❶ 广式五花腊肉怎么炒好吃
迟菜心炒广式腊肉
主料
广式五花腊肉
150g
迟菜心
400g
辅料 1种
蒜10g
调料 3种
油适量盐适量蚝油10g
迟菜心，是菜心的“巨人”，可长至1米多高，商品株重达1000克以上，言为“菜树”，从图中可以看到，俺将近50厘米宽的洗菜槽，刚勉强放下一株。挑菜时，应带地理标志的，茎长，叶少的为好。
在菜心清洗干净后，将茎，叶梗斜切成片段，菜叶分开放置。
将腊肉斜切成稍厚的肉片，备用。
热锅煮水，水沸后，在水中加入2汤匙花生油，先将茎、梗放入氽水一分钟后再放入菜叶，当菜叶转色、菜梗变软后即捞起，沥干水备用。
用中火，重新将锅烧至五成热，倒入适量的的花生油，再放入蒜头爆香后，将腊肉放入，翻炒至腊肉九成熟。
开大火，将氽水后的菜心入锅内翻炒，加入适量的盐，翻炒至均匀，在出锅前，加入少许的蚝油炒至均匀，即可出锅。
❷ 腊肠炒什么菜好吃窍门
广式腊肠属于广东的一个特色小吃，是只有广东会产的一种腊肠。这种腊肠味道很特殊，它可以和很多别的菜放在一起炒着吃。无论和什么菜放在一起炒腊肠都能够彰显自己的风味。但是并不是每一种才都能和腊肠放在一起炒的。下面就带大家一起了解一下广式腊肠炒什么菜最好吃。
广式腊肠瘦肉炒秋葵的做法步骤
1.秋葵切段，蒜头剁碎，广式腊肠先蒸熟然后切片，猪肉放入油、酱油、白糖、盐(四种均少许即可)以及生粉(生粉的多少直接影响猪肉的口感)，搅拌均匀腌一下。
2.热油锅先炒熟猪肉，盛碟。
3.热油锅放入蒜蓉爆香，然后再放入腊肠翻炒一下。
4.下秋葵爆炒，加入酱油和少许糖翻炒。
5.待秋葵熟了就倒入猪肉翻炒一下，盛碟。(喜欢吃辣的，可以加入少许剁椒或辣椒酱)
小贴士
秋葵在放入一勺子盐的清水里泡一下，容易去掉表面的毛毛~记得泡完还要用清水洗净
哦！关于生粉，喜欢猪肉有嚼头的可以少放或不放，喜欢猪肉软嫩的可以适量放多一点点。
好吃到没有朋友的--广式脆皮烧肉
的做法步骤
1.先把五花肉洗干净，然后放到一锅煮有姜片，葱和料酒的锅里煮5-8分钟至五花肉变色定型。
2.沥干，然后在肉的部分划两刀，把五香粉和盐混合。抹在肉上，小心不要在皮的那一面。
3.取锡箔纸把肉和边边的部份包起来，皮上抹上1小勺的米醋/白醋后放到冰箱里风干/腌一个晚上。
❸ 广式腊肉怎么做好吃
腊肉是一种腌制食物，是将肉类人为处理之后使之长期保存的一种肉类加工方法，烟熏的腊肉其味道中有一种天然的树枝香味，经过烹饪过后能够使香味更加浓厚，特别是广式腊肉的味道具有代表性，而广式腊肉怎么吃最好呢？下面就来看看详细的讲解吧。
广式腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。
1、腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗，洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
2、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，（也可以将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿）捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。
3、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉（先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。），豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
技巧：
1、将腊肉提前在水中煮10分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些。
2、腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐哦。
3、腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃。
4、腊肉本身有盐，炒腊肉的时候搭配的菜先放盐，然后倒入腊肉后就不要加盐了。
❹ 广东的腊肉可以做哪些美食
腊肉因制作工艺的独特，能够长时间保存，一年四季都能吃到，味道咸香，非常有嚼劲，而且越嚼越香。腊肉的烹饪方法多种多样，笔者就简单列举几种。制作方法：我们把准备好的腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的注意一下，煮好之后捞出切片，然后把准备好的心情清洗干净之后，用斜切刀切段，在切好之后把青红辣椒洗净，去掉青椒蒂和青蛟子之后切块。
❺ 广味腊肉怎么做才好吃
广东腊肉的做法
用料
新鲜五花肉 2500克
盐 60克
白糖 150克
高度白酒（53°） 50毫升
生抽 100毫升
麻绳 适量
做法
将盐、白糖、白酒、生抽准备好。
小贴士
步骤4里面已经强调了要用可以干烧的砂锅，这里再强调一下一定不可以用普通砂锅来干烧😂
❻ 广式腊肠配什么菜炒好吃
广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。
广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。
广式腊肠和什么菜炒好吃又健康？和吸油的蔬菜一起炒，并且炒的时候不要再放盐和油，多放水。广式腊肠本身就带着咸味，放水煮可以让过多的盐和脂肪溶于水中，吃腊肠的减少油脂的摄入。
吸油的蔬菜有：西兰花、生菜、菜心之类的，且炒的时候不要再加入盐和油，腊肠本身有油，炒菜利用它的油脂即可，再放油未免本末倒置了。
❼ 广东的腊肉有多好吃呢
广东的腊肉就是一个字，“香”！广东腊肉，是中国广东省的当地特产，别具一番风味，此为广东民间风味，家家会做，日味咸香，肥而不腻，受到普遍欢迎。腊肉呈显金黄色，味香鲜美。
需要注意的是，腊肉的脂肪含量非常高 ，肥胖人群尽量少吃，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。
❽ 广式腊肉怎么烧菜吃
可以做广式腊肉煲仔饭，广式腊肉炒荷兰豆，广式腊肉炒菜花等菜肴。例如：
腊肉炒菜花的做法：
·主、 配料：
1、菜花半棵，掰小块。
2、洗净的腊肉二两，切片。
3、干辣椒三个，切段。
4、盐、味精适量。
·操作:
1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约1～2分钟。
2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。
3、放味精，铲匀后起锅即成。
❾ 腊肉掺什么菜炒比较好吃
腊肉掺什么菜炒比较好吃？
4.加入腊肉，辣椒炒匀，出锅。创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我最大的支持。谢谢！
❿ 广东腊肉炒什么好吃
一般跟西芹，荷兰豆 ，腊肉跟西芹切薄片，猛火爆炒，腊肉跟荷兰豆也要用猛火爆炒，一熟便熄火，十分爽口。。。。