① 毛豆鸡蛋怎么炒好吃
锅内加油，上火烧热，下人葱煸香，加入毛豆米和适量清水，煮至豆熟，再加精盐烧至人味。倒人鸡蛋液，继续用小火烧至凝聚成块，放入味精调味，出锅即成。
② 毛豆炒鸡蛋窍门
1.将鸡蛋打入碗内，放少许 盐打散，备甩毛豆洗净，氽烫备用。
2.油锅烧热，倒入鸡蛋液炒散，加入毛豆翻炒，然后加盐、白糖调味， 炒好装盘即可。
③ 毛豆炒鸡蛋的做法
夏天是吃毛豆的季节，进入三伏天天气炎热，在我们周围有很多烧烤小摊，每次去吃烧烤的人都会点一盘毛豆放在桌上，边吃边喝啤酒，那个感觉真是太爽了。毛豆非常鲜嫩，用清水加入料汁，煮熟了之后，料汁的味道进入到毛豆里面，吃起来香软可口。
除了直接水煮毛豆，还有一种非常好吃的方法就是炒鸡蛋，很多人毛豆炒鸡蛋，这道菜直接放入豆子去炒，但是我做这道菜加入一个步骤，这样做出来的毛豆炒鸡蛋速度更快，而且更加入味，也更加好成熟，看一下详细的制作步骤，想吃的可以做来试试哦！
【食材准备】
毛豆，鸡蛋，盐，生抽，蚝油，鸡精。
【烹饪步骤】
①剥豆子没有什么好方法，就是用时间换来的，每次剥豆子我都要剥很长时间，把毛豆剥出来放在水中清洗一下，控干水分。
②放在案板上，用刀把毛豆切成小碎粒，每个毛豆切上一刀或两刀，这样毛豆就变小了，变成小碎粒之后再去炒就更加容易了。
③准备两个鸡蛋放入碗中，用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀，搅的松散一些，这样更容易炒。
④食材准备好了之后开始起锅烧油，油温六成热，把毛豆放入开始煸炒，煸炒的过程要保持大火快速的翻炒，这样毛豆成熟的速度更快，等毛豆断生之后再放入鸡蛋，快速的翻炒均匀。
⑤加入鸡蛋之后，把火调到中火慢慢去炒，也要不断的翻拌它，让鸡蛋均匀的裹在毛豆上，把鸡蛋炒熟之后再撒上调料，准备好的盐，鸡精，生抽，蚝油快速翻炒。
⑥所有食材都均匀沾上料汁，这样就熟了，把它盛出来放在盘中，冷凉一些即可食用，这道非常好吃的毛豆炒鸡蛋就做好啦，现在是一道非常受人欢迎的时令菜，想吃可以试一下这个方法。
【烹饪小提示】
⒈毛豆切成小碎粒之后更加容易翻炒成熟，也更加容易入味，所以千万不要直接把豆子放入锅中煸炒。
⒉ 加入鸡蛋去炒的时候一定要把火调小一点，这样防止鸡蛋炒糊，炒的时间长一些，能够使毛豆更加软嫩糯香，吃起来口感更好。
④ 毛豆烧鸡蛋怎么做好吃
毛豆烧鸡蛋矛盾不容易烧烂，把毛豆需要烧的软烂，然后再加入鸡蛋一起炒制，加入调味料。
⑤ 鸡蛋炒毛豆怎么做好吃
我们来说一下鸡蛋炒毛豆的基本做法吧！
首先我们准备食材，分别是适量的毛豆，4个鸡蛋，葱，再加上一些适量的调味料。
第一步先将毛豆从豆荚中挤出来，然后在清水中清洗一下。再将鸡蛋进行打发，在打发的时候，可以加一些食盐，这样可以更快速。接着将葱切成葱花留作备用。
第二步在锅中烧一些清水，等水开后，把毛豆倒入锅中煮熟，差不多大概十分钟左右的时间，毛豆就完全熟了。建议大家多煮会，最好自己先尝一下是不是完全熟透了。
在煮毛豆的时候，如果想让毛豆口感更爽脆，也可以在锅中倒入适量的冷水，这样可以让毛豆的口感更爽脆。
第三步把煮好的毛豆放入鸡蛋液中，充分搅拌均匀，让毛豆和鸡蛋液充分的融合。然后起锅烧油，记住不用太多的油，一点点就可以，然后将搅拌好的鸡蛋液和毛豆倒入锅中。在鸡蛋成型时，再进行翻炒，直至鸡蛋炒熟并且包裹着毛豆，就可以出锅了。
⑥ 毛豆炒鸡蛋怎么做好吃，毛豆炒鸡蛋的家常做法
步骤
毛豆炒鸡蛋的做法步骤11.主料：毛豆250克、鸡蛋2个
辅料：植物油20克、盐5克、红辣椒1个
毛豆炒鸡蛋的做法步骤22.把毛豆去壳
毛豆炒鸡蛋的做法步骤33.鸡蛋打散搅拌均匀
毛豆炒鸡蛋的做法步骤44.红辣椒洗净切丁
毛豆炒鸡蛋的做法步骤55.热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟
毛豆炒鸡蛋的做法步骤66.加红辣椒翻炒均匀
毛豆炒鸡蛋的做法步骤77.加盐翻炒均匀
毛豆炒鸡蛋的做法步骤88.加鸡蛋液
毛豆炒鸡蛋的做法步骤99.等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上
毛豆炒鸡蛋的做法步骤1010.翻炒均匀即可
⑦ 毛豆可以炒鸡蛋吗
毛豆炒鸡蛋，这种搭配方法虽然普通，但是能够了解这些食物的制作步骤以及方法，那么对我们来说不仅享受的是美味，同时对家庭生活中的饮食健康也是很好的，不妨来具体认识一下毛豆炒鸡蛋的步骤。
一、做法
【材料】毛豆300克，鸡蛋4个
【调料】盐、白糖各适量
【做法】
1.将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备甩毛豆洗净，氽烫备用。
2.油锅烧热，倒入鸡蛋液炒散，加入毛豆翻炒，然后加盐、白糖调味，炒好装盘即可。
二、毛豆炒鸡蛋做法和步骤
1准备原料。
2将毛豆洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
3锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下。
4倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。
5很简单的一道清淡菜。
三、营养
1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量；2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平；3.毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇；4.毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；5.毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
⑧ 毛豆炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
毛豆
250g
鸡蛋
2个
辅料
油
20g
盐
5g
红辣椒
1个
步骤
10.翻炒均匀即可
小贴士
鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先加
鸡蛋液必须凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上
