‘壹’ 炸的鱼怎么做好吃
油炸过的鱼块怎么做才好吃，今天给大家分享一下鱼块的家常做法。主要搭配青红椒、葱姜蒜，用大火烧制，鱼块本身是炸熟的，尽量不要翻面，这样可以保持鱼块的完整，看起来更加有食欲。
食材换一换食材
鱼块
2块
青椒
2个
红椒
2个
姜
1块
蚝油
少许
盐
少许
生抽
少许
香菜
少许
葱
少许
大蒜
少许
方法/步骤分步阅读
1
/8
上次把鱼块炸的多了，放入冰箱里冻起来，现在要提前拿两块出来放到盘子里解冻一下。
2
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准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。
3
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把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。
4
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在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。
5
/8
把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。
6
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把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。
7
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把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。
8
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最后，把烧好的鱼块装盘即可享用
‘贰’ 什么鱼油炸好吃
【酥炸小黄鱼】
原料：小黄鱼8条 ，花椒粉1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），孜然粉1茶匙（5克），辣椒粉1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），淀粉4汤匙（60克）， 泡打粉1茶匙（5克） 。
做法：
1用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。
2将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。
4将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。
5再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。
超级啰嗦：
为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。
淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。
为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。
小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。
腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好。
‘叁’ 什么鱼炸着更好吃
炸带鱼.好吃啊.
‘肆’ 什么鱼炸着吃好吃
干炸小黄鱼，松子桂鱼，都是过下油比较好吃。
‘伍’ 什么鱼油炸好吃
7.炸好的香酥白条鱼，颜色微微焦黄，看着就很馋人，你是不是也想来尝一尝呢？家里要是有亲戚来串门，端上这么一碟香酥的小鱼儿，做下酒菜是首选。
‘陆’ 鱼怎么炸好吃
有很多人都特别喜欢吃油炸鱼块，因为大家都觉得在炸鱼的时候外面裹上一层油炸粉，或者是裹上一层鸡蛋，这样炸出来的鱼外酥里嫩非常的好吃，而且想吃酥一些的鱼，还可以炸的时间长一些，只要将火候掌握好，甚至都能够将鱼的骨头炸酥而不会轧到人，那么怎样做油炸鱼块好吃呢?
油炸鱼块的食材和调料：
鱼片生姜大葱生抽料酒玉米淀粉面粉胡椒粉
油炸鱼块的的家常做法，油炸鱼块怎么做好吃
一、鱼片洗净，切块。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉和面粉腌制。
二、生姜剥皮，切碎。大葱也切碎。
三、把姜碎和大葱碎一起拌入鱼块里。
四、锅里热油，一块块放入鱼块炸，即可。
油炸鱼块
主料：鲩鱼(可选择肉厚的鱼)
配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油
制法：1、将鱼㓥净起鱼肉(连尾)，在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼(约1.5斤左右)一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉;
2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸;
3、兑入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。
油炸鱼块的做法：
材料：鱼块600g;
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生姜适量
油炸鱼块：
1、鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时，
2、煎锅内加入油加热至八成，
3、将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸，
4、将煎好的面翻面，两个都要炸得酥脆，
5、盛盘享用。
‘柒’ 什么鱼炸鱼块好吃刺少
前言
在老家，孩子的大伯特别爱钓鱼，一去就是一整天，回来时就是满满一大筐，钓回来的鱼自家都吃不完，大部分都分给了邻居，他是乐在其中。每年暑假，我都会带儿子回老家去呆一段时间。他大伯的爱好，这么多年也是一直没改变，儿子也比较喜欢吃鱼，老家的鱼，都是天然绿色的，肉质松软细嫩，和在大城市里买的鱼的味道还是有很大的区别。所以，在暑假的这段时间，煎的，红烧的，煮的，清蒸的鱼都做了个遍，不过儿子最喜欢的还是我做的香炸鱼块，外酥里嫩，非常好吃。
【香炸鱼块的做法】
1、做香炸鱼块，食材的选择是比较重要的，选择鱼刺少，鱼肉肥嫩而不腻的草 鱼是比较合适的。家里吃的话，选择一条两斤左右的就差不多了。先处理一下食材，准备一条鱼，先洗干净后，从中一分为二。
准备一条鱼，先洗干净后，从中一分为二
2、很多人不爱吃鱼，就是不想闻鱼的腥味，那我们接下来就要处理一下鱼的腥味，我们先把草鱼剁成块，大小适中，放进一个碗中
3、然后加入适量的料酒、生姜、葱，再加入一匙盐和一匙生抽，最后加半匙十三香，拌匀后腌渍十五分钟，再准备两个鸡蛋和适量的面料，一碗清水
5、接着要准备好蛋面糊：拿出一个碗，将面粉倒入碗中，再分别加入两个鸡蛋，盐、和少许生抽，再倒入水，进行搅拌，到形成稠度适宜的蛋糊即可。
6、然后，开大火，热锅倒油至锅面积的三分之一左右，当油温升高至7八成热时，转中火。接着将腌渍好的鱼块放进蛋糊里，粘上蛋糊。
7、然后将粘上蛋糊的鱼块放进锅中，进行油炸，当鱼块变为金黄色时，捞出放在盘上。
9、做过油炸食品的，很多人都知道，要想酥脆，就得“回锅炸”，待鱼块稍稍冷却，再将鱼块倒入锅中，进行二次炸，一分钟即可出锅。
10、好了，这道香炸鱼块就做好了，来试试看，是不是外酥里嫩，非常好吃呢？
【温馨小贴士】
1、做鱼块时，一定要先除鱼腥味，不然影响口感及味道。
2、调蛋面糊时，一定要把握好稠度，太稀刚鱼肉粘的面糊少，鱼肉容易老，而且，皮也不酥。太浓则鱼肉不易熟。
3、火不宜太大，油温过热，鱼肉还没有熟外面蛋糊这糊了。
4、一定要回锅二次炸，这是酥脆的关键
‘捌’ 什么鱼炸得好吃
豆腐鱼，弄点干炸粉，加点调味料，炸完之后外酥里嫩，分外香。真的是连“骨头也不放过”
答案补充
豆腐鱼很容易做的，一道美味可口的佳肴
答案补充
去超级市场，那里应该就有分吧。我们这里的人都叫干炸粉，或许就是你们说的面粉吧。去菜市场，主要还是挑新鲜的，其实豆腐鱼都比较容易挑，但是切记，不要挑太大条的，适中的就好，因为太大条的比较难炸，太小又容易炸干，达不到外酥里嫩的效果
‘玖’ 炸好的鱼怎么做好吃
材料
主料：鱼1条（切成大块），猪肉碎1大勺
调料：豆瓣酱1大勺，蒜茸、姜茸适量，葱粒1大勺，少许麻油，适量糖、醋
做法
1、将鱼洗净，切大块后，用一点点盐、胡椒粉稍微腌一下。
2、热锅下油，将豆瓣酱先炒一下，然后加入猪肉碎再炒。
3、加入蒜茸、姜茸； 炒一炒；加少许番茄酱。
4、加入鱼块稍微炒一下，然后加入水一大碗，淹没过鱼；加糖煮一会儿，直到鱼熟，收汁。
5、最后加入葱粒、麻油少许，醋一点点浇在汁上，迅速打上欠汁。
6、收火、装碟，上桌。