㈠ 冰冻鱿鱼怎么弄好吃
冷冻鱿鱼解冻后与鲜鱿鱼做法是一样的，在这里给你找了个简单的做法，其他的话，网络上都有……可以参考下。采纳哦……1. 青红椒切成三角块，洋葱切条。2. 鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。3. 锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。4. 锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。5. 将洋葱倒入翻炒几下。6. 倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。7. 加入彩椒继续快速翻炒。8. 出锅前洒入孜然粒即可1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老。
2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大。
3、加入少许白糖主要是为了提味。
4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素。
㈡ 冰冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩
1.首先，我们把鱿鱼撕开，去除内脏和软骨，把鱿鱼表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多杂质、不能食用，去除眼睛和牙齿。
2.鱿鱼须上有很多吸盘，这里需要借助钢丝球把上面的黏膜擦干净。
3.全部处理好以后把鱿鱼洗一下、准备改刀，先平刀把鱿鱼从中间片开，刮去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除干净，然后把鱿鱼内部朝上 斜着打上一字连刀、不要切透，再换另一个方向切成十字刀。
4.最后划开、切成菱形片，鱿鱼须切成3厘米左右的段，再次清洗一遍准备腌制。
5.生姜切成丝，大葱切成马蹄片，和鱿鱼放在一起，倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟，生姜和料酒都能减少鱿鱼的腥味。
6.洋葱切成细丝，用手抓散；蒜苔切成2厘米左右的段；青椒红椒去除蒂和籽、分别切成宽条，为菜品增色 ；再准备几粒大蒜、切成薄片备用。
7.下面，我们把鱿鱼焯一下水：锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼焯水30秒钟，鱿鱼打卷以后立即倒出，这一步主要是为了去除腥味，为油炸做好前期准备。
8.锅内烧油，等待油热的时间，把鱿鱼里面的葱、姜捡出来，油温四成热时把鱿鱼倒入锅中，快速滑油10秒钟，再倒入青红椒和洋葱继续炸10秒钟倒出来控油，滑油能使食材快速成熟，保持鲜亮的色泽和口感。
9.锅内加少许底油，油烧热以后倒入蒜片爆香，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香、炒出红油。
10.然后沿锅边淋入一点料酒，翻匀后起锅倒入鱿鱼、青红椒和洋葱，加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少许，转大火快速翻炒给食材入味，起锅前撒上孜然粉、美味即成。
㈢ 冷冻的大鱿鱼片怎么做好吃
相对性于新鲜鱿鱼，冷藏大鱿鱼的腥味儿一般是较为重的。尤其是冷藏的时间越长，大鱿鱼的腥味儿也就越重。假如要想运用冷藏大鱿鱼制做美味可口的菜式，而且美味可口，那么最先要做的便是除去大鱿鱼的腥味儿。那么，冷藏鱿鱼如何去腥才美味呢？我们今日就而言一下有关方法和方式 。
冰冻鱿鱼怎么做好吃
冷藏鱿鱼怎么解决美味去腥
第一步
：取下冷藏大鱿鱼放到凉水里泡着，水中能够天赋加点白米醋除腥，等大鱿鱼解除冻结后就除掉内脏器官和表皮。去内脏器官很多人都能够了解，但去表皮的流程却常常被别人忽视。要了解冷藏大鱿鱼的表皮是十分腥的，因此 务必要把这层外去撕下。
第二步：
把解决干净的大鱿鱼放到大盆里，撒进适当精盐反复的搓揉抓洗，这也是除去冷藏大鱿鱼腥味儿和臭味的关键因素，搓揉好之后再用冷水清洗干净提前准备绰水。
第三步：
历经所述2个流程的解决后，冷藏大鱿鱼的腥味儿和臭味基本上没了，但假如再历经绰水解决就更为极致了。大鱿鱼下锅绰水的恰当方式 是，水烧开之后放大鱿鱼，焯20秒起锅，接下来就可以用它来制做各种各样菜式了。
历经所述三个流程的解决后，冷藏大鱿鱼便会越来越腥味儿毫无了，安心用它来制做你喜爱的菜式吧，做法和新鲜鱿鱼、泡开后的鱿鱼干全是一样的。
冰冻鱿鱼怎么做好吃
冷藏大鱿鱼除腥关键点：
1、
冷藏大鱿鱼的表皮务必要撕下，它是最非常容易被忽视的流程，谨记。
2、
用精盐搓揉也是不可或缺的流程。
3、
大鱿鱼绰水的流程也不可或缺，绰水以前能够在水里放进姜片、圆葱片、干柠檬片或芥末油等，去大鱿鱼腥味儿的实际效果会更好，由于这种东西都是有去大鱿鱼腥味儿的显着实际效果。
有关大鱿鱼的健康小知识
1、
大鱿鱼中有一种活性多肽成份，若未煮透就服用，会造成肠健身运动失衡。
2、
大鱿鱼这类的海产品特性寒性，脾胃虚弱的人应少吃。
冰冻鱿鱼怎么做好吃
3、
大鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇尿症、动脉硬化等心血管疾病及肝病病人应慎食。
4、
大鱿鱼是发性食物，身患湿疹、荨麻疹等病症的人禁吃。
㈣ 冰冻鱿鱼的做法大全
用料：周伟冷冻鱿鱼、榨菜、瘦肉、青椒、米椒、蒜、姜、盐、油、味精、酱油、蚝油。
鱿鱼榨菜干锅的做法步骤：
1、先将冷冻鱿鱼解冻后处理及清理干净改刀切好。
小贴士：
1、鱿鱼提前撕去外面那层皮等处理好并清洗干净，要焯水去腥哦。
2、榨菜切块泡淡，放到锅里把水炒干。
㈤ 冰冻鱿鱼怎么做好吃又简单
芫爆鱿鱼卷 原料： 冰冻鱿鱼,香菜段.[青红椒.颜色炒起来比较好看] 葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤
制作过程： 1.将鱿鱼自然解冻以后鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味. 2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味. 3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油. 4.炒勺留底油旺火烧热,倒入青红椒.翻炒后再倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,最后收汁撒入香菜段起锅，很好吃的又好看。
㈥ 冰冻鱿鱼怎么做好吃，冰冻鱿鱼的吃法
经过冷冻的鱿鱼通常腥味较重，而且冷冻时间越久腥味越重。因此，要用冷冻鱿鱼做出好吃的菜，首先必须想方法去除它的腥味，今天就说说给冷冻鱿鱼去腥的方法和技巧，教你如何正确的处理冷冻鱿鱼。
冷冻鱿鱼去腥技巧，冷冻鱿鱼怎么处理好吃不腥
第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
冷冻鱿鱼去腥要点：
1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。
2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。
3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。
关于鱿鱼的健康小常识
1、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
3、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
4、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
㈦ 冻鱿鱼怎么炒好吃
主料：韭菜150g、鱿鱼须150g。
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。
鱿鱼须炒韭菜的做法
1、鲜鱿鱼洗干净。
㈧ 冻鲜鱿鱼怎么炒好吃
鱿鱼，现在很多家里餐桌上会经常出现的一款食材，鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。我满喜欢用它来爆炒，特别是加入红绿辣椒，那样子看着就十分的喜人。
营养丰富的鱿鱼，搭配榨菜，再放一些肉类和辣椒炒最好吃，做干锅菜冬天里最合适，好吃不怕菜冷，简单一炒一配，就十分的下饭，如此地道的美味，鲜香浓郁、香辣可口，是佐酒下饭的佳肴，自己做起来其实也很简单，绝对实惠。
用料：周伟冷冻鱿鱼、榨菜、瘦肉、青椒、米椒、蒜、姜、盐、油、味精、酱油、蚝油。
鱿鱼榨菜干锅的做法步骤：
1、先将冷冻鱿鱼解冻后处理及清理干净改刀切好。
2、锅里上水，烧开以后切好的鱿鱼放进去，一勺料酒时间不用太久，几秒钟就可以捞出备用。
3、榨菜切片下锅爆炒，几分钟后炒干水后盛出备用。
4、起锅烧油，油热后放入切好的蒜 姜爆香。
5、放入瘦肉和盐翻炒均匀。
6、把处理好的鱿鱼放入翻炒均匀。
7、然后把炒好的榨菜放入翻炒，倒点酱油继续翻炒。
8、放入青椒、蚝油和味精翻炒均匀。
9、炒好后放在酒精炉上加热即可食用。
小贴士：
1、鱿鱼提前撕去外面那层皮等处理好并清洗干净，要焯水去腥哦。
2、榨菜切块泡淡，放到锅里把水炒干。
㈨ 冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩
鱿鱼好吃又嫩的炒法：
1、大火快炒
炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。
若是嫌自己的手脚慢，不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀，这样下锅后，直接大火快速翻炒即可。（新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香，只用盐、料酒和味精调味，味道纯正。）鱿鱼炒多久：焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。
2、事先焯水
炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。
焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。（入锅时的水温要控制在80度左右。）
3、去掉外面的膜
用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。
4、充分泡发
买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。当然，如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜。
5、沥干水再炒
鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。
㈩ 冻鱿鱼怎么做好吃又简单
鱿鱼去内脏去黑皮洗净。
