Ⅰ 为什么有时候煮熟的鸡蛋特别不好吃
鸡蛋在沸水中煮的时间过长（超过10分钟），鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值；鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。
因此，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。
Ⅱ 为什么我蒸的鸡蛋不好吃
哈哈，蒸鸡蛋要注意很多地方呢？
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
Ⅲ 鸡蛋好吃吗
鸡蛋好吃吗?这问题真的问得很有水平喔,但不太好回答的.
我们这样说吧,现在市面上卖的鸡蛋不太好吃的.
为什么呢?
现在市面上的鸡蛋都是人工批量饲养的鸡,所生的鸡蛋.都是用人工饲料喂养的,而且在其中还添加了很多提高产蛋量的添加济.这种鸡蛋不光不好吃,吃多了对身体还有不好的坏作用.
那么什么鸡蛋好吃呢?
那就是真正的土鸡蛋.这里说的真正的土鸡蛋,是指农家自然放养的土鸡,自然生下的鸡蛋.而市面上卖的[土鸡蛋]也是假土鸡蛋,可能就是小洋鸡蛋.
真正的土鸡蛋是不含任何人工添加济的,土鸡在外自然放养吃的小虫和青草谷物等,营养十分丰富,生下的鸡蛋也是如此.
这种土鸡蛋蛋黄很大,怎么做都会有很好的味道的.可以说只有这种鸡蛋才真正好吃的.
论营养煮着吃
论味道，我喜欢煎着吃
不同情况不同做法
煮面下个荷包蛋，胃不好就吃鸡蛋羹，喜欢甜食就做拔丝鸡
Ⅳ 鸡蛋怎么炒都不好吃，是因为这个原因
其实番茄炒蛋，讲究着呐！鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。要点之一：狠狠地打鸡蛋
鸡蛋倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。
渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度，慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从此使筷子达到新的运动轨迹：仍然是一个锥形，锥顶在碗的侧面，确切地说是位于碗口的延伸平面上，锥底是一个与碗口垂直的园，半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。这是才是真正的打鸡蛋。
注意：要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。错误观念：打鸡蛋只是为了得到均一的质地。事实上，这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果，从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。要点之二：下油锅使鸡蛋升华
最好用圆底厚壁的铁炒锅，不但能补铁，更重要的是他延锅壁方向的导热能力强，使锅内受热均匀。锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油 （千万不要用动物油，不但胆固醇高，而且菜有点凉时会很腻） ，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹豫地倒入。注意：
1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。2、油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。
3、不可把鸡蛋倒在油中央，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。
4、鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。错误观念：油可以少放一点。鸡蛋的嫩不嫩和香不香都在于高热油脂是否浸透的足。只要您按照这里介绍的要领去实践，鸡蛋的确可以很好地吸收一倍的食物油。
番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
Ⅳ 鸡蛋好吃吗
我们这样说吧,现在市面上卖的鸡蛋不太好吃的.
现在市面上的鸡蛋都是人工批量饲养的鸡,所生的鸡蛋.都是用人工饲料喂养的,而且在其中还添加了很多提高产蛋量的添加济.这种鸡蛋不光不好吃,吃多了对身体还有不好的坏作用.
那么什么鸡蛋好吃呢?
那就是真正的土鸡蛋.这里说的真正的土鸡蛋,是指农家自然放养的土鸡,自然生下的鸡蛋.而市面上卖的[土鸡蛋]也是假土鸡蛋,可能就是小洋鸡蛋.
真正的土鸡蛋是不含任何人工添加济的,土鸡在外自然放养吃的小虫和青草谷物等,营养十分丰富,生下的鸡蛋也是如此.
这种土鸡蛋蛋黄很大,怎么做都会有很好的味道的.可以说只有这种鸡蛋才真正好吃的.
介绍给你几种做鸡蛋的方法
教你一种简单的，蒸熟了，剥皮，粘蜂蜜，在鸡蛋表面涂均，然后撒面包屑，让面包屑粘满整个鸡蛋，接着拿汤匙向鸡蛋表面撒丝状蜂蜜，再撒面包屑，最后在油锅里炸一分钟左右，捞出，切成两半，拿个柠檬，切开，把柠檬汁撒在蛋黄部分少许，装盘，ok了!
苏格兰煎蛋
煮蛋口味太单一，觉得乏味?不如试试苏格兰煎蛋，香甜酥脆罗列其中，美味难以形容。
食材：
鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。
做法：
1.将鸡蛋煮熟、去皮;
2.将剥皮鸡蛋裹上一层面包渣，再淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣;
3.将裹好的蛋在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出——这就是美味的苏格兰煎蛋。
酸奶蛋羹
酸奶能解鸡蛋的腥味，只留下蛋香，是既美容又健康的吃法。
食材：
鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量。
做法：
1.鸡蛋打散后加入糖、牛奶。
2.上锅蒸成糕状。
3.最后在蛋羹上倒上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀更好。
木瓜牛奶蒸蛋
这是既美味又丰胸的一道甜品，关键是做法也很简单。放到冰箱里，味道会更好。
食材：
新鲜木瓜半个(这个木瓜真的很甜!)、两个鸡蛋、一小勺红糖(如果没有红糖就用白糖吧)、牛奶。
做法：
1.木瓜切块，平铺碗底;
2.鸡蛋+红糖打散;
3.牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其实和平时蒸鸡蛋糕 蛋和水的比例一样)，牛奶用微波炉稍微加温，加入蛋液内;
4.把牛奶+蛋液倒入装木瓜的碗里。建议用大点的碗，或者弄精致点——少点木瓜少点蛋少点牛奶;
5.放入锅内，开蒸，水开后大概蒸10分钟，既成。
韩式白煮蛋
很多MM都讨厌吃白煮蛋，但不可否认，鸡蛋最营养的吃法就是水煮。在水煮蛋上加点料，乏味的食物也可以变得精彩!
食材：
韩式辣椒酱，番茄，白醋，青椒，香菜，少许糖。
做法：
1.将煮熟的蛋剥壳，切成片状，然后排在盘上.番茄切条，香菜切小丁，洒在鸡蛋上
2.将白醋，糖，盐，辣椒酱，少许水调成汁.
3.热锅入油，七分热，把青椒丁炒香，放入调好的汁勾芡，浇在蛋上面就ok啦!
时蔬蛋卷
这道蛋卷的食材选择影响均衡，并且热量很小，怎么吃都不胖!
食材：
菠菜、胡萝卜、鸡蛋两个、盐、橄榄油 少许。
做法：
1.胡萝卜切末焯一下，和焯好后切成末的菠菜一并放入搅好的鸡蛋中，加入少许盐等调料。
2.锅里放点点油，搅好的蛋液分两次倒入锅里，第一次用小火煎至底面熟后，再倒入剩下的蛋液。
3.蛋皮还未完全熟透就在锅内将蛋饼卷起来。
4.卷好的蛋卷切成段。
日式蛋包饭
“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。
食材：
鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、豉油鸡 汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司 。
做法：
1、洋葱、培根直鹎卸”赣?
3、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒;
4、下米饭炒散后加豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味， 炒匀备用;
5、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀;
6、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
7、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟;
8、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
Ⅵ 鸡蛋为什么那么难吃
同志，你是不是买了坏鸡蛋啊？ 选鸡蛋的时候摇一摇，如果有晃动的感觉就是坏的。 换一种吃法吧，就象我吃了白煮鸡蛋会吐的。 还有，你是不是买了假鸡蛋啊？ 假鸡蛋的分辨方法有： 根据专家提供的意见，大家可从以下几方面鉴别鸡蛋的真伪： 假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
Ⅶ 这鸡蛋不好吃 是怎么回事
现在的鸡蛋基本是饲料喂养的洋鸡所生，营养成分单一，影响蛋的品质。不像农村自然条件下生长的土鸡所生的蛋，食物来源多样，多吃的是虫子、草料和粮食，蛋肉结实，富含多种氨基酸，口感很好。
Ⅷ 鸡蛋为什么不好吃
你竟然说鸡蛋不好吃!!!!!!
Ⅸ 为什么刚生下来的鸡蛋不好吃
因为刚生下来的鸡蛋含有很多的二氧化碳，二氧化碳是越少鸡蛋滑润口感的主因。如果把刚生下的鸡蛋拿来做水煮蛋，那么鸡蛋就会粗糙而难吃，这是因为鸡蛋里还混着二氧化碳的关系。然而产下来过了一个星期后，里面的二氧化碳似乎流失殆尽，所以便可以吃到鸡蛋入口即化般的美味口感了。