Ⅰ 牛腰子怎么做好吃
用料
主料 柿子椒1个
调料 食盐适量、酱油适量、调和油适量
青椒炒牛腰子的做法
1.不是很好看的牛腰子
Ⅱ 牛腰条肉怎么做好吃
牛腰条肉可以炖着吃。也可以直接做成牛排。那部分肉肉质非常嫩。蛋白质含量高。怎么做都好吃。
Ⅲ 牛腰子怎么炖
麻辣牛腰片
材料：
正阳家园牛腰/香葱/香菜/蒜/红椒/盐/白糖/熟芝麻/绍酒/胡椒粉/鸡精/香醋/生抽/香油/红油/
做法：
1.牛腰洗净去膜，将牛腰切薄片，用凉水洗泡两遍。
2.香菜、香葱切末，蒜拍碎、红椒切细丝。
3.调汁：香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油。
4.腰片用刚刚开的水焯熟，将腰片迅速捞出，过凉水，控干后倒入碗中倒入调好的调味汁，加入鲜麻椒、红椒丝拌匀，将牛腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可。
香菜牛腰片
香菜牛腰片
材料：
正阳家园牛腰/盐/料酒/香菜/醋/白糖/香油/葱/姜/蒜/辣椒
做法：
1.将牛腰切薄片，放一勺盐搅拌一下，去除腥味，放入清水中冲洗。
2.水烧滚开放入料酒、牛腰片焯水捞起，用凉白水过凉捞起，沥干水份。
3.香菜洗净，沥干水份，切段，葱姜蒜辣椒切末，油烧热倒入葱姜蒜，加生抽，醋，白糖，香油少量，把沥干水份腰片香菜放入大碗中倒入调料拌匀即口。
炝牛腰片
炝牛腰片
材料：
正阳家园牛腰/韭菜/盐/黄酒/生抽/蒜蓉/辣椒油/香菜
做法：
1.牛腰子对半切开，首先要去掉牛腰子表面一层衣膜，去掉中间的腰筋，斜刀片出腰片。
2.锅里热油，炒韭菜，放少许盐，韭菜一软就可以出锅。
3.韭菜捞出后，锅里直接倒黄酒，生抽，开水，大火煮沸，沸腾时下撇去水的牛腰片，直至煮开后捞出牛腰片。
4.蒜蓉和辣椒油略炒一下，浇到牛腰片上去，放两片香菜点缀一下即可
Ⅳ 牛外腰的炖汤方法
牛外腰的做法
麻油牛腰
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄
做法
1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。
2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。
3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。
4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。
红溜牛腰
材料
牛腰，葱姜蒜，胡萝卜，青红椒，耗油，鸡精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉
做法
1、牛腰去掉上面的牛油。
2、然后随意切上花刀，用料酒腌制半个小时。
3、之后清洗干净，往锅里倒适量水，烧到滚开，迅速放入牛腰，变色后快速捞出来，我看好像就1分钟的时间吧！
4、然后准备葱姜蒜，爆锅后，放胡萝卜、青红椒翻炒几下。
5、接着放入牛腰，再加点调料。调料可以事先用碗调好：耗油、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加淀粉，和好。
6、牛腰翻炒几下之后，就下入调好的淀粉料，适当的放一点点盐就可以了
牛外腰做法的话都是非常，而且又有营养的。
Ⅳ 牛腰花怎么做着好吃
麻辣牛腰
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄
做法
1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。
2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。
3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。
4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。
牛腰子是很好的食材，但腥味比较重，要用牛腰子做出好吃的家常菜，必须学会正确的处理方法。其实，要去除牛腰子的腥味也并不难，大家不妨试试按如下的方法处理。
第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。
第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。
第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。
Ⅵ 牛腰子怎么吃
今天我们来介绍一下牛腰子，牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素，有补肾气、益精的功效。所以许多人吃“大腰子”是因为它的功效吧。
牛腰子的做法很多，可以煮着吃、炒着吃、烤着吃，味道都是非常不错的。 而且牛腰子相比较猪腰子和羊腰子的价格也很实惠。下面我来介绍几种牛腰子的制作方法，做出来保证让你流口水。
第一种：烤牛腰
材料：牛腰子、洋葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少许
步骤：
1、将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿，放入洋葱块、盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌2个小时
2、烤箱预热180度，腌好的腰子平铺入烤盘上，烤20分钟
3、然后撒入孜然辣椒面继续考15分即可
这个腌制的料大家也可以根据自己的口味放入一些烧烤酱料都行，最后烤熟了以后也可以蘸料吃，味道会更好，简单省事儿味道不错。
第二种：辣椒炒牛腰
材料：牛腰子、尖椒，盐、生抽、胡椒粉、孜然、洋葱、料酒、花椒、葱姜蒜
步骤：
1、将牛腰子去臊后切成片，加入盐、料酒、胡椒粉、洋葱片、花椒水腌1个小时，尖椒切片备用
2、腌好的牛腰子去除调料，用干淀粉上浆，入8成热油锅中炸至定型取出
3、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香后放入牛腰子和尖椒翻炒均匀
4、放入生抽、花椒面、孜然爆香后放入盐调味
5、大火继续翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出锅
这个的步骤稍微复杂一点，但是它的口感，味道真是没的说，大家可以试试，特别的好吃。
第三种：卤牛腰
材料： 牛腰子，陈皮，草果，八角，花椒，桂皮，丁香，甘草，生抽，老抽，白糖，盐，啤酒
步骤：
1、将牛腰子去臊，清理干净
2、将处理好的牛腰子放入锅中加水，烧开后捞出用凉水浸泡十分钟，再用清水冲洗，可以进一步去除骚味
3、牛腰子冷水下锅，煮开后撇去浮沫，放入调料，生抽老抽，啤酒白糖，小火卤制约40分钟左右后，加入盐调味，继续煮10分钟
4、然后关火继续在卤水中浸泡入味，待卤水凉后，取出即可。
这个卤出来腰子骚味基本没有了，可以切片吃，或者粘辣椒油和其他的蘸料吃，很不错。
Ⅶ 牛肾怎么做好吃
牛肾先用五香调料慢慢煮熟，凉后撕成一条一条的细丝，放入辣椒粉、蒜末、盐13香、蚝油、香菜末搅拌均匀即可食用，非常好吃的一道下酒菜。
Ⅷ 牛腰子做法
炭烤牛腰的做法：
食材准备：牛腰子两个（人比较多可以多准备点）料酒、小葱、生姜、生抽、耗油、食盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉若干
1、切牛腰：先将牛腰清洗干净，然后将清洗干净的牛腰切块，最后再将切块后的牛腰清洗一遍
2、腌制牛腰：将牛腰块放在盆中，在盆中加入料酒、小葱、生姜、生抽、耗油、食盐、黑胡椒粉，搅拌均匀后，腌制半小时
3、竹签穿牛腰：将腌制好的牛腰块，用竹签一块块的穿起来，穿成烤串
4、炭烤牛腰：将果木炭放在烤炉内，（这里炭的选择要注意哦，一定要找健康安全，无毒无害的好炭）点燃后放上烤架，将穿成串的牛腰，放在烤架上，不断翻动
5、制作完成：在不断翻动的同时，在牛腰串上抹上油、孜然粉、辣椒粉等调料，烤三到五分钟，待到牛腰烤熟后，这道炭烤牛腰便制作完成了
Ⅸ 牛肾的做法大全家常
牛肾我们也叫做是牛腰子，牛肾其实就是水牛或者是黄牛的肾脏。牛肾是可以用来食用的，而且牛肾的食用价值还很高，牛肾有着丰富的营养，我们常吃牛肾还能带来很好的食疗功效和日常保健的作用，所以我们可以了解一下牛肾的各种做法，扩展我们的知识面。
牛肾有很多种的做法，我们既可以用牛肾来做汤也可以用牛肾来炒菜，牛肾还能做成粥和面，常见的牛肾做法有：麻油牛肾，水煮牛肾以及清炖牛肾等等。
麻辣牛腰
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄
做法
1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。
2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。
3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。
4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。
水煮牛肾
材料
主料：牛腰子200克，
辅料：芹菜100克，莴笋100克，青蒜100克，
调料：花椒3克，盐4克，酱油10克，姜5克，料酒5克，白皮大蒜5克，玉米淀粉25克，豆瓣酱100克，辣椒(红，尖，干)10克，花生油150克
做法
1.将牛肾横筋切成片;
2.蒜苗、芹菜切段;
3.莴笋尖切成片;
4.分别将蒜、姜切碎末备用;
5.将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，再放干红椒炸到稍变色，加花椒稍炸起锅，在案板上用刀铡成花椒末、干红椒粉待用;
6.将锅置于旺火上，倒入混合油烧热，放入蒜苗段、芹菜段、莴笋尖片炒断生，放入精盐，起锅装盘垫底;
7.将锅置于旺火上，倒入混合油烧至四成热，放豆瓣酱炒香，加姜末、蒜末炒香后，掺肉汤烧沸出味，打去粗渣，加上精盐、酱油炒匀;
8.将牛肾片用料酒、精盐、味精、湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散，待牛腰柳肉片伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上，把铡细的干红椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上烧热到七成热的花生油即可。
上文我们介绍了什么是牛肾，其实牛肾就是牛的肾脏，牛肾有着非常高的营养价值和食疗的功效，我们常吃牛肾不但可以补肾而且还能治疗阳痿早泄，所以牛肾经常被我们用来做成各种各样的菜肴，上文也介绍了牛肾的做法。