㈠ 花甲用什么炒
【香辣爆炒花甲】
食材准备：花甲500克、香葱1根、青红椒各1个半、生姜2片、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒粒5克左右、食油适量、食盐适量、干辣椒2个、郫县豆瓣酱1勺
香辣爆炒花甲的烹饪步骤：
步骤1.买回来的花甲提前用盐水浸泡2小时吐沙，准备好所用的食材和配料，
步骤2.大蒜用东菱绞肉机去皮，
步骤3.青椒红椒洗干净去籽切细丝，香葱洗好切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切小段，还有几粒花椒粒，
步骤4.泡好的花甲冷水下锅，放入料酒和生姜片，
步骤5.花甲煮至开口捞出，
步骤6.另取一口锅放入适量的食油，然后加入一勺的豆瓣酱炒出红油，
步骤7.然后再加入配菜翻炒出香味，
步骤8.在把煮好的花甲倒入翻炒，
步骤9.翻炒均匀地蘸裹上一层料汁，
步骤10.然后加入一勺生抽，
步骤11.加入一勺蚝油，
步骤12、翻炒均匀后就可以盛出装盘了，
步骤13.这样就做好了香辣爆炒花甲了，比饭店里的都好吃，
步骤14.香辣爽口，好吃到根本停不下来，一个人都能吃上一盘都太过瘾了，鲜美入味让你回味无穷，
温馨小贴士：
1.买回来的花甲放入清水中加入适量的食盐浸泡2个小时左右，然花甲彻底的把沙突出。
2.锅中放入适量的清水冷水下入花甲加入生姜片这样能有效地去除腥味，还能检测出是不是有不新鲜的花甲哦，不开口的花甲都不能要哦。
3.全程大火爆炒，这样炒出来的花椒非常的入味好吃，喜欢吃香辣花甲的宝宝赶紧在家试试吧，再也不用去饭店吃了，在家做一样的好吃哦。
㈡ 怎么炒花甲好吃又简单
简单炒花甲
小贴士
基本没有什么很难的地方，就是在花甲放到锅里时，翻炒几下不要时间过长，免得花甲干瘪了
㈢ 花甲和什么蔬菜一起炒
爆炒花甲
食材准备
花甲、韭菜、葱姜蒜、干辣椒、辣酱、黄豆酱、料酒、生抽、耗油、糖、盐
图文教程
1花甲750g倒入适量清水、少许油、少许盐，静置4小时吐沙；
2锅中倒入适量清水，倒入花甲，煮至水开，开口捞出；
3一勺辣酱、一勺黄豆酱、两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺盐，搅匀备用；
4锅中热油，加入适量葱姜蒜、干辣椒，煸炒后倒入花甲，放入少许韭菜；
5将步骤3中的酱汁均匀倒入锅中，翻炒，最后加少许水淀粉勾芡即可。
一盘香喷的花甲就做好了
㈣ 大排档的灵魂，爆炒花甲，爆炒花甲怎么做
维生素等对人体有益的微量元素，它味道鲜美，肉质鲜嫩。花甲的做法有很多种，辣炒花甲的做法更是简单省时，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握易消化易吸收，老少皆宜。是海鲜就有腥味，在炒制的过程中加入一种调味，既能除腥还能增香，它就是豆豉！豆豉、小米辣和花甲一起来爆炒，好吃到停不下来，一盘子不够吃。
㈤ 花甲怎么炒的好吃
用料
主料：花甲300克
辅料：姜20克、蒜15克、白砂糖20克、郫县豆瓣酱30克、盐10克、干辣椒7克、花椒10克、八角1个、啤酒20克
1、花甲泡入盐水吐沙。
㈥ 花甲怎样炒才好吃
吃花甲最重要的程序不是炒花甲，还是炒之前的清理花甲，处理不好的话，很容易在吃的过程中里面全是沙子，影响口感和食欲。清理花甲讲究一定的方法，可以将花甲在水里浸泡一段时间，然后用流动的水不断的冲洗，直到清洗干净，然后就可以将花甲搭配其它配料一起入锅蒸炒，根据自己的口味选择调料和配菜，那么详细的炒花甲步骤有哪些？
洗花甲真的是很重要的一步，因为好不好吃就看你洗得干净不，还有就是当天买的当天吃，不要留着第二天，第二天花甲会死的。花甲买回家以后用流动的水洗5遍以上（直到盆里没有沙子），用盆泡花甲，放5勺盐，静置2小时。再用流动水洗到花甲没有其他的渣子，再用盐水泡15分钟，再用流水淘洗干净。这个时候基本上就没有什么沙了，虽然步骤麻烦了点，但是吃着有沙的花甲会很扫兴滴~~
成品图，这里只是部分炒花甲，旁边还有一盆，其实你们不要觉得3斤多诶，把死花甲除掉，壳除掉，只够两个人吃。壳太重了，囧~~！
洗干净的花甲，注意花甲和文蛤长得很像，不要买错了，据说口感是一样的，没有吃过文蛤，不知道。
烧一锅水，水开以后把花甲放进水里煮，直到花甲全部开口，关火。用冷水冲花甲，一个一个的检查，把开口的花甲留下，没有开口的丢掉，没有开口的花甲都是死掉的，不可以吃。
洗完的花甲就是这个样子了，留着备用。
爆炒花甲（比外面还要好吃的炒花甲）
1、锅里放油，油6成热时，放花椒粒，花椒粒变黄以后放去皮的大蒜瓣。
2、大蒜炸软以后放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以后放花甲。
3、花甲炒3分钟以后放蚝油（20g到底是多少呢？就是你们家锅铲平平的两铲），酱油锅铲平平的一铲，醋锅铲平平的一铲，香油1勺，白糖一勺，炒5分钟以后加蒜苗，这个时候可以尝尝花甲了，有盐味没有，没有盐味就加一小勺盐，盐味足了就关火出锅。
一点味精都没有放，花甲味道本来就很鲜，自己吃的，不放味精一样很鲜很好吃。做过好几次，调料就这几样，还有一样提鲜的调料就是蚝油，如果花甲分量少，适当减少调料的比例，做过好几次，没有一次失败过，零失误。好几个朋友都吃过，都说和某某家一样好吃，比外面还要好吃，有空自己试试呗~~~
㈦ 怎样炒花甲才好吃
烹饪技巧
1、调料可根据个人喜好调整；生抽、蒸鱼豉油、豆瓣酱都有咸味，所以花甲出锅前不用放盐了；
㈧ 花甲怎么炒好吃炒花甲的家常做法大全
.豉椒炒花甲
用料
花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那种）1根；蒜适量；姜适量；香菜1根；豆豉酱两勺。
做法
切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。
吐沙：把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。
两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。
坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。
等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入两勺酱油，半勺盐，把花甲和配料一起翻炒均匀。
往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。
大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打开口了！这样代表花甲已经熟了！
往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。
把花甲铲入碟中，再在上面铺点香菜。