‘壹’ 大豆腐怎样做好吃一些
大豆腐的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如箱子豆腐，酿豆腐等。
一、箱子豆腐
材料：嫩豆腐，鲜虾，鸡脯肉，猪肉（牛羊肉也可以），腊肠，香菇，马蹄，青笋
做法步骤：
1.豆腐切成3cm见方、 cm长的长方体，放热油中炸成金黄色，配料切成粒，
2.豆腐制成箱子形状，配料粒加制箱子时去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉炒成八宝馅料，
3.制好的八宝馅装箱，上笼用大火蒸10分钟，浇上用高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、味精、水淀粉制成的卤汁即可。
二、酿豆腐
材料：板豆腐2块，凉薯 片，红萝卜2片，香菇3朵，素火腿100公克，芹菜1支，太白粉1小匙，水3匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉2小匙，盐1/2小匙，酱油1小匙，盐1/2小匙
做法步骤：
1.大蒜去外皮切末；芹菜洗净切末；调味料C调成太白粉水备用。
2.凉薯削去外皮后，洗净并切末；红萝卜、竹笋洗净并切末；香菇以冷水泡软后，切末；素火腿用调理机打碎，再将以上所有材料放入调理盆中后，加入调味料A一起搅拌均匀即为内馅。
3.将板豆腐切成约7公分长的方块数块，再以小汤匙将中间挖空后，填入适量的内馅，一一摆放于耐热的盘中，连盘放入蒸笼中以大火蒸 分钟后取出。
4.另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的材料及调味料B一起煮开后，以太白粉水勾芡即起锅，淋在作法3的豆腐上即可。
‘贰’ 家长大豆腐的做法
“家常豆腐”这样做才地道，软嫩鲜香又入味，好吃到不想多说话
豆腐是生活中常见的食材，富含丰富的植物蛋白，营养价值比较高，一般人都能食用。
豆腐的做法有很多种，可以用来炒菜，凉拌，蒸豆腐，做汤，味道都很不错，也是餐桌上的常见菜肴。
今天就给大家分享一道家常豆腐的做法，软嫩鲜香特别入味儿，用来下酒下饭都不错，喜欢这道菜的朋友，有机会可以在家里试一下。
[家常豆腐]
首先我们准备一下食材:
1.准备老豆腐一块，先对半切开， 再切成半厘米厚的薄片，放入小盆中备用。
2.芹菜一把，先从中间划开，再切成菱形片，放入小盆里面。
3.红椒半片先切成长条，再切成菱形片，和芹菜放在一起，用来配色。
4.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，生姜一小块切成姜粒，和蒜末放在一起，再放入几粒红干椒备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅添入一勺食用油滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。
6.然后放入豆腐片，晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
7.煎至豆腐一面金黄色时，再翻过来煎另一面。
8.煎至豆腐两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。
9.锅内再添入少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香。
10.倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油3克翻炒化开，再淋入生抽5克调味。
11.添入半勺清水，煮沸以后，倒入煎好的豆腐，颠锅翻炒几下。
12.加入鸡粉2克，白糖1克，食盐2克，翻炒化开调料，再加入老抽几滴调色，翻炒均匀。
13.改小火煨2分钟，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
14.好了，这道营养美味的家常豆腐就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：老豆腐，芹菜，红椒，淀粉，生姜，蒜子，红干椒
调料：蚝油，生抽，鸡粉，白糖，食盐，老抽
‘叁’ 大豆腐的做法大全图片 步骤
大豆腐的做法还是比较多的，比方说家常豆腐，或者是麻婆豆腐，还有鲤鱼炖豆腐等等好多做法。
‘肆’ 大豆腐怎么炖好吃
‘伍’ 大豆腐怎样做更好吃
鱼头豆腐汤
材料：
鱼头1个、豆腐250克、食盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、植物油、水适量。
做法：
（1）鱼头洗净，从中间劈开成两半。
（2）锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
（3）将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
（4）将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
海带豆腐汤
材料：
豆腐半盒、海带适量、食盐少许、味噌酱1勺、水1碗。
做法：
（1）海带洗干净备用，豆腐取出切小块。
（2）锅里加一碗水（最后需要的汤的量），烧沸后，加入海带，煮开。
（3）加入豆腐，继续煮开，在此过程中滴几滴油，加入适量盐。
（4）起锅后，加入一勺味噌酱搅匀即可；不要在锅里加味噌，以免味道流失。
白菜炖豆腐
材料：
豆腐、白菜各500克、色拉油、食盐、葱、姜、蒜各适量、花椒、生抽少许。
做法：
（1）白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃。
（2）我用的自制豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了。
（3）锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。
（4）放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。
（5）放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。
（6）转小火煮熟即可。