1. 怎么炸鸡翅根
像图片那样将鸡翅根骨肉分离,底下不要切断,皮不要切破.
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然后翻过来,不知道怎样描述,看图应该看得懂吧!
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依次将六个鸡翅根都做好.
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拿根牙签,叉子也行,一手抓着鸡骨头,一手抓的牙签猛烈的戳无数下,方便入味.
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鸡翅根中加入所有的腌制调料,按摩似的抓匀一会儿
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盖上盖,放冰箱冷藏一夜,中途可以再抓匀几次,方便入味.
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这次没有买到面包糠,用了炸鸡粉,效果真的没有面包糠好.
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腌制好的鸡翅根去除葱姜,然后把形状再整理好,一个鸡蛋打散备用,另一个碗中准备好炸鸡粉,小奶锅中倒入足量的色拉油.
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鸡翅根先裹上蛋液.没人帮忙拍照,只好摆拍,实际上我是左手抓着鸡骨头,右手在蛋液中不停的给鸡肉按摩,为了鸡蛋液裹的均匀些,最后轻轻滤去多余的蛋液.
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然后再裹上炸鸡粉.
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看出来了吧,我是左手抓着鸡骨头,右手用勺子不停的往鸡肉上撒炸鸡粉,这样也是为了裹得均匀一些.
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当第6个鸡翅根裹上炸鸡粉时,第1个已经有点被吸收了,所以,挨个再过一次炸鸡粉.
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当油锅七成热时,放入鸡翅根开始炸制,用小火哦.
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鸡翅根定型后可以捞出来.
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重新开火,再炸一次,还是用小火炸,直到炸出漂亮的颜色.
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捞出控油,装盘,骨头部位裹上一些锡纸,方便食用不脏手.
2. 炸鸡翅怎么做好吃又简单的做法窍门
【美食名称：香酥炸鸡翅】
准备的食材：鸡翅500克，面包糠50克，生粉50克，鸡蛋1个，食盐2克，生抽3毫升，蚝油3毫升，五香粉，生姜，芝麻油，大蒜，食用油
烹饪步骤：
第一步：首先把鸡翅洗净，去毛。将叉子放入鸡翅两侧，加入盐、生抽、蚝油、芝麻油、麻辣粉、姜、蒜等拌匀。用手抓鸡翅抹匀，腌4小时。
第二步：腌制好的鸡翅先用生粉包成一圈，再在蛋液中滚，使鸡翅包在蛋液中。
第三步：最后把鸡翅放进面包糠中滚动。
第四步：用热锅将油烧热，然后把鸡翅放进去炸，用小火炸至两面呈金黄色。
烹饪技巧：
1，新鲜鸡翅的表皮呈白色或米色，有光泽，有残毛和毛根，肉质柔韧，有特殊的鸡肉风味。2，购买时，最好选择肉色鲜亮、无断骨、表面无淤塞的黄毛干鸡翅。不要买太潮湿的白亮鸡翅，它们已经被烧碱水浸泡过了。鸡翅吸收大量水分，可以增加20%左右的重量，显得更肥。它还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看起来更干净，更不容易变质。但烧碱腐蚀性强，严禁用于食品中。
3. 怎么做鸡翅根好吃又简单
做法1：青椒炒鸡翅根
准备食材如下：鸡翅根500克，红椒250克，青椒250克，油适量，大蒜1个，盐1茶匙，酱油1汤匙，柠檬2片
具体做法如下：鸡翅根剁小块，青红椒片成大片，蒜头去皮备用，干锅，中火将鸡翅根炒干，炒出油，表面略焦黄，放大蒜粒，放酱油和盐，加少量的水，放两片柠檬，盖锅，中火烧，烧到汁差不多干了关火待用，另起一炒锅，锅热倒油，油热先下蒜和姜，再下青红椒，翻炒变色加盐调味，将青红椒倒入鸡翅根的锅里，翻炒均即可。
做法2：炸鸡翅根
准备食材如下：鸡翅根600克，食盐1汤匙，葱1根，姜1块，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，植物油适量
具体做法如下：将鸡翅加入锅中，然后加入料酒，盐，胡椒粉放入锅中，加入适量的水，煮至8成熟即可，取出后，控干水分，加入淀粉均匀的裹上，放入油锅中炸，炸至金黄色取出！
做法3：微波炉烤鸡翅根
准备食材如下：鸡翅根500克，生抽1汤匙，烤肉料适量（辣椒粉加孜然粉加盐也可以），蜂蜜适量，白芝麻适量
具体做法如下：翅根用生抽和奥尔良烤料混合腌制过夜，取一平底盘子，将腌制好的翅根摆好，包上保鲜膜，扎几个小洞，入微波高火5分钟左右，5分钟后取出翻面、刷上剩余的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻，再微波3-5分钟即可！
做法4：卤鸡翅根
准备食材如下：鸡翅根500克，大葱2小段，生姜1块，白糖1汤匙，十三香2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1茶匙
具体做法如下：将鸡翅根清洗干净之后，放到锅里焯水，焯水后捞出放清水里洗去血末，然后转移到煮锅里面，再加入姜片，葱段，加入1汤匙白糖，加入2汤匙十三香，加入2汤匙生抽，加入2汤匙老抽，加入1茶匙食盐，然后盖上锅盖，大火煮开，煮开后转成小火煮30分钟即可！
做法：酱油鸡翅根
准备食材如下：鸡翅根10个，色拉油适量，葱1根，姜1块，花椒1抓，干辣椒10个，生抽2汤匙，老抽1汤匙
具体做法如下：鸡翅洗净在清水中浸泡半小时，冲洗干净，沥干水份备用，锅里热油，放入辣椒，花椒，葱姜爆香，放入鸡翅，翻炒至鸡翅变色收紧，倒入生抽和老抽继续翻炒均匀，加入适量热水，炖约20-30分钟左右至汤汁浓稠即可!
4. 如何炸鸡翅根家常做法
炸鸡翅根
主料鸡翅根5个
面包糠50克
淀粉50克
鸡蛋1个
辅料黑胡椒粉1/2勺
食盐1勺
米酒1勺
五香粉1/2勺
香葱1根
姜3片
炸鸡翅根的做法
1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟，鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好
2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋
3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉滚一下，均匀的沾上淀粉
4.然后在鸡蛋液里过一下
5.最后均匀的裹上面包糠
6.裹好的鸡翅待用
7.油烧至7成热时放入鸡翅，小火慢炸5-7分钟即可