㈠ 小白菜炖豆腐怎么做最好吃
【烹饪步骤】：
1.小白菜掰开清洗干净，然后切成2cm左右的段(不要切得太细，影响口感)，豆腐切成0.6cm左右厚的片，葱切葱花，姜切姜丝、干辣椒剪成小段，猪肉适量切成片（最好用五花肉，会更香），粉条1把用热水泡软备用。
2.很多人做豆腐都会先焯水，去一下豆腥味，我们今天的做法是不需要焯水的，为了做出的菜更香，我们要先把豆腐煎一下：锅中加少许油，5~6成热时下入豆腐块，煎至两面金黄盛出，经过煎制的豆腐没有豆腥味而且还不宜碎。
3.另起锅加适量的油，油温5~6成热时，放入猪肉片，多翻炒一会儿，煸炒出猪肉中的油，再放入八角、干辣椒、葱花、姜丝，爆炒出香味后再倒入小白菜，把小白菜炒软以后，再倒入泡软的粉条，加入适量的开水炖3分钟（倒开水可以缩短煮的时间，炖的时间过久，小白菜软烂不好吃，颜色也不好看）。
4.时间到了以后，再倒入煎好的豆腐炖1分钟，然后调一下味：加入适量的盐、少许的生抽、香油搅拌均匀后，再撒点香菜段出锅，最后一定要保留适量的汤汁，不要太干巴，炖菜有汤才好吃，拌米饭那叫一个香！
小白菜炖豆腐，是先炖豆腐还是先炒白菜？以前没注意，难怪不好吃，做小白菜炖豆腐，最好先把豆腐煎一下再做会更香，而且豆腐还不宜碎，要先放入小白菜炒出它的水分以后，再放入豆腐炖，这样汤汁营养更鲜美，今天的分享就到这里了，我们下期见！
㈡ 小白菜炖豆腐怎么做好吃
首先，洗净的小白菜去掉根部，然后切段，不要切得太细，太细会影响口感的。
第二，取一块老豆腐切块，炖豆腐一定要选老豆腐，炖出的口味才好吃，你如果选一块嫩豆腐，那会炖出一锅豆腐渣的。
第三，猪肉切成小片，猪肉太贵，少加一点有淡淡的肉香味就可以了。葱切葱花，姜切姜丝，干辣椒剪成小段，粉条用温水泡发。
第四，很多人炖豆腐，直接炒白菜然后下锅炖，这样做就大错特错，一是豆腐容易碎掉，而是豆腐口感也不好，为了做出的菜鲜美可口，我们先把豆腐煎一下，油温五成热，下入豆腐，先不要乱动，以免豆腐不成形，定型后我们轻轻摇晃锅，以免粘锅，煎至两面金黄，我们盛出备用。
第五，另起锅加油，油温五成热，倒入肉片，肉片炒制变色，倒入葱姜和干辣椒，爆出香味后，倒入小白菜，小白菜炒软后，倒入适量的清水，再倒入泡发好的粉条，加一点生抽提鲜，开大火炖3分钟。
第六，3分钟后，倒入豆腐，然后调底味：加入1勺盐，倒入耗油，滴一点香油，再炖一分钟后，滴入几滴醋，搅拌均匀，关火盛出，撒上香菜即可。
㈢ 青菜小豆腐怎么做好吃，青菜小豆腐的家常做
材料
主料：青菜500g、黄豆160g、花生米80g；
辅料：盐适量、味精适量
青菜小豆腐
1
把青菜洗衣净。
2
锅里加水烧开，放入青菜焯水。
3
捞出过凉后挤于水份。
4
放到案上剁碎。
5
黄豆泡发。
6
放入理料机里搅成豆泊。
7
花生米放入料理机里打成泊子。
8
花生米也放入料理机里搅成泊子。
9
把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里，加入适量的水烧开，边烧边用锅铲把底搅起来，防止煳锅，我用的是硅胶铲特别好使。
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豆泊煮熟后倒入菜碎。
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还是边烧边搅，一家要把锅底铲起来。
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开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。
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小豆腐的伴侣就是老虎菜，把香菜、大葱、和辣椒洗干净。
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放在案上剁碎，再放入适量的盐和味极鲜调一下味。
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和小豆腐一块上桌，不喜欢吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。
㈣ 小白菜炖豆腐窍门
今天为大家介绍一道家喻户晓的菜色，基本上所有人都听说过！因为它取料容易，而且制作工序不复杂，传播度很广！它就是“白菜炖豆腐”。味道清雅，而且营养程度极高！
首先呢，大白菜这种蔬菜的含水量在同类菜中是占据榜单前几名的，而且加上大白菜热量很低，很多菜色都喜欢用大白菜去搭配其他菜或者肉。我们都知道，冬天的时候，空气非常干燥，天气又冷，人体内很容易就失去水分，比如说脱皮，这个时候我们就可以多买些白菜搭配吃吃。
不讲其他，单纯从护肤养颜上，女生就很喜欢了！其次蔬菜一般纤维素和维生素都很充分，纤维素这东西嘛，对肠胃很有帮助，如果便秘之类的，也可以多吃白菜来促进下肠胃的消化功能，白菜还含有大量的矿元素，这个跟维生素都可以更好地增强身体的免疫功能哦！
说完了白菜，再来说说这豆腐。豆腐想必大家也很熟悉，这道家常食材，一年四季都随处可见，关键是这道食材，可以伴随着其他的菜，制作成多种不同的美味菜肴。而且豆腐估计听得不少，有长沙臭豆腐，豆腐花等等，诸如此类的美食。其实嘛，在日常生活中，多食用豆腐，可以清热消毒呢，像口舌生疮呀这些，多吃豆腐都可以很好地预防呢。而且，豆腐这种食材，还可以提高免疫力和记忆力，补钙壮骨，更不在话下，所以很多人都用它做食材。
说了这么多，我们再来说说白菜炖豆腐这道菜，有朋友曾私信问我，到底应该先放豆腐呢？还是先放白菜呢？每次他做出来的味道总不尽如人意！其实要做好一道美味的白菜炖豆腐并不难！
首先你要掌握好正确的方法，那就是先放豆腐后再放白菜，为啥这样说，因为豆腐吸收汤汁充分熟后，大白菜在这个时候也不会过度煮烂！这个时候两种食料，相辅相成，缺一不可，简直不能再美味了！
接下来我们来介绍下它的做法：
第一步：豆腐先放在盐水中浸泡10分钟，这样可以很好的清除豆腐当中的豆腥味，同时还可以用牙签在豆腐上戳小洞，方便豆腐当中的豆腥水流出。浸泡好的豆腐拿出来切块并且焯水，用这样的方法豆腐后续在煮的过程当中，就不易碎了。
第二步：焯水的豆腐拿出来放进冷水里放凉，在锅里放入姜蒜末翻炒出香味之后，倒入豆瓣酱，差不多锅里出现因豆瓣酱溶解出现的红油后，就可将准备好的豆腐块放进去。至于为什么这么做呢，主要是想让豆腐二次定型，从而使豆腐在炖的过程中不会炖碎。
㈤ 白菜炖小豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
主料大豆腐400g白菜150g辅料精盐1/2勺生抽1勺鸡精1/2勺葱末姜末适量植物油适量高汤适量青葱适量
步骤
白菜炖豆腐的做法步骤11.将豆腐切成小块。
白菜炖豆腐的做法步骤22.大白菜洗净后切成薄片。
白菜炖豆腐的做法步骤33.葱、姜切末。
白菜炖豆腐的做法步骤44.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味。
白菜炖豆腐的做法步骤55.放入豆腐翻炒，加入生抽酱油调色。
白菜炖豆腐的做法步骤66.放入白菜翻炒，加入适量高汤（大骨头汤），盐，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入鸡精即可。
白菜炖豆腐的做法步骤7
㈥ 小豆腐用什么菜做好吃
原料
250g 嫩豆腐、2棵 青菜（如油菜、油麦菜等）、适量 葱、1小勺 盐、1/4小勺 鸡精
步骤
1.嫩豆腐250g备用
2.青菜洗净切成细碎
3.葱切成葱花
4.锅内放比平时炒菜略少的油，炒香葱花
5.放入青菜碎翻炒均匀
6.放入豆腐翻炒，使大部分豆腐变碎
7.调入盐和鸡精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮开了即可出锅了
㈦ 小白菜烩豆腐怎么好吃
在豆腐上放些酱，这样在炖的过程中，豆腐会变得有滋味…个人经验啦
㈧ 小白菜熬豆腐怎么做更好吃
主料：小白菜200克，豆腐50克。
配料：植物油9克，酱油5克，盐、胡椒粉、姜丝、葱末、高汤等。
作法：将小白菜洗净，切成寸段。豆腐切成寸块。油烧热后先煸姜和葱末，再放入白菜炒至半熟，加高汤，放入豆腐，大火烧开，调味，再改小火熬熟即成。
成品的营养成分：热能164千卡，蛋白质8克，脂肪12克，糖类6克。
温馨提示：小白菜一定要洗净；要准备高汤（这是一道素菜，放高汤不仅能提味，更主要的是要增加营养，）；炒小白菜时不要过火，以减少营养损失