① 有哪些比较简单好吃的家常菜式推荐呢
美食能令人开心愉悦，能令人忘记烦恼，现代人追求美食已经成为了一大爱好。由于人们生活水平有所提高，现在人对美食的要求也跟着水涨船高。当看着餐桌上千篇一律的饭菜，人们早已失去了食欲。餐桌上的家常菜对普通人来讲是多么重要！
最后的一道工序就是溜了，锅中倒入适量的油，油热了就将肉段下锅，翻炒一下加适量的水，然后加适量的调料和配菜，开大火收汁，锅中还有少许汤汁的时候加入水淀粉勾芡，一道美味的溜肉段就做成了。
想想如此多的家常美食，真是令人流口水啊！希望爱吃美食的人们不要长胖呀！
② 求几个简单好吃的家常菜
几道家常菜仅供参考：
双脆炒肉丝
主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。
配料：红辣椒。
调料：油、盐、淀粉、鸡精。
做法：
1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。
2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油
做法：
1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。
2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了。
辣椒炒鸡翅
主料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两
配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽
做法：
1、红辣椒、干辣椒切小段。
2、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。
3、锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。
4、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。
蛋白炒木耳
原料：鸡蛋2个，黑木耳（干）10g。
配料：蒜、葱
调料：油、盐
做法：
1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。
2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。
3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。
田园素炒
材料：黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、薯仔2两、奶酪（Cheese)1片
做法：
1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、薯仔都切成小粒。
2、锅里放2勺油，入薯仔粒，用高火炸成金黄（大约2分钟），注意要不断用锅铲推一下薯仔。
3、薯仔先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火），再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。
彩椒炒鸡丁
材料：红、黄彩椒各1个，柿子椒1个,鸡腿2个（或鸡脯肉1片）
配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉
做法：
1、将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。
2、将彩椒和柿子椒切成小块。
3、锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。
4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒，
5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。
6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。
③ 简单而又颜值高的菜
10月天气转凉外出的时间开始有所下降，要是朋友来访的时候做什么美食招待了？不用担心，今天分享你8道简单还好做的家常菜。不仅颜值高味道好还能让你倍有面子，食材便宜好得您不要错过了。
清蒸竹蛏
食材：竹蛏500克、红辣椒半个、老姜3片、蒜头3瓣、青葱1根、蒸鱼豆豉汁2匙
制作步骤：
1、这个就是竹蛏与普通的蛏子比较不一样，它的形状很像一根竹子所以这样得名。
2、辅料的辣椒、青葱切成细丝备用，蒜瓣拍了直接剁碎。
3、竹蛏清洗干净后铺在盘中并放上姜片
5、锅烧水大火蒸个6分钟就能拿出来
6、然后撒上辣椒丝和葱丝、蒜碎
7、倒入蒸鱼豆豉汁，然后烧个热油淋泼在上面即可上菜。
杏鲍菇酿肉
食材：杏鲍菇2个 / 肉末适量 / 白芝麻1小匙 / 蚝油1小匙 / 白胡椒粉少许 / 盐少许 / 淀粉1匙
调味：蜂蜜1匙 生抽1匙 水适量
制作步骤：
1、肉末可以使用五花肉或前腿肉这个根据习惯来选择，但是前腿肉的口感会更好一些
2、肉末剁碎之后加入少许的盐、白胡椒粉及蚝油，抓匀腌制十分钟。然后加入淀粉翻拌均匀备用
3、杏鲍菇刮洗干净后切成条
4、取适量的肉糜摊开在手掌，放上杏鲍菇捏合成圈即可
5、调味预先准备好，把蜂蜜、生抽加入适量的水调和搅拌均匀备用
6、锅预热先把白芝麻炒香盛出一边备用
7、倒入适量的油把酿肉的杏鲍菇放入双面煎制金黄
8、再倒入调和好的调味料
9、小火稍煮至收汁即可装盘
10、抖撒一些之前炒香的白芝麻即可上菜
小贴士：肉末腌制后会更有味道，加入适量的淀粉能更好的定型并且口感更佳
爆炒袖珍菇
材料：青江菜8棵、袖珍菇200克、白芝麻1克、蚝油1匙、味精少许、生抽1匙、鸡粉半茶匙、淀粉1茶匙
制作步骤：
把青江菜逐个清洗干净，要是买的比较的粗壮。就把外几圈掰下一点
袖珍菇属于比较常见的|“菌菇类”口感和营养都非常好，可以经常食用。或炒或煲汤都很不错
制作之前先准备好酱汁，把调味料和淀粉（生粉、地瓜粉均可）全部整合一起。加入少许的水搅拌均匀放一边备用
锅烧水加入少许的盐和油，烫熟青江菜。加入少许的盐和油能让你的青江菜看起来更加的青绿，比较好看点
烫好后逐个摆盘好备用
锅热油倒入袖珍菇煸炒熟，煸出菇油来
把调好的酱汁分三次倒入，翻炒翻炒让酱汁裹住袖珍菇
倒入青江菜中间，马上少许熟芝麻即可上菜
海鲜炒面线
食材：油炸面线1包、海蛎150克、虾仁150克、前腿肉200克、香肠2根、胡萝卜1节、包心菜1小个、蒜苗2根、老姜3片、蚝油1匙、味精1小匙、生抽1匙、葱油2匙
制作步骤：
1、油炸面线是南方的一种特色食材，它的味道非常的好很适合用于烹炒。油炸面线可能很多地方都没有，如果你也想试试它的味道那只能去网购了。
2、在炒面线的烹炒做法中，所使用的配料并没有固定的食材。一般的制作就是根据自己的口味来进行搭配，这一道面线有一个特色就是荤腥素肯定都会有。今天我所使用的是胡萝卜、包心菜和蒜苗作为搭配，胡萝卜和包心菜能增加口感及解腻而蒜苗则是可以增加香味。
3、除了蔬菜类，很重要的配料就是海鲜。海鲜不仅好吃还能赋予面线鲜美的味道，让你食欲大开。海蛎和虾仁可以说是必备的辅料，再一个就是肉。肉的选择很多，比方说五花肉、里脊肉或是前腿肉都是可以的。
4、最后就是去除海鲜腥味的老姜，有海鲜老姜自然就不能少。至于香肠可以看个人爱好选择下或者不下，甚至改成肉丸片也是可以的。
5、锅倒入适量的水煮开，倒入油炸面线汆水3分钟而后捞出备用。
6、清洗一下锅之后，再热少许油爆香老姜。然后放入海蛎爆炒一会，再倒入虾仁翻炒几下。
7、紧接着放入香肠丝，最后才是蔬菜。爆炒至蔬菜熟的时候，加入调味料。
8、然后倒入之前汆水准备好的面线，翻拌炒一会加入葱油和蒜苗碎就能起锅食用了。
9、一道非常好吃的炒面线就做好了，试试你会喜欢的。
小贴士：
1、辅料食材比较多，但是也是该做法的一个特色。
2、炒辅料的时候要注意控制火候，以免炒焦了。
笋丝干烧肉
食材：笋干丝500克、五花肉1块、蒜头4瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1片、生抽2匙、盐1小匙、老抽1小匙
制作步骤：
1、笋干丝500克在准备制作这个食谱的时候，要提前浸泡一天。然后放入锅中加入适量的水水煮20分钟，捞出清洗清洗拧干就能使用了。
2、五花肉切成小块，冷水入锅汆水几分钟捞出也清洗一下。
3、锅热适量的油，倒入五花肉煸炒一会。这样肉在炖煮过后口感才会好，笋丝也才会好吃。
4、煸炒出油后倒入笋丝翻炒一会吸收一下油脂
5、然后倒入大量的水，并加入香料和调味。大火烧开小火慢慢炖煮一个小时，炖煮的时候要注意火候的控制以免烧干水分。
6、待水即将烧干的时候，放入蒜碎翻炒几下即可出锅食用。
7、这样一道好吃又特别下饭的笋丝烧肉就做好了，这是一道非常家常的下饭菜。好做好吃值得你试试！
小贴士：
1、笋丝要提前准备好，尤其是要泡水泡发。
2、肉要煸出油来，笋丝吸油了才会香。
3、炖煮的时候一定要小火慢炖让五花肉炖烂
清蒸小黄鱼
食材：小黄鱼1条、青葱2根、老姜5片、红辣椒半个、蒜头2瓣、蒸鱼豆豉汁2匙
制作步骤：
1、小黄鱼一条，在买鱼的时候如果有条件当然要尽量选择新鲜的鱼。
2、辅料所需并不需要太多，每样只需一点就足够。去腥增加风味的老姜，那是做鱼必备的食材。至于葱分出一些切葱段，一些切成葱丝用于装饰使用。然后辣椒不需要多，切成丝用于润色装饰即可。
3、把鱼放置在盘中，然后用老姜垫两片在最底下这样能防止鱼皮粘在盘底。再取一片老姜一些葱段塞进鱼肚帮助去腥。最后就是把剩余的姜片，铺在上面并放点葱。
4、把鱼放入蒸笼，大火大概蒸个10分钟即可。清蒸的时间主要是根据自己的鱼的大小来决定的，所以这个时间你作为参考一下即可。在蒸好之后把剩余的辅料放置在鱼身上，烧热油淋浇在上面即可。
5、最后上桌前淋上蒸鱼豆豉汁，那就是一道非常美味的蒸鱼大菜了。
小贴士：
1、做清蒸鱼，鱼要尽可能的新鲜。
2、清蒸的时间要把控好，太久了鱼肉就老了。
3、泼油的时候要注意，以免烫伤。
笋干老鸭煲
食材：老鸭1只、笋干100克、火腿150克、老姜3片
制作步骤：
1、在准备制作之前，要先把箭笋干泡水一夜。让其充分泡发，再清洗干净去除一些杂质。
2、然后冷水下锅，水煮30分钟。一来去除箭笋干上多余的盐份，二来让箭笋干充分的舒展并去除所含的部分草氨酸。如此折腾一会只为了吃得更健康，水煮后清洗一下拧干备用。
3、老鸭一只，最好的当然是农家放养的那种。最好是不要购买冰冻，虽然比较便宜但是口感相差好多。把鸭子处理好之后剁成方便食用的小块，这样除了方便食用汤头也比较好。
4、作为辅料的火腿不需要太多，随便切几个小块作为调味增香即可。
5、食材全部准备好之后，把一部分的箭笋铺在砂煲底。然后放入鸭肉、老姜和火腿及剩余的箭笋。加入适量的水，大火烧开转小火慢炖三个小时。
6、在食用的时候尝尝味道，如果比较淡就稍微加点盐。不过根据食材的特性来说，那是不可能的哈。
7、一道非常美味好吃好喝还滋补调理的笋干老鸭煲就做好了，味道超级赞。
小贴士：
1、箭笋干要泡发并水煮过，才能使用。
2、鸭肉最好选择农家放养的老鸭
3、炖煮的时间大概是三个小时，自己根据实际情况作出调整。
4、整道汤基本不需要加入调味
苦瓜鸡蛋饼
食材：鸡蛋3个、苦瓜1个、白胡椒粉1撮、鸡精1小匙、盐2匙
制作步骤：
1、鸡蛋家家户户都必备，随时取用都很方便。如果你喜欢吃鸡蛋，可以依照自己的口味和食量多下几个。
2、苦瓜剖开之后，拿一把汤匙刮除苦瓜里面的苦瓜籽。
3、把苦瓜切成薄片，加入一匙的盐翻拌均匀腌制十五分钟。
4、把苦瓜片清洗干净并挤压去水分，打入鸡蛋并加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
5、锅热薄薄的一层油，然后倒入部分的鸡蛋苦瓜煎制。
6、煎至微金黄就可以翻面煎制了
7、这样一道美味好吃的快手菜就做好了，特别适合夏天吃一定要试试。
制作须知：
1、苦瓜要用盐腌制去除苦水，如果不怕苦就不用了。
2、煎制的时候不要太久
④ 公司聚餐做菜比赛,什么菜做起来又简单又可以力压群雄
公司聚餐其实是很多九九六打工人经常会遇到的情况。而不少的公司甚至会为了能够活跃气氛举办一个做菜比赛，如果想要在这个做菜比赛里面力压群雄，其实有不少简单的快手菜是可供参考的。在公司里做菜，比赛里面想要大展拳脚，真的是很简单的一件事情，做出几道美味又方便的快手菜就绝对可以让你令人刮目相看。
⑤ 什么主菜简单又好吃
主菜，某些地方又叫大菜，可以量大，又老幼皆宜。
1.将薯仔洗净切成大块，过水备用。
海带用温水泡发，洗净，切成宽丝。备用。
3.大白菜半颗，切成块，备用，最好是外菜帮，耐煮。胡萝卜两个，切成块。
4.干粉，煮软备用。
5.豆腐块备用。将猪肉，切块，炒锅上火，放油，将猪肉和香料煸炒一下，放温水，盐，酱油。炖熟后，放入上面的薯仔，胡萝卜，海带，炖六成熟，放白菜，豆腐块。粉条。炖煮待食材全熟透，就可以了。
老幼皆宜，营养丰富。
⑥ 在家里请客，有哪些简单又拿的出手的菜可以做
在家里请客，有哪些菜可以做？嘿嘿，这个菜就太多太多了，不过，针对题主所要求的 “简单且拿手的菜” 就少点了，在家里请客很正常，一般以家常好吃，并且简单为主，毕竟在家里嘛，若整的很复杂，费时间的话还不如下馆子吃。
既然在家做，那就得家常一点，但又不能失去美味，在家里做也不一定非得说完全是全部家中制作的，若有些不不太容易做的话，也可以买点，比如凉菜等这些，下面我以一般人少的情况下安排几个菜，像我们河南这边，就按四菜一汤，外加馒头来做
1、原料：薯仔、青椒、干辣椒、生抽、盐、油、鸡精、醋、蚝油
2、薯仔用刀切细丝，尽量细一点，然后放盐水中浸泡五分钟，使薯仔更脆，然事沥干水分，备用。一定要用刀手工切丝哦，手工切的丝边缘光滑，炒制时不会掉碎末，口感更好。然后青椒切丝，干辣椒切段，葱姜蒜切末
3、起锅烧油，放葱姜蒜末爆香，倒入薯仔丝不断翻炒，然后下入青椒丝，并加入生抽、蚝油、鸡精等调味，这一步一定要大火爆炒，总时长不要超过一分钟，出锅前倒入香醋、再放盐，这样炒出来才酥脆滑口。
盐要最后放，放早了薯仔不易炒熟，醋也最后放，因为醋本身就能生吃，放早了容易酸味容易蒸发掉。
⑦ 哪些家常菜做起来简单，吃起来美味呢
我觉得简单又美味的家常菜有西红柿炒鸡蛋、酸辣薯仔丝和拍黄瓜。现在正是天气非常闷热的时候，所以吃一些酸甜可口的东西会比较开胃。我夏天最喜欢吃的菜基本上就是这几道，而且这些菜做起来非常简单，即使是我这个新手也能做的非常好吃。所以这几道都是不需要有什么高深的厨艺就能够做出来的人间美味，还是要学一下。
拍黄瓜的做法可以说是最简单的。首先我们去地里摘两根黄瓜，如果没有地的话就去超市买两根黄瓜。然后把黄瓜洗干净，放到案板上，用刀把黄瓜拍稀碎，然后把黄瓜简单的切一切。调一下酱汁，需要加入的东西有盐、生抽、醋、味精、辣椒和蒜。之后把酱汁淋在黄瓜上就可以了，如果觉得味道不够的话，可以多加一些蒜。
⑧ 什么大菜好吃又好做
牛腩辅料葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料
做法1.牛腩适量洗净备用。 2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入少许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
材料带骨牛肉 1000克 生抽 80克 老抽 40克 红糖 30克 冰糖 20克 桂皮 半支 八角 一粒 香叶 3片 生姜 少许 料酒 50克 水 120克
做法1. 将牛肉切成4里面大小，氽水，洗净牛肉待用。
2.将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。
3.加入料酒，生抽老抽水大火滚5分钟。
4.倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。
5.约三十分钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。收汁好淋点色拉油增色装盘。
青椒 洋葱 胡萝卜 薯仔 牛肉 做法1. 把材料切丁 切块儿都可以 备用
2. 把所有材料丢进高压锅 加水 没过一点就可以，大火25分钟，再小火10分钟
3. 开盖后撒点盐翻拌一下 盖上再闷个5分钟
1、准备食材。牛肉500克、薯仔（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
2、将牛肉切块、薯仔切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
3、锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
4、锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
5、将牛肉放入锅中煸炒匀均。
6、放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
7、煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
8、将薯仔和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
9、加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
10、将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。
1、焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。
2、普通锅做法：牛肉炒后好，多加一些热水，先在火上炖40分钟，再放入薯仔和胡萝卜炖15分钟即可。