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学做好吃又简单的菜

发布时间: 2022-05-23 12:49:13

⑴ 平常只会小炒菜,有哪些简单的硬菜可以学习呢

生活如此多娇,美食如此妖娆!生活本缺乏乐趣,可因为美食却变得有滋有味,生活之精彩在于多种多样的美食,一日三餐,终究难逃!可如果说到美食,你脑海里出现薯仔丝、空心菜,那可就清淡了,虽然生活平平淡淡才是真,但确实也少不了这些诱人的硬菜,好吃不输档次,美味不掉逼格,听说会做四个以上的就是大厨了!

4、红烧鸡爪

食材:鸡爪,白糖,葱姜蒜,八角,辣椒,老抽,生抽,盐,米酒

做法:

1.鸡爪去指甲,焯水捞出;

2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;

3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

5.放盐,十三香,烧开;

6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

⑵ 好吃下饭一学就会,哪几道家常菜的做法非常简单

对于家庭主妇们来说,每天买菜也是愁人的一件事情,因为全家的伙食都掌握在自己手里。我就是基本天天买菜,没去菜场之前就开始想,今天要吃什么菜,然后才去买。现在的菜价都不便宜,天天吃硬菜肯定也不现实,还是偏向于吃家常的菜,不仅烹饪的方法简单,关键是很下饭。下面会推荐六道家常菜,也是常见的菜。

【菜名】肉丝炒蒜苗

【制作步骤】

1、蒜苗摘洗后切成段,猪肉洗好后切成肉丝。

2、锅里放油加热,放入蒜片炒香,将肉丝放进去翻炒,炒到肉丝变色后加入生抽和料酒,这样肉丝可以上色。

3、最后是倒入蒜苗一起翻炒,炒到蒜苗断生后加少许的盐调味,这样就可以关火了。

⑶ 怎么做菜好吃又简单

说起做菜,大家都很熟悉,基本上都做过,只不过做出的菜的味道不太一样,有的好吃,有的不怎么样。其实炒菜也是有很多讲究的,那么怎样才能简单的炒出好吃的菜呢?下面就来分享它的方法,需要的亲们一起来看看吧。

  • 材料

  • 炒菜方法

  • 方法/步骤

  • 1

    首先炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料,这样能保证菜品的色彩和清新的味道,像发黄的菜,营养也会流失很多呢。

  • 2

    食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量,一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油,一定不要贪图便宜买小路的油,很容易假的。

  • 3

    作料要齐全。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料,一定要备足种类和分量,正确使用调味作料,这样才能炒出好味道。

  • 4

    火要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些,主要原因就是家里火力不够猛,因此炒菜时尽量放大火,最好买一个具有猛火的燃气灶。

  • 5

    辣味要足。有很多喜欢吃辣的朋友们在炒菜时一定要多放辣椒,这样才能爆炒出香辣十足的菜品。

  • 6

    炒菜的方法步骤。一般炒菜前要先烧热锅,再放油,油烧至八成热时放干红椒、葱、姜、花椒等,爆出香味时再放主材料,加入五香粉、生抽、香醋等,最后放上鸡精提鲜即可。

⑷ 简单好学的家常菜

简单好学的家常菜,教你一道西红柿炒鸡蛋,非常的简单。

西红柿炒鸡蛋

食材准备:西红柿,鸡蛋,小葱

做法步骤:

1.准备洗净的西红柿两个,我们把它打上十字花刀,打好以后放入砂锅里面,浇上90度开水,盖上盖子烫一分钟,这样方便去皮。

2.在这个时间取一个小盆,打入几个鸡蛋,加入几滴白醋去腥增香,然后用筷子搅匀。

3.西红柿烫好以后,我们揭去外皮。

4.然后从中间切开,去掉根蒂,再切成小块,切好放入小盆中。

5.接下来切一点配料,大葱半根从中间化开,然后切成葱花,切好放入盆中。

6.小葱一根同样切成葱花。食材准备好以后,我们开始烹饪。

7.炒锅烧热,添入一勺食用油滑一下锅,这样炒鸡蛋不容易粘锅,先把油烧热,油烧至冒烟倒出。

8.再加入少许凉油,倒入鸡蛋液,用勺子轻轻推动。

9.把鸡蛋炒至定型以后搅散,这个鸡蛋要炒大块一点,把鸡蛋炒熟以后,盛出备用。

10.锅中再添入少许食用油,放入葱花爆香。

11.炒出香味以后,倒入西红柿,继续翻炒,炒出西红柿里面的汁水。

12.炒出汁水以后开始调味,加入食盐,加入少许白糖中和西红柿的酸味,然后搅拌化开。

13.接着倒入鸡蛋,连续翻炒几下,使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。

14.汤汁收紧以后,即可关火起锅,然后盛入盘中,最后再撒上少许葱花点缀,美味即成。

⑸ 超下饭的素菜都有哪些做法哪些烹饪方法简单又易学

素菜有时候比大鱼大肉好吃。有了这些素菜,你也可以胃口大开,不仅仅是两碗白饭。题主对大米的描述是“白米”,好像是北方的,因为在南方,只能说大米,但没关系。毕竟,中国土地肥沃,美食丰富。

我推荐五个素菜:宫保豆腐、西红柿炒鸡蛋、三个新鲜菜、酸辣白菜粉丝、糖醋排骨。我选了这五个菜来回答这个问题很久了。水煮千、麻婆豆腐、酸辣薯仔丝、四川酸辣黄瓜条、虎皮青椒等。也很受欢迎,但我仍然选择我最喜欢的,这样每个人都可以从这个问题中学习

⑹ 适合厨房小白简单又美味的家常菜有哪些

介绍以下几种简单又美味的家常菜制作方法:

01、青椒薯仔丝

薯仔是我们生活当中常吃的食物,它含有丰富的维生素、膳食纤维等成分。在中医学中,具有润肠通便、降血脂、降血糖、美容养颜等功效。多吃对我们的身体都是有一定的好处。首先准备两个薯仔,清洗干净切成丝,放入水中去除淀粉,淘洗干净备用,青椒一个,将青椒清洗干净,去除内壳,切成丝备用。锅中烧热放入适量的油,倒入薯仔丝翻炒,放入盐、生抽翻炒均匀,再倒入少量的清水,放入青椒丝大火烧开,即可出锅食用,一盘简单又有营养的青椒薯仔丝就制作完成了。

介绍以上几种简单又美味的家常菜制作方法,供大家参考制作。

⑺ 初学者做的简单菜有哪些

让做菜再快速一点,再简单一点!!下班回家后,只需10分钟,就能出锅的美味家常菜,有肉肉、有蔬菜。。

1、肉馅蒸蛋

买来的肉馅若干,其他调料随自己喜欢,酱油盐是一定要放的,放些水和一个鸡蛋胶合粘稠,放深盘铺平,上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅,大火蒸,开锅10分钟就能吃了。

热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅。

10、木须肉

木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。

放少许油炒鸡蛋,盛出,再放油炒肉片~放些酱油,变色放木耳,放盐,大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

11、鱼头豆腐汤

鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头(记得要切啊,别一个大鱼头就扔下去)。

炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。

等汤都素白色鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~

12、蒸鲫鱼

鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好,自己拿回来洗一下就OK),鱼身上划几刀,摸上盐巴。一个小碗,里面放一点味精,酱油,胡椒粉,搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜,拍一根葱白,放在鱼身上。锅里放水,把鱼放在锅里蒸,十分钟就好,出锅时倒点芝麻油,动筷子开吃。

13、酸菜鱼

原料:那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。

准备:把蒜随便剥两片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使劲拍,不用剥,皮就自动下来了。姜随便切片,酸菜随便切切。

做法:把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜,煸炒3分钟左右,放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便),倒入开水漫过酸菜就行,大概也就2分钟左右吧,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。

最后:如果追求美观,可以再在锅中倒上油,烧开,浇在做好的成品上,搞定~绝对在十分钟内。

备注:由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐。

14、酸汤肥牛

原料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。

准备:将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎(2分钟差不多吧),金针菇洗干净。

做法:把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋(介个时候,很神奇的事情就发生类,清水变成了浓浓白白的高汤,而且还很鱼,不要问我为神马,我也不知道),放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,口味自便,最后放入肥牛,水烧开后装盘。

搞定~十分钟也绝对没有~

15、电饭煲炒鸡翅

先放油(不用太多),按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅,炒得半熟,放一点糖。途中用筷子翻一下,受热均匀也不焦嘛~

大概10来分钟就好了。

16、酒香豆苗

豆苗很容易去根~洗净控干水分。一开始就是素炒——豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。主要就是出锅前烹入一勺半勺白酒,白酒要在出锅前喷,一般选择味道比较浓郁的酒。

17、黑胡椒牛柳

这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐,放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些,美味的很。

18、蒜末蒸丝瓜

蒸东西一般都很清淡,却都少不了蒜,比如蒜茸粉丝蒸扇贝。

把丝瓜皮刮干净——用刮的更好,如果你懒就削皮。切成一个个轱辘样子平放盘里。上面铺满蒜末,姜末,辣椒末,只是蒜也ok。上锅蒸十分钟左右就行了,过火了颜色不好看,口感差不多。

19、可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅中,先过一遍开水煮两分钟,洗干净血沫和脏东西,然后加生抽,老抽,盐,味精,或加可乐一罐,或加啤酒一罐,煮15分钟,用饭盒装起。用盐水泡西兰花或菜花半小时,再用清水冲洗干净,撒点盐。

每天煮饭,水开的时候,放要吃的鸡翅在饭上,还有蔬菜,饭熟了,鸡翅和菜都可以吃。

20、白萝卜

白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水煮,多煮一会。

出锅前,加盐,味精,胡椒粉,最后加香菜,加点醋。

秋冬吃,对身体好,还便宜方便。

⑻ 有什么菜是很简单的,初学者一次就能学会

首先我们可以用街上经常容易买到的食材来制作,也是比较家常的菜谱!接下来我来分享几道非常简单而又美味的家常菜!

一、西红柿炒鸡蛋,相信大家对这道菜最熟悉不过了!只要吃米饭,脑海里马上能闪现出西红柿炒鸡蛋这道菜!而且制作非常简单!

1我们准备西红柿两个、鸡蛋两个、葱段。先把鸡蛋打到碗里搅拌,一定要朝一个方向搅拌,搅拌出沫来备用。起锅烧油,待油热后放鸡蛋煸炒,把鸡蛋炒碎掉口感比较好。鸡蛋炒熟乘出来备用。

2准备两个西红柿,切成小块,尽量切小点!起锅烧油,放入葱段炒出香味,放入西红柿大火翻炒,把西红柿汁炒出来!加点热水做汤汁!放入炒好的鸡蛋,继续翻炒让汤汁和鸡蛋充分融合在一起为佳!最后放少量食盐,放白糖,翻炒即可出锅!


总结:以上三道菜不但做法简单,而且非常好吃入味!非常适合新手或者懒人!赶紧去厨房实验下吧,你也能做出一桌美味的菜品!朋友们能不能给我来个关注,谢谢大家了!

⑼ 对于上班族而言,该学会哪些简单快捷的家常菜呢

作为上班族,白天忙于工作,都是中午在外面吃,只能晚上一起回家吃饭,但是白天工作太累,没有精力做大餐,简单日常的小炒菜最受欢迎。只需几分钟就能出锅,又快又好吃又有营养,还能节省时间。比叫外卖快,大人小孩都喜欢吃。

[炒虾大蒜苔]

原料:大蒜、生姜、淀粉材料、葡萄酒、淀粉、油盐

制作:虾去皮后,剥虾等,选择虾线,均匀混合盐、淀粉、生姜、调味料。往锅里加水,加盐和油,加热大蒜,煮九次后准备。火锅冷油,锅中虾下,直到变色;放入大蒜,放入锅中炒熟,再放盐调味,炒好就可以了。贝蒂比兰10%特级初橄榄油

⑽ 新手学做菜适合做的菜

新手想要学习做菜,这四道美味的家常菜刚好适合用来练手!

干煸豆角

相信一说到干煸豆角大家都不陌生,家里,餐厅桌上的常客,他因为做法简单,口感脆嫩,营养丰富,所以一直深受大家的喜爱,豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群,干煸豆角在一般的餐厅都是点菜高频菜品,他只需加少许油在锅中煸炒,炒至水分散发,干香油亮即可,再用干辣椒,花椒,葱姜蒜,拌炒入味,再在最后出锅前按自己口味加入适当调料,盐,味精等,这样一道干爽可口的干煸豆角就完成了,是不是很简单呢?

韭.菜炒鸡蛋

鸡蛋是家家户户必备的食材之一,鸡蛋的做法有很多,但我相信大家最常见,也是最简单的一道就是.韭.菜.鸡蛋了吧,这道菜简单易学,热量较低,营养价值高,非常是个厨房小白,小编也非常喜欢,并且非常推荐这道菜,它只需将.韭.菜.洗净切成小段备用,再小火将鸡蛋炒到六分熟盛出,用锅里剩余的油(如油不够可酌情加)快火急炒.韭.菜.,最后再将刚炒好的鸡蛋倒回去一起炒,炒匀根据自己口味加盐等调味即可出锅,既美味有好看的一道菜就完成了,简单易学,还不快试试?

凉拌黄瓜

正值炎炎夏日,说到简单家常菜,怎么可以少了清爽可口的凉拌黄瓜呢?凉拌黄瓜口感香脆爽口,操作简单,营养价值丰富,还具有美容养颜的功效呢,这样一道美味可口的菜肴怎可不学呢?就让小编带你一起来学一学吧!首先起锅倒入火麻油,炒一下花生,将花生炒熟出锅,接着将黄瓜洗净拍扁,切好,放入碗中加入准备好的调料,盐,生抽,糖,醋拌匀,放置10-15分钟入味,最后当上花生,少许剁椒,即可使用,这真的是一道夏日必备家常菜,也是厨房新手的试手的福利菜品!

芹菜炒肉

说了那么多素菜,有些小伙伴就要问了,有没有容易上手的荤菜呢?别说,还真有!芹菜炒肉就很简单,且美味可口,食材也是平常家里就有的,新手也可学会的色香味俱全的可口荤菜!首先,瘦肉切丝,放入生抽料酒腌制十分钟,芹菜叶摘去叶子,洗净,划成细条切成小段,然后蒜切片,干辣椒切段,热锅凉油下肉丝炒散,待肉丝变色后,放入辣椒,蒜片,芹菜段,翻炒均匀加入少许生抽,菜快出锅时加适量盐,可加少许醋,翻炒几下,即可出锅芹菜炒肉在消化过程中可产生一种抗氧化剂,避免肌肤长生粉刺青春痘等,且芹菜中含大量铁,可增加胃动力,治疗高血压,贫血等症状,真的是厨房新手的不二选择啊,赶紧行动起来吧,新手学习做菜,从这四道菜练起!