㈠ 白蛋黄的鸡蛋可以吃吗
鸡蛋黄是白色的能吃吗
蛋黄是白色可以吃。
鸡蛋的蛋黄呈淡白色，与喂养的食物有关，是体内代谢造成的，可以放心食用。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
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鸡蛋黄橘红色可以吃吗
分情况讨论。
1、蛋不一定是加色素的。如果这种山鸡是在散养的环境中生长，它们多以野味为主饲料，包括一些野草、野菜、胡萝卜、蚂蚱等，长期吃这些饲料长大的山鸡下的蛋，蛋黄颜色就会比较深。相比起来，这种鸡蛋更有营养，也是可以食用的。
2、如果鸡吃的不是上述饲料，而是吃了一些添加了色素的饲料，也会导致鸡蛋蛋黄颜色异常，食用之后就有可能对人体有害。
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鸡蛋黄的营养价值
我们都知道鸡蛋是由两部分组成的，一部分是蛋黄，还有一部分是蛋白，蛋黄主要是以胆固醇为主，而蛋白中自然也就是以蛋白质为主了，鸡蛋是一种营养非常丰富的食物，每100克鸡蛋中可以提供144打卡的热量，含有13.3克的优质蛋白和8.8克的脂肪，并且还有丰富的维生素A、维生素E、钙、钾、磷等矿物质和多种微量元素，这些物质容易被人体吸收对身体非常的好。
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鸡蛋黄吃多了会怎么样
1.多吃鸡蛋会造成人体的蛋白质含量升高，从而引发肾脏病，过多的食用鸡蛋会导致热量的增加。
2.鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，还有各种微量营养成分，对健康大有裨益。
3.蛋黄中有一定的脂肪和较多的胆固醇，过多摄入胆固醇和饱和脂肪，会增加心血管疾病的发生风险。
㈡ 鸡蛋白怎么做才能好吃
首先，要准备好材料，适量的鸡蛋、鸡汤。将蛋打入一个干净的碗里，把蛋黄和蛋白分开，发些鸡汤去搅拌均匀。如果蛋白上有泡泡，一定要用勺子把它剔出来，再放进锅里蒸，这样会更好看，更爽滑。水煮开之后，把蛋白放进去，10分钟左右就可以了。熟了后，把它拿出来，撒些葱花、盐就可以吃了，非常美味，很爽滑，和鸡汤一起蒸来，营养更丰富，更容易被吸收。
也可以和牛奶、醋、木瓜等一起做来吃，非常美味。首先，准备好以上所有材料，然后将木瓜削皮，切成适当的大小，最好切小一些，放在一边备用。然后把米饭放到一个干净的碗里，加点冰糖一起搅拌均匀。把它放入锅里煮，水开之后，再拿出来，放在一边。然后把鸡蛋白打均匀，加点牛奶进去，不断搅拌，过滤一下，再把它放到碗中，用一个干净的保鲜膜盖好，然后放入锅里煮。水煮开之后把它放进去，大火煮开后转小火，大概蒸半个小时就可以了。蒸出来很好看，就像鸡蛋羹一样，用勺子挖来吃，非常美味，口感很清新。有牛奶的味道，营养也很丰富。在吃的时候，再把木瓜放在上面，加点蜂蜜，口感很独特，也容易消化。一些女人吃，还可以丰胸。但要注意，它是不能和豆浆、兔肉一起吃的，对身体不好，很容易会过敏或拉肚子等。
㈢ 白菜炒鸡蛋好吃吗
先将鸡蛋炒熟清锅后,将白菜叶片切入锅反炒八成熟后加入鸡蛋,蛋白蛋黄绿色白菜叶看起来很漂亮,只要加入适量的佐料一定很好吃的,今晚就回家动手做吧,一定很好吃!
㈣ 鸡蛋打开蛋黄中间有点白这种鸡蛋可以吃吗
受精过的蛋打开后会发现蛋黄上有明显的白白一小团东西，这种鸡蛋是受过精的，这团东西以后就会发育成小鸡哦！农村家养的土鸡因为每家农户的鸡群里都有一两只公鸡，则鸡蛋一般都是受精卵 。而养鸡场的鸡大部分都是笼养，全部是母鸡，生下的鸡蛋都没有受过精。
蛋黄上的小白点叫做“胚盘”，无论鸡蛋是否受精，都有该结构。如果是受精卵，那么胚盘将来会吸收周围的营养物质，发育成雏鸡；未受精的鸡蛋，胚盘则不会发育。周围的絮状物叫做“系带”，起到一定程度上固定卵黄的作用，基本保证卵黄位于鸡蛋中央，也是无论鸡蛋是否受精，都有该结构。
无精蛋蛋黄上的胚盘是一个白点，中间最白，四周逐渐淡化且不规则。受精蛋蛋黄上的胚盘比无精蛋的胚盘白点稍大而不明显，为一浅淡隐约可见的白环，这是因为受精蛋已有千万个细胞分裂，形成了外胚层和中胚层，中部原形质分散以致几乎透明之故。
受没受过精的鸡蛋从营养价值上来说差别不大，但是考虑到养鸡场的鸡蛋不如土鸡蛋营养好，倒也可以从鸡蛋是否受过精，一定程度上可以判断其是否真的是土鸡蛋了。
㈤ 白鸡蛋怎样做比较好吃
剩的白煮鸡蛋可以煮粥或者烧汤
鸡蛋瘦肉粥
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，白煮鸡蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。白煮鸡蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的鸡蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免鸡蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半鸡蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
小诀窍
1、鸡蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。
2、、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。
㈥ 白煮蛋怎么煮好吃
1.水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
2.生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
3.如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
4.煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
㈦ 白煮蛋到底是蛋白好吃，还是蛋黄好吃
我喜欢蛋白
感觉 蛋黄有点腻
而且胆固醇高
你说呢
㈧ 白鸡蛋有营养吗
有营养的。
白鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁和磷，特别是蛋黄中的铁，为7毫克/ 100克。婴儿食用鸡蛋，可以补充牛奶中缺乏的铁。鸡蛋富含磷，但相对缺乏钙，所以牛奶和鸡蛋一起喂养婴儿可以补充营养。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E、biotin的含量也非常丰富，尤其是在蛋黄中，维生素A、D、E很容易被人体通过溶解脂肪吸收利用。然而，鸡蛋中维生素C的含量相对较少，应注意与富含维生素C的食物搭配食用。
鸡蛋是日常生活中比较常见的一种食材。白皮鸡蛋属于鸡蛋中的一种，里面含有的蛋白质含量比正常的红皮鸡蛋要高很多，含有的维生素含量也非常高。适量的吃一些白皮鸡蛋可以有效的补充身体所需要的蛋白质、氨基酸，从而增强人体的抗病能力。而且白皮鸡蛋中的维生素b、维生素a、维生素d含量也比较丰富，能够营养神经、改善视疲劳。
㈨ 红鸡蛋和白鸡蛋哪个好吃且有营养
红壳蛋较白壳蛋而言，看上去色泽红润，蛋壳坚实，蛋黄色爽，所以很多人认为它比白壳蛋营养好。
其实从营养价值方面来衡量，两者并无太大差异：红壳蛋的蛋白质含量为12.4%，脂肪含量为11.2%，而白壳蛋的蛋白质含量为13%，脂肪含量为9.9%，其他成分含量也基本相同