A. 大哥大姐,你们谁知道我们中国有什么民间小吃(最好是70种以上) 谢谢!!
中国各地特色小吃大全
1.台北：鸳鸯火锅
很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼
台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4.香港：烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
7.梅州：客家酿豆腐
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
8.齐齐哈尔：杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
9.湛江：本地鸡
湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
10.延安：羊腥汤
延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11.西安：凉拌驴肉
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
12.湘潭：毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
13.广州：老火靓汤
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
14.顺德：菊花鱼生
顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……
15.延吉：狗肉火锅
到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一晁募境裕 奶斐宰詈茫 胃忻埃?
16.长春：地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把薯仔、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖薯仔、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的薯仔粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
18.沈阳：四川火锅
就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
19.呼和浩特：蒙古烤肉
马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草低见牛羊”。
20.北京 ：水煮鱼
“麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水氽。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
21.吉林：狗肉汤
在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
22.深圳：重庆老火锅
深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么风格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、(火加巴)子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！
重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。
23.珠海：黄骨鱼
四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。
24.厦门/水煮活鱼
这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。
但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。
25.龙岩：酒醉河田鸡
这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。
出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）着称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。
26.成都/泡椒墨鱼仔
一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。
这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
27.宜宾/黄辣丁鱼火锅
长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。
在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。
28.长沙：干窝带皮蛇
2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。
29.海口/砂窝文昌鸡
号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
30.三亚/红咖哩金瓜加积鸭
加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖哩与金瓜，更显活色生香。
31.南昌/藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。
32．赣州/赣南小炒鱼
很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
33．萍乡/辣子炒薰肉
“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
34．吉安/井冈山烟笋烧肉
八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
35．安顺/炒饵块
饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的丰采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。
36．银川：雪花羊肉
雪花羊肉为一贯以腥膻味厚着称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。
37．柳州/螺丝鸡
能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
38．泸州：鱼头火锅
四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。
39．敦煌/双塔鱼
敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。
40．泉州/姜母鸭
泉州人嘴馋，古城美食街上，姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭从厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。
姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味独特，流香溢彩。
41．彭州/九尺板鸭
彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。
最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。
42．南阳：镇平道口烧鸡
一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。
43．邵阳 ：爆炒猪血丸子
邵阳人会做生意，湖南发大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44．西双版纳 ：傣味拼盘
北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
45．天水/天水杂烩
天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。
在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
46．周庄/万三蹄
万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。
万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。
47．乌鲁木齐/手抓羊肉
手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
48．伊犁/马肉
伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
49．喀什/馕坑肉
“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。
50．郑州鲤鱼三吃
郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
51.开封：芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
52.洛阳：连汤肉片
洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安阳：扣碗酥肉
中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。
54.石家庄：抓炒全鱼
从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。
55.大同：烩菜
大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，薯仔、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。
56.秦皇岛：清蒸海鲜
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
57.太原：过油肉
太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
58.南京：芦蒿炒香干
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
59.苏州：葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
60.无锡：肉骨头
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。
61.扬州：清炖蟹粉狮子头
扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓"狮子头"，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
62.南通：天下第一鲜
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。
63.徐州：sha汤
徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句——“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。
64.高邮：香酥麻鸭
高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。
65.上海：炒鳝糊
外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的文章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。
66.杭州：老鸭煲
到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。据说张生记一天卖出600多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你：今天没有老鸭煲了。张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。
67.绍兴：霉干菜烧肉
一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯
B. 武汉国庆七日游攻略
第一日，武汉小吃文化体验之旅
早上，直奔户部巷。户部巷的名声如雷灌耳，它集合了武汉的名优特产和最有名的武汉人“过早”的早点。
武汉名胜古迹众多，而武汉景点主要集中在武昌、汉口、汉阳三镇。着名的黄鹤楼、武汉大学等历史文化景点坐落在武昌。
第一天就这样过去了，主要是吃好了、玩好了，适用一家三口、或男女朋友一起出游。位置及交通：户部巷地处武昌区自由路上，乘车到司门口，问一问应该就知道了，太有名了；吉庆街和精武路就更不用说了，吉庆街离江汉路不远，就在大智路边上；精武路也不远，就是新华路客运站边上。
第二日，武汉的宗教文化之旅
武汉名胜古迹众多，而武汉景点主要集中在武昌、汉口、汉阳三镇。着名的黄鹤楼、武汉大学等历史文化景点坐落在武昌。
早上第一站，归元寺，它的历史和知名度，我就详说了，请各位网络。每年的腊月除夕和大年初四晚上，都是武汉人集中礼佛求财的时候，那人是相当的多。光那两天烧得香灰都要运几卡车。它里面的五百罗汉堂，据说是明末清初的古董啊，数罗汉求运程，是每位到归元寺来的人必作的事情。401路公交车可以直达山门前。
门票、交通和餐饮，保守估计100元/人。
第三日，文物、文化之旅
早上第一站，湖北省博物馆，里面的曾侯乙编钟、越王勾践剑等文物都国宝级的文物啊！如果时间赶巧，说不定还可以听到编钟乐舞。认真而仔细的看完所有文物，怎么着也要到下午时分了。主要看个人爱好了。
省博物馆周边解决餐饮的地方不多，要不就到对面黄鹂路、或再远点到东湖边上。
武汉名胜古迹众多，而武汉景点主要集中在武昌、汉口、汉阳三镇。着名的黄鹤楼、武汉大学等历史文化景点坐落在武昌。
位置及交通：湖北省博物馆在东湖边上，有多路公交路过，有411、402、709、701、578、552、108等；
武汉市博物馆在汉口火车站边上，交通也比较方便，有411、603、542、536、509等；费用：50元~80元/人。
第四日，东湖之旅
武汉东湖风景名胜区位于武汉市城区的二环与三环之间，景区面积81.68平方公里，其中湖面面积33平方公里，不仅是中国最大的城中湖，还是我们伟大的领袖——毛泽东同志在解放后除中南海外居住时间最长的地方。
第五日，建筑文化之旅
今天的旅游只适合对建筑历史感兴趣的朋友，建议一人一单车；如果有单反也带上，将给你的旅游带来不少令人回忆的美好瞬间。
位置及交通：主要建筑在沿江大道、鄱湖街、洞庭街、兰陵路一带；适用自行车。费用：建筑就在路边，尽情去拍，没人找人收钱。
第六日，江滩文化之旅
看过武汉的江滩，再去看上海的外滩。
武汉江滩为汉口江滩、武昌江滩、汉阳江滩、青山江滩的总称。其中汉口江滩设施最为齐全名气也最大。
费用：没人找你收门票，有大量的健身器材，那也是免费的。
第七日，大学校园之旅
武汉市省部级的国际级大学名校还真不算少咧！武汉大学、华中理工大学、中国地质大学等等。每所学校都有美丽而优静的校园。
费用：免费，可以自带干粮在大学校园内露天野餐。
豆皮：严老幺、王师傅、阿斌豆皮、老通城各有千秋，都不错；
烧麦：严老幺的好吃，其他几家也都不错，粮道街赵师傅特色是油饼包烧梅，然而现在全是排队的...还不如直接去起义门街... 面窝：都不差吧，顶好有小面窝，味道也还可以，不占肚子
汤包：四季美的很一般，今楚的还可以，某种六口味汤包是邪道，竟然有香菜；
枯豆丝：老谦记在户部巷，但外地人未必习惯，反而是饭店的可以尝试下；
水饺：武汉本地的水饺是馄饨，谈炎记是老字号，小秋的也挺好吃，熊太婆酸辣口味还可以；
汤：小桃园系列以及袁森泰。
牛杂：每个人的标准都不一样，汉口有黑皮牛杂、淘气牛杂、桂萍牛杂，汉阳有川妹牛杂，还有很多我知道地方但是不记得名字的牛杂；
牛肉面：武汉分3大流派，新农牛肉面，堤角牛肉面以及生烫做法，新农的特色是料酒熬出来的牛肉，堤角特色是牛骨头，生烫特色是比较嫩。除此之外还有N种自家配方的牛肉面以及襄阳口味的牛肉面。
小龙虾：巴厘龙虾和靓靓蒸虾水平都可以，就是价格越来越贵...凉面也不错。除此之外，潜江过来的虾皇名气也大，以及还有大家都吃的各种楼下的店都好吃；烤虾的话余区那边不错；
烧烤：老街烧烤越来越难吃，蟹脚面那种东西没什么吃头；
炸炸：比较有特色但是上火，汉口的好吃，青山的有各种奇怪流派 麻辣烫/串串：大多数是川派，有一家汉味麻辣烫不错，牛肉很好吃；
特产：尽可能在淘宝买，毕竟背来背去好累的 周黑鸭之类的哪里都有，没必要背。如果非要买可以去汉口试下汤老头；
牛肉喜欢的话可以弄点堤角牛骨头或者新农牛肉随手吃；
糕点的话，武汉本地的汪玉霞、曹祥泰绿豆糕都有名气，但未必你喜欢；冠生园的也还可以；
酸梅汤：老万成名气挺大。
C. 武汉小吃有什么特色，武汉特色小吃，武汉的小吃盘点
1.汪玉霞·酥饼
提起汪玉霞，几乎所有老武汉人都能脱口而出一句谚语：“汪玉霞的饼子——劫数（绝酥）”30多年前，每到中秋，花楼街的汪玉霞门前总有人排长队买月饼，当时觉得这种汉味月饼特别好吃，尤其是葱酥口味的，还有碱酥饼也是一绝。
人均：38元
地址：江汉区青年路258号楚天星座1楼商铺
2.老大兴园·𫚔鱼
老大兴园酒楼于1838年（清道光十八年）开业。原设武汉汉正街，1996年迁至利济北路。主要名菜有“白烧鱼”、“清炖鱼”、“什锦鱼羹”等。老大兴园的红火，让国内外无数名人闻风而来，美国原国务卿基辛格博士品尝后赞不绝口，殷秀梅、杨在葆等北京的26位艺术家来武汉时，干脆把工作餐定在了老大兴园。
人均：78元
地址：硚口区园博园东路9号汉口里3-1
3.曹祥泰·绿豆糕
曹祥泰是中华老字号，其主打产品是绿豆糕。曹祥泰的创始人是曹南山，前身为闻名荆楚大地及武汉三镇的曹祥泰杂货店，该店已有132年的历史，得到了上至人民总理周恩来下到普通老百姓的好评，在海内外有很大影响。曹祥泰仍坚持着传统的配方、工艺、方法，保持着优良的品质。
人均：28元
地址：武昌区解放路409号
4.老万成·酸梅汤
武汉市百年老字号，主营酸梅汤。老万成始创于1910年，是由四个股东共同投资9000多大洋开办起来的。老武汉人都觉得“老万成”与“酸梅汤”就是一个意思”——老万成就是做酸梅汤的，其实际制作酸梅汤有100余年历史。
人均：2元
地址：江汉路步行街汉口中山大道835号
5.老谦记豆丝大王
老谦记始创于1918年，店址设于武昌青龙巷（现在武汉市武昌区民主路与中华路之间巷名相沿未改），当时供应品种仅有牛腩、牛肉炒豆丝、牛肉煨汤原汤豆丝、清汤豆丝等五种。花样少，但由于冯谦伯精于烹调，样样都有特殊滋味，因而脍炙人口，享盛名几十年，至今还有少数健在的老人津津乐道。
人均：12元
地址：武昌区户部巷28号（自由路口）
6.谈炎记水饺
谈炎记成立于1920年，至今直逼百年的历史，经历了武汉饮食界数度起伏，属于武汉饮食界的奠基辈招牌。皮薄、汤鲜、馅大，吃到嘴里滑香鲜嫩，风味独特享誉武汉三镇，被人称为“水饺大王”。
人均：11元
地址：硚口区利济东街1号（利济北路口）
7.五芳斋
在武汉，还有一家同时享有“汤圆大王”、“粽子大王”、“糕团大王”三大称号的酒楼——五芳斋酒楼。建于民国35年，以经营宁波风味汤圆而闻名，有“宁波汤圆大王”之美称。该汤圆以黑芝麻、桂花等作芯，其味鲜美异常。
人均：13元
地址：江岸区中山大道1205号大智路门市
8.福庆和·特色粉面馆
福庆和始创于1922年，在六渡桥817号开店，正式挂出了“福庆和”的招牌，后来总被人叫做“老福庆和”。主要经营风味粉面，如虾仁粉（面）、墨鱼粉（面）等。
人均：10元
地址：武昌区民主路394号（近胭脂路）
9.四季美·汤包
1922年汉阳人田玉山在后花楼交通路对过一个侧巷内开了个熟食店，经营小笼汤包和猪油葱饼，打出“四季美”的招牌，后被誉为“汤包大王”。意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。
人均：19元
地址：武昌区司门口户部巷内
10.蔡林记热干面
1930年，家在汉口满春路口的武汉黄陂人蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面，店名的由来是因蔡家门前有两棵葱郁的大树，取名“蔡林记”喻意蔡家生意兴隆。正如他们夫妇所期盼的那样，“蔡林记”因面好、味正，吃法独特而声名大噪。
人均：15元
地址：武汉江岸区民主路71号
D. 全国各地有名的小吃有哪些
全国各地特色小吃 1.台北:鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要 的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样 ,火锅的麻辣程度是分等级的,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣,任君选择。有别于其它火锅的 是,材料里不可缺少的是鸭血,还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人,折合人民 币100元到上千元。 2.高雄:蚵仔煎 蚵仔高雄特产,是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔,然后把鸡蛋打散放油煎,让鸡蛋包 着蚵仔,像鸡蛋饼一样。 3.台南:炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐,以及九王,虽然用炒的做法,但鱼依然可以保持鲜美,还带着淡 淡的甜味。 4.香港:烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、*烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间 再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽 是其中的"老字号"。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪,电影(视)开镜也喜切乳猪 图吉利。卤水菜式相对清淡,卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。 5.哈尔滨:得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区*着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇 脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热 乎的老做法。后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说:要是外地朋友 不喜欢吃西餐和东北大菜,咱们吃得莫利炖活鱼去。 6.大连:咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市,现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼,有棒鱼 也有黄花,巴掌长,放了姜葱盐腌,腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白 面发的。把大锅烧上水,饼子贴在锅四周,想吃啊?等着熟吧! 7.梅州:客家酿豆腐 千年古城梅州,有"客都"之称,中原人"衣冠南迁"到这里,不但带来了读书皆上品的风 气,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的 馅"酿"入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了梅州的 客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。 8.齐齐哈尔:杀猪菜 过年了,村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎么吃?这就有 了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻,要切成 片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸,锅里放了 姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟。等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多了工序,用足了料。 9.湛江:本地鸡 湛江旧称"广州湾",与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制 ,原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大 的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养分。 做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,"惹味"得 很! 10.延安:羊腥汤 延安好吃的东西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉,羊杂 加上作料熬的汤,原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的 羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延安,这个冬天不太冷。 11.西安:凉拌驴肉 驴肉具有补气血,益脏腑等功能,有"天上龙肉,地上驴肉"民谚。陕西关中盛产驰名全国 的"关中驴"。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉,古时驴肉只有生熟两种吃法,现在又多 了驴肉汤锅和驴肉炒菜,加入了川菜和药膳作法,肉美、味鲜。 12.湘潭:毛JIA红烧肉 毛JIA菜因毛ZHUXI故乡而闻名,毛JIA红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛JIA饭 店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸 再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。做好的毛JIA红烧肉色泽金黄油亮,肥而 不腻,十分的香润可口。 13.广州:老火靓汤 煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的,不管是家里作的还是大小馆子 里卖的,广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补!夏天冬瓜煲排骨加扁豆,赤小豆降火, 冬天花旗参煲鸡祛寒。 如果你刚到广州,上了出租车司机大佬会告诉你:这里的水很热气呀,脸上会长痘痘,要喝 汤吃凉茶…… 14.顺德:菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇 高,厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市,"食在顺德,厨出凤城"。顺德菜式以清、鲜 、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外,菊花鱼生也更具是代表性风格。还 有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼…… 15.延吉:狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州,不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅,朝鲜人 的狗肉火锅。特色锅底,炖的是狗肉,狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷,因此 狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃,夏天吃最好,治感冒! 16.长春:地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下 地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春,地三鲜成 了当地的名菜。现在也有把薯仔、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。 17.佳木斯:酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜,吃起来名堂也多,什么大鹅炖薯仔、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子,还 都能顾名思义,也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火 柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。本地的薯仔粉则易熟耐煮,出锅黄白鲜亮用筷子挑 起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜 粉条子,可口的香气绕屋脊! 18.沈阳:四川火锅 就像在其它城市,四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但 和东北菜的浓烈粗犷相似,也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣,东北人也 是佼佼者,其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方,沈阳人的热情简直让 他们把这里当成了第二故乡。 19.呼和浩特:蒙古烤肉 马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包,喝过了奶茶,双手接过热情好客的牧 马人双手递过来的哈达!等你围着熊熊篝火,享受着草原徐徐微风送来的烤肉香,你肯定会 想起"风吹草底见牛羊"。 20.北京:水煮鱼 "麻上头,辣过瘾",本是重庆的名菜,如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在 北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单:将新鲜的鱼切成薄片,用盐稍稍腌 渍一下,再上滚水汆。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水 平。 21.吉林:狗肉汤 在吉林的朝鲜饭店,所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖,没有老汤。这样做出来的狗 肉汤叫清汤。要吃狗肉,名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样 的狗肉,一碗狗肉汤可少不了,这一碗汤入口,回味一下,觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才 会越吃越香。 22.深圳:重庆老火锅 深圳好像是一个很容易登陆的城市,什么风格的饮食都能找到一席之地,当然现在最热的是 火锅。一家叫深圳易的网站就推出了"火锅"的饮食专题。重庆火锅、(火加巴)子火锅、 原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、"谭鱼头"火锅、日式火锅……好一 场火锅大比拼! 重庆火锅以麻辣为主,咸鲜、酸辣味兼有,分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考 究见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特,场面热烈等特色,因而最热辣鹏 城。 23.珠海:黄骨鱼 四川人吃的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市,又多移民,没有什么 自己的菜系,只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼,就是湘菜出品。 24.厦门:水煮活鱼 这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同,很多人把这 归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年, 厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。 但水煮活鱼的味道也的确不错,虽用料简单且大众(草鱼),烹制方法也未必奇特(水煮) ,但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味,同时也是其传统"沙 茶情结"在整个川菜流行大趋势中的延伸。 25.龙岩:酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了,前些年曾在闽粤的一些城市(如福州、厦门、潮州等)流行 ,但是在龙岩,即便现在川、湘菜已席卷全国,这道酒醉河田鸡仍然可称上是长盛不衰。 出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一,据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、 尾端)三*(冠顶及两爪)着称,但这道菜最绝的却是在酒上,只有用客家酒酿烹制才能做 出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。 26.成都:泡椒墨鱼仔 一个叫"毛了"的作者是这样写川味海鲜的:自从海鲜变节从了川菜以后,它仿佛焕发了它 的第二春!铁例之一便是泡椒墨鱼仔。 这菜全*四川的泡海椒(子弹椒),要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒,泡的也需恰到好处。 成菜红白分明,赏心悦目!泡椒的味全在墨鱼仔里面,还带点回甜的味道。 27.宜宾:黄辣丁鱼火锅 长江边上的黄辣丁,是"巴实黄辣丁"。啥叫"巴实"?这是四川话,就是好得不能再好的 意思。 在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸,而多是川菜的吃法,黄辣丁鱼火锅,肉质鲜嫩,无比 。 28.长沙:干窝带皮蛇 2000年口味虾在全长沙市狂热,家家餐馆、排档无一不做口味虾,而随着近期草龙虾的 断档,与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙,把蛇剁成 条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒,葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用 子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中,肥肥的蛇段已被浸得通体红亮,蛇肉紧实,丝丝泛着透 明的油光,顺着肌理一咬,弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气,那种随后觉出的辣, 辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。 29.海口:砂窝文昌鸡 号称海南"四大名菜"之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名,重约1.5千克左右,传统 吃法是白斩,最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭,俗称" 鸡饭"。海南人称"吃鸡饭"即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下,海南的文昌 鸡也有砂锅化趋势。 30.三亚:红咖喱金瓜加积鸭 加积鸭,俗称"番鸭",是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,其养鸭方法特别讲究:先是 给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以小圈圈养,缩 小其活动范围,并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。其特点是,鸭 肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。再加以红咖喱与金瓜,更显活色生 香。 31.南昌:藜蒿炒腊肉 鄱阳湖的草,南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不 昂贵,却是江西人的爱物,一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖 区特有的一种水草,中医认为其味甘、性平、微毒,可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与 腊肉合炒,加些韭菜才能"衬"出藜蒿的"原香"。结局是腊肉咸香柔软,藜蒿脆嫩香甜。 湘菜中也有这道菜,但是取藜蒿根炒,且陆上藜蒿不够香脆。 32.赣州:赣南小炒鱼 很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼,大谬。"鱼饼"、"鱼饺"和"小炒鱼"合称 赣州"三鱼"。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜,吃到今天还流行。因为是小酒 (赣州习惯称醋为小酒)炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼,去掉鱼头鱼尾,批成块状,加以 生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹饪而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略 带醋香。 33.萍乡:辣子炒薰肉 "江西人辣不怕",辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系,萍乡人在吃辣上煞是生猛,据说连水 蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜,但辣味补给到了薰肉身上,使薰肉香的抒 发更加酣畅浓烈。 34.吉安:井 冈山烟笋烧肉 八百里井 冈是竹的海洋,不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干,因为呈黑褐色,叫 乌烟笋。以其烧肉,肉味甘美,而笋味绵长。 35.安顺:炒饵块 饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄片,加火 腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制,浇以甜、咸酱油,拌以少许油辣椒,吃起来香 甜浓厚,咸辣醇正,色彩丰富,浓烈如油画。 36.银川:雪花羊肉 雪花羊肉为一贯以腥膻味厚着称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去 皮拍松,切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸,入小笼 屉蒸透后撒上了百合粉,复杂的工序至此还远未结束,将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的 羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火,再层层加料、勾芡,最后淋入鸡(鸭) 油,一道造型爽亮,入口松软鲜嫩,如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工 之考究实在很有些贾府茄子的味道。 37.柳州:螺丝鸡 能进晋式满汉全席的二十四座底,成为席面24道菜中的一味,螺丝鸡确有非凡之处。而事 实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。 38.泸州:鱼头火锅 四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州,这里的火锅业兴旺,造就了许多品牌的 火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼,家常麻辣,鲜美而不燥火,川南风 味突出。 39.敦煌:双塔鱼 敦煌食风受草原游牧民族的影响较大,"烤全羊"是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但 "安西三绝"——饮锁阳酒,品瓜州瓜,食双塔鱼,是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳 酒以药固精壮阳,瓜州(即敦煌)出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯 即有瓜州蜜瓜;双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口,为今日敦煌"大汉雄风"、"盛唐气象"、"敦 煌新景"、"市井百吃"四大美食系列之中的保留菜单。 40.泉州:姜母鸭 泉州人嘴馋,古城美食街上,**姜母鸭大受欢迎。泉州人"补冬"买鸡鸭虾蟹,图方便则 买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来,是闽菜烹饪一绝。 姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作,做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻,起锅油而不 腻,口味独特,流香溢彩。 41.彭州:九尺板鸭 彭州的鹅鸭脖子都特别长,伸遍川西,整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统 的市,九尺镇是彭州的小家禽集散地,农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车,运往成都,成 都人吃"九尺鲜鹅肠火锅"正上瘾。 最"常青树"的还属九尺板鸭,它已是四川名"鸭"级的美食了。 42.南阳:镇平道口烧鸡 一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道,南阳人忍痛割爱还是 选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗?从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘 方,成就了三百年口碑的道口烧鸡。 43.邵阳:爆炒猪血丸子 邵阳人会做生意,湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子,亦称血粑,是邵阳的传统 食品,主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切 成肉丁或条状,拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐 料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火 熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。也有做一铁架,架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳 或木炭熏烤,此种熏法特别讲究火候,不能过急过猛,否则口味不佳。丸子熏干后即可食用 。但最流行的吃法是爆炒了。 44.西双版纳:傣味拼盘 北纬21度10分—22度40分,东经99度55分—101度50分,西双版纳是地球 上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后,最 应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。 45.天水:天水杂烩 天水被誉为"陇上小江南"。报人范长江先生《中国西北角》写道:"甘肃人说到天水,就 等于江浙人说道苏杭一样,认为是风景优美,物产富裕,人物秀美的地方"。 在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外,还有更受欢迎 的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀,摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎,放入盐、粉面、花椒后拌 匀,加在两层薄蛋饼中间压平,上笼蒸熟,切成条形,便做成夹板肉。以夹板肉为主,配以 响皮条、丸子,浇上鸡汤,撒上葱花、香菜、木耳等,盛入汤盆,量足汤多,荤素搭配,边 喝边吃,不油不腻,味道鲜美。 46.周庄:万三蹄 万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋,万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以"万三蹄"为 最,相传江南巨富沈万三"家有筵席,必有酥蹄"。万三蹄以猪腿为原料,佐以调料,用旺 火烧煮,经过蒸焖,皮润肉酥,汤色酱红,肥而不腻,咸甜适中,肉质酥烂,入口即化。它 的吃法更是特别,在两根贯穿整只猪蹄的长骨中,将一细骨轻抽而出,蹄形纹丝不动。以骨 为刀,蹄膀被顺顺当当地剖开,让人们分而食之。 万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜,意为团圆,游客则拎着真空包装的新鲜 万三蹄走。 47.乌鲁木齐:手抓羊肉 手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为"用手抓",而是因为新疆当地的羊、当 地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏,放大锅中,以天山雪水煮之。待要起锅时 抓大把盐撒入锅中,或者直接以出锅羊肉蘸盐巴,便可大快耳朵! 48.伊犁:马肉 伊犁马闻名天下,伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后,大刀片之,码于 盘中,立时可食,其肉质贵在香而不腻,经久耐嚼。然马肉毕竟还属于"昂贵"食品,即便 是在伊犁,吃马肉也只能是偶一为之的"大餐"。 49.喀什:馕坑肉 "不到喀什不算到新疆",到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个 用来做馕的土坑,一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内,暗火慢烤。 烤到一定时辰,打开馕坑,香气四溢,用"十里"形容不为夸张。 50.郑州:鲤鱼三吃 郑州也喊振兴豫菜,但又自嘲:凡是需要振兴的东西,离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州 的名菜,从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的,饭馆买回鲤鱼来,必须在清水池里面养两三天, 把土腥味吐干净,才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了,不过一鱼三吃还是让人 食指大动。一半干吃,一半糖醋瓦块,头尾杂加萝卜丝做汤,最有意思的是把糖醋汁拌一窝 线面条吃,跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
E. 武汉哪些美食
武汉越来越冷，在这样的天气里，美食能带来无穷的温暖，好吃的太多，有时候还要反复纠结一下“今天吃什么呢？”
尽管武汉的美食店一个接一个的冒出来，但是老牌餐厅的地位还是不能小觑，这些当地品牌店，最老的比你年龄还大！
今天就让十分君带着大家一起看看，那些武汉老牌美食。十分君也整理了50家武汉老牌名店，看看你打卡了那几家！
长堤街桂萍牛杂丨牛杂锅仔
地址：硚口长堤街
闻着牛肉锅的香味，吃着入味的红油萝卜以及软烂不柴的牛肉牛杂，哪怕藏在老街的刁角处，这里每天都生意爆满。
汪玉霞丨月饼
地址：大智路吉庆街1楼商铺
这家老字号月饼最有名的要数活油葱酥月饼，上了年纪的老武汉人往往都愿意乘坐一个多小时的公交车专门来购买汪玉霞月饼。
曹祥泰丨绿豆糕
地址：司门口解放路409
他家的绿豆糕外面那层绿豆粉没有想象中的那么油，入口反而有种沙沙的感觉，里面的红豆沙也非常细腻，想起小时候吃的那种最原始包装的红豆沙面包的口感，特别扎实！
胖嫂油焖蟹丨油焖蟹
地址：前进二路151号
胖嫂家螃蟹的烧法很好，味道浓厚，肉质鲜嫩，吃到后面还可以加热干面进去，吃到撑。
吴长子卤菜馆丨卤菜
地址：统一街洪益巷108号
大锅里插着几副长筷子，来了话不多说，拿起筷子就开始挑选喜欢吃的，菜品每天都是现卤的，所以吴长子卤菜馆出摊时间是17:30—24:00，千万别去早了，以免吃不到！
周记热干面豆皮大王丨牛肉豆皮
地址：汉阳区麒麟路与桃花街交叉口
店里的牛肉豆皮既有特色又好吃，臊子用料足，配料有笋丁、肉丁还有别家吃不到的牛肉，卤水也给得足，口味层次更丰富。
小秋水饺丨水饺
地址：大成路大成生鲜市场对面
开了很多年的水饺店。武汉当地人都说自己小时候的味道。去的早的话还可以品尝到面窝，除了水饺外，他家的牛肉粉味道也很赞。
福庆和丨牛肉面
地址：单洞三路口
福庆和也算是老字号的面馆了，店里的牛肉面，面条筋道，牛肉都切成一小坨，很软烂，卤的很进味。中间还带了几块牛筋，很软很Q,很好吃。
古田江胖火锅丨猪弯弯
地址：硚口宗关地铁站附近
一锅两吃，一边是猪弯弯配藕块，堆得冒尖，一边是炸过后再下锅的入味基围虾，有点鸳鸯锅的架势，看着就让人食欲大开。
新口味泡蛋苕粉丨泡蛋苕粉
地址：集贤里92号(近荣西菜场、集贤菜场)
红学锅贴丨牛肉锅贴
地址：解放路青石桥48号院(近水水烤虾)
红学锅贴被食客们誉为武昌第一锅贴，老板是一对夫妻，锅贴只有三种馅，牛肉、鲜肉和韭菜肉，三两起售，每天这里的慕名而来的人都很多，想吃可以赶早呀。
土匪鱼丨土匪鱼
地址：兰陵路和鄱阳街交汇处
作为四川的名菜，土匪鱼光闻着味道就让人食指大动，佐料满满当当的铺在鱼上，一筷子放进嘴里，炸过后脆脆的鱼皮包裹着新鲜的鱼肉。
重庆特色火锅冷锅鱼丨冷锅鱼
地址：街道口珞狮北路
它的鱼肉基本上都是选的鱼肚那一块的肉，提前给你拌好酱料的鱼肉就放在一旁，鱼肉细腻鲜嫩，关键是店铺按人头收费，所以你吃多少都行。
德华楼丨包子
地址：汉口清芬一路59号
德华楼的包子是京津风味与武汉风味完美融合，包子面皮松软，富有光泽与弹性，而蕴藏在面皮之内的肉馅，更是香而不腻。一口咬开，可以看见色泽诱人的肉汤，鲜味交汇在一起。
精武鸭脖丨鸭脖
地址：精武路
拿起一块鸭脖放入嘴里，口腔先被满满的鸭肉香气填满，舌尖处慢慢涌上香辣不断刺激口水的分泌，等辣味渐退，回味缓缓升起，精武鸭脖的总体风格以香辣为主，酱香浓郁、越啃越香、辣口不辣心。
小桃园丨鸡汤
地址：园博园东路汉口里2-2-2号
在这个寒冷的季节里，武汉人对于那一罐从灶火炉里端出来的鸡汤，小桃园煨出的汤鸡嫩汤稠，汤油清黄，醇香味美，清香扑鼻，是滋补上品。
火土肝丨火土肝
地址：董家巷
大董家巷里的火土肝，可是很多人专程驱车前来品尝，吃的就是回忆，吃的就是小时候回忆的味道。
铁棚子热干面丨热干面
地址：大兴路84号(老五烧烤对面巷子内)
藏在刁角，门面是铁棚子，十点就不到就已经卖完，本是一家标准的社区小店，却因为优秀的口味，吸引了无数武昌汉阳的伢们过来打卡。
全刀子家常菜丨麻花梅子肉汤
地址：大兴路69号
全刀子家常菜馆的自创菜麻花梅子肉汤,让你“过口不忘”,不信邪的可以去试试。
二厂汽水
地址：各大超市
武汉的夏天，除了竹床、蒲扇、绿豆汤，还有橘子、柠檬、香蕉、荔枝口味的二厂汽水，每个人记忆里都有一个水果味儿的汽水饱嗝。
油饼包烧麦
地址：粮道街
这样的搭配至今都称得上“武昌一绝”！在粮道街上开了近20年，松脆的油饼搭配着软糯的烧麦，一口咬下去回味无穷。
王记牛杂丨生烫牛肉面
地址：江汉三路
新鲜的嫩牛肉、牛脏在滚烫的高汤内滚上不到十秒就捞出，牛肉顺着肌理切成片，充分吸收了酱汁精华的牛肉，轻轻一咬还会有香喷喷的肉汁溢出来，牛肉嫩滑中带着一丝微辣的口感，吃起来又嫩又滑。
阿斌三鲜豆皮
地址：水陆街东(复兴路口)
蛋皮与糯米紧密相连，糯米将肉丁干子和榨菜拥入怀中，外皮看上去油滋滋的其实入口并没有很油腻，糯米很有嚼劲。
丙祥烧麦丨烧麦
地址：球场路热干面馆旁
皮薄馅大，糯米涨的口感很糯，油大，馅子里有糯米香菇熏肉黑胡椒小葱。味道无可挑剔，配合着她家热的花红茶叶解下烧麦自带的油腻感和咸。
雷氏鸡冠饺丨鸡冠饺
地址：三眼桥北路24附4号
鸡冠饺一口香酥软嫩微微爆汁，肉给的比别家多，吃一个就能管饱。
阿德鱼湾丨酸汤鱼
地址：火炬路14号附1号(武昌实验中学旁)
招牌菜酸汤鱼，可以说在武汉是独一家的味道。乳白色的鱼汤，用酸角跟泡椒打底，酸中带辣，里面还用炸过的鱼骨添香，鲜味浓郁。
龙班长蹄髈大王丨卤蹄髈
地址：武昌水陆街复兴路小学对面
每天店内大概能卖出100个蹄髈，个个肉质酱香，烂而入味。
四季美汤包丨汤包
地址：吉庆街
轻咬破汤包，汤汁便沁入嘴里，蘸上姜丝酱醋，味道异常鲜美，一般要点上两笼才能吃得过瘾。
江西桃酥王丨桃酥
地址：江汉路
手掌大小的圆饼放在手里沉甸甸的，分量十足，桃酥冷却后口感更好，咬一口，酥脆的颗粒在唇齿间厮磨，香甜的味道在口腔中晕开，没有丝毫油腻感。
老通城豆皮丨三鲜豆皮
地址：吉庆街
老通城可以算得上是百年的老字号了，排队是常态，豆皮分为三鲜和牛肉的两种，都是现做现卖，配料丰富，汁水鲜美，不论是从味道用料还是从包装上，把小吃做到精益求精。
老万城丨酸梅汤
地址：中山大道
酸梅汤入口酸酸甜甜，随着冰凉的果味顺着喉咙滑进胃里，一股攀上舌苔的回甘立刻就显出了老万成的真功夫，乌梅、山楂、桂花余味一层一层在舌尖绽开。
田师傅香辣蟹牛蛙
地址：渣家路132号志诚大厦一楼(江汉北路口)
在田师傅家吃香辣虾，这么多年味道依旧还是没怎么变，肉嫩，酱稠，满足感油然而生。
曾记大腰子丨烤腰子
地址：苗栗路与香港路口交叉口东北角
每片腰子从中间划了三道，腰子看上去嫩嫩的非常新鲜，口感也是十分鲜嫩，一点膻味都没有。
蒋婆抄手丨酸辣红油抄手
地址：汉口兰陵路与胜利街口北侧
每个抄手个头都很大，呈现元宝状，面皮弹性十足，肉汁丰富多汁，汤头入口清爽。
翠翠家常菜馆丨青番茄炒肉
地址：杨园街武昌医院东北（铁四院食堂前面）
这家家常菜有惊喜，可以吃到别处吃不到的菜品，因为没有菜单，可以凭灵感自由发挥。青番茄炒肉，可以说是很特别了，青番茄切成片，跟肉一起炒，酸酸甜甜很开胃。
老杨家鲜鱼糊粉丨鲜鱼糊粉
地址：南京路与吉庆街交叉口
一碗湖汤粉一根油条，是这里每个人的标配，Q弹的细粉拌上杨师傅熬了一晚才熬出来的鲜鱼汤糊，撒上嫩绿的小葱，透白的虾皮、大头菜。一定要搅拌均匀后拌上油条。
老风味烧饼丨怪味烧饼
地址：钟家村显正街群建路小学门口
老板是一对来自安徽的夫妻，在这做烧饼一做就是三十年，很多人都是吃着他家的烧饼长大的，如今他们的娃也吃着这口烧饼。
正宗桂林米粉丨桂林米粉
地址：粮道街中学对面
他家的米粉和其他家差别确实挺大，略硬但非常弹的，口感实在，配上入味的牛肉，再来一个门口卖的苕面窝或者藕面窝，那滋味，别提多爽了。
黑皮牛杂丨牛杂粉
地址：汉口台北路175号
一碗热气腾腾的牛肉粉，红油粉上铺着切的方方正正的牛肉块和几块大大的白萝卜，味道虽然没有那么惊喜，但是他有他的风格，从小吃到大的店子，满满一口，一代人的回忆。
土大炮焖烤丨焖烤羊肉
地址：四美塘路79-1路（四美塘公园前30米）
全武汉独此一家，板融合了焖和烤的双重手艺，创造出了一种全新的烧烤方法——土大炮焖烤。独特的烤制方法，肉里的汁水被炮筒里的高温牢牢锁住，软柔的孜然香和多汁的口感相得益彰。
舒师傅饺子丨白菜猪肉饺子
地址：民主一街前进一路公交车站旁
白菜猪肉馅饺子是舒师傅家的经典，可水煮也可油煎。等待不到两分钟，一碗鲜活水灵的水饺就上桌了。
黄毛鸭脖丨鸭脖
地址：汉阳郭茨口知音西村玫瑰街
汉阳最有名气的黄毛鸭脖，鸭脖味道深入到了肉里，嗜辣的慢慢吸允，可以充分感受麻辣的冲击力。
一元路烧饼丨甜辣烧饼
地址：一元路
烧饼里面揉着馅，外焦里嫩，烧饼会刷上好几遍红彤彤的辣油，均匀的撒上白糖，怪味烧饼招牌式的甜辣酥脆混合着烤制的麦香，酥脆爽口。
小民大排挡丨凤爪
地址：白沙洲大道万隆广场对面
上过《风味人间》的小民，有着武汉正宗的大排档风味，软烂入味的凤爪，椒盐鲜香的枯豆丝…都是不能错过的美味。
小胡子烧烤丨烤藕
地址：北湖正街
烤藕入口生脆，最特别的是还带着甜味，舌尖还有辣味游移，甜辣的快感在口腔中散开。
鸡架子老万丨鸡架子
地址：统一街
鸡架外面被炸的焦黄，骨头炸的酥脆，作料也特别有味，所以喜欢重油重味的朋友可不要错过。
胡炸炸丨炸肉
地址：居仁门
胡炸炸的炸肉都是自己腌的，裹满孜然粉是很地道的武汉味道，炸过之后沾着酱料吃，完全没有一点油腻，孜然的香味十分浓郁，还有一点若有若无的甜味在口腔里游荡。
涂记酥油饼丨牛肉油饼
地址：江汉三路
牛肉味的口感丰富，饼皮的油香里藏着牛肉浓香，牛肉碎里透着微微的麻与辣，这一口麻辣辛香。
正宗北京片皮烤鸭丨烤鸭
地址：江汉三路
鸭肉的油脂丰腴，面酱的桂花醇香，大葱的辛辣浓烈，面皮的柔韧甘甜层层重叠，带来一次又一次的味觉冲击，在味蕾中尽情怒放。
赵记干煸辣子鸡丨辣子鸡
地址：江汉三路
辣子鸡本是一道传统的重庆美食，老板结合武汉口味做了改良，刚出锅的辣子鸡色泽鲜亮，肉质饱满。
F. 武汉之歌写的是怎样的风土人情
您好！武汉的夏天很热,酷热.武汉人的脾气不太好,火爆,直爽,待人比较热情.
武汉两江交汇，地域宽广，九省通衢，南来北往的人多，所以城市比较大气，人也比较大气。
武汉人很好吃,能接受全国各地各种口味的食品菜肴,最喜欢吃辣。但不是太爱北方的面食（虽然不爱，但也接受，偶然会吃）。
武汉的女孩很漂亮，很时尚时髦，美女较多（这一点汉口最明显）。但是美女中的势利眼也多。
武汉的大专院校很多，在全国数一数二，文化氛围比较浓（这一点武昌最明显）。武汉人爱看报纸，所以纸媒比较发达。
武汉人不太排斥外地人，有包容心，但不喜欢“乡里人”，看不起农民。1、武汉的节令饮食习俗 腊月三十——武汉人最重视的节日，俗称"过年"。这一天，全家欢聚一堂，吃一顿丰盛的团年饭。年饭一般要用"三全"（全鸡、全鱼、全鸭）、"三糕"（鱼糕、肉糕、羊糕）、"三丸"（鱼丸、肉丸、藕丸）等。近年来人们又在桌子中间置一火锅，热气腾腾，更增添了节日气氛。开饭时间多在天黑之前，也有在晚间的。吃饭前，人们先在门外点一挂鞭炮（现已禁鞭），放完鞭炮即关上大门准备开饭。在大家围坐饭桌之前，守旧规矩的人家还要先祭祖，摆上几副碗筷请祖宗入席。祭祖仪式之后，大家才开始上桌吃饭。鱼这道菜是不能吃的，以祈年年有余。家人边吃边谈，欢声笑语其乐融融。 ☆正月十五元宵节——家家户户都要炸制春卷。元宵节的晚上，人们还要用糯米粉和豆沙馅做汤圆食用，以预祝一年工作圆满、顺利。春节期间，人们还吃糖炸年糕，以象征新年生活甜蜜、高升。 农历三月三——武汉市民纷纷走出家门"踏青"，或登高或临水游览。大家边游玩边采集地米菜，一方面领略了大自然的风光，另一方面又活动了筋骨。兴尽归来，人们用采来的地米菜蠹Φ埃 胰斯餐 碛谩C窦淙衔 孛撞四苁谷嗣髂俊⒅瓮吩巍?br> 农历五月五端午节——武汉人有吃咸鸭蛋、粽子、饮菖蒲雄黄酒及馈赠绿豆糕、杏仁豆腐、八宝稀饭、冰糖莲子、米面发糕等去暑败火食品。冰箱的普及，冰镇汽水、冰镇啤酒为人们解除了不少夏日的暑热烦闷。 八月十五中秋节——武汉人必于这花好月圆之夜，边吃月饼边赏月。其中汪玉霞酥饼松、酥、香、甜，为饮酒赏月的上等点心。 九月九为重阳节——民间习惯饮菊花酒，还吃蜜汁甜藕、红薯面窝、桂花糍粑等。 冬季，武汉天气寒冷，人们为了补充热量、滋养身体，除了进食牛肉、羊肉、狗肉外，还有煨汤的习惯。家家都有煨汤陶罐，武汉人常以煨汤待客。煨汤的主料多为排骨、鸡、鸭、牛肉等，辅料则有萝卜、藕、海带、香菇等。萝卜以黄陂县麦地湾出产的最佳，武汉月湖藕因其淀粉含量高，亦人为所喜爱。 武汉人在腊月还有腌制腊鱼腊肉的习俗。每逢农历年底，在临街向阳的阳台上都有一挂挂红扑扑的腌鱼腌肉。菜苔炒腊肉是寒冬腊月武汉人桌上的佳肴。 武昌洪山的红菜苔色、香、味俱佳，脆嫩爽口，营养丰富。清人在《汉口竹枝词》中吟唱"不须考究食单方，冬月人家食品良，米酒汤圆消夜好，鳊鱼肥美菜苔香。"红菜苔同武昌鱼一起被誉为楚乡两大名菜，被皇家封为"金殿玉菜"，当年慈禧及后常差人到洪山宝通寺一带索取红菜苔食用。 农历腊月初八，武汉人习惯用糯米、红豆、杂果等煮果子粥，称为腊八粥。 女人：不管多忙，到这天一定要做好全家人的新鞋，这叫“过年穿新鞋(Hai)， 喜事一起来”。然后要将牲畜喂饱，嘱咐狗不要乱吠，以免吓跑财神。 年饭：先放鞭驱邪，天亮前吃年饭，“越吃越亮”，吃时鱼不能动筷，要“年年有鱼（余）”。其间长辈给晚辈“压祟”钱（今之压岁钱其实是讹传）。 守岁：年饭后全家围炉喝茶聊天，据说这天如果午夜前入睡，鬼魂就会附体。守岁时家里灯都要亮着，午夜一过，家家鞭炮齐鸣（武汉1994年开始禁鞭）。 初一：听动静：五更时鸟雀鸣叫则主丰年，群狗乱吠则主乱象。 观天色：风宜北，谚曰“北风吹到南，无钱也去担，南北吹到北（Be），有钱也没得”。 出方：初一起来，衣冠整齐，以酒酹地，拜天地家神，年幼拜尊长，然后燃鞭出门，向喜神方拜，称为“出方”。 头三天：接年饭：头三天不能煮生米，要吃过年时吃剩的饭菜，企盼“有吃有剩”。后来演变为家家煮面条、豆丝、糍粑当顿。不能向外泼水，也不能扫地，以免走了“财喜”。 拜年：初一拜父族，初二拜母族，初三拜妻族，否则就是“欺祖灭伦，宠妻灭母”。初三以后拜亲友要先拜那些比自己有钱有势的，这叫“人往高处走”，否则便一年走下坡路。 送年：初三后可继续拜年，但要开始焚香敬神了，各寺僧侣出来沿家收年饭，施主们都不吝啬，谓之“越把越有，富贵长久”。 春节期间，武汉娱乐很多，有跳狮、杂技、朝山进香等等。建国以后这其中拜年的习俗仍在延续，但形式已有很大变化，初一、二、三仍是拜父母、岳父母、邀亲友聚餐，或带孩子逛公园。近三五年才开始去酒楼订年饭、外出旅游等。 3、武汉风俗-煨汤待客 许多地方卖猪肉，都是连骨头带肉一起卖，买肉的人不愿要骨头，找熟人买，尽量少搭点骨头。武汉人买肉不一样，喜欢要骨头，特别是排骨，争相购买。排骨供应少时，人们起早床去耐心排队等候，或者找熟人，想方设法买排骨。因为武汉人讲究煨排骨汤待客。如果贵客来了没有排骨汤，那是很失礼的，好像降低了待客的规格，对客人不够热诚，大方。作客的也会觉得没有受到盛情的招待。 地道的武汉人煨汤待客，并不只是把排骨汤当做席上的一道菜，而是在吃饭之前，先给客人盛一大碗，让客人吃肉喝汤。客人酒足饭饱之后;热情的主人还要劝客人再喝一碗汤。外地人开玩笑说:武汉人"奸"得很，客人去了，光用汤也把你灌饱了。多来个把客人，只消往沙吊子(煨汤的器具)里添瓢水就行了。 武汉人喜欢喝排骨汤，除了待客，人们也常煨汤改善生活，或为病人、产妇补养身体。 4、武汉风俗-除夕凌晨吃年饭 我国人民十分注重旧历除夕的全家团聚，这一天要吃年饭，也叫团年饭，全国各地皆然。吃年饭的时间，一般在晚上，也有在中午的，但武汉的一些人家却安排在除夕的凌晨。 这些人家从旧历腊月二十四日"过小年"起，就忙着办年货，忙到腊月二十九日进人高潮。这一天，所有该炖、该煮、该炒、该炸、该蒸的菜肴，都要制成半成品，并把年饭要吃的菜看准备好。每样菜都象征一个好兆头，如一个熟猪头代表福，大块熟猪肉代表禄，用笋丝、千丝、粉丝、胡萝十丝加上黄花、木耳、香菌、芹菜等一起炒成的素什锦代表寿，用肉丸、鱼丸、豆腐丸象征"三元及第"(武汉人"丸"字发音为"元")，用油炸全鱼象征"年年有余。等。烹制好这些菜看，已是深夜时分。讲迷信的人就?quot;转钟"(武汉土话，指时钟转为零点，以后供神祭祖，然后吃年饭。全家老少，欢聚一堂，边吃过谈，欢声笑语，持续几个小时，一直闹到东方发自，天明大亮。这也是个彩头，叫做越吃越亮。预示着来年大吉大利。 为了使这顿年饭吃得欢乐，开始拿碗筷时要注意，掌上桌的碗筷只能多，不能少。
谢谢!希望我的回答能帮到您，能被您采纳，谢谢！
G. 武汉的吃喝达人进
过早可以去武昌的户部巷，在武昌的司门口，如果你住在汉口的话，可以在武汉港坐轮渡过江到汉阳门，下了船，往华联超市的方向走，从旁边的小巷子笔直的穿过去就是户部巷了。
户部巷里面的小吃品种很多，你上面写的（煲仔饭，鲜汤，鸭子锅仔，、"水货"味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、"水货"汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉都有)
另外，粮道街离户部巷也不远，如果不知道怎么走过去，你也可以在户部巷门口坐个的士过去，也就起步价吧！粮道街的汉堡包我是没吃过的，但如果没错，应该是在粮道街吧。去完粮道街，你可以顺道去一趟武大，粮道街车站有直接到武大的公交车。哦，如果喜欢吃鱼的话，不妨试一下小张烤鱼。分店很多，户部巷里面就有一家，那是最老的一家店了。
晚上要去吃大排挡的话，那就去吉庆街。每天晚上，那边的每一家都坐的满满的，看这就特别热闹，还会有些民间艺人来给你表演，当然这些表演你都是要付费的。
如果你要逛街，可以去江汉路逛逛，无论白天晚上，那里都蛮热闹的，万达广场里面，happy站台里面，也有很多小吃店做得不错哦。
江汉路和吉庆街离得特别近，你可以白天逛江汉路，边逛街，饿了可以买些小吃垫肚子，到了下午6点钟可以开始逛江汉路上面的宝成路夜市，从夜市的一个巷子穿过去，就可以到吉庆街。
H. 湖北有哪些特产
笔架鱼肚
产地：湖北。
典故：长江它处水域既无此鱼，也无有“笔架鱼肚”。当地民间传说：笔架山下有座（）鱼宫，宫里住首一位（）鱼王，凡是到此朝拜过它的（）鱼，都会得到笔架山形的大鱼 鳔。
概况：鱼肚，又称“鱼胶”，是用鱼类的鳞、皮、骨、鳔作为原料制成的动物胶或明胶。大黄鱼、等鳔胶是直接干燥制成的鱼胶，除用作工业原料外，供食用的叫“鱼肚”。石首笔架鱼肚则是采用长江石首段水域中出产的（）鱼鳔制成的一种珍贵食品。（）鱼，即 “（）鱼”，这种鱼体型较大，长达一米左右，一般重七、八斤，大者二十多斤。背部呈灰白色，腹部白色。鱼体无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，肉细刺少，能烹制多种美味 鱼肴。（）的鳔个大肥厚，营养丰富，鱼鳔的外形和镶嵌在鳔内的红色纹理，酷似屹立 在长江岸边的石首笔架山，故得名“笔架鱼肚”。
特点：笔架鱼肚外形精美，色泽白中带绿，晶莹可爱。晒制好的鱼肚犹如玉雕。一般一个鱼 肚二两左右，大者可达半斤。烹调大师用笔架鱼肚可烹制出“鸡茸鱼肚”、“虾仁鱼肚”、“海参鱼肚”、“红烧鱼肚”等多种佳肴，皆味道鲜美可口，营养价值甚高。
源口香米
中国历代都把香稻视为珍品，把香米作为贡品，誉称香米为“贡米”。源口香米产于湖南江永县，其所以能成为珍稀之物，同当地有适于香稻生长的特殊水土条件是分不开的。江永县地处湖南省南部，潇水支流永明河上游。这里盛产稻、小麦、花生、大豆等，特产“源口香米”，稻禾高达一米，谷芒棕色，米细小质粘，色呈乳白，做成米饭，质地糯软，芳香浓郁，是湖南稻中绝品，素以质佳味香而饮誉三湘。
湖北绿松石雕
远在4000年前，我国妇女佩戴的装饰中，就有了用绿松石制成的坠子和耳环。在商代的铜器、漆器花纹中，发现嵌有绿松石。唐代，文成公主进藏时，随身携带去大量绿松石饰物，用以装饰西藏拉萨着名的大昭寺。
绿松石雕结合绿松石体态活泼，软硬度不同，颜色艳丽等特点，设计创造出多种人物名作。在造型结构上讲究饱满、完整，生动而新颖。在雕刻技法上结合了我国大江南北玉雕的风格，下刀干净利落，清晰简练，线条纤细入微。着名绿松石工艺雕刻师袁家琪的新作《楚天曲》，是用一块重达14.7公斤的原石雕刻而成的。整块石料质地细腻，料面纯净，色泽碧绿，鲜艳夺目，是湖北省开采绿松石以来，极为罕见之珍品。作者根据古代民间传说，结合绿松石雕刻玲珑剔透的特点，大胆运用玉雕镂空、透雕的技艺和湖北派传统仕女的写实手法，在这块多边形的绿松石上精心雕琢了一幅完美的立体图画。仙山琼阁上白云飘绕，仙鹤飞翔，晴日凌空。白鹤童子手擎文房四宝、画卷，白鹤仙子形象端庄丰满，秀丽洒脱，衣饰灿烂绚丽，在悠然自怡的神态中，透露出怀念远人的无限深情。整个作品采用了概括的手法，线条洗练流畅，巧妙地显示了空间感和立体感。
麻洋糖心皮蛋
湖北天门麻洋蛋厂生产的糖心皮蛋品质优良，每年都生产将近一百多万只出口远销。蛋的表面褐色透明，呈松花纹状，蛋黄形如圆珠，软而不散。这种皮蛋，既好看，又好吃。并具有夏秋解暑健胃、冬春温补健身的功效。
孝感麻糖
湖北孝感麻糖生产历史悠久。相传在宋朝就负有盛名。封建社会曾用它作为贡品。它以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，并配上桂花、金钱橘栟等，经过十二道工艺流程，三十二个环节制成。吃起来不沾牙，香甜可口，具有润燥、暖肺、养胃等功效，对肝肾也有补益。
青山麻烘糕
闻名长江中下游的传统糕点湖北青山麻烘糕，已有近百年的历史。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特点，又有云片糕甜润易溶的风格。麻烘糕选料讲究，它采用应山县的糯米、咸宁市桂花、黄梅县的黑芝麻及上等绵白糖精制而成。吃起来具有麻仁、桂花的香味，又疏松、甜、脆、爽口。
武昌鱼
武昌鱼是鳊鱼的一种。体高，侧扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪丰富，为上等食用鱼类。元人马祖常的诗句“南游莫忘武昌鱼”，提醒来湖北的客人不要忘了品尝这一着名的水产佳肴。
清蒸武昌鱼一般选用1000克左右一条的，再辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等，则味道更佳。
石花大曲
产于湖北谷城。 相传古时有陨石坠落于此，石落之处涌起一股清泉，当地人们汲佳泉酿美酒，其酒风味独特。当年四楚霸王项羽攻打咸阳时路过谷城，放量痛饮，一醉方休。
石花大曲在选料、制曲、发酵、制酒、养酒、勾兑等工序上有一套独特的工艺。所谓 “两次投料，七次蒸馏取酒，八次加曲下窖，分级储存，陈酿五年，精心勾兑”，只是 这一工艺的 简单概括。小缸发酵是石花大曲制作的又一特技，经过小缸发酵的母糟， 老熟生香能够达到最佳程度。石花大曲在出厂前，还要经过一段长时间的“地封养酒”。 清亮透明，芳香醇冽 ，回味悠长，进口软、落肚甜、出口香。
房耳
产于湖北房县。 房县山峦起伏，林木茂密，气候温润，雨量充沛，耳林资源极为丰富，为黑木耳生产 提供了得天独厚的条件。《湖北通志》里说：“木耳以郧属产者最为着名，世谓郧耳。”郧耳就是房耳。房县的 黑木耳产量历年都要占湖北省黑木耳产量的三分之一。全国的十分之一左右。
黑木耳的胶质体有极大的吸附力，它能把残留在人体消化、呼吸道系统的灰尘、杂 质集中起来，排出体外。 形似燕，状如飞，色泽好，外观美；肉丰厚，质地佳，味纯正，发性大。 成份：含有炭水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、 B2和维生素C等。李时珍在他《本草纲目》中写道：木耳“性甘平，主治益气不饥，轻身强志。”并有治序痔疮、血痢等作用。近代医学界对于黑木耳的药用价值又有新的发现，认为它具有清肺、润津、去瘀的功效，而且还含有抗癌物质。
鹤峰葛仙米
产于湖北鹤峰。 据唐人房玄龄等撰《晋书》和明代李时珍着《本草纲目》中记载，晋朝学者葛洪（公 元284-364年），号“葛仙公”，他不图升迁，不慕名利，隐居“南土”时，因缺粮曾 采念珠藻为食，从此，民间称之为“葛仙米”。 色绿粒圆，玲珑剔透，闪闪发光。 成份：含有蛋白质、藻类淀粉和各种糖分。 其性寒、味淡，可以清热收敛，益气明目，主治夜盲症、脱肛、烧伤、烫伤等。
宜兴紫砂陶花盆
宜兴紫砂陶花盆用的是当地一种紫砂泥陶土制仿而成，它有高矮大小之分，方圆曲直之别，形态各异，变化万千。盆围大至七尺，小至半寸。高盆可植悬崖式的花木，浅盆用来布置水石，树桩盆景，相得益彰。始于宋代，盛于明清，元朝，紫砂陶器的烧制工艺逐渐成熟已开始在器物上题词雕刻。 明代中期，宜兴紫砂陶茶具极为盛行。清代时，开创了采用篆刻、书法和绘画装饰的 新风格。宜兴紫砂陶花盆特有的红褐色彩给人一种庄重、古雅、质朴之感。它把装饰和雕刻紧密地结合起来，以金石篆刻的手法，把诗词、 山水、花鸟、字画雕刻在盆上，古色古香。陈设客厅、居室、更显得文雅古朴。 造型优美，古雅大方，透气和吸水性能好。
I. 你的身边都有哪些长盛不衰的经典老店
位于中环的兰芳园应该算是一个经典的港式茶餐厅了。百年的老字号，丝袜奶茶！你绝对听书过吧，餐具基本都旧旧的，一个特别“街坊”的位置，看起来特别特别不起眼的小店，凭着美味的丝袜奶茶闻名全港，几十年来长盛不衰，被誉为香港第一好吃的茶餐厅，“没吃过兰芳园，就不算吃过香港茶餐厅。”这不是我说的哦！