① 老干妈回锅肉怎么做才好吃,是要老干妈酱好吗
老干妈酱7块钱一瓶
也不是说一定要放..
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，香熏豆豉(最好选四川彭山张记香熏豆豉)，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。
开始煮肉。
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
开始炒。
装盘前的回锅肉青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
② 干妈回锅肉怎么做
全称是老干妈回锅肉，作法如下：
1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出
2、将蒜薹切成小断。
3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)
4、在锅里加少量油,将葱姜末放入略微爆香，然后将肉片放入锅中小火煸炒，将肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。
5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒软一点
6、加入老干妈香辣豆豉酱、糖，酱油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 炒回锅肉最好用青蒜，阿苏没买到采用蒜薹代替的，虽然味道也很好，但是比青蒜的还是略逊一筹。如果用青蒜，就最后再放免得炒软了。
③ 我想认她作干妈，要怎么做呢
呵呵，你是个知恩图报的人，你的话真让人感动！要是那位帮助过你的阿姨知道看到你的提问更会感动的！
我想，阿姨帮助你也不是为了要你的回报的，所以就算你认她做干妈也没必要走一些俗套和所谓的风俗！因为那些方法我认为是颇有用心的人制定出来的！
建议您；在某个洒满阳光的午后，在阿姨的身后紧紧地环住阿姨的腰，把头贴在阿姨的背上，叫一声；“妈妈''!
呵呵您的这种带有浪漫气息的真情实感的流露不就是对阿姨最好的礼节和礼物吗？在平日里如母亲节这样的节日给阿姨送上您的礼物和孝心，不就是最好她给予您的报答母爱的方式吗？
满意我的回答就记得采纳呀
④ 老干妈豆豉怎么做
这下面是常规做法：你可参考一下！
1
干辣椒剁碎盛入大碗中
2
葱末一碗（可多放点）
3
花椒面一小碗（注意！不是一小勺）
4
豆豉一小碗
5
盐适量
6
鸡精适量
好了，开始吧！！
将花椒面到入辣椒碗中。
锅上油（可多放点，能出红油啊），下豆豉煸炒出香味，关火，让油稍微凉一下，然后慢慢到入辣椒碗中（边倒边搅动）。
将一碗葱末倒入碗中，一起搅拌均匀（哈哈，你能闻到麻辣香味了！），
最后加入适合自己咸淡口味的盐和鸡精就可以了，
如果做的多了可以放入干净的瓶子里，随吃随取，
配上油饼，或者小葱沾着吃都挺香的！！
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
剁鲜辣椒
做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。
⑤ 看干妈鸡蛋炒饭怎么做
主料米饭200克 辅料油10毫升盐2克鸡蛋50克葱5克
步骤
鸡蛋炒饭的做法步骤11.准备米饭，葱花，鸡蛋
鸡蛋炒饭的做法步骤22.锅中倒油，把鸡蛋炒碎
鸡蛋炒饭的做法步骤33.放入米饭
鸡蛋炒饭的做法步骤44.加盐把米饭炒散一些
鸡蛋炒饭的做法步骤55.放入葱花
鸡蛋炒饭的做法步骤66.翻炒均匀就可以了
⑥ 作为一名新晋干妈，应该做点啥
因为你是干妈，为了不辜负自己干妈的名头，更应该做出些什么，好让自己的干孩子知道自己是疼爱他们的，自己这个干妈不是白当的。
第一个要做的，就是买点合适的礼物送给他。
如果你的干孩子还没有出生，那就更简单了，小衣服小鞋子，所有婴儿可以用的东西，你都可以买。这个比上面那个还要简单，如果你的孩子已经长大了，那么你就必须考虑他的性别和喜好，根据他的个人情况来选择买的礼物，但是如果你的干孩子还只是个小婴儿或者还是个胎儿，那么你能买的东西，需要买的东西就简单了很多，少了很多。
奶粉奶瓶，还有围兜，或者婴儿床。
当父母是要花钱的，当干爸干妈也是要花钱的，不花钱的怎么会是父母呢？所以不要心疼你的荷包，先拿出诚意来吧！
⑦ 干妈黄鱼的美味做法
干妈黄鱼的做法：
黄鱼 葱 姜 蒜 豆瓣酱 老抽 盐 糖 鸡精 料酒
1.锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎，煎的两面定型。
2.锅中再烧油，炒葱、姜、蒜，再炒豆瓣酱，多炒一会，要炒出红油，可以加点老抽上色，炒完豆瓣酱后加水、加盐、少量糖、鸡精、料酒，将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。
黄鱼的营养价值
黄鱼有大黄鱼和小黄鱼两个种类，大黄鱼成体长约40一_50厘米，小黄鱼30厘米以下，体背黄色，头大，尾巴狭窄，栖息在外海，春季游回近海产卵，鳔能发声。大、小黄鱼的营养均很丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁，还有硫胺素、核黄素、尼克酸等。有开胃益气的功效。
黄鱼的烹饪方法甚多，红烧、糖醋、煨汤、清炖或配以其他菜煮成蛋蓉黄鱼羹、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、松鼠黄鱼等。用黄鱼制作的各种菜肴，肉鲜味美，色彩艳丽，香气四溢，形态美观，是喜庆筵席上菜肴佳品。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
⑧ 干妈凉粉怎么做
材料
自制凉粉，洋葱，小青椒，胡萝卜，香菜，老抽
做法
1、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。
2、炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。
3、放入凉粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘锅，可以放一点水)，翻炒上色入味。
4、放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。