① 好吃的鸡蛋饼做法大全
面粉 150g鸡蛋 2个盐 适量水 适量(约300ml)油 20g荵花 适量也可根据自己喜好准备一些调味料。
鸡蛋饼
做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。
做法一：1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。
3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！) 翻面后可以盖锅，不盖也可以。
4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。
② 鸡蛋饼伴什么菜好吃
1 搭配青菜香肠等 在摊好的鸡蛋饼上撒入适量的葱花,黄瓜丝,皮兰丝,生菜,辣条,香肠,萝卜干，最后再撒入适量的食用盐,鸡精，再将面皮卷起来，装入一次性的方便袋子中即可开吃。
③ 怎样做鸡蛋饼好吃
翻面，煎至双面金黄
鸡蛋饼的成品图
鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧tips
1、面和水的比例千万不要随意更改
2、醒面的时间不要缩短
④ 怎样烙鸡蛋饼好吃又松软
方法/步骤
取适量面粉，适量水加盐，和面粉时，把面粉赶往一圈，中间留空，然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉，这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。
鸡蛋饼怎么做才能做的松软好吃？
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和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋，搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油，这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。
鸡蛋饼怎么做才能做的松软好吃？
鸡蛋饼怎么做才能做的松软好吃？
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平底锅刷油，倒入适量面糊，一开始可以旺火，等锅底的面糊固定了，就转小火煎。两面金黄即可。
鸡蛋饼怎么做才能做的松软好吃？
鸡蛋饼怎么做才能做的松软好吃？
鸡蛋饼怎么做才能做的松软好吃？
⑤ 怎样烙鸡蛋饼又软又好吃
鸡蛋饼吃了20年，数这种做法最馋人，外酥里嫩柔软蓬松，口感特好！鸡蛋饼是大家都很熟悉的早餐。有很多人他都是早上没有时间做早饭，所以就买一个鸡蛋饼，外面鸡蛋饼的价格也不贵，软软的很好吃。一般的鸡蛋饼都是白面糊加上一个煎鸡蛋，加上一些喜欢的菜，就是鸡蛋饼了。但是我肯定，今天这种鸡蛋饼，你之前可能从来没有尝试过。在秋天吃这个鸡蛋饼，来一碗蛋花汤，别提有多暖和了。
如今已经入秋了，很多朋友在换季的时候都会有一些小感冒。而且秋天，尤其是在北方地区，天气比较干。在饮食上我们也要多下功夫。一早一晚天气很凉。如果在夏天早上出去在小摊买一份鸡蛋饼，上班的路上就能吃完，也是很安逸的。不过到了秋天就大有不同了。
春困秋乏大家都知道。天气变凉，我们的身体也会发生很多变化。早上起床也会变得懒懒的。不愿意起床，还没干什么就感觉很累。在这种情况下，早上是没有办法早起做早餐了，更别提做什么丰富的早饭。而且如果还是在外面买小吃的话，不仅很冷，而且还容易呛风。别看没什么，时间长了，对呼吸道也是有一些上伤害的。
小编年纪小的时候，不懂这些，就喜欢和同学在上学的路上买点吃的。大家边吃边走，聊着天，讨论着学校复杂的小事确实很开心。不过久而久之，慢慢的我就习惯性地拉肚子，因为太凉了，春夏秋冬，不分季节，一年的时间我的肠胃就很脆弱。不仅吃凉的会拉肚子，还会胃疼。所以从那之后，天气一凉，再也不敢在外面吃东西了。
秋天已经来了，冬天还会远吗？所以在外面小摊买早饭真的不是一个长久之计。而且外面的鸡蛋饼普遍都是一个做法。吃得久了也会腻。今天想分享一个特别好吃的鸡蛋饼，每天早上起来，两分钟就能做好。而且这个方法有二十年了。吃过的朋友都说好吃方便。为了冬天的来到，我们一定要提前做打算啊。而且家里有小朋友的，总不能让孩子天天也吃外面的鸡蛋饼吧。小孩子在长身体的阶段，最好还是在家里做早餐比较好，能均衡营养，还能让宝贝不挑食。
一个面饼，一碗蛋花汤，早上吃得香，身上也能暖和起来。鸡蛋饼就是最简单的面饼，用鸡蛋裹上，做法特别容易，可以提前一天把面团发酵好，这样早上抽出两分钟就可以了。
划重点
第一点，调制面糊的水，不能放得太多，这样会导致面团的口感太过于粘。
第二点。面饼剂子的大小要比吃到的面饼小一圈，这样的话做出来的鸡蛋饼膨胀之后才会和巴掌一样大，不然如果太大的话蓬松之后就会变得更大。
第三点可以在鸡蛋液中加一些虾仁丁，或者是玉米粒，这样的话鸡蛋液口感也会更丰富，味道也会更好吃。
第四点，面饼醒发的时候一定要经过第二次醒发才能发酵得更好，口感更软。
第五点，烙饼的时间不可以太长，因为太长的话会导致面饼发硬，时间控制上少一点。
首先第一步，提前一天晚上，我们开始和面，要用温水和面，加上大概三克的酵母和一勺白糖，然后适量的面粉。要顺着一个方向，一直边倒水边搅拌，然后少量多次地把温水加进去之后，直到面团变得比较粘手。开始醒面把面醒发到两倍的大小就可以了，然后再次的和面排气，直到面团变成一个比较光滑的面团，我们就可以放到冰箱里冷藏。
早上起来我们调制鸡蛋液，里面放一些葱花，还有放一些少量的食用盐，这样的话会让鸡蛋吃起来更有味道，然后把冷藏好的面团拿出来把它分成一个一个小剂子，再按扁成小小的面饼的形状。再醒发十分钟。之后把鸡蛋液放到面饼上。
平底锅放油预热，然后把面饼放到锅中烙几分钟面饼就好了，再做一个蛋花汤，今天早上的早餐就做好了，非常的丰盛，吃一个饼，再喝一口套，简直是暖和极了，在秋天和冬天的时候吃这种早餐最合适不过。
⑥ 地摊鸡蛋饼的面怎么和
摆摊小吃丰富多样，大多数人都喜欢吃，尤其是小孩子，三天不吃就想得慌。这也让很多小吃都有了它们的价值。用自己的手艺创造财富，也是国家现在大力提倡的。在众多的小吃中，鸡蛋灌饼是最早出现的，也是最为普遍的。你可以在各个大街小巷看到它们的身影。而且它的面片柔韧有嚼劲，还有蔬菜，鸡蛋，和火腿，这几种相结合，也是比较方便全面的速食小吃，营养全面。今天我们就把鸡蛋灌饼的全部做法分享给大家，学会了，不仅可以给家里小孩子做着吃，还可以摆摊赚钱，一举多得，赶紧跟我来学吧。
首先我们准备制作鸡蛋灌饼的食材：四十度的温水，面粉，鸡蛋，火腿肠，蟹棒，榨菜，甜面酱，食用油，生菜叶。
食材准备好之后我们先来制作油酥，先准备一小碟面粉，加入几勺食用油，一般配比是三小勺面粉+五勺食用油，搅拌均匀，直至粘稠状，勺子舀起来拉丝即可。这样就做好油酥了，油酥的作用是帮助鸡蛋灌饼面皮起泡使用。
油酥做好之后，准备和面，温水倒入面中，打成絮状，揉成面团，面团光滑不粘手即可，面要柔软适中。面活好之后，用保鲜膜或者锅盖盖起来，醒十五到二十分钟。
醒面间隙，我们做火腿和蟹棒的准备工作，把火腿横向切成两半，电饼铛开火，刷油，把切好的火腿和蟹棒烙一下，注意翻面，烤熟烙好之后备用。
面团醒好之后，把面团裁成同等大小的面剂子，把面剂子按压成小面饼之后，点上一点油酥，像包包子一样，把油酥包起来。这么做的目的是油酥可以帮助面皮起泡，好灌入鸡蛋液。
包好之后，在光滑的面板上抹油，开始擀面饼，擀面饼的时候，要注意用力要均匀，防止面饼厚薄不均，不要把面饼擀破，擀破的面饼会漏气，不会起泡。面饼擀成长方形或者圆形都可以，擀好之后就可以准备烙鸡蛋灌饼的饼皮了。
电饼铛预热后，刷油，把擀好的面片平铺在电饼铛上，在面皮上刷一次油，等到面皮微微起泡时翻面，让面饼烙一会儿。等到面饼完全鼓起，我们开始打鸡蛋，鸡蛋打散，用筷子迅速戳破鼓起的面皮，把蛋液灌入饼皮中，之后翻面，用铁铲按压一下面饼，让蛋液均匀的在面饼里铺开。两面烙至金黄之后，就可以出锅了，这样鸡蛋灌饼饼皮就算是做好了。
饼皮烤好出锅后，表面抹上一层甜面酱，撒一点孜然提味，把烙好的火腿和蟹棒摆上去，放一点榨菜，铺两片生菜叶，卷好，这样鸡蛋灌饼就做好了。
鸡蛋灌饼做法简单，一气呵成。鸡蛋，生菜，火腿相结合，营养丰富，不油腻，吃过之后满嘴留香。如果早上时间比较匆忙，我们可以提前把面饼备好，储存，需要时拿出来简单制作就行，三五分钟就可以搞定，对于上班族和小孩子也是非常营养，制作简单的早餐。学会了给家里人做着吃吧。如果想要摆摊赚钱的朋友，也可以学一下，国家现在提倡摆摊创业，也是一个展现自我的好机会。
好了，鸡蛋灌饼的做法就分享到这里，喜欢的朋友可以点个赞关注一下。
⑦ 鸡蛋饼好吃吗
1. 淮山药打粉（可以用生山药，洗净削皮，蒸熟做成山药泥）
2. 面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内
3. 边加水边搅拌，搅成糊糊状就可以了。（如有面疙瘩，用勺子压就可以了）
4. 放入葱花搅拌均匀 5. 打三颗鸡蛋进去，搅拌均匀
6. 放入适量盐，搅拌均匀，放一边醒几分钟
7. 碗里打两个鸡蛋搅拌均匀（后面往鸡蛋饼上抹均匀）
8. 锅烧热，加少许油
9. 用手转动锅，使锅的周围有油（防止鸡蛋饼粘锅）
10. 盛少许6中的面糊糊，倒入锅中，用铲子扁平（要从四周倒入，面糊糊会自动流向中间；如果是平底锅就从中间倒，会自动向周围流。一定要撒匀，火要改为小火）
11. 加入少许7中的鸡蛋液，用铲子向四周扁平
12. 边缘翘起的时候，用铲子把鸡蛋饼转动一下，翻过来，过半分钟就熟了
鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许
调料：黄油适量、白糖适量
步骤：1：准备好所有材料。2：取半个苹果，去皮去核切成小丁。
3：黄油放入锅中融化。
4：加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
5：因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
6：当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
7：鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。
8：鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9：搅拌成无颗粒的蛋糊。
10：平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
11：用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
12：然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
⑧ 怎么描写鸡蛋饼的样子
圆圆的薄饼，因为加有鸡蛋的缘故，并不像一般的面饼，它是黄色的，像个余晖未尽的大太阳，薄饼的边缘还因为受热不均的缘故，喂喂翘起，看着诱人极了
⑨ 鸡蛋饼好吃吗用什么做的啊
取适量面粉，放在一个相对大些的碗里。
加水。
有做过鸡蛋饼的姐妹说了，为什么我和的面糊有面疙瘩呢？
加水的窍门：先加稍微多些的水，用筷子把面搅成稀稀的面团状，再逐渐一点一点加水，边加边搅，直到变成稠的面糊。
有面疙瘩的原因：太心急了，一下子加多了水，那样，怎么搅都搅不匀的。
这是我的经验，因为，我从上小学起就自己做鸡蛋饼了。
打入鸡蛋，根据你的面糊的量估计鸡蛋的用量，想吃软一些的，蛋香浓郁一些的，就多放一个鸡蛋，这个，没有什么规定喔。
把鸡蛋和面糊搅匀，放入切好的葱末和适量的盐。科学报道过很多次，盐一定要少吃。
和匀，备用
架锅，起火。
锅一定要先烧热再放油，否则会沾锅。
妈妈家的这个平底锅，用了n年，别看样子不济，但是很好用，比我新买的平底不沾锅强多了，可见，不是越新越贵的东西就越好。
油要少放，否则，面糊放进去会滑，跟着油走，不会摊出漂亮的饼来。
油热后，用盛汤的马勺舀一勺面糊，倒在锅中央，另一只手要拿着锅把旋转，直到面糊均匀地铺满锅底。
我容易嘛我，一手舀面糊，一手转锅，舀完面糊马上就抓相机。
要用小火，等面糊稍稍凝固，用铲子翻面。我已经熟练了，可以颠勺翻面，不用铲子了。不熟练的姐妹可别啊，烫着。
柔软的鸡蛋饼诞生了！