① 串丸子作法
汆丸子的做法
用料：猪瘦肉100克、小白菜200克、鸡蛋清1个、鲜姜、香油、盐、虾粉适量
做法：
1、肉剁成肉馅，鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用
2、小白菜洗净控水
3、姜泥，鸡蛋清，香油加入到肉馅中搅拌均匀
4、用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团，握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形
5、挤好所有丸子，汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中
6、加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起
7、加入小白菜，盐，几滴香油，虾粉调味，再煮10-15分钟即可出锅
小贴士：
1、肉馅里加入一个蛋清，能让丸子嫩而不发散
2、一定要搅打到有抱团感，肉丸才会有弹性
3、丸子记得冷水下锅小火煮，即能保持形状，又能里外全熟。
小白菜是含有维生素和矿物质都比较丰富的食物，食用是可以很好的增强身体的免疫力的，小白菜中含有的维生素和维生素C，是可以美化肌肤，改善牙龈浮肿或出血等症状，含有的维生素B1、B6、泛酸等，是具有缓解精神紧张的功效，所以是可以健脑安神的。
小白菜汆丸子是一道美味有可口营养的佳肴，小白菜和丸子的营养价值都是比较的高的，对人体的营养吸收是非常的有益的，很是适合肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙的人群食用的，但是小白菜是性凉的，所以脾胃虚寒的人群是不建议食用的。
材料
菠菜丸子150公克，马铃薯1个，蛋液20公克，鲜奶油10公克，起司丝适量，盐少许，胡椒粉少许
做法
1.马铃薯洗净去皮切片后，先放入电锅中蒸熟，再取出压成泥状。
2.将菠菜丸直接包裹上作法1的马铃薯泥，放入盘中，再撒上起司丝。
3.放入烤箱中以220℃烤约6分钟即可取出。
③ 羊肉串丸子的做法家常做法
炖羊肉，烤羊肉都吃过了，但是要不要试试糖醋羊肉这款小清新糖醋羊肉丸子？
原料：羊肉250克、马蹄肉50克、鸡蛋1个、羊肉汤1000克、蒜末少许、青椒片少许、红椒片少许、葱段少许；
调料：番茄汁适量、白糖适量、盐适量、味精适量、生粉适量、鸡粉适量、水淀粉适量。
糖醋羊肉丸子的做法
1、将洗净的羊肉切碎。
2、再剁成肉末。
3、马蹄肉拍碎，剁成末。
4、用干净毛巾吸干水分，放入盘中备用。
5、羊肉末加入适量盐、味精、鸡粉拌匀，打入蛋清，搅拌至起浆。
6、加入马蹄肉末、生粉拌匀。
7、再打至上劲。
8、锅中注入羊肉汤烧开。
9、将肉末捏成肉丸子，用汤匙舀上肉末，即成肉丸。
10、下入烧开的汤中煮3分钟至熟。
11、用漏勺捞出。
12、放入盘中备用。
13、用油起锅，加蒜末、青椒、红椒、葱段煸香。
14、加入番茄酱，再加少许清水，加白糖和少许盐调匀。
15、加水淀粉勾芡。
16、倒入羊肉丸拌匀。
17、盛入盘中即可。
原文
用料
花生酱 3大勺
沙茶酱 2大勺
椰浆 1大勺
花生碎 20G
白砂糖 30G（可以更具口味调准）
高汤 50ML
咖喱粉 5G
鸡精 3G
“暖男厨房”牛肉丸 250G
菠萝 适量
甜椒 2只
黑胡椒 5G
大蒜 1只
花生油 适量
沙爹牛肉丸烤串的做法
首先将熟花生碾碎，大蒜压成蒜蓉沙爹牛肉丸烤串的做法 步骤1
倒入花生油，小火入蒜蓉慢慢炒香。再加入咖喱粉稍稍翻炒。沙爹牛肉丸烤串的做法 步骤2
加入椰浆与花生酱混合慢慢翻炒沙爹牛肉丸烤串的做法 步骤3
待成浓稠的酱膏状时，加入适量高汤与之前碾碎的花生碎混合沙爹牛肉丸烤串的做法 步骤4
小火熬制片刻，随后加入沙茶酱、白糖、鸡精再次调味即可盛出备用，沙爹酱制作完成。沙爹牛肉丸烤串的做法 步骤5
拆开牛肉丸包装，准备好竹签制作牛肉串。烤箱预热180度。沙爹牛肉丸烤串的做法 步骤6
将甜椒片、菠萝块、牛肉丸用竹签组合串成烤串。用毛刷上一层薄油并磨一些黑胡椒在表面。沙爹牛肉丸烤串的做法 步骤7
底下垫上锡纸，180度入烤箱10分钟。沙爹牛肉丸烤串的做法 步骤8
取出装盘，以之前的做好的沙爹酱佐食即可沙爹牛肉丸烤串的做法 步骤9
除了经典的牛肉丸以外，“暖男厨房”还有猪肚丸与牛筋丸。由于本身肉丸是经过调味的。所以肉丸入清水稍稍煮一段时间，汤头便有些滋味了。可以加入喜欢的咖喱块或者用油煸炒一下咖喱粉再混合肉丸高汤，快速制作一份咖喱肉丸
⑤ 烤箱烤丸子的做法大全
1. 锅内少许植物油，炒香洋葱碎，盛出
2. 将所有材料混合，用料理机打成肉馅（如果没有料理机，就只能剁剁剁了）
3. 手上沾水，用虎口挤出丸子。捏捏圆。在烤盘内排开。留出一定间隙。用毛刷稍微刷一层植物油，只需四周要蘸一蘸，我为了清洗方便，用了不沾烤盘。如果用普通烤盘。要垫锡纸。锡纸上还要抹油防粘哦
4. 烤箱预热约200度（烤箱开门降温，所以预热温度最好略高），couss预热很快，忘记都不怕哟。烤盘放中层180度带热风烤约25-30分钟（根据肉丸大小不同调整）中间最好将烤盘掉头一次，受热均匀（烤箱内靠近玻璃附近温度略偏低，所有的烤箱都是酱紫）
5. 出炉之后最好放冷却架或者沥水篮里冷却，防止水蒸气把丸子打湿。丸子出炉皮是脆脆的呢~~~
1、绞肉放入容器加所有调味料和鸡蛋，同一方向搅拌至上劲待用
2、薯仔装入保鲜袋，加少许清水，高火六分钟打熟压成泥，也可以用蒸锅蒸熟压成泥
3、薯仔泥冷却后加入肉馅中，用手抓拌均匀
4、用手虎口处挤成丸子状，用勺子或其他可行的办法制成丸子状都可以
5、丸子放入烤盘，也可以铺上一张锡纸，这样烤好后烤盘更干净
6、预热烤箱，打开热风功能，180度上下火，中层烤30分钟左右，上色情况根据自己喜欢，出炉即可食用
烹饪技巧
编辑
1、烤丸子用的绞肉略肥点味道会更好，肥四瘦六比较合适，油脂在烤制过程中会淅出，所以不用怕会油腻。
2、烤箱如果有热风功能，最好打开，没有此功能用上下火，中层烤制也可以。
3、这款烤丸子是烤好后直接吃的，所以烤到上色焦黄口感会非常好，内心特别软嫩，很好吃。
4、如果想一次多烤一点，后期再做它用，可以烤到外皮微黄，浇汁、清炖、红炖都非常棒，总之是一款特别好吃的丸子，不用油炸，制作简单，以后我家再也不炸丸子了，此法将一直沿用
⑥ 香烤肉丸子怎么做如何做好吃
主料 2人份
猪肉馅500克
辅料
鸡蛋1个
调料
姜适量、蒜适量、橄榄油适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、黑胡椒适量
做这个肉丸的步骤很简单，但要做成鲜嫩Q弹的烤肉丸也有小窍门哦。首先选肉要注意，要选肥瘦相间的肉，最好是七分瘦，三分肥的。这样做出来的肉丸才不会太干，也不会太腻
要让肉末吸收一定的水份，烤出来才会鲜嫩，所以一定要加入鸡蛋。大概500G肉末加1个鸡蛋。肉末要充分搅拌上劲，也就是让肉末充分吸收水份
姜蒜末的加入，也有很大作用，不仅可以去腥，还能提味增鲜，成品吃不出姜蒜味的哈。因为是烤制的，所以要加入一定量的橄榄油，保证口感，也可以用色拉油或香麻油代替
烤肉丸最好趁热吃，冷了也好吃，只是没有热的时候那么鲜香，是另一种风味
香烤肉丸步骤1
材料：肉末，鸡蛋，姜，蒜，橄榄油，料酒，盐，糖，黑胡椒。（肉末选肥瘦相间的，太瘦影响口感。大概500G肉末加1个鸡蛋，橄榄油可以用色拉油或麻油代替）
步骤2
姜和蒜切末（切细些，不影响成品口感）
步骤3
香烤肉丸的做法大全
把所有材料倒进肉末
步骤4
往一个方向搅拌上劲。（如果不能确定咸淡，可以弄一点点肉末微波叮熟尝一下）
步骤5
做成大小均匀的肉丸，放在铺了锡纸的烤盘上
步骤6
入预热好的烤箱，200度烤30分左右。（时间自己掌握，烤到肉丸表面微黄微焦即可，如果中途出水多，可以换一次烤盘）
⑦ 电烤箱烤烧烤丸子怎么调时间和温度
烤箱烤鱼丸的做法非常简单，直接把鱼丸放入烤箱烤一下，配上调味酱即可。注意烤时一定要放一张锡纸,不然烤箱会弄的很脏不太好清洗。下面请看如何用烤箱烤鱼丸更鲜。
烤箱烤鱼丸的做法：
1、先把买的丸子放入烤箱，高到100度，然后烤三分钟取出。
2、在丸子涂上一层椒盐粉，抹匀。
3、在次放入烤箱150度，烤制5分钟。
4、然后用蜜蜡鸡酱，粘着吃，或者直接涂在丸子表面再烤一下即可。
⑧ 烤箱烤各种火锅丸子怎么做如何做好吃
烤箱烤各种火锅丸子的做法步骤
烤箱烤各种火锅丸子的做法图解11.
准备材料，蔬菜随便放，自己喜欢就行
烤箱烤各种火锅丸子的做法图解22.
穿串儿摆放在烤网上，没有签子的直接放在烤盘上即可
烤箱烤各种火锅丸子的做法图解33.
烤箱上下火180度，烤10分钟，中间翻一次面。每个烤箱热度不一样，第一次烤最好在一旁看着，以防烤糊。
烤箱烤各种火锅丸子的做法图解44.
搞定！趁热吃更佳！大人小孩都爱吃！