水煮肉片放什么菜好吃

㈠ 水煮肉放什么配菜好吃

用薯尖做配菜，真是超级好吃

薯尖水煮肉

材料：鸡肉、牛肉、葱姜蒜、薯尖

调料：盐、生抽、淀粉、料酒、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、胡椒粉

做法：

瘦肉先切好，放在碗中，加盐、料酒和生抽抓均匀，之后再抓上淀粉，让肉片均匀的薄薄的裹上一层淀粉。这一步可以提前做好，腌好的肉用处挺多的。煮火锅，小炒都非常好。

葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁细。

起锅烧水，水开后往锅中加些盐，然后把薯尖下锅烫熟。

捞出来放在大碗中。

炒锅倒油，下入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，如果吃辣椒，还可以放些辣椒碎炒香。

冲入肉汤或者清水煮开，下入腌好的肉片煮熟。尝一下味道，进行二次调味，盐，生抽和胡椒粉酌量放。

将肉片同汤一起盛入放有薯尖的大碗中，淋上一点儿花椒油辣椒油就可以吃了。因为妞爸不吃辣，我没有放很多辣椒和花椒碎，而是用小量的花椒油辣椒油代替了。如果想吃麻辣味道的菜，多放些辣椒碎花椒碎，再浇一勺热油，这菜会更好吃了。

㈡ 水煮肉片加哪些蔬菜

好吃的水煮肉片里面有什么菜？

1.肉片

水煮肉片里面主打的肯定是肉片。这里面主要用到的是猪肉片，猪肉片当中选择的是里脊肉，因为里脊肉的肉质相对来说比其他部位的肉要嫩，买回来改刀切成肉片之后，加上一些淀粉腌制一下，烧好的肉吃起来真的特别的鲜嫩q弹。所以做水煮肉一定要选择里脊肉片。当然现在有的也会用牛肉片来做水煮肉片，同样的好吃，当然它的成本也会更高一些。

2.豆芽菜

豆芽菜是水煮肉片的灵魂，一般在烧水水煮肉片的时候，里面都会放入大量的豆芽菜。本身豆芽菜是可以有去腥提鲜的效果，同时豆芽菜煮烂之后口感非常的好，还可以吸收水煮肉片的汤汁。所以在做水煮肉片的时候放入豆芽菜非常的不错，而且这里面的豆芽菜真的非常的好吃，有些人甚至吃水煮肉片就是为了吃里面的豆芽菜。

3.油面筋

油面筋是中国传统的一种豆制品啊，它生的时候是脆脆的，一旦放到汤里面就会变得非常的软，而且可以充分吸收汤汁的鲜美，所以在做水煮肉片的时候放入几个油面筋也是非常不错的。当然放的时候千万不要把一整个油面筋放进去，否则的话吃起来很难嚼，可以把油面筋用手撕碎，然后把块状的油面筋放入水煮肉片的汤底里面去，这样的味道才会最好。

其实水煮肉片里面不光可以放上述的三个菜，还可以放油豆腐，海带，粉条，酸菜，年糕，薯仔粉等等，应该说水煮肉片是可以百搭任何的食材，只要自己喜欢吃的都可以放进去。所以大家自己在做水煮肉片的时候，可以根据自己的口味选择各种不同的配菜放进去煮，都十分的美味。

㈢ 水煮肉片是不少人喜欢吃的一道菜，一定要放哪些配料才会好吃

水煮肉片是小编非常喜欢吃的一道菜，每次在饭店必点这道菜，那么今天小编就来跟大家说一说水煮肉片的具体做法该怎么做？营养又好吃。

其他的美食

刚才小编教大家制作水煮肉片的汤底，这个汤底也可以做水煮鱼片，都是非常不错的，而且做法也非常的简单，受到了很多网友的喜欢，在深秋的时候来上一份水煮肉片，简直是要吃两大碗的米饭才能够满足。如果喜欢吃辣的话，小编建议，大家最好是选择辣一些的火锅底料，这样制作出来的水煮肉片，其实会更香。

㈣ 水煮肉片放什么菜比较好吃

豆芽、油菜、豆皮、金针菇

㈤ 水煮肉片放什么配菜好

三百克猪里脊，二十五克川香汁，二十五克郫县豆瓣酱，黄瓜，十克蒜末、姜末，干辣椒，辣椒面，五克花椒粒，三克白芝麻，三克白糖，一把香菜

(5)水煮肉片放什么菜好吃扩展阅读:

水煮肉片虽然听起来很难很麻烦，但是烹饪步骤还是很简单的，这道菜与水煮鱼有异曲同工之妙，在一定程度上很好的保持了食材的鲜香，与辣度十分相配。如果没有食欲快来尝试这道菜，保证两碗饭马上下肚。妥妥的米饭杀手！

【菜名】：水煮肉片

【所需食材】：三百克猪里脊，二十五克川香汁，二十五克郫县豆瓣酱，黄瓜，十克蒜末、姜末，干辣椒，辣椒面，五克花椒粒，三克白芝麻，三克白糖，一把香菜，蛋清，淀粉，十五毫升生抽，食用油，适量纯净水。

【烹饪过程】：

1、水煮肉片是一道很典型的川菜，调味料很多很复杂，所以要提前准备好。肉的选择有人喜欢用牛里脊，今天我们用猪里脊也是可以的。

2、把猪里脊用水洗一下，切成薄片，磕一个鸡蛋留下蛋清混进去，加一点点盐调味。然后放入淀粉和纯净水，戴上手套把肉片抓拌均匀，让肉片都裹上淀粉腌制一段时间。

3、准备一锅清水，将腌制好的肉片一片一片放进水中，不要一堆直接放进去这样就不是肉片啦！等到肉片变成熟肉的颜色就可以用漏勺捞出来，放到盘中，滑嫩的肉片就做好了。

4、干辣椒十根清洗一下，可以整根放进去也可以切段，再把大蒜和生姜切成小碎末。锅烧热，放入食用油，六成热左右的时候把刚刚准备好的炝锅料放入，翻炒后爆出香味。

5、炒出香味之后放入一勺郫县豆瓣酱大概二十五克，然后再滴入一些川香汁，一瞬间川味就出来了，特别的诱人。

6、酱汁与酱料混合均匀之后，倒入一大碗纯净水，看起来有种火锅底料的样子。

7、加入十五毫升生抽和一些白糖调味，白糖甜甜的口感可以根据个人的口味调整。

8、大火把锅底汤汁煮开之后，再次一片一片的放入煮好的肉片，然后继续煮开让汤汁浸入肉片，一起期待美味吧。

9、黄瓜洗好之后可以用削皮刀把外皮削掉，但如果想吃脆脆口感的话可以不削皮，切成又长又薄的黄瓜片，然后准备碗盘把黄瓜片铺在底下。

10、经过炖煮之后肉片吸收了汤汁，就可以关火盛到黄瓜片上

11、在肉片上放一些辣椒面和白芝麻，锅中烧一些食用油，烧热之后关火把热油淋在辣椒面上，能听到滋啦滋啦的声音。

12、最后把香菜洗干净，在菜板上切成小段，点缀在水煮肉片上，为菜肴增添香气。

13、辣味十足的水煮肉片就做好啦，喜欢川味的朋友们可以来尝试一下。

【烹饪窍门】：

1. 选择猪肉的部位最好的就是梅花肉的部分

㈥ 水煮肉片里面可以放什么配菜

最传统的打底菜就是豆芽。

水煮肉片里的豆芽看起来虽然也没什么存在感，一旦肉片被抢光了，豆芽就是绝对的下饭神器，独特的口感加上油泼辣子的浸润，使得豆芽也拥有了一批忠实粉丝。

㈦ 水煮肉片里面配菜都放什么

水煮肉片的配菜可以根据自己的口味选择放自己喜欢的菜的比如金针菇，芹菜，莴苣，油菜，绿豆芽都是可以放的
水煮肉片的做法步骤
1.主料:猪里脊1条清洗干净，放入冰箱稍冻一会，这样肉片会切的更薄。
2.配料:油菜、金针菇、绿豆牙。
3.将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净，油菜清洗干净。
4.将猪里脊切薄片。
5.加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。
6.炒锅烧热加入植物油，将肉片煸炒
7.至变颜色约七分熟时盛出备用。
8.另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香
9.加入适量清水烧开，把青菜放入烫熟。
10.青菜盛在较大的容器里。
11.将肉片放入锅中大火烧开即可
12.将肉片盛在青菜上，倒入汤。
13.在上面放入麻椒、干红辣椒，锅内烧热油浇在上面即可。
温馨提示
1、想辣椒更辣的话把辣椒剪开，因我家孩子要吃，所以我就剪开了几个。
2、大夏天的吃这个记得喝点凉茶或绿豆汤，免得上火。
3、处理肉片一是腌制的时候记得放点清水，二是炒的时候一定不要炒太久，三是煮的时候大火开锅即可，这样肉片就会很嫩了

㈧ 水煮肉片是很多人喜欢吃的一道菜，水煮肉片的食材都有哪些

作为美食之都，我们创作的美食有很多很多，各种各样的美食数不胜数，让人口水直流，吃了一次还想再吃，而小编最喜欢吃的莫过于川菜。什么水煮肉片，什么毛血旺，什么鱼香肉丝，还有藤椒鱼等，这些都是小编非常喜欢的川菜，说起水煮肉片，我相信不止小编一人喜欢，广大国民都很喜欢应该，那香辣的口感加上花椒油的麻度，真的是让人喜欢的不得了，那么水煮肉片儿都有什么食材呢，那就是猪里脊，垫底用的黄豆芽黄瓜条，可以再加上一些牛百叶，火腿肠之类的。那么就由小编来带领大家了解一下水煮肉片是怎么做的。

要做一道非常美味的水煮肉片，首先要把食材给准备好。我们取猪里脊肉500克，讲里脊肉切成均匀大小的片，用盐味精鸡粉加上蛋清生粉上浆放好备用，紧接着将黄豆芽洗干净，黄瓜切成整齐的条，牛百叶洗干净切好，火腿肠切好，准备一些蒜末，干辣椒，小葱末，还有芝麻香菜。

大家对此有什么看法，欢迎在评论区留言。

㈨ 水煮肉片是很多人喜欢吃的一道菜，水煮肉片需要放哪些配料有营养

制作刀口椒，锅上火放入少量油，放入花椒20克，炒香，放入干辣椒段50克，一起继续炒，炒至辣椒成褐色时倒出铺开晾凉，然后用刀斩碎，俗称刀口椒。我们在大酒店里面一直选用猪的里脊。因为它整体通畅，纹理清晰。在切，肉片的时候，我们进行横刀切，使猪里脊的肉片成为玄纹，这样可使肉片发松，然后放入盆中，用水将其血水泡尽，控水后再加入鸡蛋，淀粉，上桨。用油划出，这样出来的肉片才会滑嫩，腌肉，猪通脊肉切片，纳入碗中，放入少许盐，鸡精，蛋清1个，少量水后用手轻抓，抓至粘稠时放入少量玉米淀粉。

切好后加适量盐，加入少量胡椒粉，腌制30分钟。加入胡椒粉是去腥味的。然后加入生粉腌制5分钟，加生粉是使肉更嫩，吃起来口感更好。锅里加水烧开，将腌制好的肉焯水，放下去不要急着翻锅，翻的话容易掉粉。等肉外面变面了就捞出来备用。

锅里加油，大家可以用火锅料或者豆瓣酱制作汤底，加点白糖和醋，加入八角，桂皮，香叶，大火烧开，煮十五分再将肉片倒进去煮两分钟。

㈩ 水煮肉片里面都适合放哪些配菜

黄豆芽

在做水煮肉片时，人们的第一选择应该是黄豆芽。黄豆芽不仅营养丰富，放在水煮肉片中当配菜时的口感更是好极了，味道是非常好吃

金针菇

金针菇怎么做都好吃，在做水煮肉片时，更是可以放入金针菇当配菜哦

薯仔

薯仔是大家都很喜爱的食材之一，将薯仔切成片状放在水煮肉片中当配菜也是很不错的选择哦

白菜

白菜也是一个怎么做都好吃的常见食材，在做水煮肉片的时候，更是可以将白菜弄成片状当作配菜

千张（干豆腐）

千张不仅具有极高的营养价值，其放在水煮肉片中当配菜更是口感劲道，让人吃了还想再吃

木耳

很多饭店的水煮肉片中，都会加入适量的木耳，吃起来很是好吃，所以在家做水煮肉片时，可以考虑将木耳泡发后当作配菜

莴笋

莴笋口感清脆，不仅适合吃火锅，放在水煮肉片中当配菜也是很好的选择