㈠ 请问这是什么食物
鸡头米就是芡实，还有名字叫鸡头苞、鸡头莲，因为不在福建，闽南话咋叫就不知道了。芡实（学名：Euryale ferox Salisb. ex Konig et Sims）睡莲科芡属一年生水生草本植物。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色；萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子球形，黑色。7-8月开花，8-9月结果。分布中国南北各省，生于池塘、湖沼中。一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。花长约5厘米；萼片披针形，长1-1.5厘米，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，长1.5-2厘米，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。请看芡实果实和叶子（人们吃的是它的果实）的图。
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㈡ 芡实好吃吗
好吃
芡实是一种食物也是一种中药材，它别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。 有收敛固精等功效，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。
用料
主料
大师秘籍
1、八宝粥做用的食材依据自家所备原料搭配即可，但不适合搭配不宜一起食用的原料。
2、莲子、红豆等较硬的粗粮需要提前浸泡。
3、每一种豆的多少依据自己的喜好而定，我用的红豆比较多，因为拍步骤图时盘子装不下，所以每种用了一点。
㈢ 鸡头米怎么做好吃
鸡头米可以组成芹菜鸡头米，非常的好吃。
主料：鸡头米150克、芹菜150克。
辅料：玉米油2勺。
1、芹菜洗净切段，鸡头米用清水冲一下。
鸡头米就是新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。
鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。
鸡头米是一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长5～10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10～130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。
㈣ 鸡头鸡头米怎么做好吃简单的做法
鸡头菱其实是人们熟悉的鸡的一个部位。每一只鸡都会有自己的长相特点。那么鸡头菱是最重要的中药材，如果身体情况不好的人可以咨询医生进行治疗。鸡头菱有的人会不知道应该怎样食用，所以我们应该为了避免身体缺乏微量元素之类的情况。那么鸡头菱怎么吃？
鸡头菱：补中益气，健脾止泻，开胃止渴，固肾涩精。可为人体补充大量糖、蛋白质、脂肪及多种维生素和微量元素。适宜妇女脾虚白带多、质清稀、便溏、慢性腹泻者，肾亏腰酸痛、梦遗花精、早泄者，老年小便频数者，体虚遗尿儿童食用。
鸡头籽学名芡实，俗称鸡头菱、鸡能泡子等，多生于池沼湖塘浅水中，素有“水中人参”之美誉，有健脾养胃，益肾固精的作用，是药、食兼用的绿色保健食品。主产淮河以南的淮滨县张庄、期思、王店等乡，其中以期思镇祁湖所产为极品。提倡在秋天进食芡实，它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。
1.软糯糖水鸡头米
冰冻鸡头米，提前一个晚上从冰箱冷冻室拿出来，解冻一晚上，锅内放冷水和冰糖煮开，冰糖放多少，看个人口味了。糖水煮开后，鸡头米下锅，只要煮30秒左右就可以吃了。
2.河虾仁炒鸡头米
买了新鲜的鸡头米，锅里煮开水后放入鸡头米煮2-3分钟。自家手剥的太湖河虾虾仁,加入料酒、盐、姜汁和一点生粉腌制一会，也可以把生粉换成蛋清，锅里加入多点色拉油，把虾仁过油，变色后马上捞出沥干油份，锅里的油倒掉留下底油，先放入汆水的鸡头米翻炒，再加入虾仁快速翻炒，加点盐调味炒匀即可出锅。
3.鸡头米小圆子羹
鸡头米水里漂洗几次后，放在锅里，加入适量水，冰糖也一起加入，盖上盖子，煮开，煮开后，让它煮个三四分钟，再加入小圆子，等到小圆子全部浮起来，就好了。
㈤ 芡实又叫什么名字
别 名 鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实、鸡流子 鸡头实，鸡头子，鸡头果，鸡头，鸡痈，鸡嘴莲，雁头，雁啄实，鸿头，乌头，水鸡头，水流黄，肇实，刺莲藕，刺莲蓬，刺莲蓬实，刀芡实，黄实，苏黄，芡实米，卵菱，剪芡实 商品名 北芡实，为产于山东、苏北、皖北等北方地区者。 南芡实：为产于湖南、苏南、皖南等南方地区者。 苏芡实：为产于江苏撞去红棕色内种皮者。习以为佳。
均以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。
㈥ 鸡头苞米怎么吃
芡实米，又叫鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲...的热量和减肥功效
别名：鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实
热量：351 大卡（100克）
分类：坚果、大豆及制品
介绍
古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干，生用或麸炒用。
营养价值
1. 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；
2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
食用效果
性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经；
具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效；
主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜白带品多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；
2. 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
营养信息
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)
热量(大卡)351
碳水化合物(克)79
钾(毫克)60
磷(毫克)56
钙(毫克)37
钠(毫克)28
镁(毫克)16
蛋白质(克)8
㈦ 鸡头米怎么做好吃
糖水鸡头米
用料
新鲜鸡头米
水 鸡头米的两三倍
冰糖
糖水鸡头米的做法
冰糖和水先煮...煮到冰糖融化...水开...
下鸡头米...煮1~2分钟左右...
个人和不推荐加桂花一类的额外浇头，鸡头米本身清爽的甘甜的气息会被盖过，不该！
芦笋虾仁炒鸡头米
用料
芦笋 170克
虾仁 200克
鸡头米 50克
盐 3克
糖 3克
味淋（可料酒代替） 10克
耗油 10克
黑胡椒粉 适量
芦笋虾仁炒鸡头米的做法
虾仁洗净，用厨房纸把水份吸干，放入碗中加入味淋（料酒）10克，耗油10克，糖2克，盐1克，黑胡椒粉适量调匀，放入冰箱腌制15分钟。
大芦笋清洗削去底部的较老的表皮，切斜段备用。（小芦笋比较嫩，不用去皮，清洗干净后斜切。）
新鲜的鸡头米，先放入奶锅等水开后，鸡头米放入煮2分钟，盛出备用。
主锅内倒入15克的油，2分钟/Varoma/小勺热油。再放入腌制好的虾仁，3分钟/Varoma/反转小勺翻炒。结束后虾仁盛出备用。
清空主锅不用清洗，主锅内倒入10克油、芦笋，4分钟/Varoma/反转0.5速翻炒。（较细的芦笋翻炒时间相应减短）
最后放入刚刚炒好的虾仁（炒虾仁多出来的汁水不要到入）和煮熟的鸡头米，加入盐2克，糖1克，1分钟/Varoma/反转0.5速翻炒。
一份营养丰富，色香味全的芦笋虾仁炒鸡头米就做好啦~
㈧ 南京人为什么爱吃鸡头果这都怎么吃啊
鸡头果
学名芡实，在民间俗称鸡头米，属于一种多年水生植物。
鸡头果
鸡头果
又称鸡头菱，因长在水中，状如鸡头而得名。
鸡头果
你们见过鸡头果吗？
你们见过鸡头果吗？
南京的朋友有没有？
南京的朋友有没有？
你们喜欢吃吗？
你们喜欢吃吗？
㈨ 鸡头米可以做什么菜
鸡头米与虾仁一起炒，风味独特，相当的好吃，真的，我不骗你，而且富有营养，我也经常做，还有，烧制鸡头米，也很好吃哦
真的超级好吃~烧起来也很方便，介绍一下制作的方法：烧煮鸡头米最好不用铁锅，用清水放锅中烧开，鸡头米漂清后入锅，糖桂花用纱布包好后放入，烧沸，去浮沫，去纱布包。可根据各人喜好放糖。我们家做起来比较简单，就把鸡头米放进去，最好放点小圆子，因为鸡头米实在太少了，不够吃，或者打个鸡蛋在里面也可以的，煮开后根据个人口味加点糖就好了，嘿嘿~简单吧~
还有就是可以做菜吃~比如最简单的就是把鸡头米先用水煮熟了，然后捞起来，和芹菜和百合或者虾仁，你喜欢什么就加什么，一起炒，是典型的江南菜，很清爽，鸡头米糯糯的，又很有嚼劲，每年我都要吃很多~有时候买多了，放冰箱里，放在冷冻里面，就像冻虾仁一样，可以贮存很长时间的~呵呵~可以吃一年呢~
就这些了，希望您吃完后，身体健康！
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㈩ 农村名叫“鸡头果”的果实是怎样的，有什么作用吗
鸡头果学名芡实，在民间俗称鸡头米，属于一种多年水生植物。鸡头果，又称鸡头菱，因长在水中，状如鸡头而得名。
3：鸡头果的功效与作用鸡头果有很好的补脾止泻的作用，鸡头果有很好的固肾涩精的作用，如果脾虚有了久泻，如果食欲不好，如果妇女带下病或者是男性有阳痿早泄、遗精等毛病，或者是小便不禁有、头昏耳鸣的现状或者是水肿有淋浊等都可以用鸡头果来治疗的。如果能常吃鸡头果，就可以提高免疫力，也有提高抗癌作用，也有延年益寿的作用。
4：鸡头果的吃法鸡头果的吃法很多，可以直接可生吃，也可以把鸡头果可煮食了再吃，放进锅中煮15分钟就熟了。