⑴ 红烧排骨怎么做 好吃又简单的排骨做法
这两天Tony小哥去看望了一下奶奶她老人家
老人家81了，身子骨依旧很硬朗
说到奶奶，Tony小哥第一想起的就是奶奶做的红烧排骨
这份是按照奶奶的做法烧出来的
味道比起奶奶做的还是欠缺点什么
我想欠缺的应该是生活阅历吧
今天将这道菜分享给大...(展开)
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟
主料
排骨500g
辅料
香叶3-4片 冰糖7-8颗
花椒少许 干辣椒少许
大料少许 大葱少许
姜少许 蒜少许
桂皮少许 生抽少许
老抽少许 陈醋少许
简单好吃的红烧排骨的做法步骤
1. 所需食材
排骨 香叶 冰糖 花椒 干辣椒 大料 大葱 姜 蒜 桂皮
2. 排骨冷水入锅焯水，去血水后捞出备用
3. 炒糖色。将不粘锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒至全部融化
4. 排骨入锅转中火快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色
5. 倒入适量老抽
6. 依次倒入之前准备好的葱段、姜片、蒜瓣、花椒大料、干辣椒、香叶、桂皮，翻炒
7. 倒入料酒
8. 倒入适量生抽、陈醋
9. 倒入热水没过排骨
10. 大火烧开后盖上锅盖转小火炖50分钟左右
11. 大火收汁，准备起锅
12. 快来尝尝吧~~
简单好吃的红烧排骨的做法视频
小贴士
Tony小哥小贴士
1、排骨选择时一定要挑选新鲜的排骨。
2、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热收紧。
3、炒糖色时一定要用小火，大火易炒糊。
4、装盘建议用筷子一一夹出，然后淋一点锅中的油点缀即可。连肉带油一起铲出来，个人觉得口干会显得油腻。
⑵ 如何做出简单美味的红烧排骨
简单美味的红烧排骨
原料：
排骨、大葱、大姜、八角、青红椒
制作方法：
1、首先把排骨顺这个骨头缝隙划开，然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进清水内浸泡，泡出血水，青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用。
2、锅内加清水大火加热，然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫。
3、锅内加油烧热，下入八角，葱段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽，然后下入清水，水要多一点，刚刚淹没排骨为准。
4、下面开始调味，加入生抽调味，然后再加入酱油调色，料酒去除异味，加入蚝油提鲜，再加入盐调底味，少许胡椒粉去腥，以上调味就是底味调制，我们做的时候要注意调料的用料，越收汁味道越重。
5、锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫，然后调小火，盖上盖子炖制排骨，大概炖制25分钟左右，这个时候汤汁比较黏稠，排骨也上色，脱骨了，然后加入青红椒翻炒均匀，收汁1分钟左右，让青红椒的香味散发出来，即可出锅。
总结：
这道红烧排骨制作非常简单，喜欢吃重口味的可以加辣椒，花椒，喜欢酱香味道，可以适当的加一点排骨酱，海鲜酱。
⑶ 红烧排骨好吃吗自己在家的话该怎么做呢
现在更多的人在吃上面非常注意饮食习惯，平时吃排骨的时候都是炖汤，可是现在孩子也比较挑食，通常都会把排骨红烧，这样一家人也是比较喜欢吃的，更加容易做。每一次在家里做一大盆红烧排骨的时候，都会吃个精光，感觉非常有成就感，也满足孩子在吃食上面的满足。作为家庭妇女来说，肯定每一天都会想法设法的给家人们做好吃的，这应该也是最大的开心。
特别是每一次给孩子改善伙食的时候，孩子通常都喜欢吃红烧排骨，看到出锅外香里嫩，香气飘飘，整个屋子都弥漫了肉的香味，口水也是垂涎三尺。有的时候也会买上一块五花肉一起红烧配上蔬菜，真的好吃的不要不要。这或许就是生活中的满足，看着家人吃的如此之香，再辛苦也是值得了。
⑷ 如何红烧排骨好吃又简单
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。2. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。红烧排骨的做法步骤3. 放入大料、香叶、桂皮。姜片、葱段、拍过的蒜。倒入半碗黄酒。4. 倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
⑸ 红烧排骨怎么做好吃又简单
做法步骤
1、排骨清水洗净，冷水下锅，水开后边煮边撇去血沫，大约煮8-10分钟。
2、捞出排骨，准备好蒜瓣、姜片和糖小朵0卡糖。
3、锅里放油，放入排骨煎成两面金黄，淋入料酒，放入蒜瓣和姜片炒匀。
4、倒入生抽和老抽，炒至排骨上色均匀。
5、倒入没过排骨的热水，放八角，桂皮，香叶，干辣椒。
6、大火煮开，加锅盖小火慢炖30分钟后加入糖小朵0卡糖，提味增鲜。
7、打开锅盖，加入适量食盐，再小火炖十分钟左右，汤汁逐渐收的越来越少，用筷子一扎能扎透就熟了！拣出桂皮八角香叶和姜片
8、不用炒糖色、不用冰糖或者白糖，用糖小朵0卡糖也能做出味道绝佳，色泽漂亮的红烧排骨，尝一块，真的很香噢！