❶ 鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩
鲜鱿鱼炒青椒
食材准备：鲜鱿鱼，青红椒，洋葱，葱白，姜丝
做法：
1.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净。
洋葱半个切成片放在同一个盆中。
生姜一块切成碎粒，大蒜几粒切成片，葱白一段切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内烧水加入少许植物油和食盐，把鱿鱼倒入笊篱中控干水分，挑出里面的葱姜，水烧开以后倒入鱿鱼，快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出，用清水冲洗冷却用水快速过凉，由于口感更清脆鲜嫩。
5.锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味，加入豆瓣酱5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒红油5克增色增味，倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味。
6.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克去腥，翻炒化开调料，倒入准备好的配菜，开小火煨1分钟，让鱿鱼吸收汤汁入味， 把配菜煮断生，再淋入少许水淀粉收浓汤汁，水淀粉能使调料更好的吸附在食材表面，转大火快速颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。
❷ 新鲜鱿鱼怎样做才能好吃
【辣炒鱿鱼的制作方法】
1、首先把原料改刀，干辣椒切成段，大蒜用刀拍破备用，鱿鱼把尾部片掉，然后把鱿鱼从中间切开，用刀在头部切一个刀口，再翻过来把鱿鱼皮撕掉，鱿鱼尾也要去皮，然后片成片。
2、下面开始把鱿鱼切花刀，刀倾斜45度斜刀把鱿鱼切刀口，刀纹深到鱿鱼底部，千万不要切破，然后再把鱿鱼对角还是同样的刀法把鱿鱼切花刀，这次刀纹刚好和上一刀呈十字交叉，下刀的时候要注意刀的力度，不要把鱿鱼底部切破了，把切好花刀的鱿鱼再切成片，并放进清水内浸泡，鱿鱼须就好切多了，斜刀切一下把皮去掉，然后直接切成条就可以。
3、下面开始上火制作，锅内加清水加热，因为鱿鱼不好入味，水开后加入盐调底味，盐的量要多一点，不过请放心是不会咸的，这一步主要是让鱿鱼入底味，然后再加入料酒，水开后把鱿鱼捞出来（水开即可捞出，鱿鱼煮太久会影响口感）用冷水冲去上面的浮沫。
4、下面开始炒鱿鱼，锅烧热加入油滑锅，在家做爆炒的菜鹏厨建议把锅烧的热一点，这样有利于炒出锅气，锅内再加一点底油，下入干辣椒稍微炒一下，然后下入葱姜，大蒜，把辣椒炒出糊香味道之后下入一勺辣妹子酱，辣妹子酱是一个调料，没有的可以不放，也可以加豆瓣酱。
5、炒出红油后下入青红辣椒炒嫩熟，然后再下入鱿鱼，先不要翻锅，下面接着调味，加入蚝油，再加入白糖，味精，一品鲜酱油，料酒快速的翻炒均匀，然后加入生粉水勾芡，这样味汁都会粘在鱿鱼上面，翻炒均匀之后关火即可。
❸ 鱿鱼怎么做比较好吃
鱿鱼是一种软体动物，它外表有淡褐色的斑，而且体色苍白，它肉质鲜嫩，韧性十足，是生活中最常见的水产食材，平时它可以做汤也可以加食还能用来做烧烤，但鱿鱼怎么做才好吃呢？一会我就把它的家常做法与技巧写出来告诉大家。
鱿鱼怎么做好吃
1、新鲜的鱿鱼用大火爆炒最好吃，若是需要准备鱿鱼，500克，青椒，一个姜丝和蒜末各适量，再准备适量的洋葱末和料酒以及食用油、食用盐。
2、把准备好的新鲜鱿鱼处理干净，鱿鱼须切成段状，它的身子要打开刀花以后切成块。在锅中加清水烧开，把切好的鱿鱼放到沸水中焯三分钟，取出以后离掉水分。
3、炒锅中放食用油，加热以后放入姜丝，蒜末和洋葱末，用大火炒出香气，再把处理好的鱿鱼放到锅中，用大火快速爆炒，然后加入少量生抽和食用盐调味，炒匀以后直接出锅就可以。
鱿鱼的家常做法技巧
1、鱿鱼特别适合炒着吃，在炒鱿鱼时加入适量的韩式辣酱，味道特别好，制作时需要准备新鲜鱿鱼一条，还是辣条50克，洋葱和胡萝卜各适量，青红椒各半个，生抽与糖还有食用油各适量准备一些。
2、把准备好的新鲜鱿鱼，去掉内脏，清洗干净，再把鱿鱼须切成段，鱿鱼身子切成块状。在炒锅中放油以后加热再把韩式辣椒酱入锅炒散，加适量的葱花炒香以后把青红椒丁入锅随后放入鱿鱼翻炒。
3、在鱿鱼快熟透时加入胡椒片再放少量生抽和食用盐调味，炒熟以后直接出锅就可以。
❹ 鲜鱿鱼怎么做好吃
1、所需材料
制作爆炒鱿鱼其实是非常简单的，所需要的材料也很少，只要准备一个新鲜的鱿鱼，和适量的调味品即可，鱿鱼一定要确保是新鲜的，因为只有新鲜的鱿鱼才能够做出纯正的口味，才能够确保其营养价值。辅料主要是选择生姜，蒜末，食用油，盐和酱油。大家在制作爆炒鱿鱼之前，一定要把材料全部都准备就位。
2、爆炒鱿鱼的做法步骤
首先要把鱿鱼处理干净，将它切开，把内脏清理后，再将它放到水中浸泡，彻底的清洗干净，尽量多清洗几遍，清洗干净以后把它切成片状，然后在锅里面放入准备的油，加热以后就把鱿鱼倒进去翻炒，再把准备的调味料依次倒进去，一起进行翻炒，翻炒的过程中一定要注意火力的控制，尽量以中火为宜，直到将其爆香后即可装入盘中。
3、爆炒鱿鱼的特点
做好的爆炒鱿鱼最大的特点就是清香十足，老远闻去就非常的美味，能够很好的提高我们的食欲。如果自己出现了食欲不振或者是体质较为虚弱的话，那么制作这道菜来吃的话是非常有帮助的，可以让自己的食欲得到改善，并且可以让我们的体质得到增强，所以爆炒鱿鱼是非常值得推荐的一道美味保健佳肴。
❺ 鲜鱿鱼怎么做好吃又简单
鲜鱿鱼这样做好吃又简单鱿鱼买回来清理干净放入烤箱中层刷上橄榄油烤十分钟就可以拿出来了。外酥里嫩非常的好吃，鱿鱼有海鲜浓浓的味道非常香。比如可以做酱香鱿鱼，或者烤鱿鱼都是很好的选择，另外可以尝试用鱿鱼来炒菜，比如鱿鱼炒青瓜，或者鱿鱼炒春笋等等，都是很不错的。
小鱿鱼是大家都非常喜欢吃的，平时我们逛夜市或者逛商场的时候都会碰到有卖轰炸大鱿鱼的，就是用铁板煎着吃，也是比较好吃的，平时我们在家也可以效仿夜市的做法，在锅里面煎一些小鱿鱼来吃吃也是比较好吃的尖好的小鱿鱼吃起来非常的蔬菜。
鲜鱿鱼家常做法
1、首先将准备好的食材准备齐全。
2、将鱿鱼先撕去外面的皮。
3、将鱿鱼切成段，切得大一点，备用。
4、将鱿鱼头处理干净以后，长的触角切一切。
5、认真地撕去里面的粘膜，然后清洗干净，沥水。放入大碗中，加入葱段，姜丝和料酒，腌制20分钟。
6、取一盘子，将盘子底部铺上姜片，玛上鱿鱼段，上面撒上姜丝。
7、蒸锅上汽将盘子放入锅中，连同蒸鱼豉豆一起蒸。大火蒸5分钟，虚火1分钟。蒸鱼豉油装在小碗里，不要倒进鱿鱼里。
8、换盘子，将鱿鱼摆入另一个盘中，倒入热蒸鱼豉油，撒上葱丝。
9、炒锅倒入油，放葱段小火煸炒香，去渣。开大火油至冒烟的那种，淋到鱿鱼上即可。
❻ 白灼鲜鱿鱼怎样做好吃呢
材料：主料：鱿鱼600g；辅料：酱油适量、盐适量、麻油适量、姜丝适量、蒜适量
白灼鲜鱿鱼做法如下：
1.鱿鱼洗净备用。
❼ 鱿鱼新鲜的怎样做才好吃
鱿鱼怎么做好吃又简单
一、爆炒鱿鱼
食材：鱿鱼 400克，美人椒 150克，蒜苗 50克，红辣椒 5克，油 15克，盐 5克，酱油 3克，蚝油 5克，料酒 5克，蒜头 10克
方法：
1、去菜市场买条鱿鱼，在那里就让摊贩的老板宰杀好，切好!回来自己就不用那么麻烦的去弄它了，用水洗洗就可以了!把美人椒切成一小小节，因为美人椒比较长，5根这样就可以了，红辣椒也切小节，蒜苗也切成节，蒜头拍碎!
2、炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下!
3、把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出!这样做是为了使鱿鱼更入味。
4、洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗叶要留到后面才放，叶子放太早会烂，会不好吃。
5、辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，盐不能放太多，因为鱿鱼炒的时候已经放了一点，再放点酱油和料酒!稍微翻炒一下，让盐分均匀，然后盖锅盖调小火焖至鱿鱼熟透入味!
6、等鱿鱼熟透就可以调大火，用蚝油收汁，这一步时间不要太长，收完汁就要马上起锅，美味的鱿鱼炒辣椒就可以上桌了!
二、孜然鱿鱼的做法
用料：主料鱿鱼3条，辅料洋葱1个，调料色拉油适量，食盐少许，料酒适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，辣酱适量，孜然适量
做法：
1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段;
2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍;
3、倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加;
4、均匀撒入孜然;
5、搅拌均匀腌渍半小时;
6、洋葱切丝;
7、锅烧热，放入少量油煸炒洋葱;
8、煸出香味，洋葱捞出放入盘中;
9、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒;
10、出香味放入少量的李锦记辣酱;
11、将刚才煸出香味的洋葱倒入;
12、开大火煸炒，出锅装盘即可。
三、铁板鱿鱼
用料：主料鱿鱼须2只，调料食盐1茶匙，姜3片，料酒1汤匙，植物油少许，海鲜酱1汤匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙
做法
1、鱿鱼须清理干净，用刀分成一根根;
2、锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水;
3、鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串;
4、平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须(最好用铸铁锅，我试过用一边的平底锅，出来的模样也不差，但是味道确实不如铸铁锅来的地道)；
5、鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的，不过为了不妨碍拍照，我就分开煎啦)，同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的；
6、抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味；
7、接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯，鱿鱼是越煎越香的呢；
8、焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦，新鲜热辣呢，注意别烫到嘴巴咯。
❽ 鱿鱼应该要怎么做，才能够又鲜嫩又好吃
鱿鱼的营养价值不逊色于牛肉和金枪鱼，蛋白质，碳水化合物等营养成分含量都挺高，特别值得一提的是鱿鱼的脂肪含量特别低，因此热量低，对于胖人来说，吃鱿鱼不会有负担哦。鱿鱼还有降低胆固醇，预防血管硬化和强健大脑等功效，看来宝宝爱吃鱿鱼很不错呀。
首先准备以下食材：鱿鱼，辣椒，生抽，料酒，葱，姜，鸡精。
1，鱿鱼洗干净，切成丝。
2，葱姜切片，辣椒洗干净，切丝。
3，锅内加水烧开，把鱿鱼丝用热水焯半分钟。
4，起锅热油，葱姜爆香。
5，放入辣椒和鱿鱼翻炒，加入盐。
6，加料酒，生抽翻炒2分钟，然后关火加鸡精翻炒均匀出锅。
温馨小贴士：鱿鱼要把黑色膜撕掉，鱿鱼焯水一定要注意时间，否则容易出现鱿鱼发硬咬不动。鱿鱼炒的时候也要注意火候，因为已经焯熟了，所以翻炒几下就可以关火出锅了。
又鲜又香的鱿鱼就这样做好了，你学会了吗？
❾ 新鲜的鱿鱼要怎么做
鱿鱼是一种很受欢迎的海鲜噢！它不仅味道鲜美，营养丰富，而且口感Q弹，嚼劲十足。鱿鱼的做法很多，但主要建议爆炒，不要去炖或蒸煮，这样能够保留鱿鱼独特的弹性口感。下面我给大家推荐三道味道丰富、鲜美诱人的鱿鱼菜肴！