‘壹’ 年糕炒鸡蛋怎么做
[白菜鸡蛋炒年糕]
主料：白菜250克，鸡蛋2只，年糕1根200克
辅料：油30克，盐适量，料酒5克，生抽一大勺约15克，青椒四分之一个，红椒四分之一个
步骤1、年糕只用到一根，但是能炒一大盘，因为加上各种配料一起，足够一个人当作一餐。青红椒添颜色，如果喜欢吃辣，红椒换成红尖椒也可以，当然什么也没有只用小葱或青蒜都可以，看各人喜好。
步骤2、年糕切薄片，冷水入锅，待烧开先煮软。
步骤3、煮年糕的同时，可以把白菜切细，青红椒切丝，鸡蛋打入小碗，加少许盐调味，加少许料酒去腥。
步骤4、年糕煮软后过凉捞起，不过凉水的话，年糕片容易粘连。
步骤5、热锅加适量油，五成热时，倒入鸡蛋液，略略凝固后翻炒成大块盛出备用，鸡蛋液不要炒得太熟。
步骤6、原锅再加少许油，下入白菜丝翻炒。
步骤7、稍稍炒软后加适量盐调味
步骤7、白菜上面铺好年糕片
步骤8、加入一大勺生抽
步骤9、最后加上鸡蛋和青红椒丝翻炒兜匀即可，全程不用加盖焖煮。
颜色非常漂亮的一盘炒年糕，虽然都是很普通的食材，也可以让生活看上去很有色彩。
小贴士：年糕提前煮软，会让炒制过程变短，全程不用加盖，大火炒到各种食材断生即可，加一勺生抽可以提鲜。
‘贰’ 自制鸡蛋炒年糕怎么做好吃又简单，做法图
主料
鸡蛋：2个
年糕：500
胡萝卜：1根
包菜丝 ：80
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：5
第十七步
17.炒好装盘
炒年糕，小火慢慢的炒
辅料
具体步骤
烹饪技巧
‘叁’ 炒年糕的做法，黄瓜鸡蛋炒年糕怎么做好吃
黄瓜鸡蛋炒年糕
步骤
1.年糕洗净
2.切成片
3.黄瓜削皮
4.切成片
5.准备好的鸡蛋
6.打撒
7.准备好的葱姜蒜
8.锅内放油
9.放入葱姜蒜末煸炒
10.倒入蛋液
11.炒成蛋碎
12.加入黄瓜片，翻炒
13.装盘
14.锅内放油，倒入年糕翻炒
15.倒入炒好的黄瓜鸡蛋，快速翻炒
16.加适量水，加盐，翻炒
17.装盘
‘肆’ 炒年糕怎么做好吃呢
年糕，南方很多地方都流行这种传统吃食。有纯糯米做成的，也有糯米大米两掺的，还有单独粳米的，水土不同，各地产出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多样，可以烤着吃，可以煮年糕汤，可以炒吃。刚轧出来的年糕，还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃，香香糯糯的，有米类的自然回甜。
年糕炒芥菜。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的绿叶菜，切成丝，炒饭炒面都很好吃，加一个鸡蛋，就很能出味道，吃起来清新爽口，用来炒年糕也是同理。
‘伍’ 蛋炒年糕的做法，蛋炒年糕怎么做好吃，蛋炒年糕
食材
年糕530克
鸡蛋2个
猪肉90克
盐2小勺
料酒适量
豆瓣酱1茶勺
洋葱适量
葱花适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好所需材料。
2
猪肉洗净切分瘦肉片和肥肉片，洋葱切片待用。
3
鸡蛋磕入碗中搅散。
4
平底锅热锅下油。
5
倒入蛋液煎至凝固。
6
搅散。
7
另一起锅放入肥肉片炸出猪油。
8
加放洋葱爆香。
9
加放瘦肉片煸炒至变色。
10
加放年糕煸炒片刻。
11
倒入鸡蛋炒拌均匀。
12
加放料酒炒香。
13
加放盐炒拌入味。
14
加放豆瓣酱炒拌入味。
15
出锅装盘后撒上葱花即可。
‘陆’ 圆白菜鸡蛋炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
水磨年糕片 200g
圆白菜 几叶
鸡蛋 俩
小葱
生抽
盐
胡椒粉
圆白菜鸡蛋炒年糕的做法
年糕放水里泡软 圆白菜洗净切丝 小葱切碎加到鸡蛋里打散；
平底锅热油摊个小葱鸡蛋，凝固后装盘，微凉后切成条备用；
热油锅，将圆白菜快炒至半熟，倒入沥干水分的年糕片，翻炒到年糕变软 适量盐和生抽调味，加入之前的摊鸡蛋 炒到汤汁基本收干再撒点胡椒粉即可。
‘柒’ 鸡蛋炒年糕的家常做法
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2只、年糕 一根、卷心菜 适量、盐 适量、生抽 适量。
1、把材料准备好备用。
‘捌’ 怎么做好吃，鸡蛋白菜炒年糕的家常做法
食材
主料
鸡蛋
2个
白菜
145g
年糕
2根
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.食材：鸡蛋、白菜（已清洗）、年糕。
2.将年糕放在案板上切成片，待用。
3.将已清洗好的白菜放在案板上切成丝，待用。
4.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
5.打成蛋液。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
7.接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的白菜和年糕，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至白菜断生。
9.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
10.最后，加适量的辣椒粉。
11.加适量的生抽。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀，即成。
小贴士
家常吃食，简单易做。