① 鱼香肉丝需要放入什么调料才好吃呢
大家是不是每天都在想明天吃什么？中午吃什么，晚上吃什么？，永远都不知道自己想吃什么，但是一去菜市场买菜，看到各种各样的菜，就想买，买了之后又不知道做什么？还是在学校好，别人做好自己去选，记得以前经常在学校里面吃鱼香肉丝，第一次吃以为是鱼和肉一起做的一道菜，谁知道鱼香肉丝里面没有鱼？是不是都和我有这样一个想法。其实鱼香肉丝的做法很简单的，而且吃起来也香，鱼香肉丝很下饭可以吃满满的一大碗。
这些都是按照我的口味来写的，你不知道大家的口味是怎么样？如果想要鱼香肉丝好吃一点的话，也想符合自己的口味，那就可以根据自己的口味来调制配料。
② 鱼香肉丝怎么做好吃
鱼香肉丝在我生活当中就是非常非常常见的一道菜了。我们平时吃大米的时候，总会选择一道鱼香肉丝菜去吃，因为鱼香肉丝这道菜是真的很好吃，它可以说是一道甜菜，非常适合和别的一些肉菜搭配在一起，配着大米饭吃非常合适。而且鱼香肉丝的这个菜的做法也是比较简单的，特别适合家常菜，比较适合我们平时做。
先起锅烧油，先将胡萝卜丝和青椒和蒜苔或者冬笋丝翻炒一下，等变的软了一些的时候，把它们盛出来备用。然后将肉丝放进去翻炒，当肉的颜色有些变化的时候，放入豆瓣酱，然后接着放入盐味精等调味料品，再将自己刚才准备的胡萝卜丝，青椒，蒜苔等放入锅中一起翻炒。这样鱼香肉丝就做出来了。
③ 鱼香肉丝酸甜下饭，还有什么其他菜品的鱼香做法
一、鱼香肉丝
鱼香肉丝14种方法，颜色红，鲜香可口，做饭。
五、小鱼香肉丝
肉丝200克，木耳25克，胡萝卜25克，青椒25克，薯仔25克，湿淀粉适量，油适量，酱油适量，醋适量，糖盐适量，豆瓣酱适量，生姜适量，大蒜适量，葱适量。
1.把肉切成丝准备。将胡萝卜、青椒、薯仔、木耳洗净备用。
2.熟肉丝用温水捞出2 ~ 3分钟准备。
3.将木耳浸泡在温水中，切好的胡萝卜、青椒、薯仔、切好的葱、大蒜、姜末。
4.混合湿淀粉、盐、糖、醋、酱油和汁液。
5.往锅里放油，烧50%的热水冷藏炒香，炒大蒜、葱、姜。
6.倒入木耳，倒入薯仔丝炒。
7.放入青椒、胡萝卜丝炒。
8.倒入肉汁炒好后，最后加入牛肉汤炒好就可以了。
六、鱼香肉丝
猪里脊，青椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜，鱼香肉丝调料包。
1.将青椒木耳胡萝卜洗净切成片。
2.切成丝，加入淀粉和鸡粉喂草。
3.在调料包中加入100毫升水，拌匀。葱、姜、蒜切碎准备。
4.往锅里注入油，把肉加热炒到变色。捞起来。
5.在锅里留下油，放入葱、姜、大蒜调味。
6.倒入胡萝卜和木耳，炒得好，倒入调料。煮。
7、熬到汤变稠后，加入肉汤好好炒。
8、最后放入青椒丝，好好混合就可以了。
七、鱼香肉丝
鱼香肉丝14种方法，颜色红，鲜香可口，做饭
猪里脊250克，煮笋50克，水发木耳30克，米醋1勺，酱油1勺，糖2勺，调料酒1勺，水分淀粉2勺，葱1勺，姜适量，大蒜适量，红椒2勺，葱适量，葱适量实践
1.切安心菜，加入一些盐和调味料，均匀混合，腌制5分钟以上。
2、青椒切碎的预备；
3，控制好淀粉，我就控制得比较稀。
4、竹笋切成丝，木耳切成丝，葱、生姜大蒜切碎准备。
5.将鱼香汁调料一起放入碗中，均匀搅拌，制作鱼香汁。
6.平底锅，热锅凉油，热炒猪肉，大部分猪肉变色，备用。
7、另一个锅，热锅冷油小火，慢慢炒辣椒端，直到上香。
8、在葱姜末下；继续慢慢炒小火，发出香味，炒红油。
9、在猪肉中，立即换火，快速炸匀炸；
10、竹笋和木耳丝，炒匀，鱼香汁下；
11.炒到汤变稠为止，把盘子放到锅里，撒上切碎的葱就可以了！
八、鱼香肉丝
安心肉300克，泡沫黑木耳50克，胡萝卜50克，生姜2片，葱2个，大蒜5页，醋35克，糖15克，生烟20克，老烟草5克，菜酒10克，淀粉15克，蛋清1克，盐2克
1.切碎的猪肉。用清水冲洗一两次，抓住一次，去除一些水分。然后加入一些调料酒，一个蛋清，10克淀粉，加入食用油，均匀捕捉。
2、冬笋、胡萝卜、黑木耳切碎。竹笋加热后要用。
3.准备好班长就可以睡觉了。切姜葱大蒜
4，请准备调料。将糖、醋、生草、盐、老草、调味酒和5克淀粉拌匀。还可以放点汤
5.在锅里放油，放入豆瓣酱，炒红油，放入6姜葱大蒜炒。
6.加入肉汤，用筷子拿出来炒到变色。
7.冬天竹笋丝，胡萝卜丝，黑牧师，炒好后撒上调料汁。
8.用水浸泡后煮几秒钟，然后炒好，锅就会出来。
9、简易版本的鱼香肉丝
猪里脊100克，大蒜150克，胡萝卜半斤，木耳50克，小葱50克，生姜30克，大蒜30克，生抽1.5勺，醋1.5勺，糖1勺，菜酒1勺，老抽1/3勺，等等
1，腌肉材料-2克小苏打，盐，调味料，糖一点，这是不定量的。根据每个人的口味(我的比例是3克盐、1克调味品、2克糖)，朋友们可以参考。加入两匙清水，拌匀。
2.将腌制材料倒入切碎的安心中，加入1.5勺干电池，再加入2勺清水。
3.朝一个方向搅拌，直到腌肉材料完全渗透到肉中。
4、碗汁：生抽1.5勺，醋1.5勺，糖1勺，食饮料1勺，老抽1/3勺，水2勺。5.小葱：切成3厘米段，大蒜：切片，生姜：切碎，(葱、生姜、大蒜比例1.53360133601)，大蒜、豆芽4厘米段，胡萝卜切碎，木耳提前2个小时浸泡在温水中，切成宽块，缺水：淀粉5
食用油5，6勺，加热50%，加入3勺切碎的辣椒，小茴香，调料酒煮红油后。
6.加入很合适的大蒜生姜和1/2的葱火，炒熟后加入大蒜，炒7成。
7.放入腌肉菜，把肉丝翻过来，放入炒制的碗汁和一勺油，然后炒。
8.加入木耳丝和胡萝卜丝炒1分钟。
9、水淀粉、果汁浓缩液。在锅出来之前，撒上另一个葱。香油。
十，鱼香肉丝
猪肉，辣椒，木耳，胡萝卜，葱，大蒜，鸡蛋，盐，醋，糖，味道非常新鲜，青椒。
1.辣椒，泡沫木耳，胡萝卜切丝，大蒜切丁备份。
2.猪肉切成丝，在两个蛋清中放入少许盐，腌制15分钟。
3.在小碗中混合淀粉、糖、盐、醋、味道非常新鲜、切好的大蒜素。
4.在热锅冷油中加入肉丝，滑液变色即可。
5.在锅里倒入适量的油，加入葱花香，加入辣椒炒，炒胡萝卜丝。
6.倒入木耳和青椒，继续炒，倒入光滑的肉丝。
7.倒入小碗中的调料，继续炒，炒好就可以了。
十一、杏鲍菇鱼香肉丝
猪肉150克，杏鲍菇1个，青椒1个，胡萝卜半根，黑木耳适量，淀粉适量，油适量，调味料适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，糙豆瓣适量，泡沫野山辣椒适量，生抽适量，
1.猪肉切成丝，加入调料酒和一勺淀粉腌制20分钟。
2.杏蘑菇切碎，青椒切成丝，胡萝卜切成丝，葱姜蒜切碎准备。
3、黑木耳加热后，榨出水分，切成丝准备。
4、杏鲍菇丝放入沸水中，轻轻加热，然后捞出多余的。
5、皮县豆瓣切碎，泡沫野辣椒切碎。生一勺，醋一勺，糖一勺，盐一勺，餐酒一勺，半碗清水，淀粉五克换碗汁准备。
6.在锅里放入热油，放入葱姜，炸香，放入糙板和野山辣椒，炒红油。
7.加入肉汤，炒到变色，加入杏蘑菇，炒30分钟。
8.加入木耳丝和胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝熟。
9.加入青椒丝，稍微炒一下，倒一碗果汁。
10.材料和调料炒得好，出锅前撒大蒜翻过来，出锅。
十二、鱼香肉丝鱼香肉丝14种方法，颜色红，鲜香可口，做饭。
灯芯265克，木耳100克左右6朵，葱30克，大蒜25克左右5瓣，生姜10克，切碎的辣椒20克，竹笋150克，食用油100克，玄斗班长20克，调味酒5毫升，盐2.5克，淀粉15克
1.培根丝：5毫升调味酒，2.5克盐，5克淀粉，10毫升水，几滴食用油。
2、鱼汁：淀粉15克；酱油8毫升；醋8毫升；糖22克；2克鸡肉精华；清水60毫升。
3.请均匀地抓住切碎的肉腌肉，叫醒20分钟以上。
4、葱、姜、大蒜都切碎了。木耳竹笋洗净切成片，加热开水，捞出多馀的。
5.调整好鱼香汁，均匀混合准备。
6.醒了的烤肉，筷子上夹着肉丝，放在6，7成的热油锅里解开。等到肉丝变白。
7、捞出蒸煮，在一边调油。
8.刚才的菜肉丝油可以留在锅里一点，剩下的倒在小碗里，还可以做其他食物。当油温度热70%时，将玄斗班长放入锅内炒红油。
9.倒入葱、生姜、大蒜切碎和一勺切碎的辣椒，散发香气。
10.倒入肉汤，快速炒几次，炒约1分钟。
11、木耳和冬笋放在锅里，但大火仍然翻转，约1.5分钟。
12.倒入混合好的鱼香汁炒匀。
十三，鱼香肉丝
金针菇、胡萝卜、猪肉丝、黑木耳、酱油、鸡肉、葱、生姜、大蒜、辣椒、盐、糖、调味料酒、白胡椒粉、醋。
1.姜菜，大蒜切片，辣椒切碎，葱切碎。
2.金针菇除根后，用小搓浸泡在盐水中。
3.胡萝卜切丝，黑木耳泡后也切丝准备。
4.糖一勺，醋半勺，酱油一勺，汤或水三勺，淀粉一勺，盐半勺，鸡肉一点。喜欢辣的人可以放辣椒酱。
5、猪肉丝中加入一些盐和白胡椒粉腌制5分钟。
6.往锅里倒点油，放入胡萝卜丝炒一下。
7.再往锅里倒油，把生姜、大蒜、小辣椒调香。
8.然后放入猪肉丝炒。猪肉炒到白色后，放入一勺调料酒继续炒。
9.加入其他切碎的小菜和金针菇炒。
10.温柔炒后，倒入调料继续炒，最后撒上葱炒好，即可出锅。
14.儿童版鱼香肉丝
一片肉，胡萝卜适量，竹笋一片，木耳一点，葱、姜、大蒜适量，淀粉适量，糙头班长适量，鸡肉适量，糖适量，醋适量。
1.把肉切成丝将肉汤放入少许盐中，加入淀粉喂草。2.将竹笋切成片，放入沸水中加热后，将焯过的竹笋浸泡在冷水中。
3.胡萝卜和木耳切成丝，葱、生姜、大蒜切碎准备。
4.将汤水放入适量的水中，加入一些淀粉和鸡精，拌匀后制作调料准备。
5.往锅里放油，放入菜肉，烤到变色为止，捞出炒熟的肉汤，调好油。
6.在锅里留油，放入葱、姜、蒜炒，放入适量的糙米饭炒红油。
7.加入胡萝卜丝，炒到柔软，加入竹笋和木耳丝，继续炒。
8.蔬菜熟了后，倒入肉丝炒，倒入调料汁，炒匀。
④ 鱼香肉丝是很好的下饭菜，在制作时有什么办法才能好吃呢
鱼香肉丝也是一道非常好吃的下饭菜，我们在做鱼香肉丝的时候，也是要准备一些配料的胡萝卜，木耳，还有青椒，我们先准备一些瘦肉，将瘦肉切成条，然后进行腌制，放入葱姜蒜，料酒，然后淀粉，蛋清将它抓拌均匀，腌制一下这样炒出来的鱼香肉丝也是更加的好吃，肉丝的肉也是非常的嫩 。
然后起锅烧油，将肉煸炒一下，然后再将配菜放进去煸炒，最后再浇上鱼香肉丝的汤汁这样再翻炒一会儿就可以了，这样做出来的鱼香肉丝也是可以的，所以也是可以根据自己的个人口味去炒鱼香肉丝的。
⑤ 饭店里鱼香肉丝跟自己做的味道不一样，有放什么特殊的材料吗
鱼香汁里的糖醋，自己看着放，喜欢甜就多放糖，喜欢酸就多放醋，喜欢盐味中一下就多加盐。先炒肉，出锅备用。然后再炒其他的食材，这样肉不会老。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。锅中在放入少许油，油热放入葱末，姜末，蒜末，豆瓣酱炒出香味，倒入笋丝，胡萝卜丝，转大火翻炒，再倒入肉丝翻炒均匀后。
鱼香肉丝好吃的关键就是瘦肉特别的嫩滑爽口，所以瘦肉再下锅炒之前一定要用嫩肉粉给它搅拌，嫩肉粉也就是大家通常用到的玉米淀粉，或者是木薯淀粉，它能够使瘦肉更加的嫩滑多汁，我的做法不一定是最正宗的，但应该是最合适在家中做的一种新式做法，用材简单，烹饪也不麻烦，步骤非常详细，男同胞学会了，家里孩子媳妇儿在也不会拉着你经常跑饭店了。
各个小炒店里经常能够看到的家常菜，但是鱼香肉丝里并没有鱼，在川菜中鱼香是一种味型，以特别的手法让菜具有鱼香。一定要注意，锅留底油，将泡椒、姜、炒香，再把胡萝卜、木耳、青椒放下去翻炒，炒熟后加入肉丝继续翻炒，炒1分钟后放入调好的汁，再炒至收汁即可。放入泡辣椒末和姜丝，继续翻炒肉丝入味，再倒入焯好水的青笋和木耳，翻炒均匀，倒入酱汁炒匀，最后起锅前放入葱段就行了！
⑥ 跟鱼香肉丝搭配什么菜好
我觉得可以有番茄蛋花汤，或者是豆腐鲜鱼汤，和凉拌黄瓜
个人认为鱼香肉丝比较油腻，配些清淡的比较好，番茄蛋清爽，鱼蛋白质丰富而且味道鲜，黄瓜爽口去油腻
⑦ 鱼香肉丝还有什么好吃
猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。
⑧ 想要鱼香肉丝的味道做的好需要放什么特殊的材料吗
引言:众所周知，中国是一个具有五千多年历史国家，而在这悠长历史发展过程中，也让很多美食出现，以此来满足更多人需求。对于鱼香肉丝来说，是大家常见美食之一，那么想要鱼香肉丝味道做好需要放什么特殊材料，下面，就让小编来带大家了解一下这其中所蕴含奥秘。
三、制作鱼香肉丝时所准备特殊材料
对于制作鱼香肉丝来说，可能大多数人只是准备一些常见食材，但其实对于鱼香肉丝来说，大家也可以准备其他食材来进行制作，比如可以在鱼香肉丝中加入一些竹笋，玉兰片等等这些蔬菜，正是由于这些蔬菜加入，才可以让鱼香肉丝发挥出特殊美味。
⑨ 鱼香肉丝应该怎么才菜好吃都需要放什么调料
鸡胸肉没有猪肉那种独特的香味，味道比较寡淡，所以在烹饪时一定要掌握好做法。其实，鸡胸肉非常适合用来做鱼香肉丝，鱼香味的菜肴本身调料味比较重，反而能弥补鸡胸肉味道寡淡的不足，肉丝嫩滑、配菜脆爽、酸甜微辣，用来拌米饭吃再合适不过了。
6、锅里留适量底油，油热后下入郫县豆瓣酱煸炒，炒香、炒出红油后下入胡萝卜丝、木耳丝和尖椒丝翻炒。
7、把配菜炒至断生后下入提前滑熟的肉丝翻炒几下。
8、把提前调好的“鱼香汁”用筷子搅拌一下，防止淀粉沉底，然后倒入锅中，开大火翻炒，让鱼香汁紧紧地包裹在食材表面。
这样一道肉丝嫩滑、酸甜可口的鱼香肉丝就做好了，看着是不是特别有食欲呢？喜欢的话赶紧动手试试吧！
小贴士：
鸡胸肉要在半冻状态下切丝，这样可以切得比较整齐；切好以后要冲洗两遍，挤干水分后再进行腌制上浆。
⑩ 鱼香肉丝是到餐厅必点的一道美食，鱼香肉丝有哪些好吃的做法
感觉不能同意这句话更多。鱼香菜的做法简单，调好一碗鱼香汁就等于成功了一半。与任何食材都能搭配，甚至你可以将你黑名单上的食材做成鱼香版的来试试看。美味下饭、颜色鲜亮勾人食欲，糖我就用普通白糖，糖醋的比例大概是三比一左右，在放入5克生抽，2克香油。根据个人口味可以调整，肉切丝多放入干淀粉一个鸡蛋清5克生抽2克白胡椒粉把肉丝抓抓，然后静放五分钟。