Ⅰ 你们家乡有什么关于竹子的美食
我们家乡有关于竹子的美食。广东清远地区，也就是我的家乡，适合竹子生长，竹子种类也是多种多样的。
在我们那，一般都是种一种叫麻竹的，每到夏天，就是暑假的时候，就会长竹笋的，一般这种竹笋长的较高，在它长得差不多的时候就会砍下。
一般我们会有多种多样的制作方法，一种就直接切好嫩的竹笋，一定不能要长老了的，不然不好吃，然后直接放在盆子里，放满水，浸泡几天，就成了酸笋了。看了名字就知道它是酸的了，一般我们会和猪肉等一起煮，很好吃，酸酸的很开胃，吃起来很爽口，想想我都要流口水了。
制成笋干。也是一样先把酸笋切好，然后放在太阳底下暴晒，一定要注意天气，不能是下雨天，不然制不好。在太阳底下暴晒一段时间后就要挤压，这个步骤很重要。之后晒几天，干了就好了，可以储存很久的。一般笋干的话，我们也是放猪肉或鸡肉一起煮，它很香，散发着笋干的香，一煮香味就从厨房飘出来，很馋人，吃起来嫩的爽口，也有一定的韧性，有嚼劲。反正就是觉得很好吃。
还有其它做法直接切好就用沸水煮一段时间，过后直接和肉类煮也是很好吃的。
我们家乡比较典型的关于竹子的美食就是酸笋和笋干煮肉了，在我看来，它们真的是美食，虽然煮法比较简单，但是我觉得美食也是可以这么简单的，重要是有好的材料。有机会大家可以去尝尝的。
Ⅱ 好喝的竹荪汤怎么做好吃又简单，做法图解
1.做一品竹荪汤需要高汤，我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净。
2.用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水，放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟。
3.做好的骨头汤。我们今天只取三大勺骨头汤就可以了。剩下的汤我冻在了冰箱里，留着以后做汤用。肉骨头我用来炖了油豆角，很香。
4.娃娃菜两颗，在头的位置切十字花，这是我在天天饮食上学的，据大厨说这样焯出来的娃娃菜还能保持原味。
5.锅里烧开水，把娃娃菜下水焯软。
6.来自井冈山的竹荪一袋。井冈山不仅是革命名山，而且资源特别丰富，有成片的竹林，竹荪就是寄生在雇主根部的一种隐花菌类。
7.取一把干竹荪，用淡盐水浸泡十分钟，期间多换两次水。
8.煮好的鹌鹑蛋剥皮，娃娃菜撕开，竹荪切段
9.锅里加入高汤、水，下竹荪段，煮沸，加盐、娃娃菜叶，鹌鹑蛋再烧沸，撇去浮沫，起锅盛人汤碗内即可。
Ⅲ 嫩竹子做菜怎么做配什么好吃
嫩竹子先去壳，用开水焯一下，去涩味，再切片或段均可：做法如下：
1、笋炒肉皮
2、糟菜炒笋片
3、辣椒炒笋片
4、笋片排骨汤
炒的时候多放点油，其它随口味。
Ⅳ 日出竹林（芦笋）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
芦笋 150g（一人份）
橄榄油 适量
竹盐 少许
黑胡椒粉 适量
日出竹林（芦笋）的做法
平底锅烧热，放入橄榄油和洗净的芦笋小火煎
等芦笋变色后，撒入竹盐，盐的量很少，用食指和大拇指捏一捏足矣
出锅前，撒入黑胡椒粉
煎个荷包蛋，当旭日
摆盘，开吃！可以搭配燕麦粥和全麦面包！
Ⅳ 竹荪是一种什么样的美食
竹荪—— 这个名字想必很多人都没有听说过吧，就更别说见到过它。其实竹荪是一种很难得的山珍，也是一种高营养的保健食材，下面就介绍一下什么是竹荪。
功效一：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，竹荪还具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
功效二：竹荪对人体还具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的作用；还主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症；
功效三：竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，能有效地提高机体的免疫抗病能力；
功效四：竹荪被俗称人体“刮油机”，对高血压、高血糖和减肥有效果。另外，竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，对减肥有作用；
功效五：另外，通过了解和调查得知，云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用密切的关系吧。
现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
蜥蜴小哥有话说：由于竹荪的功效与作用的明显，因此适合一般人群食用。如：肥胖、失眠、脑力工作者、高血压、高胆固醇、高血脂患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。另外由于竹荪属性凉，患有脾胃虚寒之人不要吃得太多。
Ⅵ 蜀南竹海有什么好吃的哦
竹叶黄笆，熊猫大餐的名字有点噱头，其实是全竹宴，也是蜀南竹海独有的，和大熊猫吃的一样，竹花、长裙竹荪、竹荪蛋、新笋等等。竹花据说叫竹燕窝，是竹燕弄的，竹荪是菌类，平常大家只竹叶黄笆，由糯米加红糖制作而成，包在竹叶中， 吃起来有清香感觉，并不是很腻人。熊猫大餐的名字有点噱头，其实是全竹宴，也是蜀南竹海独有的，和大熊猫吃的一样，竹花、长裙竹荪、竹荪蛋、新笋等等。竹花据说叫竹燕窝，是竹燕弄的，竹荪是菌类，平常大家只能吃干的，但是在竹海却可以享受新鲜的，口感味道都非常不错。 此外，当地的美食还有宜宾燃面、鸡丝豆腐脑、南溪豆腐干、竹筒黄酒、葡萄井凉糕、沙河豆腐、筠连水粉、竹荪炖鸡面、怪味鸡、蝶式腊猪头、琵琶冬腿和兰香斋熏肉等等。
无论是三四百元一桌的全竹宴还是消费不高的农家乐，在竹海都可以品尝到风味独佳的竹海腊肉、豆花等菜肴。
Ⅶ 竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
油焖笋
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
温馨小提示
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
Ⅷ 嫩竹子怎么做好吃
嫩竹子也叫竹笋，为刚从竹林来里长出的竹子幼苗。做竹笋切记将笋壳剥开后立刻切开，放进开水中焯5分钟（竹笋刚剥开是嫩黄色的，如果接触阳光，很快就变绿了），然后用盐水浸泡（可以去掉竹笋中的麻味）2小时左右。做法：竹笋可用太阳晒干，然后用来炖肉，味道很不错；还可以用来做泡菜；切片清炒；切片炒肉；用冰箱冻几天，拿出来过水炒腊肉很有嚼劲，也很好吃。
Ⅸ 看似荒凉的竹林，地下却藏着一种美味，看老伯怎么挖
简介
腊肉是朋友从四川寄给我的，腊肉的薰香渗入到清爽的竹笋当中，甘香可口，非常好吃。
材料
腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐
做法
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
材料
黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙
做法
1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。
3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
Ⅹ 干竹荪汤的做法大全家常
竹荪怎样做比较好吃？
开篇点“关注”，你会发现上千种食材，绝大部分都没吃过！“益生美食”将为你一一呈现！
竹荪是食用菌的一种，有着美丽的裙边，犹如矗立竹林中少女的裙摆，在微风中摇曳！而竹荪的美味，更让人迷恋！
竹荪能减少体内脂肪沉积，是三高小伙伴的优选食材。竹荪还有保持菜品不馊不腐的奇妙作用。
先给小伙伴们来一份“双菇竹荪汤”。
准备：干竹荪1两，干香菇1两，干蘑菇1两，上海青（其他绿叶菜也可以）1两，西红柿1两，生姜、食盐、味精、香油、素高汤、生抽适量。
步骤：
1、将干竹荪、香菇、蘑菇泡发后清洗干净，竹荪切成长方块，蘑菇、香菇切成片。西红柿洗净后去皮切片。
2、上海青洗净后切片，生姜洗净拍破切成末。炒锅置火上，倒入植物油烧至五成热，倒入素高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧开。
3、投入上海青稍微翻炒几下，淋上香油，出锅装入汤碗即可。（上海青、茼蒿、菠菜等易熟绿叶菜，炒时间短一些，白菜等时间长一点）
再给小伙伴们来一份“红焖竹荪”。
准备：干竹荪3两，干香菇1两，干笋片1两，素高汤、素火腿、食盐、味精、香葱、香油、湿淀粉各适量。
步骤：
1、将干竹荪、干香菇、干笋片分别泡发。竹荪切去两头，洗净后切段。香菇洗净后破开。
2、笋片洗净改刀成小片，素火腿切片，香葱洗净后切成碎末。炒锅置火上倒入植物油烧热。
3、倒入竹荪、笋片、香菇煽炒片刻，淋入料酒，酱油，撒上食盐、味精煽炒。快熟时倒入素高汤烧沸。
4、小火焖至入味后，用湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末，出锅装盘摆上火腿片即可。