入红干椒，翻炒几下，倒入配菜继续翻炒，由于配菜准备的多，减少了西红柿的分量，翻炒出西红柿的汁水，汤汁才够鲜艳好看，加入郫县豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱不但能入味，也可以增加汤汁的色泽，如果太干，再加入一点清水~
第四步：调料倒入食盐1克白糖1克，胡椒粉1克，味精1克或者是鸡精1克，翻炒化开调料以后，倒入豆腐，翻炒几下后，勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠，淀粉遇热糊化，可以使调料和豆腐更好的融合，弥补豆腐不够入味的的情况~
第五步：出锅最后开大火收一下汤汁，出锅时候，加入一点明油，或者芝麻香油翻匀，加入明油，可使菜肴色泽更加鲜亮~。
Ⅲ 炒豆腐怎么才好吃
油热好之后放入葱花和蒜，并且在炒豆腐的时候再放上里脊肉和豆瓣酱，这样做好吃，具体步骤如下：
第一步：将豆腐切成块，里脊肉剁碎（根据喜好剁碎或者切块），然后将葱白和葱叶两个分开切，干辣椒一个（根据喜好放或者不放）
第二步：食材准备好了之后，接下来锅内倒入开水，然后把豆腐放进去煮沸。几分钟后将豆腐捞出来，然后沥水。这样做是为了让它在炒的时候不容易碎
第三步：这两步完成之后，下一步就是往锅中倒油、热油。油热好之后，直接放肉进行炒，一直炒到肉变色
第四步：加豆瓣酱，葱白，干辣椒翻炒均匀，这个时候可以适当放一点水，防止糊锅。炒出香味后放入豆腐，然后继续翻炒
第五步：出锅前撒葱叶装饰，然后就可以出锅了
注意事项：
酱油或者豆瓣酱放的时候，一定不要放太多。如果放太多的话，整个豆腐只会充满着酱的味道，而丧失了豆腐原本的清淡味道。除非是特别喜欢，否则一定要适量！
Ⅳ 豆腐怎么炒才好吃
小知识
吃豆腐时都禁忌的食物有：
1.菠菜：豆腐含钙较高，而菠菜中含有大量的草酸，一起进入到人体后，会生成溶性的草酸钙，形成结石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。
2.蜂蜜：豆腐中有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，蜂蜜含酶较多，二种食物同吃，会产生伤害人体的化学反应，据说可致腹泻甚至耳聋。
3.红糖：豆腐中的蛋白酶，与红糖中的多种有机酸，相遇后会令蛋白质变性沉淀，难以补人体吸收，而白糖就不会出现这种情况。
4.茭白：与豆腐一起吃，会形成结石。
5.橘子：二种食物一起吃，会增加甲状腺肿的患病率。
6.竹笋：会生成结石，不利于健康。
7.苦瓜：一起吃容易形成结石，而且还会对紊乱血压水平。
8.葱：不能大量一起吃，因为容易形成草酸钙，造成原本食物中钙的流失。
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Ⅳ 豆腐豆腐怎么炒着好吃
食材
主料
豆腐
300g
猪肉末
100g
辅料
水发香菇
适量
1个
盐
适量
剁辣椒
适量
白糖
少许
胡椒粉
少许
水淀粉
适量
麻油
适量
步骤
1.首先将豆腐切长方形的块、水发香菇切粒。
2.准备一个碗，放入猪肉泥、香菇粒，磕入一个鸡蛋，加小半勺盐，搅拌均匀。
3.准备小半锅油，烧至八成热，下入豆腐块，炸至颜色金黄、酥脆，捞出。接着在炸好的豆腐块一端剪出一个小口，将肉馅从小口处塞入豆腐内。
4.锅中准备小半锅清水，将豆腐隔水蒸十五分钟，取出，摆盘。
5.锅中放入油，加入剁辣椒炒香，接着加少量清水，小半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉，待水开后，淋入适量水淀粉拌匀、麻油提鲜，浇于蒸好的豆腐上即可。
小贴士
1、油豆腐切的时候要小心点，不要切断，这样更逼真。
2、肉尽量塞满点，蒸好后油豆腐才不会收缩变形。
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Ⅵ 豆腐可以怎么炒着吃
配料：
豆腐 一块、奥尔良香菇酱 适量、食油 适量、精盐 适量、葱 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.豆腐切成麻将大小的豆腐块，准备好香菇酱；奥尔良香菇酱味道有点点甜味儿，不辣，大点的孩子也能吃一点；
2.炒锅上火烧热，放食用油，先炸香葱丝和姜丝；
3.把切好的豆腐块放进去，小心的煎炸；煎炸的过程中用筷子挑去葱姜；
4.煎豆腐的时候不要频繁翻动豆腐，所以锅最好选用不粘锅，可以很好的保持豆腐的完整形状；豆腐要煎到所有面都发黄为止；
5.放进一大勺奥尔良口味的香菇酱；
6.轻轻翻动，因为酱里有油，可以增色增香，所以尽量让豆腐的所有面都裹上香菇酱的油；
7.这个时候加点热水，没住豆腐即可，加点盐调味，大火煮开，转小火慢炖，使豆腐能够入味；
8.盖上锅盖，火力调小，慢慢炖着吧；
9.等锅里汤汁收的差不多了，打开锅盖，豆腐也入味了，这道菜就做好了；
10.装盘，切点香葱碎放进去，豆腐可以开吃了！是不是很简单呢！豆腐吸收了香菇酱里的味道，鲜咸适中，色泽又足够诱人，这样的一道豆腐菜还是挺受欢迎的。
Ⅶ 豆腐怎么炒着吃
可以做一道素炒豆腐。这是一道以豆腐、鲜冬菇为主要食材制作的美食，主要烹饪工艺是炒。可依据个人口味添加其他蔬菜增加营养。
素炒豆腐的原料：豆腐、鲜冬菇各50克，胡萝卜、黄瓜各20克。料酒、葱末，姜末、盐、香油、植物油各少许。
素炒豆腐的操作方法：
1、豆腐洗净、切块。
食用价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
Ⅷ 豆腐怎么炒才好吃方法
豆腐炒金针菇
材料：北豆腐1块、金针菇200克、九菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块。
翻炒均匀，关火，豆腐炒金针菇盛出装盘即可。