㈠ 怎样腌青萝卜
怎么腌制青萝卜？
青萝卜腌制方式 实际上有很多种，介绍二种腌制方式 。
腌青萝卜方式 一
1、把绿萝卜削皮清洗，切割成条。
2、再把切完的萝卜干放进一个大的盆中，撒上一些盐，用筷子搅拌，腌渍1个钟头，杀杀水分。
3、把杀过水分的萝卜干，放到盖帘上控干水分，直到晒蔫。
.4、把老红糖1勺、白砂糖1勺，盐1勺，蒜、姜切一片放菜盘里预留。
5、把炒菜锅清洗，再给炒菜锅里倒进米醋，白砂糖、老红糖和姜蒜片，大火煮沸，再调为文火熬煮上3分种，让水蒸气挥发一下，再关火，把熬煮好的米醋放凉。
6、取一个腌酸菜的小口玻璃瓶，清理干净，把控干水分的萝卜干放进玻璃瓶里，再把放凉的米醋倒进玻璃瓶里，用筷子搅拌均匀。米醋的量要没过萝卜干，把萝卜干腌住为好。
7、再给玻璃瓶盖上外盖，放到一个阴凉干燥的地区腌制。
8、一个星期后，萝卜干就腌制好啦，用筷子夹出去放到萝卜咸菜碗里，就可以了。
腌青萝卜方式 二
1、将萝卜除去细沙，清洗干净。
2、切除箩卜首尾，切发展条块，或是随意什么样子，尺寸都能够。但是变小进盐快也更非常容易进味。
3、将切完的萝卜干放进菜盘里，撒上盐，翻拌，腌制一天。
4、调好生抽白醋汁，放进麻椒和朝天椒。将腌萝卜出的水扔掉，将萝卜干攥干，放进调料汁中。
5、待萝卜进味后，就可以取下来，倒点酱油、芝麻油，拌一下。
㈡ 青萝卜怎么腌好吃又脆,家常做法
您好
这样腌出来的萝卜真好吃，酸辣爽脆，开胃下饭，放3个月都不会坏
1、青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。
2、 今天就来分享一下“腌制青萝卜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青萝卜、自制泡姜、红线椒、大红浙醋、八角、青花椒、生抽、白糖
4、先把青萝卜切片再切萝卜丝，切好的萝卜丝放入食盐，杀出水分，上手搅拌均匀，腌制30分钟腌出萝卜水。锅中放入1000克生抽、200克大红浙醋，几粒八角和青花椒，大火烧制沸腾
5、烧到沸腾以后再放入100克白糖搅拌均匀，搅拌到白糖融化以后，关火晾凉备用。红椒去蒂后再切辣椒丝，自制的泡姜同样切丝。把切好的辣椒丝、泡姜丝倒入青萝卜丝盆中、拌匀，挤干水分，放入一个清洗干净无水无油的瓶中
6、再把晾凉的料汁倒入瓶中，盖上盖子，腌制时间越长越入味，冷藏保存吃三个月都不会坏
7、青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥
㈢ 鲜青萝卜怎么腌制才好吃
青萝卜腌制成咸菜后非常下饭，春夏秋冬任何一个季节都可以腌制青萝卜，在夏天人们都因为酷暑而食欲下降，吃上一小碟酸甜爽脆的青萝卜，不仅好吃还很下饭。或者在东北，一到了冬季能吃到的青菜种类就很少，咸菜成为东北人冬天常吃的食物之一，腌制青萝卜咸菜成为大家的首选，青萝卜腌制方法其实有很多种，这里只介绍两种腌制方法。
一、腌青萝卜方法一
1、把绿萝卜去皮洗净，切成条。
2、再把切好的萝卜条放入一个大的盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜条，放在盖帘上控干水份，直至晒蔫。
.4、把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放盘子里备用。
5、把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，白糖、红糖和葱姜片，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下，再移开火源，把熬煮好的香醋晾凉。
6、取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净，把控干水份的萝卜条放入瓶子里，再把晾凉的香醋倒入瓶子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过萝卜条把萝卜条腌住为好。
7、再给瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方腌制。
8、一个星期后，萝卜条就腌制好了，用筷子夹出来放在咸菜碗里，就可以享用了。
二、腌青萝卜方法二
1、将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。
2、切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。
3、将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。
4、调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中。
5、待萝卜入味后，就可以取出来，倒点老抽、香油，拌一下。
6、餐前吃多少取多少。青萝卜咸菜上桌也是很受欢迎地。
三、小贴士
虽然腌青萝卜咸菜很好吃，但是毕竟是腌制品，要控制摄入量。
㈣ 青萝卜怎么腌制好吃又简单
青萝卜的吃法有很多，可以生吃，口味有点涩，但是非常爽脆，可以将青萝卜切成细丝然后加入糖醋凉拌吃，是夏季很好的消暑下饭菜，还可以做汤、炒肉丝等等。此外，青萝卜还可以腌制成咸菜吃，一年四季都能够腌制，不过不建议一次性腌制太多，同时要控制吃腌制品的量，毕竟腌制品对人体有一定危害。
一、青萝卜
青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。青萝卜在我国主要产自天津和山东。
品质新鲜、翠绿色，形状细长端正，去须根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去净泥土，无伤残及裂根。规格：每个重约0.4～0.8kg，大小均匀。青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是着名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。此外，青萝卜还具有药用价值。
二、青萝卜咸菜的腌制方法
1、青萝卜，洗净，擦丝。记得买萝卜看清楚，不要康了的萝卜。
2、我加的生抽和香醋。吃着醋味不是很浓，就醋比酱油少放了些。个人口味可适量调整，添加。然后我看颜色不是很红，又放了点我熬的酱油增色。(看起来还是没外面红)。
3、锅里放油，小火。放入剪好段的小干辣椒炸香，捞出辣椒放入拌好的萝卜丝里。油继续加热冒烟。一点点浇入萝卜丝里。拌匀。可以吃，也可以腌腌再吃。
三、青萝卜营养成分
青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥?子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。
㈤ 怎样腌制青萝卜简单又好吃
准备用料：青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。
步骤一：准备食材。
㈥ 小青萝卜怎么腌好吃又脆
摘要 亲亲，您好，您根据以下做法，这样腌出来的萝卜真好吃，酸辣爽脆，开胃下饭，放3个月都不会坏。
㈦ 腌青萝卜怎么做好吃
用料
青萝卜 200克
白砂糖细压水用 30克
醋 20克
淡盐酱油 40克
老抽 1勺
白砂糖细 10克
蒜头，辣椒 若干
白醋 1勺
无一差评～脆腌青萝卜的做法
先用细砂糖腌制大概一个半小时，用盐口感不太好，不建议用
㈧ 最简单的腌青萝卜方法窍门
非常高兴来回答这个问题，因为腌青萝卜是我本身非常爱吃的一道家常小咸菜，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，尤其到了冬季将青萝卜腌制成咸菜搭配其它菜品可以说是非常的开胃下饭，即使没有什么胃口只要有一碟美味的腌萝卜上来，多吃几口其它的饭菜绝对没问题，在北方长大的我对于腌萝卜有着一种特殊的记忆，每到天气转凉的时候饭桌上总会多了这么一道小菜品。
其实腌萝卜的种类还是比较多的，最关键的还是在萝卜的选择上，红萝卜、白萝卜、青萝卜中我觉得最适合腌制来食用的还是青萝卜，因为青萝卜的味道清香，经过腌制的青萝卜本身的清香味非常浓郁，搭配各种腌制调料使得腌青萝卜的味道足以刺激你的味蕾，让你有一种一吃就忘不掉的感觉。
小的时候总是知道好像一年中总是有一段时间家里吃饭总是有这么一碟腌萝卜，腌萝卜可能和一桌饭菜比起来略显渺小，但是每次都发现这碟腌萝卜是最先被吃光的。那时年纪太小只知道好吃却从未想过它是怎么制作出来的。
多年来腌萝卜已是家里吃饭时餐桌上一道必不可少的菜品了，渐渐的因为已经变成了餐桌上的老朋友，所以更想去了解它的做法，究竟有哪些工序能让腌萝卜的味道如此受人喜欢？下面介绍一下一种非常好吃的腌萝卜方法。
步骤1：将青萝卜洗净切条，准备腌制的青萝卜条不能切的太细，不然会影响整体口感，一般切到手指左右粗细就可以了。
步骤2：切好的青萝卜条加盐，可以选用精盐，如果是粒盐更好。切好的萝卜条装盆时最好分层每层均匀撒盐，这样使得萝卜条盐渍过程更均匀，腌出水分效果更好，大概腌制3小时左右。
步骤3：腌制好的青萝卜条将水分挤出，这时可以尝一下口感咸淡，如果过咸可以再用清水多洗几遍之后再挤干水分。有场地条件的可以在光照较好的地方将萝卜条晾晒一下一般晾晒一两天时间就可以了。
步骤4：将晾晒好的青萝卜条用开水清洗，挤干水分，这时注意萝卜条的水分挤的越干越好，这样更有利于青萝卜条更充分的吸收之后的调料汁。
步骤5：调汁加入盐和糖一般比例选择1:3，之前腌萝卜时已经加盐，这时盐可以少放，糖可以根据自己口味添加，但是建议糖还是要少加一些为好，关键的一个调味品是花椒油，腌萝卜花椒油是非常关键的，根据个人喜好加入干红辣椒，酱油醋的比例建议1:2，醋可以稍微多加一些这样腌制出的萝卜条口感酸甜脆爽。
步骤6：将萝卜条倒入料汁中腌制5个小时左右，这时可以将腌好的萝卜条装入容器之中，可以放置2-3天这样更入味，再腌制两三天以后可以加入少许蜂蜜这样食用时口感更佳。
步骤7：这样非常美味的腌青萝卜就制作好了，无论配一碗粥还是在正餐中搭配其它菜品都是非常好的选择，有不了解具体制作细节的朋友可以评论区留言。
㈨ 青萝卜怎么淹好吃
你好朋友
，你可以按照下面的步骤去腌制青萝卜。主食材：萝卜配菜：香菜
调味料：食用盐、味精、香醋、白糖、香油、泡椒水
做法步骤：
1、处理萝卜：把之前准备好的萝卜取出，洗干净之后削去表皮继续用清水多清洗几遍，再把萝卜进行取缔处理，切去较硬的末端，把萝卜一分为二切成两块，再把萝卜继续用刀切成细块状，装在容器中备用。
2、处理香菜：取出香菜，把它放在清水中进行不断冲洗，在清洗的过程中把香菜的一些枯黄的叶子取出扔掉，把香菜放在菜板上用刀切成细段状，装在容器中备用。
3、腌制萝卜：取出装有萝卜的容器，在萝卜中加入适量的食用盐对萝卜进行腌制一直腌制到萝卜出水为止，等到萝卜出水之后，倒掉萝卜水；把萝卜放在水龙头下面进行冲洗去除其表面的盐分。
4、最后一步，在萝卜中依次加入食用盐、味精、白糖、香醋、香油和泡椒水，用筷子搅拌均匀，在碗中倒入适量的饮用水之后再放入之前准备好的香菜，盖上保鲜膜，腌制1个小时就可以装盘啦。如果想要萝卜更加入味的话可以多腌制一会，因为萝卜的入味程度和腌制时间是成正比的。这样，一道酸甜可口又带有些许辣味的腌萝卜就制作成功啦。