⑴ 大骨头怎样炖好吃
食材：定骨两根 1500克、料酒 20ml、生抽 一小勺、花椒 15粒、八角 2个、葱 1根
1、先用清水把骨头洗干净吧。
总结：
1、先用清水把骨头洗干净吧。
2、之后，将甜料酒放入10个水中煮开。 煮沸后再洗。
3、加入山椒，酱油，柠檬片，葱段，姜片，八角。 水。 水是平的，有骨头。 慢慢煮约40分钟到50分钟。
4、最后，在出锅前在汤里加入盐。
5、这样就可以啃骨头了。
6、加上面做骨汤面，味道鲜美。
⑵ 大骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
炖大骨头汤的时候加适量的玉米和山药，这样炖好的大骨头汤好喝又营养。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：腔骨500克、山药300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、盐2克、大葱1节、香菜20克、姜1小块。
1、骨头用清水泡洗3小时左右，中途换1次水，最后再清洗干净备用。
⑶ 夏天煲什么骨头汤好
番茄玉米骨头汤：扇子骨3-4块，洗净，凉水入锅，汆水后煮成骨头汤；将玉米2根切成小段，先入汤一起煮15分钟；另起一锅，将洗净的金针菇汆一下后，放到汤中；5分钟后入切成小块的番茄，再煮3-5分钟关火即可。红枣枸杞骨头汤腔骨、山药、桂圆干、红枣、枸杞、葱、姜、盐各适量。山药去皮切块。腔骨入冷水，水沸后去掉浮沫。加入山药块、桂圆干、红枣、枸杞、葱段、姜片，小火4个小时。出锅前放盐。此汤有些许的甜意，味道还不错。
⑷ 夏天骨头汤炖什么好吃
筒子骨冬瓜汤，做法：
首先将筒子骨洗干净 放入高压锅中炖5分钟 把筒子骨过一次水那样筒子骨炖出来的汤会更鲜，再次放入水把筒子骨放进去再放几片姜去腥味 把锅盖子盖上高压锅炖25分钟 熄火，依次放入冬瓜片，放入适量的盐 盖上高压锅盖炖5分钟 出锅，把冬瓜汤盛入碗中 上面撒上一层葱花
⑸ 排骨与什么在一起炖,即好吃又有营养
一、海带排骨汤。做法：1.将海带蒸半小时，取出放入清水中浸泡4小时，切成长方块；2.将清水加入干净锅中，加入排骨、葱段、姜片、黄酒，用中火煨约20分钟，放入海带，然后用大火煮10分钟调味即可。
六、莲藕排骨汤。这款汤的特点是美容抗衰老，血液循环和护肤；最好的功能是对身体活血、促进新陈代谢 。
七、苦瓜排骨汤。苦瓜中含有铬和胰岛素的物质，具有明显的降血糖作用。它能促进糖的分解，改善身体脂肪平衡。它是糖尿病患者的理想饮食。此外，苦瓜还含有独特的生理活性蛋白和丰富的B族维生素，能提高人体免疫功能，预防癌症。苦瓜中的苦味成分，金鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温中枢，促进饮食，以缓解夏季热和发烧。
⑹ 怎么炖大骨头好吃又烂
首先，要准备好材料，适量的排骨，最好是中间较小，两头较大的，这样营养才会更丰富。辅料花椒、酱油、红辣椒等。然后用刀背把排骨敲开，如果煮熟了，它就很难断开了，然后用开水烫一下，大概三分钟。在烫的时候，要注意，骨头大的那一头一定要朝下，要不它的营养物质就会很容易流失。熟了后，再把它拿出来，沥干水分，放在一边备用。再将其它辅料剁碎，放油进锅里炸，有香味出来的时候，把排骨放进去，加适量的水，煮开之后转小火，大概三十分钟。可以用电饭锅，也可以用高压锅做，会节省很多时间。当汤变白色的时候，就可以盛出来吃了。加些酱油，味道会更好。在做时，可以用生抽，但最好用老抽，上色会更漂亮。
也可以和莲藕、枸杞一起煲来喝，非常美味。做之前，要准备好以上所有材料，然后将它们洗干净，把排骨切成块状，再放入开水里烫一下，去掉它血水。再将其它调料剁碎，放入锅里，大火煮开后转小火，水要多一些，要没过所有材料，半个小时后。将莲藕切成块状，放入锅里一起煮，当它变软的时候，加点盐、枸杞，再煮5分钟，就可以盛出来吃了。也可以加些雪莲果进去一起煮，非常有营养，很滋补。或加些栗子，非常美味。如果在夏天的时候吃，还可以加些萝卜，能降火、去热，预防中暑等，消水肿效果很好。
⑺ 排骨跟什么做汤比较好吃
排骨跟什么做汤比较好吃
回答：
排骨跟莲藕和玉米做汤比较好吃。
做法：
原料
排骨
家庭厨房常用食材如：葱姜蒜、料酒、香叶、花椒类
当季新鲜食如：香菇、玉米、莲藕等
方法/步骤
选材：要想炖出一锅好烫，新鲜的食材是必备，所以挑选排骨的时候要挑选新鲜的食材。一般来说肉色鲜艳带有还未凝固的血迹属于新鲜排骨，如果颜色发暗，表面血迹凝固干涸，说明排骨不新鲜，最好别买。（另外建议大家去人流量较大的菜市场，一般都是当天的新鲜食材）。
⑻ 排骨汤怎么做比较好吃都需要准备什么食材
1.排骨莲藕汤:
锅里烧开水放排骨焯水，生姜片、料酒，大火煮开煮五分钟捞出，洗净沥干水份。
排骨切小块，莲藕去皮洗净，滚刀切块，切几片姜，锅里放水，放入焯好水的排骨，姜片，放入锅里炖20分钟，开盖加入一些枸杞葱花即可出锅。一道道好喝又有营养的排骨莲藕汤就做好了。
2.玉米，红萝卜，排骨汤
今晚刚好做了一个冬瓜排骨汤，排骨汤要做得好喝。一是排骨要选好，要选正规屠宰场出品的排骨，然后买排骨的时候请师傅先帮忙剁好一般来说，一斤排骨可以加入开始2000ml。；二是排骨一定要先过水，排骨冲洗干净后，冷水下锅，加入几片姜片，大火煮开，将排骨取出用清水将浮沫冲洗干净，待会煮出的汤水才会汤鲜味淳。三是炖煮排骨时，最好用砂锅，而且要先煮开水，再下排骨，一般炖煮的时间控制在1个小时到1.5个小时左右，然后根据个人口味，再搭配时鲜的蔬果，如排骨莲藕汤、排骨菱角汤、排骨冬瓜汤、排骨春菜汤……，然后根据蔬果的烹煮时间，再炖煮半个小时到一个小时。最后，才加少许盐调味。这样煮出来的排骨汤才汤清味美。
⑼ 夏天排骨汤炖什么好吃又有营养
乐乐的外卖送餐越做越好，后来干脆开间小店，依旧每天发圈显摆她的私房菜。其中的玉米胡萝卜排骨汤，更是天天都得炖一大锅，常客孕妇儿童必点。汤味自然鲜美甘润，补水又营养，特别适合燥热流汗的夏天。
其实这样煮排骨汤，是众所周知的家常一味。色彩搭配勾人食欲，用料也应季合理。胡萝卜和玉米既是粗纤维有助消化，还都是提鲜的，使肉骨汤微微甜，达到了类似味精的效果。一切滋味皆来自食材本身，简单营养又健康。
所用食材
排骨，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，钙质丰富。
胡萝卜，富含胡萝卜素，能补中益气、润肠胃、安五脏，常食用能提高免疫力和润泽肌肤。
玉米，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，被誉为长寿食品。
【玉米胡萝卜排骨汤】
材料：肋排340克，胡萝卜1根，玉米1根；姜5片，盐1勺，料酒2勺。
做法：1.肋排骨洗净，胡萝卜洗净削掉外皮，玉米剥去外皮去须。
2.排骨跟凉水一起下锅，大火煮开，至有浮沫飘起，再小火煮1-2分钟，即可将排骨捞出洗净。
3.胡萝卜切滚刀块，玉米切大块，姜切片。
4.将全部食材放入炖锅中，加入足量的清水，2勺料酒。
5.加盖大火煮开，再转小火焖煮1个半小时左右，至排骨肉软烂，胡萝卜也绵软。
6.汤汁收煮到喜欢的浓度，最后加盐拌匀即可。
若怕胖就将上面的浮油都撇掉，只喝纯纯的汤。
小贴士：
1.排骨一定得先焯水，去掉血沫杂质，也就去掉了腥味异味，这样才能保证汤的清澈纯美。
2.炖煮前要一次性加足水，千万别中途再添水，否则就冲淡了原汤了。加几片姜同煮，也可以起到去腥的效果，而且不影响汤的原味。
3.排骨的量不能太少，肉骨汤的质感才浓郁，胡萝卜与玉米都是调味品而已。大火煮开后，转小火慢慢的熬出排骨内的精华，让其最大程度的溢溶在汤里才好。
4.无需放任何的香料调味料，最后只加盐调味，盐为百味之王，能淋漓尽致地有助呈现出排骨汤的自然鲜味来。
⑽ 夏天煲什么骨头汤最好
1·夏天煲冬瓜骨头汤最好。
中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。因此排骨有很高的营养价值，且具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
所以用冬瓜和排骨一起熬成汤是不错的选择，具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效。夏天喝此汤最好。
2·烹饪方法：
1）、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
2）、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。
3）、姜切片，或小块姜拍松。
4）、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。