① 青菜五花肉，脆皮蕨菜卷，蕨粑炒肉，瓠子炒肉怎么做
青菜五花肉
材料：油菜、五花肉、植物油、盐、生抽、姜、蒜
材料：腊肉150克，蕨粑200克，精盐、味精、白糖、酱油、料酒、筒筒辣椒、花椒、姜、蒜苗、食用油适量。
做法
1. 先将腊肉整块上笼蒸二十分钟，晾凉后切成薄片；蕨粑对半破开切成薄片；姜切成姜丝；蒜苗切成长段。
2. 锅加油烧至五成热，下姜丝炒香，依次下花椒、筒筒辣椒炒至花椒黑、油微红，加入腊肉片、蕨粑片翻炒片刻，下蒜苗炒至蒜苗断生调入精盐、味精、白糖、酱油，烹料酒，炒均匀入味即成。
瓠子炒肉
材料：瓠子 1个，里脊肉300克，尖椒1根，蒜2-3瓣，盐适量
做法：
1瓠子洗净切切开去瓤切条状。
2.肉切成条状，放入料酒和老抽腌5分钟。
3.起锅烧油，油热放入蒜末炒香。
4.加入肉翻炒均匀然后放入瓠子、盐翻炒均匀即可出锅。
② 香炒蕨粑怎样做好吃
主料：蕨粑400g；
辅料：干辣子适量、蒜薹适量、香肠适量、食用油适量、盐适量
香炒蕨粑
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蕨粑.
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放入香肠.再放食盐炒熟起锅.
③ 蕨粑的做法
准备食材：腊肉100克、蕨粑200克、酸菜50克、青尖椒4个、干辣椒4个、大葱1段、大蒜2瓣、调料酒1大匙、白糖0．5小匙、生抽1小匙。
1、热锅下油、中火，放入姜丝蒜瓣炒香。
④ 蕨粑怎么炒
炒蕨粑，万万不可直接下油锅炒，多加这1步，蕨粑好吃还不会粘锅
蕨粑：这种食材很多外地人都没有见过，更别说吃了，一般都是在湖南，贵州，四川，广西比较常见，这个就是用蕨菜制作出来的，吃法也比较多，可以做烧烤，煎，炒，凉拌等...今天我要教大家的这种做法是属于，一道干香味的蕨粑，非常适合下酒，越嚼越香，下面我们就一起来学习一下吧！
食材：干辣椒，姜，蒜，大蒜叶，蕨粑
做法：姜蒜都要切碎，主要是炒的时候更好的出味，蕨粑切成片，我这种就是薄的，如果要是那种厚的蕨粑就需要用刀切一下
首先要取一个平底锅，加入少许菜油，把蕨粑两边煎至金黄，因为蕨粑的粘性比较强，所以在煎的时候尽量不要重叠在一起，要不然会粘在一起！
然后另取一个炒锅加油烧热，先把干辣椒和姜蒜在锅中炒香，之后放入大蒜叶，加入食用盐，老干妈辣子鸡，最后再把大蒜叶炒香，把盐味都翻炒均匀
最后一步就直接放入煎好的蕨粑，翻炒均匀就可以了
⑤ 蕨粑芹菜炒火腿怎么做如何做好吃
主料
蕨粑 ：300
芹菜：500
火腿：300
干辣椒 ：少许
姜：适量
料酒 ：少许
酱油：少量
白糖 ：少量
花椒：少许
第一步
1. 蕨粑切片，用温水浸泡；芹菜洗净切段；火腿切薄片；
第二步
2. 干辣椒切段，姜拍扁；
第三步
3. 油烧偏辣，将生姜、花椒和辣椒下锅，炒出味；
第四步
4. 将浸泡的蕨粑捞出，下锅翻炒；
第五步
5. 蕨粑软时，下芹菜；
第六步
6.芹菜半熟时，下火腿；
第七步
7. 稍微翻炒，加入料酒和酱油，少量糖；
第八步
8.芹菜熟，加少量盐，即可起锅。
辅料
具体步骤
⑥ 红薯蕨粑的做法
准备材料：红薯淀粉150克、红薯一小块约150克、红糖2勺、白糖1勺、蜂蜜2勺、温水适量、食用油少许
制作步骤：
1、红薯上锅蒸熟，大约一刻钟就好了
⑦ 蕨耙怎么炒不粘在一起
蕨粑炒回锅肉 原 料： 猪带皮五花肉150克，蕨粑300克。 调 料： 酱油、料酒、醋、胡豆酱、盐、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒 、姜丝、蒜苗、油适量。 制作方法： 1， 将猪带皮五花肉整块煮至八成熟。 2， 将煮过的肉切成肉片，蕨粑切成厚片。 3， 锅加油烧至6成热下肉片炒至肥肉部分收缩微微打卷成出备用。 4， 锅中余油烧至6成热，下放入姜丝炒香，再放花椒、筒筒糍粑、胡豆酱翻炒，至花椒黑、油红，加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗断生后加适量酱油、料酒、醋、味精、白糖炒均匀入味即成。 风味特点： 蕨粑软糯、肉质鲜嫩、辣香味浓。 制作要点： 1， 整块肉煮至能用筷子插得进肉为好； 2， 油用量不要太多，火要大，翻炒速度要快。
蕨粑的厚度要适中，太薄了容易粘锅，太厚了不容易炒透，用温水浸泡更容易炒透，进味
⑧ 腊肉炒蕨粑的做法步骤图，腊肉炒蕨粑怎么做
主料：蕨粑200g、蒜薹100g、腊肉100g；
辅料：油适量、盐适量、糍粑辣椒适量、葱适量
腊肉蒜薹炒蕨粑
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准备原料，腊肉煮熟切片，蒜薹切段，蕨粑切片备用
小贴士
蕨粑非常粘，煎的时候要一片一片的放入，不能一起倒进锅里要不就成一团了
⑨ 蕨粑怎么炒不粘在一起
1.腊肉事先蒸熟，刮去表面的黑色，切成薄片备用；
2.蕨粑切成薄片备用；
3姜一片切成末，蒜一瓣切成末；
4.炒锅放入少量油烧热，放入姜末、蒜末、花椒、干红辣椒爆香，倒入腊肉片翻炒至出油，待肥肉部分炒成半透明时，加入料酒和白糖炒匀；
5.加入蕨粑片继续翻炒一分钟，加入盐、鸡精调味即可。