⑴ 紫薯粉圆的做法，紫薯粉圆怎么做好吃，紫薯粉圆
1.准备好所需原料
2.紫薯粉用清水泡至约15分钟至软
3.小煮锅加入清水，放入泡软的紫薯粉，大火烧开约3分钟左右，放入白开水中浸泡
4.取适量熟花生米，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
5.黄瓜切细丝，紫薯粉捞出沥干与黄瓜丝一起拌匀
6.放入压碎的熟花生米。生抽+蒸鱼豉油+醋+熟辣椒油+白糖调成料汁，淋在紫薯粉中拌匀即可
⑵ 黑珍珠粉圆的做法
----【黑珍珠丸子】----
【材料】紫糯米100克，虾10只，猪肉馅80克，大葱1段盐1克，生抽15克，清水适量，香葱少许
【蒸制】蒸箱110度20分钟；或蒸锅大火上汽后蒸20分钟
【制作过程】
1. 墨江紫糯米入大碗中，图中的用量约为200克，实际用量只有100克，剩下的紫糯米可以焖饭或者熬粥；
2. 用清水轻柔快速地淘洗两遍，再用清水泡紫糯米数小时，最好能提前一晚浸泡；
3. 这是完全泡发好的紫糯米；把泡米水沥出留着焖饭熬粥用，因为淘米水中富含水溶性的维生素B族、维生素K及一些矿物质；
4. 做黑珍珠丸子的材料全部备好：泡发好的紫糯米、10只虾、适量猪肉馅、一截大葱、少许盐和生抽；
5. 大虾去头去尾剥掉虾壳，可以用牙签将虾肠挑出，如果不介意或者虾肠比较干净，不去掉也可以，长时间的蒸制可以将其中的细菌彻底灭掉；虾尾留出来做装饰用；
6. 把虾仁、猪肉馅、葱段、虾、生抽同入绞肉机中；
7. 将这些材料绞打成肉泥，如果太干，可以适量加点清水，以使肉泥更加顺滑；绞打上劲的虾肉馅无需放淀粉或者鸡蛋清；
8. 取适量虾肉团成球状，在紫糯米中滚几圈，再用手指将紫糯米按压结实，这就是黑珍珠丸子生坯；
9. 将紫糯米虾球即黑珍珠丸子摆放在盘子中，再将虾尾插在丸子顶部；
10. 半黑珍珠丸子送入蒸箱中，110度20分钟；如果用普通的蒸锅，可凉水入锅，大火上汽后蒸20分钟；出锅后将少许香葱末撒在黑珍珠丸子上做装饰，绿色的葱末与红色的虾尾交相呼应，煞是好看。
----【小贴士】----
1. 我用的紫糯米质地坚硬，吸水性强，一定要提前数小时充分泡发吸足水再使用，这样才能确保蒸后的紫糯米是软糯成型不硬芯；
2. 虾的数量、丸子的数量和大小随喜欢来调整；虾肉和猪肉的比例也不固定，加了虾肉的肉馅蛋白质含量高，口感鲜嫩弹口，不放虾或者改放其它的材料也可以；
3. 蒸的时间视丸子的大小和火力来调整。
⑶ 黑糖波霸粉圆鲜奶怎么做才好吃
鲜奶黑糖波霸的做法图解：
⑷ 粉圆怎么做好吃
食材
主料 粉圆 100克
辅料 水适量 白砂糖适量
步骤
4.捞出粉圆泡在冰水中过凉 再另拿一碗冰水 放入少许糖 倒入粉圆让其彻底凉透 吸收糖分
4.捞出粉圆泡在冰水中过凉 再另拿一碗冰水 放入少许糖 倒入粉圆让其彻底凉透 吸收糖分
⑸ 珍珠粉圆各种吃法窍门
1，其实市面上卖的粉圆牌子，每家都差不多，关键在于“教茶师”如何进行“料理”。
粉圆在工厂制作的过程中都会加入少量的“黄冰片糖”或“黑冰片糖”来做出不同口味，用“黑冰片糖”做的就是我们常见的黑珍珠，“黄冰片糖”则是做成显现流行的“琥珀珍珠”。厂家的区别只是在于用糖的等级和成本控制那里。台湾进口的“波霸珍珠”由于用糖级别高，所以售价很贵，一般在18-20元/公斤，而国产的只要8-10元/公斤。很多奶茶店老板都不舍得进这么高成本的货来用，所以最后产品出来的口感和一些台湾大牌对比就差了很多，输就输在一粒小小“珍珠粉圆”这个材料上。
其实用国产的粉圆，只要处理的方法得当，一点也不输给“台湾大牌”奶茶店的口感。
首先，准备“黄冰片糖”（又名红糖片;如图）300克，开水1000克，煮好一份糖水备用。
（黄冰片糖）红糖片
然后按自己店进货的粉圆包装说明煮珍珠豆：（通常流程是小火，开盖煮15分钟，关火，加盖闷10-12分钟，最后用过滤水洗干净煮熟的粉圆，根据不同厂家粉圆的要求，焖/煮时间有所调整）
关键步骤：用一个可以恒温的炉具将黄冰片糖水加热至60度左右，把煮好的珍珠都放进去保存。保存珍珠的控制恒温在60度，水温不要太高。
软糯的波霸
这样处理过的珍珠，口感软糯，Q弹，有红糖香味，不沾牙，中间保留一个小白点，入口很滑溜，非常好吃，简直可以PK“台湾进口”粉圆的口感，做法又经济实惠。晚上剩的红糖水烧开一次，撇掉杂物，放在室温下可以继续保存，第二天加入新的红片糖水循环使用，不会浪费。
⑹ 粉圆怎么做如何做好吃
粉圆是许多台湾的珍珠奶茶等甜品的原料之一，主要成份为淀粉，通常由太白粉，即木薯（树薯，Cassava）的木（树）薯粉（Tapioca），也有以地瓜粉、马铃薯粉等制成的直径 5～10 公厘的淀粉球，并添上水、糖及香料，其颜色、口感依成分不同而不同。粉圆早期的颜色是白色，现今较常见的黑色一般称为珍珠粉圆，是厂商将焦糖加入了粉圆之中。
自制珍珠粉圆的做法：
原料：木薯粉、砂糖、水
步骤：
1.水中加入砂糖，加热后制成糖水。
2.准备一个干净的小盆，混合木薯粉与热糖水，捏成面团。
3.取适量面团搓成小圆球，然后将搓好的小圆球放入铺了干木薯粉的盘中。
4.在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉，然后倒入沸水中，中小火煮20分钟，关火后再闷20分钟。如有需要，可延长煮的时间。
5.粉圆煮好后捞出来，在冷水中冲一下，取出，放入盛有凉水的碗中即成。