跟普通的水饺相比，加了料的的酸汤水饺更让人难以抗拒。换个煮法，立马比普通水饺好吃10倍。一口皮薄馅大的水饺，再喝一口酸辣爽口的汤，一口气吃几十个都不够。哈妹教你2款酸汤水饺的做法（辣和不辣的2款），换换口味也不错，喜欢就学学吧~
酸汤水饺
配料:
面粉500g、后腿肉半斤、豆角、葱、姜适量
烹饪步骤:
1.面粉加盐水和成稍软面团，用刀分两份如图
2.用手搓圆条状，切成小剂型， 撒面粉按扁
3.用擀面杖擀成饺子皮状
3.包成饺子形，沸水煮约五分钟即可
5.盐、油泼辣子、酱油、香醋、鸡精、香油调汁加煮饺子面汤，乘入饺子即吃
香菇猪肉酸汤水饺（无辣）
配料:
猪前腿400克、香菇200-300克、白菜叶300克、胡萝卜半根、葱白一段、姜一小块、盐（馅）少量、玉米油10-20ml、胡椒粉少量、蚝油10-15克、生抽5ml、盐（汤）少量、胡椒粉少量、岐山香醋一大勺、生抽少量、鸡精（可不放）少量、香油少量、葱绿少量、紫菜少量、盐（煮饺子）一小勺
烹饪步骤:
1.猪前腿肉剁成泥
2.香菇去蒂，在淡盐水中浸泡10分钟，用水冲干净
3.白菜只取菜叶， 白菜煮软取出
4.胡萝卜去皮切丝，锅中放入适量水烧开放入胡萝卜煮软取出
5.香菇煮熟盛出，香菇凉温放入纱布中（白菜和胡萝卜方法一样），抱紧挤出水分
6.挤干水分的香菇，白菜和胡萝卜放在案板上，剁碎放入肉馅中。葱切末，姜去皮切末，放入少量盐，胡椒粉，生抽，蚝油，玉米油，用筷子顺着一个方向搅打肉馅（搅到肉馅起劲）
7.包好饺子
8.锅中放入适量水烧开，加入少量盐，放入饺子，盖上锅盖煮饺子，饺子飘起来，打开锅盖继续煮
9.碗中放入少量盐，醋，生抽，鸡精，葱末，紫菜，将饺子盛入碗中，滴入少量香油即可
菜谱小贴士: 水开再放入蔬菜煮，煮饺子的时候加入少量盐可使饺子不沾，饺子皮也更劲道！喜欢辣子的再放一点油泼辣子吧！
2. 剩下的饺子怎么做好吃
酸豆角猪肉饺子平平淡淡才是真，平平安安就是福，知足常乐，永远幸福！ 今天包猪肉酸豆角饺子。原料：猪肉馅（三分肥七分瘦）、酸豆角、面粉配料：葱、姜、盐、花椒粉、酱油、花生油做法：1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；2、葱、姜切末；3、酸豆角用清水冲洗两遍，沥干水分，切碎，挤去水分备用；4、在肉馅中加入葱姜末、盐、花椒粉、少许酱油和花生油，略搅拌，然后一点一点地往馅里加入清水，用筷子顺一个方向用力搅拌，肉馅上劲儿后放入酸豆角拌匀，饺子馅就拌好了；5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。如此反复直至面和肉馅全部用完；6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，调小火，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出吃。 开餐。
3. 煮熟的剩饺子怎么做好吃
煮熟的剩饺子可以放在蒸笼上直接蒸上十几分钟左右就直接吃，保持了饺子的原味，是省事又不错的方法。最好的吃法是在油锅里剪至两面金黄，然后蘸点醋，味道特别好
4. 饺子陷剩了怎么做好吃
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
5. 吃剩的水饺怎么做好吃
吃剩下的水饺可以放到油锅里，煎的两面金黄再吃，口感酥脆，很不错
6. 剩饺子馅怎么做好吃又简单
可以拿来炸丸子吃。
主料：豆腐330g、胡萝卜120g。
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、味精适量。
1、豆腐用手抓碎。
7. 剩下的蒸饺怎么做好吃
一.剩水饺怎么做美味——方式1
原材料：剩水饺，水，油，黑芝麻粉，葱末。
作法：
1、锅无需加点油，将熟水饺摆上去，随后立即加适当的凉水，到水饺一半高宽比就行。
2、开枪，盖上，中文火煮到汁类似收了，淋适当的油进到煎。
3、转文火，撒黑芝麻粉和葱末，看到出现脆底了就可以立即吃。
小提示：还可以不淋油，加点油水饺底是脆的，没放是韧的。
二.剩水饺怎么做美味——方式2
原材料：剩水饺，水，油。
作法：
1、在锅中倒进油，将剩水饺码好，小火煎一会儿。
2、翻过来，煎至双面金黄色就可以。
原材料：生鸡蛋，剩水饺，油。
作法：
1、打一个鸡蛋搅拌，加适当木薯淀粉搅拌成粘稠，把吃不完的饺子一个个地沾上蛋黄液。
2、把一两油烧至五成热后，水饺逐一入锅炸制，迅速即成橙黄色捞起来摆盘。
三.剩水饺的别的加温方式
1、微波炉
立即将剩水饺放到微波炉加热专用型厨具中，匀称的撒些水，再放进微波炉加热中，加温2分钟就可以。
微波炉加热热水饺尽管简易，可是加温后的饺皮可能非常容易发涩，有标准得话最好是还是采用别的的方式加温。
2、煮热
立即把水饺放到炒锅内，运用蒸气加温，水烧开后蒸3分钟就可以起锅。
3、煮热
将水饺放到鲜美的汤里一起再煮开一次就可以。