㈠ 茄汁茄子怎么做好吃
前言
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。
今天用茄子做了这份香喷喷的茄汁茄子，酸甜可口，家人很喜欢吃。
材料
主料：油炸茄子块300g；
辅料：油适量、蒜瓣适量、番茄酱适量、白糖适量、醋适量
茄汁茄子
1
炸好的茄子块
2
蒜瓣切碎
3
坐锅，放油，爆香蒜碎
4
放番茄酱、醋、白糖翻匀
5
放入茄子块
6
裹匀即可
7
上桌喽
小贴士
喜欢吃甜的可以多放点糖。
㈡ 茄汁拌茄子的做法，茄汁拌茄子怎么做好吃，茄汁
用料
主料
茄子(紫皮，长)2条
虾米1汤匙
辅料
猪油(炼)
少许
橄榄油
少许
白糖
少许
亨氏番茄酱
3汤匙
食盐
2克
鸡蛋
少许
十三香
少许
生抽
少许
姜
4片
蒜
4瓣
玉米淀粉
适量
茄汁拌茄子的做法
1.
准备材料
2.
我提前把茄子切成段了，就直接上锅大火蒸熟
3.
在蒸茄子的时候，我们就把大蒜 生姜 和虾米洗净切末备用
4.
坐锅上火烧热，倒入猪油把大蒜末等等爆香倒入少许的水或者高汤
5.
茄酱倒入淀粉，调入少许的水
6.
汤汁烧开了倒入生抽
7.
倒入盐巴鸡精和白糖调味
8.
倒入调好的酱汁
9.
最后在起锅的时候淋入橄榄油倒入十三香
10.
茄汁晾凉可以撕成条状把煮好的茄汁淋入茄子上在撒点蒜末做点缀
烹饪技巧
蒸茄子的时候还是包上保鲜膜，避免水蒸气的进入，水蒸气会把茄子的颜色泡黑变色的。
㈢ 茄子西红柿怎么做好吃又简单
1.取出长条紫茄子两根削去外皮，然后切成长条再切成丁，放在盆中备用。
在切好的茄子上放一勺食盐，再加入少量清水然后翻匀，这样即可防止茄子氧化变黑，还使茄子更容易入味。
准备西红柿一个，去蒂切成块。
大蒜拍扁、大葱切丁，放一起备用，小葱一根切成葱末备用。
2.食材准备好以后把茄子过油炸一下。
锅内烧油，茄子下锅前把茄子控干水份，加入生粉裹拌均匀。
待油温升至六成热时倒入茄子，炸制一分钟，等到茄子熟透把茄子捞出，沥干控油。
3.锅内留底油开始烹饪
油热以后先倒入葱蒜爆香，炒出香味后放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油后倒入西红柿，炒出西红柿的红汁，再加入适量的番茄沙司，翻炒均匀。
然后加入一点清水，倒入炸好的茄子，开大火把水烧开后换小火，开始调味，加入生抽提鲜、加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，继续翻炒化开调料以后，盖上锅盖。
小火焖煮两分钟，汤汁收至粘稠后即可出锅，最后撒上一些小葱花作为点缀。
㈣ 番茄酱茄子怎么做好吃
蕃茄酱炒茄子的做法
茄子去皮切片，也可以切条
㈤ 茄汁蒸茄子的做法步骤图，茄汁蒸茄子怎么做好吃
茄汁蒸茄子的做法步骤
步骤 1
蒸茄子，熟了放到盘子里；放盐。
步骤 2
番茄切丁，热油下锅，炒。
步骤 3
蒜切碎，放到熟的茄子上。
步骤 4
炒好的番茄浇在茄子上。 就可以吃了。
㈥ 茄汁茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
茄汁茄子
主料
茄子一根 白胡椒少许 盐少许 糖一勺 淀粉半碗 番茄酱两勺 水淀粉一勺 水少量
茄汁茄子的做法步骤
1.先把茄子去皮，切成3cm的小段。
2.把茄子去掉内心。
3.切成三段。
4.每一段都竖切几刀。注意上部不能切断。
5.放碗里加盐，白胡椒粉腌一下，五分钟就可以了。
6.腌好后轻轻。挤去水分，注意不要弄断茄子。在水淀粉里均匀裹一下，再把干粉均匀涂满茄子，里外都要裹满干淀粉。
7.锅里放油，八分热时把茄子入油锅，炸至金黄色捞出，待油温再热点，把茄子再重新炸，这次要快，看到稍变色就捞出。
8.锅里加少许油，开小火放番茄酱，少许水，糖，水淀粉快速搅拌，放入茄子翻锅收汁即可。
㈦ 茄子西红柿酱的做法
1根茄子2个番茄，教你秘制双茄素酱，开胃下饭，好吃到汤汁都不剩
茄子是一种很常见的蔬菜，但茄子好吃的做法，大多都需要油炸，一是麻烦，二是热量高，这样导致很多人想吃茄子不敢吃，怕发麻怕变胖。今天就分享一道不需要油炸的茄子家常做法，简单好吃全家都喜欢，下面来看具体做法吧。
【所需食材】茄子1根，番茄2个，蒜3瓣，线椒2根，盐，生抽，耗油，番茄酱，胡椒粉，淀粉，食用油
【具体做法】
1、茄子洗净，滚刀切块，加入适量盐，充分抓均匀，腌10分钟，再挤干水分备用。
2、番茄去皮，切成丁。线椒切圈，大蒜切末。
3、调一点酱汁，2勺生抽，1勺耗油，1勺番茄酱，1小勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。
4、起锅热油，倒入番茄丁、茄子，把茄子炒至变软。
5、加入酱汁，煮至汤汁粘稠。出锅前加入蒜末、辣椒圈，搅拌均匀，即可出锅。蒜末在出锅的时候再放，味道会更香。
今天的番茄炒茄子分享到这里就结束了，满满的都是酱汁，我给它起了一个名字，叫双茄素酱，虽然没放一块肉，但特别好吃，特别的开胃下饭，拌米饭拌面条就馒头，都特别的好吃，连汤汁都吃得一滴不剩，而且茄子不用油炸，更营养更健康，我家是隔三差五做，怎么都吃不够。