① 鸡蛋清怎么吃
一、蛋清炖鲜奶
材料
蛋清4个，鲜奶800毫升，砂糖60克，炼乳40毫升
做法
1.将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
2.用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可。
小贴士：
1 蒸的时间一定要注意，若是蒸过了头，就没有爽滑细腻的口感了。
2 夏天可冷却冰镇后食用，冰爽细腻的口感，绝对不输给果冻。
二、蛋清炒小蘑菇
材料
1：5个鸡蛋的蛋清清，盐1/4茶匙，水2大匙，葱花2.5大匙；
2：小白蘑菇1盒（200克），清洗干净备用；
3：橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。
三、西湖牛肉羹的做法
材料:熟牛肉、香菇、鸡蛋清、内酯豆腐、淀粉、清水、盐、白胡椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油。
做法:
1 把所有的材料全都剁碎,淀粉和水调成糊,鸡蛋清打匀。
2 烧半锅热水,水量和所有材料的比例为:1:1。
3 水快开的时候,把牛肉末香菇末和豆腐末放进锅中,开大火烧开,关小火,搅动,然后放入淀粉水,锅慢慢开后把鸡蛋清打进锅中,迅速的搅动,把鸡蛋清都搅散。
4 用盐、白胡椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油调味,所有的调料量都要少,味道甜淡一些更好。锅开后,即可。
② 纯鸡蛋清怎么做好吃
放到开水里煮2分钟捞出，然后加点白糖，好吃
③ 鸡蛋清怎么做好吃简单
蛋清炒小蘑菇
材料：
准备一至两个个鸡蛋的蛋清、盐1/4茶匙、水2大匙、葱花2大匙、小白蘑菇1盒(200克)清洗干净备用、橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。
做法：
1、先把鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。
功效：蛋清炒小蘑菇可以开胃养胃，帮助消化。
蛋清炖鲜奶
材料：
准备四个左右蛋清，一斤半鲜奶，六十克砂糖，四十毫升炼乳。
做法：
1、将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。
2、用碗盛装，入蒸锅大火蒸半小时左右，直至液体凝固即可。
小诀窍小贴士：蒸的时间一定要注意，若是蒸过了头，就没有爽滑细腻的口感了。
功效：食用蛋清炖鲜奶可以补充营养，改善脾胃健康，健胃养胃。
④ 蛋清可以用来做什么好吃的有推荐的吗
众所周知，蛋清是一种蛋白质，它里面没有任何的脂肪成分，非常有利于减肥的人食用。但是在减肥期间，单吃蛋清肯定是不行的。让我们一起来看看关于蛋清的花样做法吧！
再比如我们炸丸子的时候，如果放入蛋清，和馅料搅拌均匀，炸出来的丸子的肉质特别有弹性。总之，能用蛋清做出来的好吃的还有很多，食材简便，操作容易，又富有极高的蛋白质。
⑤ 只有蛋清做什么好吃的
只用蛋清做出来的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都爱吃！
鸡蛋是一种很一般的食材，一年365天，几乎天天都吃，无非便是炒鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋羹，煮茶叶蛋这些家常做法是用鸡蛋清做的十分甘旨，而且鸡蛋黄的胆固醇含量十分高，这种做法十分的健康，只用蛋清做出来的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都爱吃！
所需食材：鸡蛋、姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、食盐、黄豆酱、酱油、蚝油、啤酒制造方法：首先把鸡蛋放入盆中清洗干净！再预备一个大碗，把鸡蛋悉数打入碗中，然后把蛋黄捞出来，只留蛋清，蛋黄能够藏着炒菜用或做小饼干！预备一个平底盘，里面刷上一层食用油！
把鸡蛋清倒入平底盘里，上锅蒸十分钟，蒸至蛋清凝固，然后将蛋清取出切成菱形小块。电饭锅底部铺上姜片、葱段，再把鸡蛋块儿铺在上面。放入一个八角、15粒花椒、三个干辣椒、一勺盐、一勺黄豆酱、三勺酱油、一勺蚝油，再倒入适量的啤酒，刚好没过鸡蛋块就能够了。
调卤汁，生抽一勺，老抽一勺，黄酒一勺，陈醋半勺，冰糖6g，盐3g，十三香3g。并预备好卤味，桂皮，香叶，八角，茴香，生姜，葱。然后把卤汁都倒入锅，加水，比例为1：2，再倒入卤味，煮沸了改中火。
盖上电饭锅盖，打开煮饭功用，当电源跳到保温键就能够出锅了，哇，好香啊！这样做出来的鸡蛋十分的入味，而且十分劲道好吃。放入蛋清持续煮，蛋清沸了之后，改小火再煮三分钟左右关火，多焖一会，直到卤汁凉了之后，把蛋清取出。
假如家里有卤水，能够省去制造卤水的过程，直接煮开卤水就好。这次制造剩下的卤水不必倒掉，能够持续卤鸡蛋干或做其他卤味。把鸡蛋会夹出来略微放凉，然后再切成薄片一道好吃又美观的美食就做好了！只用蛋清做出来的美食，不炒不煮不油炸，比肉香，老人小孩都爱吃
⑥ 蛋清可以用来做什么食品
天使蛋糕。
做法如下：
1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。
(6)蛋清做什么好吃扩展阅读：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
⑦ 蛋清可以做什么食物
鸡蛋是由蛋清和蛋黄组成的，鸡蛋的营养价值是很高的，不过蛋清和蛋黄在平时有不同的用处，所以在营养价值上也是有很大的差异，鸡蛋的吃法是很多的，可以炒着吃，还可以直接煮着吃，其实鸡蛋还可以将蛋清和蛋黄分开来，做出各种各样的美食或者是点心来食用，那蛋清可以做什么家常菜呢?
蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。通常做菜的时候，可以用蛋清来制作一道佳肴。蛋清可以做甜点食物菜，如蛋糕;蛋清可以做药膳;蛋清可以做家常菜，如肉丸。
一、甜点食物菜
①蛋糕
材料：蛋清5个、面粉50克
步骤：
1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。
2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。
3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。
4、将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。
5、烤盘中垫张油纸，为了好脱模。
6、将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
7、放进预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右即可。
②甜橙蛋白脆
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米淀粉20克，果真粉10克，柠檬汁1/2小勺
步骤：
1、蛋白加糖打至干性发泡。
2、筛入糖粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻拌匀。
3、加入柠檬汁拌匀。
4、烤箱预热110度，中层，60分钟左右即可。
二、药膳食物
蛋清羹
材料：白糖50克，鸡蛋清2个
步骤：用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次。
功效：鸡蛋清性微寒而气清，能润肺利咽，有治疗慢性咽炎的功效。
三、家常菜
肉丸
材料：鸡蛋2个，肉适量
步骤：
1、从鸡蛋里取出蛋清
2、将肉打碎，弄成肉团，加入蛋清，一起搅拌。
功效：在肉团里加入蛋清，会使得肉丸富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁多多。
⑧ 蛋清能做什么吃的
鸡蛋营养使用价值是很高的，生鸡蛋是有鸡蛋黄和鸡蛋清之分的，用鸡蛋清是能够作出各式各样的特色美食服用，鸡蛋清对身心健康的益处是许多的，鸡蛋清不但可以提高人体身体素质，还可以推动人体的发肓，鸡蛋清的食用方法是十分多的，能够立即煮着吃，还能够用鸡蛋清做许多特色美食，那蛋清可以做什么吃的呢?
蛋白质椰蓉球
生产所需原材料疫苗蛋白质1个，椰丝50g，婴儿奶粉20g，细砂糖15g，无盐黄油5g，水10g，此外提前准备一些粘表层用的椰丝。
作法流程：
1、准备好原材料后，将婴儿奶粉、椰丝及其细砂糖放到一起。
2、将无盐黄油溶化成液体，稍凉一些的情况下添加到流程1中的化合物中。
3、添加水，用筷子拌和一下。
4、添加鸡蛋清，用手抓匀。
5、取一些揉成小球，随后在椰丝里滚一圈。留意圆球不必做很大，不然里边不易烧熟。
6、揉好后放进烘烤盘里，放进加热好的电烤箱左右火90度烤制20分钟转左右火60度烤制10分钟。时间和温度仅作参考，请依据自己电烤箱性子开展调整。选用超低温长期烘烤，温度太过高烤掉色，也非常容易导致外边烤好啦而里边还没有熟。有关泰羊妈妈家的烤箱温度在这儿给大伙说一下，冬天调到左右火90度跟夏天调到左右火150度，电烤箱的具体温度基本是一样的，供大伙儿参照一下，大家做的情况下要依据自身的电烤箱具体情况来调整。
7、烤的情况下屋中的香味太淡香了，烤好后随时随地可以吃，奶香味伴着椰香气，越嚼越香。
鸡蛋清的忌宜群体
第一种人：肾功能不全而造成身体新陈代谢物质的蓄积量，出现了氮质血症(肌酐、尿素氮上升)，乃至发展趋势为尿毒症的人。
第二种人：因为肝硬化而造成肝脏损伤而造成 血液中新陈代谢所造成的有毒物质没法被消除而使肝硬化血氨上升的人。
第三种人：宝宝是不适合服用鸡蛋清的。 宝宝服用鸡蛋清会造成过敏症状、提升胃肠的压力等安全隐患，是由于他的消化系统生长发育不彻底，身体的蛋白易变化为异体蛋白。
第四种人：除开上告群体不可以服用鸡蛋清外，而有高烧腹泻的症状的群体也不可以服用。
鸡蛋清不可以和什么一起吃
1、鸡蛋清不可以酸奶同食，蛋白的消化和吸收不但由于蛋白酶的特异性会被酸奶中一种蛋白酶抑止物质毁坏，而蛋白的溶解还会继续遭受生鸡蛋中带有的一种能与蛋白酶融合粘液性蛋白质的阻拦，使蛋白酶丧失功效。
2、鸡蛋清不可以和柿子饼同食，由于会造成 食物中毒、急性肠炎、肺结石、上吐、下泻、腹痛等急性胃肠炎病症。
3、生鸡蛋不可以和牛乳同食，由于同食会减少鸡蛋清中的营养成分，而生鸡蛋里的某类蛋白质会和牛乳里的某类营养元素会造成互相反映功效，因此不适合同食。
4、生鸡蛋不可以和红薯同食，由于生鸡蛋和红薯在身体肚子里是不容易被消化吸收的，以后会出现腹胀，腹痛等欠佳情况，对人体不好。
⑨ 多余蛋清能做什么
剩余的蛋清能做什么？我们在日常烹饪中经常会出现，有多余的蛋清或者蛋黄的情况，这个情况对于会做西点的人来说不是什么难事，因为西点中有的品种只用蛋清，或者只用蛋黄，对于不会做西点的人来说就只能炒着吃或者用来制作中餐的挂糊上浆。下面就和大家分享一下剩余蛋清可以做的西点品种吧。
剩余蛋清做法二：蛋白糖
【制作配方】：蛋清250克，白砂糖400克。
【制作方法】：准备一个小盆，小盆中不能有油和水，放入鸡蛋清，在放入白砂糖，用手持打蛋器把蛋清打发，先用慢速搅拌，搅拌至蛋清中的白砂糖完全融化，再用最快速搅拌，搅拌至蛋清硬性发泡，蛋清的尖部不会塌陷，可以直立，把蛋清装进裱花袋，挤在不粘烤盘上，烤箱预热150度，烤10分钟左右即可。
【总结】：剩余的蛋白其实还能用来制作天使蛋糕，我的视频中有，包括瓦片的制作教程。有兴趣的朋友可以去翻看，如果家里制作烘焙不方便，可以用蛋清来制作饺子馅或者狮子头，肉馅打好水后放点蛋清搅拌均匀，会让肉馅更加鲜嫩有弹性。实在不想这么麻烦就做蛋花汤，简单又省事。
⑩ 用蛋清有什么好吃的
蛋清可以做蛋白糖呀~装饰蛋糕最好不过了！
【材料】
内馅儿：280 g 黑巧克力币；1 cup 淡奶油
蛋白糖：4 个鸡蛋的蛋白；170g 细砂糖；一丢丢粉色的食用色素比如Wilton rose pink 或 Americolour deep pink；1 小勺香草精
方法（大约做12-15个蛋白糖饼干）
内馅儿方法：
奶油和巧克力混合，微波炉一次转20秒直到巧克力完全融化。
蛋白糖方法：
（提前预热烤箱到100度）
1、高速打发蛋白到出现直立的尖尖的小角，一点点地边打边加入砂糖，打发好的蛋白应该是硬挺又特别有光泽的。
2、加入一点点食用色素和香草精，翻拌均匀，色素加进去不用翻拌地很匀也很好看啦~
3、牙签挑一点点食用色素在裱花袋内侧四边，裱出来的花就有漂亮的纹路
4、烤盘四周沾一点蛋白霜，再黏上油纸就能很好的固定了~新技能+1
5、用wilton1M裱花嘴裱花旋转玫瑰，100度烤1个小时直到蛋白糖干透了能轻松从油纸上取下来的程度就好了。
6、夹甘纳许馅儿更好吃哦~
【注意】
1、蛋白糖有时候是烤俩小时，这取决于自己的烤箱和温度，蛋白糖一定要低温长时间烘烤，一般一个小时就可以啦，温度不要太高，不然容易发黄哦~能轻松从油纸上取下来就是烤好的程度呢~
2、打发蛋白必须用新鲜鸡蛋的蛋白，无油无水无蛋黄干扰的状态下打，视频里面很好的一点就是用白醋擦拭了厨师机，柠檬汁也可以哦，这样非常利于蛋白的打发
3、 蛋白糖必须甜甜的呢，蛋白没有适量糖的作用不好打， 这一款蛋白糖是不用熬糖版本的呐，很适合新手宝宝们~
4、一定干燥保存，潮湿的天气就不要撸蛋白糖啦~