Ⅰ 玉米羹怎样做才好吃
玉米羹
嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。
调料：
黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
制法：
（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
特点：
白、米黄两色，糯鲜。
玉米羹
原料：
玉米一罐，鸡蛋2只，牛肉120克，盐少许。
做法：
1.鸡蛋去壳，打散咸蛋糊状，备用。牛肉洗净，切成小粒状，备用。
2.锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒和鸡蛋浆，并不停搅动，使蛋米呈蛋花状，加入少许盐调味，即可饮用。
肉蓉玉米羹
原料：
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克
制作过程：
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
操作关键：牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
特点：羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。
枸杞鸡汁玉米羹
原料：
嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
做法：
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。
2、放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
三鲜玉米羹
原料：
嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
做法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
冰糖五彩玉米羹
原料：
嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
做法：
1、将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。
2、加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
3、将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
【玉米羹的做法】：将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。
原料：
嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。
调料：
黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
制法：
（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
特点：
白、米黄两色，糯鲜。
玉米要打成粉碎状，几乎是0.1cm的颗粒或者更小，烧水开后，根据水的多少加适量的已加工好的玉米，先用大火烧，煮10－15分时间后用小火慢慢的炖，炖到你喜欢的稀稠度，还有就是煮的时候开水多一点，先加入切成丁或者是片的红薯或者南瓜，煮20－30分后加加工好的玉米，继续用大火煮10－15分，用小火煮，其中的量根据自己的喜好定，加工的玉米一般叫玉米丝（糁）超市的粮油区有也有粮油店可以买到，还有就是糯玉米羹，需要的糯玉米，作的相对简单
把玉米粒跟胡萝卜粒煮熟，隔水，拌点沙拉酱，起锅下油，稍微热一下，这样玉米做出来的汤更鲜甜，不相信试试。鸡蛋打散后加点点鲜奶喔，放鸡蛋时要慢慢的同一个方向搅拌，这样鸡蛋就又嫩又滑啦。
不用那么麻烦我知道有一种调料叫做鸡蓉玉米羹，一般超市都有卖的，你去超市看看大概是2块5到3块左右，那上面都有方法回家一做又好喝又便宜又省事，需要注意的就是两点1．水要少2．一定要凉水时候把调料搁进去不然淀粉化不开然后他上面让加一个鸡蛋，我每次都是加两到三个
买点玉米糁,用水煮开了以后放进去些淀粉,然后打写鸡蛋穗穗,放糖就可以了.
不过,饭店的还放有一点香精,自己做的恐怕味道会不如饭店的,但是会更健康.
Ⅱ 超简单熟玉米甜点的做法
1.玉米粒可以买那种现成的罐头或者自己煮玉米剥好，反正是要熟的。
2.锅里放半碗开水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入玉米粒，熬至开锅冒泡，用稀淀粉水勾芡，如果想好看，可以点缀点干果
Ⅲ 家里买了很多玉米，有什么用玉米制作的小甜品吗
很高兴回答这个问题。新鲜的玉米可以和许多不同的食物一起烹饪，制成美味的早餐和菜肴。我来分享两种简单又好吃的新鲜玉米的做法。
鲜玉米粒炒猪肉胡萝卜第二种方法如下：两个鲜玉米，瘦肉，青椒，胡萝卜。生姜、大蒜、酱油、酱油、料酒、味精，适量。两个新鲜玉米去皮，洗净，玉米粒切好，瘦肉洗净切片，青椒洗净切块，胡萝卜洗净切块，生姜去皮切块，大蒜去皮切块。锅内放入适量的油加热，加入姜末和蒜末翻炒，加入切好的瘦肉和胡萝卜丁翻炒一会儿，然后加入新鲜的玉米粒和切好的青椒，翻炒一会儿，翻炒过程中加入适量的水，水快干时加入酱油，将酱油和料酒翻炒几下，然后加入少许味精调味。
Ⅳ 玉米可以做甜品吗
玉米可以做甜品的，像是玉米汁，香甜玉米糕，玉米烙，椰汁玉米凉糕，牛奶玉米，蛋黄焗玉米都很好吃的
Ⅳ 美味的玉米粉甜点怎样做
有甜品出现的场合大多数都是幸福的，比如说恋爱中的小情侣在约会的时候，在比如过生日的时候。甜品的制作也是健康又简单的，往往都是使用一些常见的水果制造。吃甜品不仅是在开心的时候锦上添花，也更是在难过的时候做到了雪中送炭。很多人说：吃甜品是会让人变幸福的。那么今天，我们就一起去看看这个简单方便在家里也可以做的甜品吧。
菜名】：浪漫西梅派
【所需食材】：主材料：西梅、杏儿、鸡蛋、黄油。辅材料：低粉、糖粉、盐、柠檬汁、玉米粉、冰糖、清水。
【烹饪过程】：
1、准备好所有需要的食材后将食材的所需克数分好，如：低粉需要200克，黄油需要35克，食盐需要0.5克，鸡蛋1个（鸡蛋可以根据面的情况加入）鸡蛋2个（这个是用来刷派皮用的）糖粉10克，冰糖适量（根据个人口味去加入就可以）黄油10克，适量的柠檬、西梅、杏。都准备好后放在一旁备用。
2、准备一个碗，在碗内放入刚刚准备好的黄油，将装有黄油的碗放入室内温度平稳的地方去软化，软化好后将黄油大小均匀的切成块儿，并放在一旁备用。3、拿出筛锅，在刚刚切好的黄油里均匀的筛入低粉，然后在放入食盐和糖粉搅拌均匀，均匀后打入一个鸡蛋，鸡蛋放入后开始快速搅拌，一直到面粉混合至絮状后再将面粉揉成面团，并盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。4、拿出提前挑选好的西梅和杏儿，将西梅和杏儿在流水下冲洗干净后去除表面杂质和皮。再将其中二分之一的杏儿和西梅大小均匀的切片，剩下的二分之一切成碎丁，切好后分开装并放在一旁备用。5、拿出一个小锅，在锅里放入10克的黄油，然后开小火熬，熬到黄油融化（出小气泡就是融化了）融化后再放入水果丁去翻炒，让水果丁均匀的粘上熬化的黄油后在放入糖粉，继续去熬。6、将玉米淀粉倒入一个碗内，并在碗内加入清水，加好后迅速搅拌，搅拌至两者混合后加入到锅中，小火熬到汤汁粘稠后，在挤出少许的柠檬汁。柠檬汁加入后熬2-3分钟即可关火盛出，放在一旁冷却备用。7、将冷冻好的面团取出揉匀，然后分成两个大块和两个小块的面团，将大块面团杆成薄一点的面皮后放入磨具中，放好后，按照磨具的形状把多余的边去除，再用叉子这一些小孔后盛入熬好的馅料。8、再拿出剩下的两个小面团，将小面团杆成薄片后覆盖在磨具上，还是按照磨具的形状去除边缘的多余面皮，然后扎上一些小孔后放入烤箱180度20分钟。9、提前将鸡蛋在碗内打成蛋液，再将蛋液刷在烤好的派的表面，刷好后把之前切好的水果片整齐地铺在派上，再放入烤箱烤170度 25分钟即可。
烹饪小知识：
1：可以提前将面团制作好后放入冰箱冷冻，但是要注意冷冻时间不要过长。
2：烹饪过程中可以根据自己的喜好口味去添加和修改食材以及调料。也可以用这个烹饪方法放入其他水果做其余的水果派。
Ⅵ 玉米做法大全甜品
玉米可以做什么甜品 除了甜品炖汤做菜更佳
在日常生活中，很多人特别喜欢吃玉米。玉米味道可口，营养丰富，做法简单。我们都知道，多吃五谷杂粮对身体有好处。玉米是非常好的食物，一般用来炖汤。那玉米可以做什么甜品?玉米可以和什么炖汤?下面wed114结婚网小编为大家带来详细内容。
玉米可以做什么甜品
玉米可以做什么甜品：玉米汁
材料：新鲜水果玉米2个，纯牛奶至豆浆机水位线，白砂糖适量，小米40克。
做法：
1、用刀切下鲜玉米粒，小米和玉米粒一同放入豆浆机中，加入牛奶至水位线，按豆浆键打熟即可。
2、追求口感的可将玉米浆过筛一次，过筛后按自己口味加入适量的糖搅拌融化。
小贴士：小米可以适量加减，但不得多于50克，不然容易糊底。
玉米可以做什么甜品：黄金玉米烙
材料：甜玉米两根，干淀粉四汤匙约40g，白砂糖适量
做法：
1、甜玉米放水煮熟，大约五分钟，煮熟后取出放凉，用刀贴着玉米棒取下玉米粒。
2、将玉米粒分开后放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
3、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。
4、锅中放半碗油烧热后，倒出，转小火，此时锅中留一点点油。
5、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平，接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。
6、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
7、关火，用锅铲帮助倒出锅中的油，喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖。
8、案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
小贴士：
1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。
2、玉米粒入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。
3、玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝，也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。
4、也可以把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。
玉米可以做什么甜品：玉米冰激凌
材料：玉米粒200克，牛奶300克，砂糖80克，蛋黄4个，淡奶油250克，盐少许，玉米粒100克(配料用)，砂糖10克(配料用)。
做法：
1、按冰激凌机操作说明，将冰桶放入冰箱中，-5℃，冷冻8小时以上。
2、将原料中的两份玉米过水焯熟后捞出。
3、将其中的100克玉米和10克砂糖放在一起搅拌，之后放入冰箱冷藏备用。
4、将剩余200克焯过的玉米粒、牛奶和盐混合，打成汁状后过筛，留取过筛后的牛奶玉米汁。
5、将蛋黄和砂糖混合搅拌均匀，与玉米汁混合后过筛。
6、将上一步过筛后的液体倒入小奶锅中，小火加热，不断搅拌，使蛋奶液浓稠，如果用手指可以在沾有蛋奶液汤勺背面划出一道干净的线时，就代表冰激凌液制作完成。
7、等待冰激凌液完全冷却后，倒入鲜奶油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏3-4小时。
8、将冷却后的冰激凌液倒入冰激凌机，开始运转，当冰激凌变得浓厚时，倒入步骤3的整粒玉米即可。冰激凌机制作好的成品很软，如果想挖球吃，需要将冰激凌再放入冰箱冷冻。
小贴士：步骤7冷却冰淇淋液，最好关火后将锅子放入冰水中，迅速给冰淇淋液降温，否则锅子余热会持续让冰淇淋液受热，形成结块。
玉米可以做什么甜品：玉米蛋挞
材料：蛋黄2个，牛奶80g，淡奶油80g，细砂糖30g，玉米粒适量，蛋挞皮8个。
做法：
1、将蛋黄过滤，撒上砂糖，加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
2、将现成的蛋挞皮放入模具中，需提前常温解冻。
3、玉米粒放入蛋挞皮内打底，将做好的蛋挞液浇入蛋挞皮中，八分满。
4、烤箱220度预热后，放入烤箱烤20分钟左右，待蛋挞表面烤出轻微焦斑即可。#p#副标题#e#
玉米可以和什么炖汤
玉米可以和什么炖汤：玉米排骨汤
材料：猪肋排200克，甜玉米两个，胡萝卜1/2个，生姜少许，精盐少许。
做法：
1、把猪肋排斩成小段，用开水焯过，冲掉血沫;胡萝卜切小块;玉米劈成小段，喜欢圆圈的可以横着切成小圆段。
2、砂锅内加水，放入焯好的猪肋排、生姜片，大火煮开后，改小火煮30分钟。
3、放入胡萝卜块、玉米段煮20分钟。
4、最后根据个人喜好放入精盐，煮3分钟后即可。
玉米可以和什么炖汤：莲藕玉米猪蹄汤
材料：猪蹄250g，玉米一根，莲藕一节，适量枸杞，食盐适量，调和油适量，黑木耳适量。
做法：
1、猪蹄、黑木耳、玉米和莲藕都洗净。
2、猪蹄块沸水焯下洗净;将莲藕切滚刀块，玉米切段。
3、将以上食材放进大碗，加入清水，以及适量枸杞，高压锅压20分钟，出锅调味即可。
玉米可以和什么炖汤：山药玉米汤
材料：山药1斤，玉米2根，红萝卜1小根，杏鲍菇蒂200克，盐适量，枸杞适量。
做法：
1、煮一锅水，先放入杏鲍菇、红萝卜块、还有切好的玉米段，煮滚后再加入切长条的山药。
2、煮约10分后，加入枸杞，调味即可。
玉米可以做什么菜：金沙玉米
材料：鲜玉米，鸭蛋，黄玉米，淀粉，白糖，食盐，葵花籽油。
做法：
1、将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出，蒸锅蒸约10分钟后，再将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。
2、剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟。
3、趁热将淀粉倒在玉米粒上，让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。
4、平底锅中放油，油量略多，烧制7成热。
5、玉米粒将多余的淀粉筛掉，加入锅内，别急着推动玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻个，至微黄捞出，沥干油。
6、用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄划开，再转中火至咸蛋黄开始冒泡，加入适量食盐、鸡精和白糖，等一锅子全是蛋黄的泡泡时立即关火。
7、蛋黄略凉后，将玉米粒加入到鸭蛋黄之中即可，这时可以调整蛋黄的用量。
小贴士：
1、关于鸭蛋黄的用量，两个玉米用两个鸭蛋黄足够了，蛋黄多了会导致玉米粒黏糊。还有炒制蛋黄的油量不宜过多。
2、除了自己蒸熟蛋黄，也可以直接使用熟的咸鸭蛋，蛋黄会略微腥一点
3、蛋黄的炒制要先小火慢慢化开，开中火让蛋黄冒泡，等到一锅子。略微凉一些再加入玉米粒，蛋黄和玉米粒的比例这个时候也可以自由调节。
4、食盐不要加太多，蛋黄本身就是咸的。#p#副标题#e#
玉米可以做什么菜
玉米可以做什么菜：玉米炒肉末
材料：玉米2个，番茄半个到一个，肉末随意，蒜适量，葱适量，生抽两勺，盐适量，味精适量。
做法：
1、蒜一半切片，一片切末;葱切中长段;玉米掰粒;番茄切块;肉剁肉末。
2、热锅冷油，下肉末炒至变色。
3、将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。
4、重新起锅，倒油，下姜和蒜片，蒜末先留着，然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。
5、接着倒入番茄块，炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好。
6、加生抽，加盐，到快起锅时再将葱、蒜末和味精扔进去，翻两下起锅即可。
玉米可以做什么菜：玉米芝士
材料：玉米粒，淡奶油少量(可选)，炼乳适量，马苏里拉芝士很多，黄油适量。
做法：
1、在可以放入烤箱的容器内壁涂抹一层黄油,在底部铺一层芝士。
2、将玉米粒放在碗里，倒入少量淡奶油，炼乳和马苏里拉芝士，然后搅拌均匀。没有淡奶油的也可以不加。
3、将玉米粒倒入步骤1里的容器里, 将最上层铺平,可以用勺子压平整，再在玉米最顶层铺一层马苏里拉芝士。
4、放入预热好的烤箱中层,上下火均匀烤, 170度烤15分钟, 15分钟以后改用上火, 烤最上层的芝士,给它上色,时间大概2分钟。
5、等顶层芝士出现金黄的颜色时,即可取出食用。
小贴士：
1、烤的过程中会有泡泡冒出, 是玉米粒周围的液体沸腾了。
2、最后2分钟上火烤的时候一定要看着, 很容易就上色, 也很容易烤糊。
Ⅶ 甜玉米马蹄羹怎么做好吃
前言
用马蹄搭配玉米做出来的甜羹，是既美味又有营养，再放上枸杞颜色看上去也很诱人，这道汤羹是一道不错的饭后甜品，制作起来也很简单。
材料
主料：荸荠6个、玉米粒50g、枸杞20粒、鸡蛋50g；
辅料：马蹄粉适量、冰糖适量
甜玉米马蹄羹
1
准备材料。
2
将马蹄清洗干净，削去外皮，切丁备用。
3
枸杞泡水清洗干净。
4
煮锅中加水将熟的玉米粒放入稍煮5分钟。
5
放入切成丁的马蹄、冰糖少许。
6
加入枸杞。
7
打入蛋液。
8
马蹄粉用凉水泄开，边搅拌锅中汤水一边将其慢慢倒入勾芡。
9
等再次煮开即可。
小贴士
1、马蹄煮的时间不宜过长，否则就没有口感了。
2、洗净削皮的马蹄要浸泡在盐水中，以防氧化。
Ⅷ 玉米粒的做法大全甜品
玉米烙
材料：
听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
调味料：
糖或者椒盐
制作方法：
1.生粉大约30克左右。
2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
3.用生粉拌匀。
4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
6.再倒入多点的热油，煎5－6分钟。
7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。（建议淋上一些奶酪味道更香。）
玉米煎饼
[口味]:酥脆可口
[主料]:玉米面、面粉
[调配料]:白糖
[制作过程]:将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量的
白糖，用水调成糊状，然后分几次放入镬内压成薄饼状，用文火慢慢地两面翻烤，待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃，既酥脆又有玉米的甘香味。
玉米发糕[口味]:松软可口
[主料]:细玉米面、面粉
[调配料]:白糖
[制作过程]:
将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。