① 脆瓜猪颈肉做法，怎么做
脆瓜含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
脆瓜猪颈肉做法
主料： 猪颈肉300g 云南小瓜400g 彩椒50g
辅料：盐半勺 姜2-3片 蒜两瓣 味精 白砂糖 胡椒粉 生抽1勺 香油 鸡精
猪颈肉脆瓜的做法步骤：
1. 猪颈肉切片、小瓜切滚刀片、姜切成丝蒜、彩椒切大片备用
2. 锅里放油猪颈肉下锅小火煎
3. 煎熟倒出控油
4. 小瓜下淡盐水锅汆水、6成熟倒出
5. 锅里放油、放入姜丝蒜片、彩椒下去炒香
6. 小瓜到进去爆香
7. 把煎好的猪颈肉到下去、再放盐味精生抽白砂糖香油鸡精调味、翻炒1分钟
8. 出锅装盘即可
② 洋葱炒猪颈肉的做法，洋葱炒猪颈肉怎么做好吃
主料猪颈肉350克青椒1个红椒1个洋葱1个辅料油适量盐适量白砂糖适量生粉适量生抽适量姜片2片
步骤
洋葱炒猪颈肉的做法步骤11.准备材料。
洋葱炒猪颈肉的做法步骤22.将青、红椒洗净去心并切块。
洋葱炒猪颈肉的做法步骤33.洋葱洗净并切块。
洋葱炒猪颈肉的做法步骤44.猪颈肉切片用少许盐、油入味一下。
洋葱炒猪颈肉的做法步骤55.洋葱加小许盐爆炒一下。
洋葱炒猪颈肉的做法步骤66.用碟盛起。
洋葱炒猪颈肉的做法步骤77.椒加小许盐爆炒一下。
洋葱炒猪颈肉的做法步骤88.用碟盛起。
洋葱炒猪颈肉的做法步骤99.热油锅，放入姜片。倒入猪颈肉炒。
洋葱炒猪颈肉的做法步骤1010.炒至8成孰。
洋葱炒猪颈肉的做法步骤1111.倒入洋葱和椒，炒熟，调入用糖、生抽、生粉调成的芡汁即可。
③ 秋葵炒猪颈肉的做法
材料：猪颈肉、秋葵、红椒、蒜头、酒、白糖、生抽、鲍鱼汁
做法：1、猪颈肉切片，放生粉和几滴花生油用手抓均匀腌十分钟；
2、秋葵焯水切开；
3、锅烧热下点油，爆炒猪颈肉；
4、加入生抽、白糖、酒、鲍鱼汁一起炒香；
5、先倒入红椒炒几下，再倒入秋葵一起翻炒；
6、盖上锅盖焗半分钟关火加盐。(咸味够也可以不加盐)
④ 为什么有些人说猪颈肉不能吃，有些人却觉得很美味
猪脖子肉也叫血脖肉、槽头肉，很多人觉得，这个肉不能吃，那是因为含有大量的淋巴和腺体，在没有处理时，确实不要吃的好。经过处理，这个肉还是可以吃的，不仅能吃，而且还很美味。屠宰场也有规定，售卖的猪颈肉要把淋巴和各种腺体处理干净，食用前剔除这些多余的组织，对人体是没有伤害的。就像鸡脖子鸭脖子一样，含有大量的淋巴，食用前应先处理干净。
今天和大家分享的这道家常菜，就用猪颈肉炒青椒，非常的美味，说它是猪身上最好吃的位置，在我看来一点都不夸张不过也因人而异，每个人口味不一样，自然也会有不喜欢它的人。
1.猪颈肉位于猪颈两边，是猪前腿的前部与猪头相连的地方，这部位肉如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩、爽滑。
2.未处理的猪颈肉含有大量的淋巴和腺体，对人体有危害。
3.食用前把淋巴和各种腺体剔除，剩余的猪颈肉，是对身体没有危害的，所以可以放心食用。
⑤ 花菜炒猪颈肉的做法，花菜炒猪颈肉怎么做好吃
材料
猪颈肉300克洋葱1/2个绿甜椒1/4个红甜椒1/4个黄甜椒1/4个蒜头2瓣绍兴酒1汤匙盐曲1汤匙砂糖1茶匙麻油1茶匙猪颈肉腌料：蜂蜜3汤匙盐曲2汤匙柠檬汁1茶匙生粉1茶匙
做法
8即成
⑥ 各部位猪肉怎样烹饪
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的部位不同肉质也不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要，今天就为大家介绍猪肉的健康吃法一起去看看吧！
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
坐臀肉：位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉叠起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅、做肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用。
蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
猪颈肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉质差，一般多用来作馅。
猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
⑦ 猪肉和什么菜一起炒好吃
炒肉是我们日常做饭最常做的一道菜，经常会和各种蔬菜或者是辣椒一起做搭配，平时最常用到的肉就是猪五花肉了，不知道大家有没有试过用猪颈肉来炒着吃，其实小冯也是第一次尝试，今天我们用紫苏叶和猪颈肉一起做搭配，不知道味道怎么样，平时其实很少吃紫苏叶，但是做出来的反响还很不错，先来看看做法吧。
紫苏叶炒猪颈肉
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准备：猪颈肉200克、紫苏一把、油适量、盐适量、红辣椒一个、老干妈一勺、生姜片适量、蒜末适量、生抽适量、料酒适量
过程：
1、紫苏叶洗净，红辣椒洗净，切片
2、猪颈肉冻过之后比较好切，切成片，然后倒进煮开的沸水中焯熟捞出来备用
3、热锅倒油，然后把猪颈肉放进去炒出油
4、再把生姜蒜片和红辣椒倒进去，炒出香味
5、然后加点生抽和料酒炒匀
6、最后出锅前加点盐调味，再把紫苏叶倒进去炒熟就可以出锅了
出锅装盘即可
紫苏叶炒猪颈肉就做好了，味道真的是很不错，猪颈肉的软绵加上紫苏叶的香味，因为加了点辣椒，吃起来更加的爽口，也是一道很下饭的家常菜，平时其实很少吃紫苏叶，但是这种搭配真的很不错，做法也很简单，而且紫苏叶含有丰富的胡萝卜素、维生素C，所以经常食用的话有助于增强人体免疫功能，大家可以多吃一些，你也试试这道菜的做法吧。
⑧ 冬瓜红烧肉，糯米烧麦，虾仁煎饼，鳕鱼丁炒猪颈肉怎么做
馄 饨 皮 糯 米 烧 麦
材料：馄饨皮、糯米、腊肠、胡萝卜、葱花、酱油
材料：五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐；
做法
1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段；
2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干；
3.锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎；
4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；
5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟；加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟；
6.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐；
7.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）