牛肉饺子的做法
材料
牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油
做法
1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。
2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。
3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
4、大葱切细末。
5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。
6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）
7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。
9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。
11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。
⑵ 永济牛肉饺子哪家正宗
牛肉饺子的话我觉得都差不多呀，因为口味都相似，只要你喜欢吃就可以了。
⑶ 永济牛肉饺子怎么样
可以说永济人。牛肉饺子，刀削面。卖到了全国各地。特别是牛肉饺子。做的是正常的好吃。可以说是永济一绝吧。
⑷ 永济有什么名吃
扯面！解【hai】州羊肉泡！
⑸ 永济牛肉饺子谁家最好
你是哪儿人？我就是做干那个的
⑹ 永济市内有什么特色美食
永济特产主要有:
蒲州青柿、首阳西瓜、干樊梨、马铺头蒜、 老劲子麻花、永济芦笋、永济酥梨、特早熟杏、双孢菇、任阳乡 柿饼、任阳红枣、永济牛肉饺子、永济扯面、永济苹果、张营米 醋，其中永济牛肉饺子最为出名。
一、蒲州青柿 产于永济蒲州、韩阳一带。永济县古属蒲州管辖，栽培柿树 历史悠久，品种资源丰富，素有柿乡之称。
二、永济芦笋 永济是全国最大的芦笋生产基地，现种植面积 8 万亩，采笋 面积 6 万亩，总产 3.2 万吨，主要集中在蒲州、文学、栲栳、韩 阳等黄河滩涂地带。芦笋又名石刁柏，嫩茎是含多种营养物质的 高档蔬菜，被誉为世界十大名菜之一，所产芦笋有青笋、白笋两 种，白笋色泽洁白、光洁无斑点。
三、永济酥梨 永济酥梨，种植 1500 亩，年产量 400 万公斤。果实大，平均 单果重 250 克以上，倒卵形，皮薄，金黄色，汁多，味甜，有芳 香，品质好。果实成熟期 8 月下旬一 9 月上旬。
四、苹果 果实个大，平均单果重 250 克以上;圆或近圆形，下果高桩; 果形指数平均在 0.8 以上，汁多、酸甜适口，有芳香味，品质极 佳。亩产 2500 公斤;果实成熟期 10 月中下旬。
五、紫花苜蓿 紫花苜蓿，该品种从澳大利亚引入，全市种植 1 万亩，年产 干苜蓿 1.5 万吨，品质好，蛋白含量高、较其它同类高 8 一 10 个百分点、,是不可多得的优质饲料。现与北京某企业联合开发， 予计三年内种植面积可达 3 万亩。
⑺ 永济有什么比较有名的小吃
街边经常看到1元钱7串味道很好。还有就是豆腐串，吃永济地道的扯面你会回味无穷的有名的是扯面
⑻ 山西河津张吴村永济饺子馆凉菜！八块！全国都有吗
凉菜在全国各地肯定都有的，可能做法不一样，也没这么便宜，
很多地方都是10块或以上，8块确实很实惠。
就是在河津这个价位也是很可以了，城里基本都是10块。
⑼ 听说过永济牛肉饺子好吃,有谁知道他的配料
你到绛县吃一次就不会想永济牛肉饺子了.