❶ 板栗树的食用方法
糖炒板栗
正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖红糖,最好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。)工艺流程：原料选择(上面已说明)→分级→配料→炒制
1 、分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
2、燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
3 、锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
4、配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
5 、板栗炒制详细流程：首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右.铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子.徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来.于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离.这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些.糖加进入以后，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底.待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可.这样,美味的糖炒板栗就完成了.糖炒板栗的作用：糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍的板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
发展出路
把发展板栗种植作为加快农民脱贫致富奔康步伐，促进农业增效农民增收的一大“拳头产品”与特色农产品产业来抓.。通过“公司基地农户”的经营模式辐射带动群众种植，促进了板栗生产向标准化、规模化、产业化方向发展迈进。
“野生板栗第一乡 为四川，全面建设集现代林业观光、乡村生态旅游、板栗文化于一体，生产、销售、加工、科研一条龙，产前、产中、产后一体化，新农产品品种栽植、新技术研究、新科技转化为一体农业文化出路。
品种分类
主要栽培品种板栗的品种类型多达300余个以上。按其分布区域，基本上可划分为两大品种群，即北
板栗方品种群(华北地方品种群)和南方品种群(长江流域地方品种群)。此外还有丹东栗品种群(属日本栗系统)及一些矮生野板栗。现将主要栽培品种介绍如下。华丰山东省果树研究所从野杂12(野板栗×板栗)×板栗的杂交后代中选育的新品种。树冠较开张，呈圆头形。总苞椭圆形，重40g左右，平均含坚果2．9个，单粒重8g左右，出实率56%。9月中旬成熟。坚果大小整齐、美观，果肉细糯香甜，含水46．92%，糖19．66%，淀粉42．29%，脂肪3．33%，蛋白质8．5%。适于炒食，耐贮藏。幼树生长旺盛，雌花形成容易，1—2年生苗定植后当年嫁接，次年即可结果，接后2—4年平均每公顷2674．5kg，第7年6405kg，3—7年平均4650kg。
华光 山东省果树研究所以野条12×板栗杂交育成。树冠呈圆头形。总苞椭圆形，重43g，平均含坚果近3个，平均单粒重8．2g，出实率55%。9月中旬成熟。坚果大小整齐、光亮，果肉细糯香甜，含水45．73%，糖
❷ 野生锥栗怎么煮好吃
山上找的野生锥栗
野生锥栗生长和板栗稍有分别，锥栗的抗病性要比板栗高一些，野生的锥栗也很少被虫子吃的野果。锥栗和板栗一样喜欢光照而且耐旱，但要求排水要好，野生锥栗大都生长在沙土山坡的向阳面。
农村野生的锥栗一般只有小指头大小，没有板栗的个头大，很多时候也称为小板栗。以前我们吃锥栗，都要去山上找，基本没有栽种的锥栗。就像八月瓜一样，很多都在一些深山里面，小时候都是背着背篓去山里找。在这些深山，锥栗大多都是几棵果树生长在一个地方，或者独一棵生长得很高大，只要找到一处就能打下来几背篓的板栗球，拿回家后再取栗。
锥栗的板栗球和板栗一样，外面都长满了尖刺，一不小心就会被刺出血，要是不小心折断刺尖在肉里，也可能感染发肿，取栗子的时候最怕它了。即便再怎么扎手，农村人也总有很多方法把板栗从里面取出来。最简单的就是放地上，用鞋底踩着用力戳几下，板栗就会被挤压出来。不过记得以前父母取栗子，都是放在火坑里烧一会，然后用火钳用力夹板栗球柄部上方一点就取出来，这样能保证栗子的完好，不会出现脚踩用力过猛把锥栗踩破。
锥栗怎么吃
我最喜欢生吃板栗、锥栗，因为生吃味道更加鲜美甘甜，煮熟了吃的话感觉就跟薯仔没什么区别，就多了一种粉糯感。锥栗的营养物质和板栗一样丰富，中医说锥栗味甘性温，更适合生吃。
生吃锥栗时咬开锥栗脑子里有一声咔嚓声，再将外壳和里面的棉毛层拨开，就能见到一个椭圆形的淡黄色的栗肉。这是最正宗美味的锥栗，放在嘴里咀嚼就如大熊猫吃竹笋一样，有一种鲜嫩的感觉，香脆又有嚼劲。锥栗的果肉比板栗更加细嫩甘甜，生吃锥栗更是一种美味享受。
当然锥栗也可以水煮、糖炒和用来炒菜吃。我们煮板栗这些都喜欢用白水煮，糖炒在黔东南这边很少，因为我们喜欢原生态美味。煮熟的板栗都是粉酥粉酥的，比较适合老年人的口味。用来炒菜也一样，因为油盐浸润我觉得就跟吃薯仔差不多，一般用猪肉鸡肉炒栗子或者与鸭肉一起煮味道要好一些。
❸ 板栗怎么煮好吃又简单的做法
板栗简单又好吃的做法，我来告诉你，只需要简单的两个步骤轻松搞定。
一、板栗怎样煮简单又好吃？
【1】把板栗清洗干净，用刀或者剪刀从中间横向划一个5mm的口子。
【2】锅中放入划过口的板栗，加入白糖（根据个人口味添加），加入少许食用油，再加入冷水，没过板栗即可，最后盖上锅盖煮到汤干为止。
这样煮出来的板栗皮好剥不用说，味道简直和糖炒栗子有得一拼并且不用担心吃多了会上火，还省去了糖炒栗子慢长的翻炒过程和火候问题，这样煮板栗是不是简单又好吃呀？如果你有多余的板栗，我也推介你试试【板栗鸡腿饭】这道美食也超级简单好吃。
【1】一只鸡腿洗干净，用刀从中间划开，剔出骨头，鸡腿肉切成小块备用。
【2】起锅烧油放入姜片和蒜瓣爆香，下入鸡腿肉，炒至鸡腿肉发白，依次加入生抽、老抽、蚝油、糖、倒入水和料酒，搅拌均匀，煮到沸腾。
【3】把大米淘洗干净，倒入电饭锅里面（电饭锅内不加水），将煮涨的鸡腿肉连汤一起倒进电饭锅里，加入板栗仁，按上煮饭键。
【4】煮熟之后打开盖子（小心烫手）翻拌匀，盛在碗里，可以适当的加点葱花做点缀，色香味俱佳的板栗鸡腿饭一定要趁热吃哦！
二、板栗要煮多长时间？
板栗要煮15～20分钟左右。板栗本身的壳比较硬，所以很多人在煮菱角的时候不好掌握火候，不知道煮多久才能煮熟，其实板栗一般只需要煮15分钟左右即可熟透，但因板栗的大小不同，所以蒸煮的时间也有所不同，但一般都在15～20分钟之内。
三、板栗的功效
【1】治疗口腔溃疡。板栗含有核黄素以及维生素B2,经常吃栗子对口腔溃疡很有疗效。
【2】抗衰老。板栗中还含有不饱和脂肪酸和矿物质，经常吃能防治高血压、骨质疏松、冠心病等疾病。
【3】健脾养胃。可以促进肠道内物质的消化和吸收。和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病。
适宜人群：中老年人,孕妇,产妇,小便频多者,慢性腹泻患者
禁忌人群：婴幼儿,糖尿病患者
不宜同食：水豆腐。水豆腐里带有氧化镁、碳酸氢钙这二种物质，而栗子中则带有草酸，二种食材碰到一起可转化成草酸镁和草酸钙。这二种乳白色的沉淀不但影响身体消化吸收优质蛋白质，并且还易造成结石症。
温馨提示：
板栗虽然软糯香甜，味道可口，深受大多数人的喜爱但是不要吃太多哦！栗子吃多了对身体的影响：1.造成消化不良；2.腹胀；3.造成便秘。
❹ 粟子炒鸡怎么烧
栗子炒鸡是一道菜肴，主要食材为鸡胸脯肉和栗子，调料为盐、料酒、酱油等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
主料：鸡胸脯肉(250克) 、栗子(200克)。
调料：大葱(10克) 、姜(10克) 、大蒜(5克)、 料酒(10克)、 白砂糖(5克)、 盐(3克)、 酱油(5克) 、淀粉(10克) 、味精(2克)、 蚝油(5克) 、香油(10克)、 花生油(30克)。
步骤：
1. 将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3. 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4. 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
❺ 电饭煲做毛栗子的做法
电饭锅就制作，超级美味的糖炒栗子，做法超级简单！
说起栗子，小编最先想到的就是中秋节的时候，家里会炒一些栗子吃，做法也是十分的简单粗暴，因为栗子本身就含有糖分，经过爆炒后味道就出来了，十分的香。和大部分的坚果类食品一样，栗子具有养胃补肾的作用，但是本身的含糖量较高。一般在酒店我们能够亦是能够在不少地方见到例子的身影，比如常见的板栗炖羊肉，或者是栗子燕麦炖排骨等，栗子不仅能够搭配膳食还能搭配补品，作用相当多。
如果家里的小朋友体质比较虚弱，经常会生病，可以用栗子多做点补品给他吃，比如栗子燕麦粥，或者是栗子红豆薏米粥等，当然了，光吃栗子是不够的，还得注意一下其他的饮食，不过，栗子确实是一种十分好的食材，这点是不会错的。和其他的坚果一样，栗子是秋季的产物，所以才会有中秋节吃栗子的习俗吧，这时候的硕大饱满，十分的诱人。
今天我们那就来一起学习一道光宇栗子的美食，糖炒栗子，需要用到的食材十分简单，板栗以及一些冰糖即可。把我们买回来的栗子清洗干净，因为栗子本身是生长在野外的，所以我们要好好清洗，比较常见的方法就是放入盐水里浸泡了，因为盐水能够很好的杀死依附在栗子表面一些我们看不见的虫卵，还能把一些比较难清洁的地方清洁干净。我们都直到，栗子仁被一层十分密封的皮包裹着，想要炒熟是十分困难的，所以我们需要先把它的保护壳给破开。
用简单，在栗子的正面和背部都用剪刀切出一个十字的形状，越大越好，不过要注意安全，毕竟栗子的体型较小，比较难用力，把口子弄大一点的好处就，待会做好以后会比较好剥皮。全部切好大概需要十分钟、切好以后就把准备好的冰糖放入到碗中，注意这里使用的是冰糖，因为冰糖相对于其他的糖来说没有那么甜，十分适合鱼栗子搭配。如果是用其他的糖就要注意用量，我们这里准备的是五十克的冰糖，如果用其他的话要适量的增减。
把栗子和冰糖都放入到电放锅里，在往锅里注入适量的清水，清水的量不宜过多，最好的量就是刚刚把栗子盖住，加入水后把盖子合上，使用煮饭功能，如果有精煮和快煮的话选择精煮。煮好以后就可以出锅了，当我们打开电饭锅是会发现水基本已经蒸发干净了，唯有一些细碎的小颗粒立在锅底，用勺子把栗子顺时针旋转，粘上这些小颗粒，接着就可以出锅食用了
❻ 野生小板栗怎么煮
原料：栗子、水。
做法：
1、栗子放进锅里，倒入凉水，凉水的量没过栗子即可，开火煮。
2、煮到栗子熟了，关火，焖一段时间，俗话说：“七分熟，三分捂”就是这道理，不但省火，食物炖煮得更软烂
糖炒栗子
首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右。铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。这是成品，很诱人吧？栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！注意事项
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
❼ 野板栗能吃吗
可以吃的
野生板栗和经过嫁接种植的板栗都是可以食用的，而且野生板栗因为其生长环境没有人的影响，不会有人为增加的一些农药之类的残留。
但是野生板栗有一点不好的就是个头比较小，不如种植的板栗大；
食用的过程中注意野生板栗有可能会有虫子在里面，吃的时候剥了壳要先观察一下有没有虫子，没有的话就可以放心食用了