1. 怎样做白菜炉包更好吃
把面粉，酵母放入盆中加温水和面，和好面放温暖处发面
开始烙炉包。
2. 高密炉包的做法和配方
高密炉包主要是以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟着名的，而打这高密炉包，是需要一些技巧的，归结如下：
（1)发面：发面除了用酵母外，再加点泡打粉。这样和出的面才会软，打出来的炉包不发柴。
（2） 拌馅：最好用五花肉，带点肥的，吃起来更香。肉要切丁，不能剁成肉泥。菜，不能切的太碎，太碎的话，容易做的太烂，没有了鲜味。
（3） 做皮：比饺子皮要大些，不能太薄，中间稍厚，边缘稍薄。
（4） 包包子：收口要朝下。这也是高密炉包的一个特色。这是为了让馅汁把收口处的褶子充分浸润，吃起来更好吃。
（5） 加水：炉包放到锅里后，准备一碗水，最好是温水，放入少许面粉，搅拌均匀拌成面浆水，倒入锅中，浸过包子的三分之二即可。
（6） 火候：加水后，先大火10分钟，听到吱拉声后开盖再炉包上刷上一层食用油，改小火，煎煮5分钟，水没有了，炉包也就熟了。
今天就和大家来分享正宗高密炉包的做法。
【高密炉包】
准备食材：面团：面粉400克，酵母2克，泡打粉2克，常温水210克，面浆水1大碗。
馅料：韭菜1小把，猪肉200克，食用油2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量，食盐2小勺。
具体做法：
1、 先来和面，400克面粉中加入2克酵母，2克泡打粉，用常温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边醒发至2倍大。做这种面食，面要和的软点，除了加入酵母，再加入泡打粉这样发出的面才更软和。
2、 趁着饧面的同时来准备馅料，半肥半瘦的猪肉切成丁，放入碗中加入食盐、料酒、生抽腌泽一下。
3、 韭菜摘洗干净后，切成小段。
4、 肉腌制入味后，放入切好的韭菜段，加入食用油、食盐、蚝油、鸡精拌匀制成馅料。
5、 面饧好后，放案板上揉搓排气，尽量的多揉搓，并搓成长条，分割成小面剂。
6、 将面剂分别揉圆，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮状。
7、 擀好后将调好的馅料放入，像包包子一样从一边捏起，捏至一半以上后，用另一只手将面皮捏住，主要不露馅就可以。
8、 都做好后，平底锅烧热后抹油，将做好的炉包放进去，煎至底部上色后，将事先调好的面浆水淋在炉包上，水量约占炉包高度的三分之二即可，然后盖锅盖，大火先煎煮10分钟。
9、 10分钟后，开盖，迅速地在炉包的表面刷上一层食用油，再盖盖转小火煎煮5分钟，水分烤干了，炉包也熟了。
10、这样美味的炉包就做好了，吃起来格外的鲜香味美呢，如果喜欢就自己做做试试吧，相信你会喜欢的，如果来到潍坊也建议你去尝尝这鲜美的高密炉包。
3. 韭菜肉炉包怎么做好吃
步骤
1.把鸡蛋炒一下，与虾皮一起拌到韭菜馅里
2.面发好后擀皮
3.像包饺子一样包大个的饺子
4.把包好的大饺子放进热好的平底锅里，两分钟后倒热水进去，能瞒过饺子四分之一就好，盖上盖子差不多十分钟左右水干后皮就差不多熟了
5.成品
4. 西葫芦肉馅炉包的做法，西葫芦肉馅炉包怎么做好吃，西
主料发面团400克西葫芦700克肉馅300克 辅料油适量盐适量酱油适量鸡精适量
步骤
西葫芦肉馅炉包的做法步骤11.西葫芦擦丝，攥去水分
西葫芦肉馅炉包的做法步骤22.放肉馅、盐、油、鸡精、酱油，拌匀
西葫芦肉馅炉包的做法步骤33.发面团一块
西葫芦肉馅炉包的做法步骤44.切小剂子
西葫芦肉馅炉包的做法步骤55.压皮
西葫芦肉馅炉包的做法步骤66.放上馅儿
西葫芦肉馅炉包的做法步骤77.捏好，口朝下
西葫芦肉馅炉包的做法步骤88.电饼铛加热，刷一层油，放入包子，口朝下
西葫芦肉馅炉包的做法步骤99.盖盖烙熟即可
西葫芦肉馅炉包的做法步骤1010.出锅喽
5. 高密炉包这个产品怎么样呢
韭菜炉包肥肉丁,白面烙饼卷大葱,再加一碟豆瓣酱,想不快乐都不中。
这是诺贝尔文学奖获得者莫言的一首故乡怀旧打油诗。这首诗让几样高密小吃蜚声中外,其中第一句说的就是山东名吃高密炉包。
如今，在高密城，几乎所有的饭店、酒楼都把炉包作为面食招牌，还根据人们的喜好，用料更为讲究非新鲜猪肉不可。经典的韭菜肉馅上，开发出新鲜的白菜馅。配料上，加入了海米、木耳等等，风味上突出鲜味。加上脆嘎渣，味道更香，更好吃。
6. 山东潍坊高密炉包是如何做的
馅就是普通的如包饺子的馅，白菜，韭菜，加上点肥肉和瘦肉，面是发面，做成型之后放在平底锅里或者放在平底的电烤锅里，摆放整齐后加水至炉包顶部等水烤干之后加花生油等炉包底部成黄色就好了
7. 炉包怎么做能使包子变大不趴趴
如何做出好吃肉包子大窍门
1. 包子的面要比馒头软一些, 软面延展性好, 可以包入更多的馅料, 但太软的面, 你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那, 不过, 味道好是最重要的
2. 茴香, 见过有人做馅前先烫一下的, 其实我觉得没必要, 因为我特别喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它, 如果您介意, 可以烫, 不过吃茴香嘛, 吃的就是这个味儿. .
3. 制备肉馅儿, 甜面酱是一味非常好的调味剂, 如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿, 下次试着加一大勺甜面酱, 味道绝对不一样,
4. 肉馅儿, 放入冰箱完成腌制的步骤, 可以更入味儿. 但记得, 一定要覆盖保鲜膜
5. 包子, 饺子, 想吃到更嫩的肉,选 “前肘”一号肉吧, 据说是做馅儿最嫩的肉.
6. 碱面(食用碱), 为什么本来是粉末的, 还要先碾细再用呢, 因为碱面很容易结块, 而且很难散开, 如果这样揉进面里, 成品会有 “黄疙瘩”的, 所以要碾细后再揉进面团.
8. 炉包的做法和配方。
食材/原料
主料猪肉300克 面粉500克 辅料大白菜小半颗 葱一颗 生姜一块
方法/步骤
1、葱姜、猪肉、白菜、调料切大块。
9. 炉包的做法是什么
食材：、五花肉、韭菜、葱、耗油、老抽、黄豆酱油、花生油、料酒、盐 。
具体做法：
1、将五花肉切成一厘米左右的小块。肥肉可以切成小丁。放入葱花。倒入老抽、耗油、料酒、黄豆酱油，腌制一个小时入味。其实可以腌制更长的时间。