A. 韭菜饺子馅好吃的秘诀是什么
这不，家里的俩儿子点名要吃饺子，还得是带肉的，是韭菜馅的，于是，我家百吃不厌的韭菜猪肉鸡蛋馅饺子就来了。这季节的韭菜有点老，本想着再等几天吃，看来等不及了，宝爸买回的韭菜还行，不老不嫩的，虽然不能和早春的韭菜相媲美，但有这也不错了，咱们啥时候说啥话，知足长乐呦，就这也照样很美！
第八步，取面皮包入馅料，封口捏成饺子型
第九步，锅里的水烧开后，加点盐，倒入饺子煮熟，饺子肚儿鼓起，用手指点一下，皮馅分离就是熟了
香喷喷的韭菜猪肉鸡蛋饺子就做好了，百吃不厌韭菜馅，好吃不过饺子，真香！
韭菜饺子好吃的制作要点，宝妈再来总结一下：
1，猪肉馅瘦点，韭菜不能太老，好的食材也是好吃的关键
2，韭菜馅饺子用的猪肉馅，调的时候不要打水，酱油料酒和植物油不要加多了，馅稀了不好包，馅小的饺子不好吃
3，韭菜调馅最忌讳出汤，滋味全都顺着汤流出去了，饺子不够香。韭菜不出汤的小窍门是切完韭菜，再用少许植物油拌匀，封住切面，然后再和肉馅搅一起，这样的韭菜猪肉馅，即使饺子包完了也不会出汤哦！
B. 韭菜饺子好吃吗
我比较喜欢吃虾仁韭菜鸡蛋馅的饺子，这种饺子比较素吃着清爽。做法很简单，只是虾仁这个不太好剥，而且容易扎手，下面介绍如何做好这个口味的饺子。
先去超市买需要的食材，买新鲜的活虾。不要买冰冻虾和虾仁，会影响口感，并且里面含大量的防腐剂。买完鲜虾以后，再买韭菜，以翠绿色优先。家里要是没有鸡蛋也要去买，对鸡蛋不做要求。食材准备好以后就进入正题。
用温水把新鲜的活虾放进去，找一个小剪子剪虾背上的虾线，从头到尾把黑色的线状物清理出去。把虾头也剪下来。开始剥虾皮，因为虾须比较硬，剥的时候注意扎伤。就这样把虾肉一点点的剥下来，放入盆子里。剥完以后，用菜刀切成小块。虾肉和韭菜一般比例按1:10来弄口感比较好。接下来就是要处理韭菜了。
把韭菜根部有土的位置用手搓掉，把有点泛黄的菜头清理完毕，接着开始用水反复冲洗，冲洗以后一定要铺开，这一步是为了把水晾干，因为饺子里有水影响口味。晾干以后的韭菜就要切碎了，用刀比齐，一刀接着一刀的切。
下一步炒鸡蛋。大约五个鸡蛋，搅碎放大量的食盐尽量把饺子需要的盐都放入鸡蛋里。开火放炒锅，炒锅加热，放油，把搅碎的鸡蛋翻炒一下，炒好鸡蛋。尽量用炒锅刀把鸡蛋用的碎一点，在炒锅里铺平放凉。
C. 韭菜配啥菜包饺子好吃
韭菜配啥菜做馅子好吃？
韭菜可以搭配的食材有很多
1、韭菜可以搭配木耳鸡蛋做成素三鲜:，这种素三鲜馅非常好调，把韭菜洗净切成小段，木耳泡发后切成末，鸡蛋炒成碎末放凉，把这三种食材加到盆内，只要加入盐和油搅拌均匀就可以，有的朋友喜欢加生抽，这是不对的，加了生抽后，菜馅容易变黑。
2、韭菜搭配鸡蛋虾仁：与素三鲜不同的是在调这种菜馅时，需要用料酒把新鲜的虾仁腌制十分钟，去除虾仁的腥味。然后再加盐，食用油，香油来调馅。
3、猪肉韭菜馅：大家一听有肉，很多朋友就喜欢加“五香粉”，五香粉是由：八角，桂皮，小茴香，花椒，白芷等制作而成的，味道特别的浓。加五香粉后的菜馅只增加了一股调料味，菜馅原本的鲜味就没有了，所以在调馅时不要加五香粉。
4、韭菜搭配猪肉、白菜：
1)猪肉洗净，剁成肉末，加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油，均匀搅拌进行腌制。
2)白菜洗净剁碎，放少许盐，腌制10分钟左右，洗净沥干备用。
3)韭菜切末放入小碗，加入香油均匀搅拌。
4)将碎白菜、韭菜末倒入猪肉馅里面，加入少许盐，均匀搅拌即可。
小贴士：
要想保持韭菜的翠绿，而且也不容易出水，需要先放入食用油，加入食用油之后才能够裹住韭菜的水分，无论是在放什么调料也不容易出现出水的现象了。
D. 怎样做韭菜饺子馅才好吃
韭菜和肉做好饺子馅好吃。肉馅加点生抽，盐，料酒，蚝油，水，食用油，搅打起劲；韭菜切碎，放入搅拌好的肉馅里，加点姜末，搅匀，饺子馅就做好了。
E. 韭菜馅饺子怎么调好吃
用料
主料：面粉400克、韭菜400克、鸡蛋5个、火腿肠1根
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量
1、面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着。
F. 韭菜什么馅儿的饺子好吃
九菜可以做的好吃饺子馅有很多种，比如可以做九菜鸡蛋馅料、九菜猪肉馅料、九菜西葫芦猪肉馅料都是可以的，无论怎么搭配食用，味道口感都特别的鲜香好吃。
G. 韭菜和什么做饺子馅好吃
韭菜猪肉馅做法
材料：韭菜、猪肉、蒜、葱、十三香。
做法：
将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。
将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后，加入肉末继续翻炒，直至所有的肉末完全的熟了。
再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。
再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。
将切好的韭菜放入盆中，加入适量的十三香搅拌均匀。
将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌，这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。
韭菜猪肉馅配方和小窍门
韭菜要选放心的：现在市面上售卖的韭菜很多都含有农药，因此在选择韭菜的时候一定要选择放心的韭菜。同时清洗好的韭菜一定需要沥干水分，否则做好的陷里面会有很多的水分。
肉馅最好自己切：猪肉要选择肥瘦相间的，完全是瘦肉会影响口感，同时在做馅之前，最好将猪肉用香油和酱油先腌制一下，这样整体口感会更好。同时猪肉需要自己切，外面的机器并不是完全卫生的。
拌馅时要一个方向搅拌：在搅拌陷的时候，无论是你加入哪种材料，都需要一个方向搅拌，这样不会造成做好的陷散掉。
冷水和面：在和面的时候需要用冷水，并且面和水是以2:1的利比进行调和，在揉好面以后，需要醒面的时间足够久，并且在中间可以多次的揉面团，这样可以使面团更加劲道。
尽量少用调味料：绝大多数的调味料会遮盖掉韭菜的香味，并且韭菜本身的香味就可以完全去掉肉的腥味，因此不建议加过多的调味料，像虾仁一类的可以添加，这样可以增加口感。一般像五香粉、花椒粉等都是可以不加的。
肉馅里要不要打水：一般大家在做馅的时候，都会再给馅里面再打一些水，这样可以增加肉馅的口感，但是韭菜馅中是不需要的，因为韭菜中本身就含有很多的水分，因此并不需要再打水。
韭菜鸡蛋馅做法
需要先准备鸡蛋，打进碗里面，然后搅拌均匀，然后再加入一些水，盐搅拌均匀，这样鸡蛋会更加松软，炒锅里面添加适量的油，鸡蛋倒进去炒熟盛出来，鸡蛋炒熟以后就可以把韭菜摘好清洗干净，准备好韭菜，切的时候不要切得太长，再把韭菜鸡蛋放进大碗里面，加入十三香，盐，油，再在调料碗里面放入鸡蛋韭菜，再加入佐料就可以了，拌均匀以后韭菜鸡蛋馅就调配好了，可以用来做包子馅饼以及水饺，口感都非常不错。
韭菜白菜馅做法
需要准备味精，精盐，酱油，食用油，韭菜，白菜以及猪肉，先把猪肉放到盆子里面，加一些精盐，酱油，味精，顺时针打均匀，食用油放进去再继续搅打，然后再把白菜清洗干净，加入适量的盐把它剁碎，放到水里面清洗干净，水分挤干，放到肉馅当中搅拌均匀，韭菜清洗干净切碎以后放到肉馅当中，一个方向搅打，这样馅料就制作好了。
H. 韭菜馅儿的什么好吃
韭菜馅儿的正确做法：
食材：韭菜、清水、肉馅、鸡蛋、生抽、食盐、香油。
做法：
1. 先将新鲜的韭菜择头去尾，然后放入水中仔细清洗干净，再用手捞起沥干水分，装入净盘中备用，净锅中注入足量的清水；
4. 鲜香可口韭菜肉馅儿便完成啦，或者大家也可加入已经炒至成型的鸡蛋花，与韭菜一同搅拌均匀，制成香嫩的韭菜鸡蛋馅；
5. 随后加入生抽、食盐和香油等调料，继续用筷子混合搅拌均匀，包入饺子皮当中，捏好形状后下锅烹煮，香喷喷的韭菜饺子便完成啦！
I. 韭菜和什么菜做饺子馅好吃呢
我觉得韭菜和白菜，粉条鸡蛋做饺子馅比较好吃。
J. 怎么做韭菜馅饺子好吃
韭菜馅儿做饺子的话有两种。下。一种是韭菜鸡蛋馅。韭菜鸡蛋馅儿的花。注意鸡蛋炒熟了，以后。一定要注意把鸡蛋弄成小碎丁然后放凉以后再和韭菜拌在一起 ，并且一定要注意在做饺子的时候再将严办进去，不可提前放盐，否则的话韭菜就变成水了。另外一种方法是。韭菜和肉馅儿的。韭菜和肉馅儿的话，因为肉放的多的话嗯，ban yan嗯，影响就不太大了。