㈠ 鸡爪烧什么好吃
鸡爪跟它是天生一对，简单一烧，鲜上加鲜，解馋，好吃不长肉
鸡爪跟它是天生一对，简单一烧，鲜上加鲜，解馋，好吃不长肉！
这两样食材一起烧，简单省事，鲜美到直流口水，好吃停不下筷子！
一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天食谱的主角是鸡爪和虾。
咱们，先来聊一聊，有多少姐妹们，会跟精灵一样，喜欢啃带骨头的食物，比如鸭脖，鸭翅，鸡爪，鸡翅尖的呢？这一些食物吧，可以说是肉少骨多，可总也阻挡不住我对它们的喜爱，真是隔三差五不吃一餐，心里就跟猫抓痒痒似的，馋得慌；问了身旁的姐妹们，原来，她们也会跟我一样，如此这般，我也就心安了。特别是一位姐姐，她是每周必吃，到了周末，就去买一，两斤回来，配着鸡尾酒，一边追剧一边啃，一整天都可以不用出门的，呵呵。
前几天，跟姐姐聊天，她说在烧鸡爪，让她这么一提，我又嘴馋了，下班了直接去超市，挑了一些鸡爪，搭配北极虾焖烧，鲜上加鲜，好美味。说起来，鸡爪，筋骨比较多，只有脚窝窝中间的肉稍微多一些，用老一辈人的话来讲，完全没吃头，还贵的不行；殊不知，正是因为它肉不多，才受追捧的；所以，在我们家，也只有我跟孩子爱啃它。用它来搭配北极虾一起烧，也是因为最近不知是怎么回事，鸡爪的价格一路上涨，冰鲜的都要20多一斤了，舍不得多买，凑分量一起烧的。
虾跟鸡爪，其实是很好的搭配，像一些干锅菜之类的，都有它俩的影子；一个是肉的香味，一个是海鲜的鲜味，一起焖烧，虾肉的鲜香融入到鸡爪软糯粘牙的肉质中，你中有我，我中有你，相互吸收，尝过一次就爱上了，筷子都不愿意停下来，真是太香了。鸡爪跟它是天生一对，简单一烧，鲜上加鲜，解馋，好吃不长肉；这两样食材一起烧，简单省事，鲜美到直流口水，好吃停不下筷子；一起来看看，具体的做法吧~
原材料：鸡爪200克，北极虾200克
配料：料酒40Ml，小米椒3个，生姜5克，生抽20ML，盐4克，香菜1根，香葱1根，食用油30ML
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：鸡爪，剪掉指甲后用料酒水泡10分钟，然后冷水下锅，加入料酒，中火烧开后继续煮约3分钟左右，捞起来洗净沥水。
3：北极虾清理虾须，洗净待用；香菜香葱，小米椒生姜全部切碎末。
4：炒锅中倒油，下沥干水分的鸡爪。
5：中小火慢慢煎至金黄色时，再沿锅边淋入料酒，进一步除腥。
6：下姜，小米椒，炒出香味。
7：淋入生抽，炒至鸡爪上色。
8：加入没过食材的热水，盖上锅盖，用中火焖10分左右。
9：鸡爪软烂时下北极虾，翻炒几下，让虾浸入汤汁中，焖2分钟。
10：加入盐调味。
11：最后，转大火收汁，撒入香菜香葱末，一道香喷喷的虾焖鸡爪就完成了。
精灵碎碎念：
1：鸡爪下锅煎制前，一定要沥干水分，否则容易炸锅，要小心避免溅油烫伤。
2：鸡爪焯水的时候，记得冷水下锅，加料酒，这样子可以把血沫子逼出来，还能除腥。
3：这一道菜，还可以用啤酒来代替清水。
㈡ 鸡爪怎么炒才好吃
主料：鸡爪8个。
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、青椒3个。
1、鸡爪是菜市场买回来的速冻鸡爪，买回来之后用冷水放点盐给鸡爪解冻。
㈢ 鸡爪可以和什么一起烧呢
现在很多人餐厅里都流行什么煲的，就比如鸡爪煲、蟹肉煲、大虾煲、牛蛙煲等等。这样的餐厅生意都很火，就是简单的几种煲，顾客就络绎不绝，回头客也很多。前段时间和家人就去吃了一回，吃了一个大虾鸡爪煲，一个煲是128块钱，里面也就几只虾，大多是鸡爪。我们都知道鸡爪便宜，这一个煲都是鸡爪，成本肯定也很低。一家三口人吃这一锅煲，基本上没吃过瘾，可能是因为我们家人胃口比较大。
㈣ 吃了几十年鸡爪，到底哪一种做法最为诱人好吃呢
鸡爪，在我们美食界为了让它听起来更高大上，都叫它凤爪。在我们南方，凤爪可是一道上档次的名菜，一般家里来客人这是待客的必选菜之一。特别是爱喝酒的朋友都很爱啃鸡爪，一边喝着酒、一边聊着天、一边啃着鸡爪，简直就是种享受。
瘦猴有话说
1、因为生抽、老抽和豆瓣酱都有咸味，所以加盐的时候最好先尝一下，然后再根据家里人的口味添加，以免太咸了。
2、最后收汤汁的时候不要收的太干，留一点汤汁在里面，鸡爪吃起来会更有味。
㈤ 什么烧鸡爪好吃
原材料：鸡爪200克，北极虾200克
配料：料酒40Ml，小米椒3个，生姜5克，生抽20ML，盐4克，香菜1根，香葱1根，食用油30ML
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：鸡爪，剪掉指甲后用料酒水泡10分钟，然后冷水下锅，加入料酒，中火烧开后继续煮约3分钟左右，捞起来洗净沥水。
3：北极虾清理虾须，洗净待用；香菜香葱，小米椒生姜全部切碎末。
4：炒锅中倒油，下沥干水分的鸡爪。
5：中小火慢慢煎至金黄色时，再沿锅边淋入料酒，进一步除腥。
6：下姜，小米椒，炒出香味。
7：淋入生抽，炒至鸡爪上色。
8：加入没过食材的热水，盖上锅盖，用中火焖10分左右。
9：鸡爪软烂时下北极虾，翻炒几下，让虾浸入汤汁中，焖2分钟。
10：加入盐调味。
11：最后，转大火收汁，撒入香菜香葱末，一道香喷喷的虾焖鸡爪就完成了。
精灵碎碎念：
1：鸡爪下锅煎制前，一定要沥干水分，否则容易炸锅，要小心避免溅油烫伤。
2：鸡爪焯水的时候，记得冷水下锅，加料酒，这样子可以把血沫子逼出来，还能除腥。
3：这一道菜，还可以用啤酒来代替清水。
㈥ 鸡爪和什么一起炒好吃
做法一：
姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒各适量。鸡爪洗净，上锅蒸至变色，蒸至变色的鸡爪；将蒸好的鸡爪斩成小块。将斩成小块的鸡爪放入锅内。锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐、料酒（很重要，料酒加到距离鸡爪一半位置，千万不能放水，主要是靠料酒来炖入味的）。大火烧开，小火炖30分钟，中间翻两次锅，让鸡爪变色。出锅前加入鸡精调味，盖盖子小火焖3分钟即可上盘。
做法二：
把鸡爪数只洗干净，指甲剪掉。飞水去腥，晾干水待煎（水烧开后，放入鸡爪过一下水）。在锅油煎至金黄色。加入配料与适量的水在锅中焖，小火大概35分钟（配料：生姜少许，茴香，八角，桂皮，辣椒，酱油，糖若干）。差不多好的时候，再加上少许葱花即可。
做法三：
鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；最后撒上葱花炒匀即可。
做法四：
鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油各适量。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
㈦ 鸡爪要加什么炒才好吃。
首先,鸡爪15-20个
(两个人的份量),去爪尖,切成两半.
锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下,
3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.
然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.
材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。
最后，熄火，起锅。
就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽！
2、红烧鸡爪：
原料，鸡爪，花椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
㈧ 鸡爪如何做好吃
我平时晚上下班以后很喜欢做一些鸡爪，看看电视啃啃鸡爪，特别爽，鸡爪的口感很好，味道也不错，做法多种多样，但都不算困哪，我比较喜欢做柠檬泡椒鸡爪、虎皮鸡爪、木瓜花生鸡爪汤，都很好吃，做起来简单易学，大家尝试动手制作几次就能熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【柠檬泡椒鸡爪】
鸡爪清洗干净后，将鸡爪的指甲切掉，然后再将鸡爪剁成大小适中的鸡爪块备用
柠檬用盐搓揉片刻，然后用水冲洗干净，对半切开，将一半的柠檬切成小块，生姜切片备用
好吃的虎皮鸡爪就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
㈨ 怎么炒出好吃的鸡爪
以前鸡爪一般都是泡着吃 卤着吃 红烧着吃 今天突发奇感想炒鸡爪 然后下面就开始了
用料
鸡爪 10只
料酒1 勺
冰糖 5颗
盐 1小勺
姜 5片
生抽 2勺
小米椒 10个
花椒 20粒
干辣椒 10个
八角香叶 3片
味精 适量
白芝麻 适量
香辣炒鸡爪的做法
先把鸡爪砍成小块
然后冷水下锅放姜片 料酒 小葱煮 水开10分钟捞起备用（吃得软可以多煮下）
小米辣 干辣椒 大蒜都切好备用
香叶八角花椒粒小碗装好备用
起锅烧油 油温热下冰糖 锅铲把冰糖压化 下鸡爪炒糖色 炒30秒鸡爪捞起 锅底留油 油热放1小勺豆瓣酱炒红油 然后放切好的生姜大蒜炒香继续放干辣椒小米辣八角香叶花椒粒一起放进去炒一分钟 然后开大火放鸡爪进去爆炒 边炒边放盐 生抽 耗油味精这些调味品进去 最后放白芝麻炒一分钟就可以出锅了 出锅记得撒点葱花 鸡爪下锅到出锅大概炒八分钟左右 图片因为在老家厨房光线不好所以拍出来不好看 实物是非常好看的
小贴士
这个菜其实备料需要时间 下锅炒也就那么几分钟 唉想吃个好吃的爪爪太难了
㈩ 鸡爪配什么菜做好吃
鸡爪配香菜，蒜末，葱末，柠檬好吃。