① 做番茄炒蛋时，你会加醋吗这样做出来会不会更酸
用两个鸡蛋配同样大小的西红柿两个是比较合适的。但一般西红柿会比鸡蛋大，一般是番茄一个，鸡蛋2个。你可别忽视鸡蛋和西红柿的比例，西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；而西红柿多了就会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。西红柿炒鸡蛋是家庭中经常吃的一种菜肴。无论是大人还是小孩都特别喜欢吃，而且西红柿炒鸡蛋营养特别丰富。西红柿本身带有酸甜味，如果想要减轻酸味有以下几个方法，供您参考。
如果颜色还在青色的，那说明还没有完全成熟，吃起来就会有酸涩味。还有西红柿主要的酸味来源于皮、瓤和籽，在切西红柿的时候把皮、瓤和籽去掉，这样西红柿的主要酸源就去掉了，还有在炒制的时候加点糖进去也没那么酸了。但我个人觉得，西红柿炒蛋就是要有酸酸甜甜才是这道菜的标志。还有在炒制的时候注意方法，就算有一点酸也一样是可以接受的美味。下面我就来分享西红柿炒蛋要怎么炒才好吃。
② 西红柿炒鸡蛋放白糖和醋吗
番茄炒的最佳做法，配料中用到了醋和糖，炒制的时候也会有些不同。
准备食材：西红柿两个，鸡蛋三个，盐一勺，糖半勺，醋三分之一勺，花椒5粒。
烹饪步骤：
第一步西红柿去皮， 我做的番茄炒蛋西红柿是去皮的，我实在不喜欢西红柿皮在菜里面的感觉，西红柿放滚水里煮10秒，捞出入凉水，皮轻轻一撕就掉了，撕掉皮的西红柿放在盘中切成薄片，放在盘中是为了尽量减少汁液的损耗。
第二步鸡蛋加盐，三个鸡蛋在碗中打散，加入一盘菜的盐量，注意这道菜就加这一次盐，所以用量可以稍微大那么一点。
第三步炒鸡蛋，锅内放适量的油，烧至7成热，鸡蛋倒入用筷子打散，不要打的太碎了，炒制金黄盛出备用。
第四步锅擦干净，加入少量的油，放入几粒花椒炸黑捞出扔掉。
第五步把西红柿片直接倒入锅中，中火炒制出汤汁，加入半碗水。
第六步西红柿片炒制出浓稠的汁液后，部分西红柿已经炒化掉，这时候加入三分之一勺的陈醋，加入半勺糖，翻炒均匀。
第七步加入炒好的鸡蛋，翻炒几下后，鸡蛋都裹上汁液后，出锅装盘。
③ 炒鸡放醋还好吃吗谢谢
还 都 可 以 、 还 吃 不 好 吃 、 凭 的 是 自 己 口 味 。
但 我 建 议 、 无 论 好 不 好 吃 。 都 不 要 放 醋 、
肉 加 热 后 会 加 速 醋 酸 与 肉 的 化 学 反 应 ， 醋 酸 会 大 大 破 坏 肉 营 养 含 量 ，肉 属 于 油 腻 菜 ， 加 热 烹 制 过 程 中 ， 营 养 物 质 在 醋 酸 的 作 用 下 会 被 破 坏 ， 使 肉 迅 速 变 成 黄 褐 色 ， 既 破 坏 了 肉 的 美 感 ， 又 使 肉 营 养 价 值 降 低 。 因 此 ， 最好不要加醋。
④ 请问做西红柿炒鸡蛋的时候，是放点糖好还是放醋效果好
这个需要根据楼主那边的实际情况了，放糖的话可以选择放在西红柿里面，也可以在炒鸡蛋的时候放入，醋的话最好不要放了...
⑤ 番茄炒蛋放醋好吗跪谢！谢谢！
不好吃，番茄炒蛋时放入盐就会出酸味的，不用拿醋调，不过洋葱炒鸡蛋放陈醋非常好吃
⑥ 为什么炒鸡要放醋
去蛋腥味使鸡蛋炒起来更加蓬松
⑦ 做西红柿炒鸡蛋时，为什么要放一些醋
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。醋具有解腻，开胃，增强食欲的功效，还可以预防血脂高，所以说多吃醋对身体还是有好处的！有的人在炒西红柿炒蛋的时候会放入水去炒，其实这样炒出来味道不是很好吃，不建议加水，只放鸡蛋和西红柿快速炒熟就可以。
如果你西红柿挑选对了的话，他还是会发酸，那你就稍微放点糖，用这个糖给他中和一下他这个酸味，而且本身这个白糖，他是有提鲜的这个作用，有的饭店炒西红柿鸡蛋，他会放白醋，因为白醋也是酸的。自然炒出来就有一点酸了。
⑧ 番茄炒鸡蛋可以放醋吗
西红柿炒鸡蛋不需要加醋的，西红柿本身就有酸味道的。