㈠ 求炸金针菇的最简单做法。
用料
主料；金针菇200克。
辅料；鸡蛋1个、面粉3勺、玉米淀粉2勺、十三香少许、盐适量。
干炸金针菇的做法
1、主料。
㈡ 金针菇油炸怎么好吃
关于油炸金针菇怎么做？加什么调料好吃的问题。说起这金针菇，我们大家都不陌生，是我们常吃的一种菌类蔬菜，我们吃火锅的时候经常能看到它的身影，可以说金针菇是吃火锅必点的菜品之一。日常吃金针菇除了和火锅搭配，一般就是清炒金针菇、凉拌金针菇、培根卷金针菇，还有就是我们今天说到的这油炸金针菇。实际上这油炸金针菇是近几年来才流行起来的新吃法。为什么这几年来油炸金针菇这么流行，越来越受到人们的喜爱和欢迎呢？这和金针菇本身的特性有很大的关系。
不知道你们在吃金针菇的时候，有没有遇到这样的难题，金针菇吃起来很容易塞牙缝，并且有时候还嚼不透，这些问题的出现很令人讨厌。为了解决这些问题，人们就研究出了金针菇的新吃法——油炸金针菇。油炸金针菇吃起来酥脆还鲜香，不会塞牙缝也不会出现嚼不透的情况，帮我们解决了吃它常遇到的两大难题。回归到今天的主题，油炸金针菇怎么做？我们一起来看看。油炸金针菇【准备材料】:金针菇、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、熟芝麻、植物油【制作过程】:第一步:用刀切去金针菇底下的老根，然后用手把金针菇撕成一撮撮的，放入水中浸泡清洗干净，攥干水分。
——（手撕金针菇可以很好的保留金针菇的鲜味。有时候我们处理蔬菜不一定非要用刀切，可以用手，得到的更自然，有人情味）第二步:根据自己的口味加入适量的盐和十三香，搅拌均匀，腌一腌，入味。——（这里加入的盐和十三香的量要比平时炒菜加入的量多些，因为还要裹淀粉，量少味道会很淡）第三步:碗中磕入2个鸡蛋，快速的搅拌，打散打均匀，然后倒入一个大平底盘中。——（盛鸡蛋液的盘要比金针菇大，不然金针菇在里面舒展不开，容易拌碎了）第四步:把腌好的金针菇放入鸡蛋液中，轻轻的来回翻一下，让金针菇能均匀的沾满蛋液。——（金针菇挂蛋液要挂均匀，不然后面沾淀粉也沾不均匀，影响炸出来效果）第五步:把沾满蛋液的金针菇略微控一下蛋液，然后放入盛淀粉的盘中，来回的颠一颠，让金针菇挂住淀粉。
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——（采用颠的方式，可以让金针菇更好的挂糊，挂的均匀；选择的容器要大点、深些，轻轻的颠，防止颠出来）第六步:锅内加入适量的植物油，烧热至5成热，把沾满淀粉的金针菇逐根的放入油锅中，炸几秒用筷子搅拌下，来回的翻一下面，炸制金黄色沥油捞出。
——（用筷子搅拌下防止金针菇黏在一起，来回翻一下面可以让金针菇炸的更均匀；油烧热后要改成小火炸，金针菇比较内，火候太大容易炸糊了）第七步:把炸好的金针菇放入锅内再次复炸一下，捞出沥油装盘，撒上熟芝麻就可以了。
——（复炸一次可以让炸出来的金针菇更加的酥脆）这道炸金针菇就制作好了，关于调料方面我选择的是中国传统的调料——十三香。据说它是由13种中草药研磨制成的分，闻起来香气浓郁，风味佳，调香效果好，是难得的香料珍品。我们在日常调肉馅时也经常的使用它来增香，提味。做这道美食调料方面还可以该用胡椒粉、孜然粉、辣椒粉或者是沾番茄酱吃，都是很不错的选择，可以根据自己的口味来筛选。像辣椒粉、孜然粉之类的就不适合用来腌金针菇，可以在炸好后撒到上面吃。金针菇我们又称它为“智力菇”、“增智菇”，为什么它会有这样的名字，原来金针菇中氨基酸成分较全，含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用；此外金针菇中还含有粗纤维、钙、磷、铁、尼克酸以及胡萝卜素等营养成分，对人体好处多多，特别适合孩子。在上面我们说到了吃金针菇的好处，特别适合孩子多吃点，尤其是今天探讨的这道炸金针菇美食，做出来孩子特别喜欢吃。做法我们知道了，用料也要学会选择好的。
如何挑选到优质的金针菇呢？
我们一起来看看有哪些注意事项。
◎看颜色，新鲜的金针菇颜色是白色，特别纯，有光泽，如果有杂质和小黄斑之类的，说明很有可能就有问题。
◎看菇帽，新鲜的金针菇，菇帽不会裂开，是半球形的，如果菇帽裂开了，就说明有问题。
◎闻气味：新鲜的金针菇有自己独特的蘑菇清香味，闻起来无异味。
㈢ 油炸金针菇怎么做
主料：金针菇250克、鸡蛋2个。
辅料：盐适量、淀粉适量。
1、首先鸡蛋加盐打散，如图所示。
㈣ 金针菇怎么炸才好吃
——油炸金针菇最正确的做法——
准备食材:金针菇1小把，鸡蛋两个，面粉少许，辣椒面或者是孜然面少许，食用油少许，精盐少许。
操作步骤:
1.首先准备好的金针菇一小把，用刀将其根部去除。根部要切的稍微短一些，只要金针菇不松散就可以了。然后将其放在清水中冲洗两到三次沥干水分备用。
2.鸡蛋两个打入碗中，然后在里面放入少许的精盐调味，将其搅拌均匀，放在一旁备用。面粉少许放入碗中备用。
3.然后将沥干水分的金针菇撕成小朵，蘸点鸡蛋液，然后在上面裹匀面粉。摆在盘子中备用。这样是防止厨房小白，在油炸金针菇的时候手忙脚乱。所以提前裹匀就可以了。
4.炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热后，然后将准备好的金针菇放入里面。金针菇最好一个一个的放，这样就防止金针菇粘连了。
5.待金针菇全部漂起之后，然后将其翻一个面。炸制金针菇外表金黄的时候，我们就可以将其捞出来。
6.将金针菇捞出之后放入盘中，在上面撒，上少许的孜然面或者是辣椒面，就可以开吃了。一道美味可口，金黄酥脆的油炸金针菇就做好了。喜欢吃金针菇的朋友，赶紧去试试吧！
大家在吃金针菇的时候，最好是现吃现买。因为金针菇的存放时间比较短，如果放在冰箱里很容易就会放坏。所以大家一次性不要买多了。
㈤ 金针菇怎么做好吃油炸
1、先备料，把金针菇撕成小缕。
2、把鸡蛋里放少许盐打散，均匀的倒在金针菇上。
3、把锅置于火上，倒入适量油。
4、把金针菇均匀撒上两把玉米淀粉，分几次加，直到金针菇均匀粘上玉米淀粉。
5、把金针菇逐个下入锅中。
6、炸至金黄颜色变深捞出，依据个人口味撒上烤肉蘸料或椒盐即可。
㈥ 油炸金针菇怎么做好吃
酥炸金针菇的做法
金针菇去蒂洗干净，沥干水份备用。
小贴士
洗干净的金针菇带有水分要将水分挤干，这样炸的时候不会花费很多时间，裹粉浆的时候一定要裹匀。
炸的时候油温最开始不要太低，最起码要六成热，也就是放进一条金针菇在油锅里，周围在冒小气泡就代表可以下锅炸了，炸的时候一定要小火，控制好火候，大火的话很容易焦。
口味可以自行调整，香辣、孜然或者椒盐都是不错的选择，也可以配上番茄酱，这样就变成孩子们最爱的口味了。
㈦ 油炸金针菇怎么做加什么调料好吃
油炸金针菇怎么做？加什么调料好吃？
油炸金针菇是一道非美味又营养的美食。
另外，找个干净的空碗，先在碗中打入2枚鸡蛋，再加入半勺精盐，以及少许的生抽和五香粉，它们可以起到的增香、提味的作用，这样炸出来的金针菇吃起来才会有些“底味”，把它充分搅拌均匀备用。
然后，把切好的金针菇放入调制入味的蛋液中，待它们完全湿透后，再捞出来，再裹上一层玉米淀粉，两侧务必全部粘粘上粉末 。
起锅烧油，油烧至5-6成热时，再把裹好粉末的金针菇逐片夹入锅中，开中小火浸炸，直到把它们炸至金黄酥脆，并且漂浮上来为止，捞出沥干油分后，装入盘中备用。
最后，再撒入适量的麻辣鲜，以及少量的烧烤料即可（或者两种调味料中，任选其中一样）
㈧ 炸金针菇最简单做法是怎样的
炸金针菇需要准备好如下材料：金针菇、盐、淀粉、鸡蛋、油，制作时需要先金针菇清洗干净切根，再用鸡蛋和淀粉做成糊，金针菇裹上糊入锅炸鸡块，具体的步骤如下：
1、首先将金针菇清洗干净切根。
注意事项：
炸金针菇时，需要注意油温不能过高，需要中小火进行炸制，同时金针菇裹糊时，需要注意裹的均匀，否则炸制的品相不好。
㈨ 油炸金针蘑菇的做法
油炸金针蘑菇的做法
料
鸡蛋 1个
油 没过锅底多一点
金针菇 1把
盐 适量
面粉 5勺
五香粉 一点点
炸金针菇的做法
金针菇洗净，把水挤掉，然后撕成小瓣小瓣备用。
㈩ 怎么油炸金针菇好吃
金针菇很有营养，煮着好吃， 炸着更好吃。下面我和大家一起分享下这道油炸金针菇的做法。希望大家能够喜欢！
1、将金针菇清洗干净之后，备用。
2、鸡蛋液中撒入少许的盐花，将金针菇切成薄片之后，裹上蛋液。
3、把裹上蛋液的金针菇再裹上少许的面粉。
4、油锅中准备好适量的油，等油温烧至五成热之后，将裹上面粉的金针菇放入锅中炸。
5、炸的时候，转为小火炸，炸至金针菇浮起之后，即可捞出。最后装盘，撒上椒盐和葱花，一道美食即可完成。
其它做法：
原料：金针菇 300克、枸杞子 1把、小葱 适量
调料：食盐 适量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香油 适量、植物油 适量
做法：
1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热
2、烧热的油浇在葱花上，制成葱油备
3、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）
4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分
5、将葱油浇在金针菇上
6、放入调好的料汁，拌匀即可