① 香喷喷的肉末炒茄子怎么做好吃又简单，做
肉末炒茄子的做法
1.茄子切成滚刀块。
2.彩椒切成条。
3.蒜切成片。
4.锅上火倒入适量植物油放入二分之一的蒜片爆香。
5.闻到蒜香放入茄块翻炒。
6.炒到茄子变软且有点微黄色将茄块撑出来。
7.锅中倒入少许植物油放入肉末翻炒。
8.炒至肉末变白放入炒过的茄块和剩下的蒜片，继续翻炒均匀。
9.翻炒均匀后加入彩椒条和调味料，继续翻炒至彩椒条颜色变深即出锅。
10.装盘。
② 青茄子炒肉怎么做好吃
青茄子炒肉
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒。
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精。
步骤：
1. 茄子洗净，切丝。
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热。
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
营养价值
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
③ 茄子炒肉末怎么炒好吃
买回新鲜的肉末，然后呢，放入一颗鸡蛋，适量的生抽，老抽，放一点料酒，搅拌一下。
把买回的茄子洗干净，切成细条用清水泡一下，然后起锅烧油放入肉末翻炒，再放入葱姜红辣椒炒出香味儿，最后放入茄子翻炒，炒至茄茄子非常的软烂，放入适量的味精就可以出锅了。
④ 茄子的做法步骤图，肉末绿茄子怎么做好吃
肉末绿茄子
小贴士
腌制的茄子洗干净后需要沥干水分。
炒菜时放豆瓣酱就可以了不需要格外放盐。
⑤ 怎么烧肉末茄子简单好吃
食材
主料
紫线茄
280g
肉末
160g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
花椒
适量
绿尖椒
适量
红尖椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味
小贴士
1、茄子尽量选嫩的，保持鲜软的口感。
2、茄子的切法随自已的喜好，条和块均可。
3、茄子切好后放入淡盐水浸泡，一来可以防止变氧化，二来可以使茄子少吸油。
3、青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放
⑥ 茄子炒肉末简单做法
茄子炒肉末
材料
长茄子，肉沫，蒜片，姜末，郫县豆瓣，白糖
做法
1、先把茄子切成小块后，切成花刀
2、锅上放入油后把茄子皮向下用油炸，
3、茄子皮变色后，起锅放入微波炉内中火打三分钟。
4、再在锅内放入油，油未热前放入一勺白糖后待糖化后再放二勺郫县豆瓣、蒜、姜。
5、有香味后，再倒入肉沫抄散。
6、最后倒入打好的茄子。抄匀，待茄子与作料混合后就可以起锅了
小诀窍
用微波炉打过的茄子松软，可以用不放太多的油。比一般用油炸过的要软糥。
炒猪肉片将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片变色时捞起，沥去水分，然后再下锅炒，只需3—4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
炒牛肉片炒之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。
炒豆芽豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。但嫩豆芽往往有涩味，如果在炒时放一点醋，既能除去涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒洋葱 将切好的洋葱粘上面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、美味可口。炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
炒青椒要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。
炒藕片将藕切成薄片，入锅，翻炒几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越黏，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
炒花生冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱衣。如油炸的一样。
⑦ 肉末绿茄子怎么做
主料
绿茄子
2个
肉末
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
拌饭酱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.准备材料
2.茄子对切，上面切斜刀，不要划穿底部，正反两面刷点油
3.放入烤箱200度烤15分钟，茄子发软就行
4.姜蒜切末，洋葱、胡萝卜切丁
5.起油锅煸炒姜蒜、洋葱
6.放入肉末煸炒，放点料酒
7.等肉末变色时放入胡萝卜
8.放拌饭酱
9.放盐
10.放点老抽翻炒均匀盛出
11.把肉酱铺在烤好的茄子上
12.烤箱预热，200度烤8分钟左右
⑧ 怎样做肉末茄子好吃
怎样做肉末茄子好吃
用料 ：茄子 1个大的 肉末 适量 小米辣（红/绿） 各2根 蒜头 3瓣 淀粉 一勺 盐 一勺 葱 2根 姜 2片 生抽 1勺 老抽 半勺 陈醋 1勺 白糖 1勺
肉末茄子的做法
茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑！
小贴士
1，蒸过的茄子，不再吸油，非常健康。
2，任何茄子都可以，圆的，长的，细的，紫的，绿的…
3，有人说，茄子的皮都是营养，去皮太浪费了，这里讲一下，不一定非要去皮的哦，只是我不爱吃皮。但是如果你两种都做一遍，你会发现，还是去了皮更好吃，有的茄子比较老，炒过之后皮都嚼不烂很难受。
4，不爱吃醋的，醋的量可以减半
5，蒸茄子不是为了蒸烂，是为了让茄子吸收满水份，这样就不吸油了，如果茄子已经被你蒸烂了，等会再炒更烂的不成形了。