⑴ 煮粥要加什么淀粉
熬粥时，在加米时，可以放入少量加玉米淀粉，增加粥的鲜浓口感。
以皮蛋瘦肉粥为例，做法如下：
材料
大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱
做法
1.大米（东北大米）提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。
2.砂锅中放入足量的水（应该是很多），大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。
3.出锅前放入葱末，即可。
⑵ 山药薏米芡实粥是打成粉比较好还是直接煮比较好
真材实料，营养美味，说它是当今最好的保健品绝不为过。更关键的是山药薏米芡实粥有很多种做法，演绎了多种健康美味哦！
一： 原汁原味做法--直接煮
山药片、薏仁米和芡实直接煮粥，这应该是大家公认的山药薏米芡实粥了，这种做法的最大优点是最简单，缺点是不怎么好吃（我个人的认为~），因为煮出来米是米，汤是汤，一点都不粘稠，而且怀山药片熟了是脆的，和薏米、芡实嚼在一块，一种说不出的感觉，反正同时在嘴里嚼不同口味的几种东西很不爽。我做过几次就不这么做了。
这样的做法要注意的是，各种原料一定要事先泡，而且要泡比较长的时间，泡开了才可以比较容易熟，要不基本就熟不了（用高压锅可以不泡），另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山药片，那样就很好熟了，而且新鲜的铁棍山药煮出来很好吃，当然家乡有芡实（鸡头米）的朋友也可以用新鲜芡实做粥，香香糯糯的，很好吃，我曾想要是三种都新鲜的煮一起多好，但那是不可能的，他们不在同一季节成熟，现在差不多正是吃新鲜芡实的好时候，而今年新鲜的怀山药差不多一个月后才能上市，薏米就更晚了！呵呵跑题了，拉回来，还有我的一个一个窍门，我把干的怀山药片用刀切成山药屑，把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎，然后泡20分钟，煮出来的粥我觉得很好吃，而且比较省火，大家可以尝试下。
二：最正宗的做法---煮"糊糊"
用怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合煮，这种是老师推荐的做法，优点很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：这种粥对补气血最好最快，“不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食”说的就是这个，第三:很好吃（如果原料好的话）。
取适量的怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合，加温水（不是冷水，也不是开水）调成糊状，等锅里的水开了把糊倒进去，用勺子搅拌别糊锅或沉底，再开锅煮10分钟左右就可以了，营养美味的山药薏米芡实粥就做好了，可以根据个人喜好添加蜂蜜或其他的调味品，别看怀山药和芡实整个煮不粘稠，磨成粉后特别容易粘稠，不多的一点就能煮稠稠的一大碗。所以别加原料太多了，这种做法的缺点实在没有，如果一定要找那就是有的人不喜欢喝这种“糊糊”状的东西，还有煮完粥，锅比较难洗~嘻嘻
有的朋友还往里添加，像百合粉呀，莲子粉呀，黑芝麻粉呀，核桃仁粉呀等等，我个人不赞成这样添加，非要把山药薏米芡实粥弄成“十全大补粥”啊？
三：最方便简单的做法
我最早想这么做的时候是磨豆浆的时候忽然突发奇想，后来发现竟然还有那么多朋友和我一样，这种做法一般也要提前泡原料，一般前一天晚上泡，早上吃，如果为了好吃，我建议泡料的水就不要用了，（好多朋友有不同观点，我保留意见），而且原料一定不能太多，否则会糊锅。
四：最普遍的冲泡法--山药薏米芡实粉
山药薏米芡实粉冲泡方便，现在越来越受到年轻人的喜欢。山药薏米芡实粉是一种混合的粉末状食物，一般都是用来冲水喝。山药、薏米、芡实三种食材混合在一起形成的营养粉，这三种食材混在一起具有很多功效。
山药薏米芡实粉有两种食用方法，一种是热泡，一种是凉泡。
热泡：取50g山药薏米芡实粉放在杯子或者碗中，加入温开水；静置3分钟不要搅拌；之后用温水冲泡即可。
凉泡：取50g山药薏米芡实粉放在杯子或者碗中，加入等量凉开水，用勺子拌匀；放入微波炉中，搞活加热3分钟即可。
⑶ 什么粥最好喝
最好喝的粥有鲜虾粥，皮蛋瘦肉粥，菠菜猪肝粥。
熬粥小窍门
1.首先我们煮粥的时候最好选用砂锅来熬粥，砂锅熬出来的粥更味道香甜更好喝。为什么好的粥店都会选用一些砂锅了。
2.煮粥的时候最好提前一个小时，用温水浸泡大米，这样熬出来的粥更佳的粘稠好喝。
3.煮粥的时候最好是开水下锅，中火慢炖。在熬粥的过程中我们隔一会顺时针搅拌一下，以免糊锅。
【鲜虾粥】食材：大米、虾、生姜、盐、香油、胡椒粉。做法：1.虾去虾线去壳，生姜切片；2.锅里放水烧开等水开了以后放入大米、生姜，大火熬15分钟改中火熬半个小时；3.在出锅前15分钟放入虾仁、盐、香油、胡椒粉即可。
【皮蛋瘦肉粥】食材：大米、皮蛋、瘦肉、盐、胡椒粉、小葱。做法：1.皮蛋去壳拿绳子勒皮蛋，把它分离成小块，小葱切碎，瘦身切碎；2.把切好的瘦肉放入开水里焯一分钟捞出来；3.锅里烧水放入大米、瘦肉大火熬十五分钟，调中火放入皮蛋熬半个小时，在出锅前10分钟放入盐、胡椒粉即可，出锅的时候撒点葱花就更完美了。
【菠菜猪肝粥】食材：大米、猪肝、菠菜、生姜、胡椒粉、盐。做法：1.把买好的猪肝切片、菠菜洗干净切段，生姜切片；2.锅里热水等水开了放入大米、猪肝、姜片熬制15分钟，关中火熬30分钟，出锅前15分钟放入胡椒粉、盐即可。
⑷ 煮粥放什么材料好吃
方法/步骤
1
粥煮的好喝不好喝，跟时间长短有很大关系，时间太短，汤清米硬口感不好，要想粥煮的软糯可口，必需要有足够的时间慢慢熬煮，短则要四十分钟，长就得一个小时，甚至要更长的时间，既费时又费力。
2
现在人们喜欢用电压力锅，把所有食材一下子全放进锅里，按照设定好的程序操作，也能煮出可口的米粥。我喜欢用传统的方法煮粥，可以根据自己的口味，随时往锅里添加一些食材。
3
煮的粥多了，慢慢总结了一些小经验，可以在较短的时间里，煮出各种美味的营养粥。
4
煮纯米粥，就是只有水和米一起煮，等水开了米下入锅内，充分沸腾五分钟后，往锅里加一勺凉水，沸腾后两三分钟，再加一次凉水，一般重复加三次凉水，粥就已经煮的黏糊糊的，米香四溢了，这比平时煮粥用时要节省十几分钟时间。
5
煮杂粮粥，比如用黑米、薏米、莲子等比较硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干净放进锅里，趁着吃早饭的时间，先打开火加热，不要等水开，只要热了就关火。晚上下班回到家，所有材料都已经泡的的很软了，这时候开火煮粥，水开后点几次凉水，会比平时省一半的时间。
6
如果没有来得及泡，现做也来得及，把所有材料洗净放进水锅里，煮到水开了就关火，让那些难煮的食材在热水里焖，利用这个时间可以做些其他家务，半个小时或更长时间以后，再开火接着煮，也可以煮出一锅软糯可口的米粥，而且还能节省三分之一的时间。
7
需要注意的是，煮杂粮粥一定要搭配大米、小米或糯米一起煮，这样煮出的粥才能软、糯，如果再加点银耳，就会在软糯中更增添一些滑爽。节省了时间，同时也节省了燃气，一举两得，不妨一试。
⑸ 煮粥下什么粉才滑口
木薯淀粉，红薯淀粉，藕粉，玉米淀粉
⑹ 熬粥加面粉淀粉糯米粉哪个好
熬粥就不该加面粉、淀粉、糯米粉，如果粥熬稀了可以稍加一点淀粉。
⑺ 什么粉勾芡粥口感最好
首先，给粥勾芡的做法是错误的。粥的粘稠度不是这么来的，是煮出来的。适量米和水下锅，大火煮开，然后改小火慢慢熬，20～30分钟。粥自然就有粘稠度了。煮白粥的米最好选择东北圆粒米，粘性大，煮出来的粥很香。为了健康，可以加一点薏米粉或者燕麦。
⑻ 煮粥用什么胡椒粉
白胡椒
煮粥的时候放白胡椒粉，味道相对清淡一些，辣度比较低。我在家庭当中煮一些瘦肉粥之类的饮品，需要放一点点白胡椒粉来去除食材当中的腥味，黑胡椒粉的辣度比较高，而且颜色发黑，卖相不好。所以煮粥的时候，放白胡椒粉的效果很好。
白胡椒粉适合的菜：
1、汤羹粥，比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等。
2、炒菜、烧菜，比如炒鳝丝必放，烧菜比如杂烩。
3、做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼都可以放点 白胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以，去异增香，对腥味异味大的效果最好，和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜，更适合味道鲜美但比较清淡的菜。
⑼ 玉米粉煮粥怎么煮，要放什么才好吃
香香玉米粥
用料: 玉米面2小碗,鸡蛋1个,食碱少许
做法:
1.将玉米面加水拌匀调稀,少量的水即可;
2.锅中添水烧开.水量按照需要来加,一般半锅即可;
3.加一点点食碱.一点就可以,这样煮出来的玉米粥会比较香.
4.加调稀玉米面,边加边搅拌锅中的玉米面,使玉米面和水均匀混合;关键的一步!
5.所有玉米面都加入后,继续搅拌一会(与刚才的搅拌同方向),盖上锅盖一会;
6.锅开后,加入鸡蛋即可.
夏日的早上美美的喝一碗这样清清淡淡的玉米粥,一天都精神饱满哦.而且如果愿意,以在玉米粥中加点牛奶或者红糖,超好喝.不相信的就试一试吧!