㈠ 潼关有什么好吃的
鸭片汤又名烩里脊片，它是把鲜里脊肉先竖后横切成小片，放人碗中用鸡蛋清调和，炒锅加热后，盛入清油，不等冒烟，将调和好的肉加少许淀粉稠浆打芡放锅内，炒勺不断搅拌，旺火升温，即“热锅凉油”。待肉片徐徐泛大，稍变色即可出锅，去掉余油置放碗中，用白汤适量，放入锅内煮沸，加盐、姜末、葱片，盛人品碗，加上香油少许即成鸭片汤，味道鲜美。
清光绪二十六年(1900年)，义和团运动兴起，严重打击了帝国主义列强在中国的殖民掠夺。各国公使团以保护使馆为名，由英、美、德、法、俄、 日、意、奥组成八国联军，在英国海军上将西摩尔的率领下，于八月十四日侵入北京，火烧圆明园，犯下了不可饶恕的罪行。而腐败无能、垂帘听政的慈禧太后则挟光绪皇帝于十五日仓皇离京，逃奔西安。
路经潼关时，四大衙门的官员为讨好太后和皇帝，调度百余只木船，搭起浮桥，船头船尾均以黄缎遮盖，中间用板铺平，又有红毡盖面，各路官员和民众跪道接驾，好不气派，以至慈禧一行已到东门而不知已过黄河。四大衙门为了取宠两宫欢心，又作回銮准备，延请名厨演习满汉菜谱。光绪二十七年(1901年)九月，两宫由西安回銮又至潼关，虽备满汉全席，山珍海味为慈禧一行接风洗尘，但两宫所中吃者，惟潼关之传统名菜——脍里脊片。慈禧太后品尝后大为赞赏，说此菜味似御膳中的“鸭片”。因之，潼关烩里脊片从此得名“鸭片汤”，延至今日仍为潼关一大名菜。
潼关四大衙门的官员，借此“过皇差”之机，鱼肉乡里，中饱私囊， 民众背地里谓之曰“过皇灾”。
羊肉泡馍 潼关的羊肉泡馍有别于西安的牛羊肉煮馍，它是汉族视频，以汤色青春，肉质鲜嫩为特色，多为人们早饭首选饭食。出名的有刘家.鹿家，他们都是祖辈继承下来的操作方法，是潼关的传统小吃。
羊肉泡馍 潼关的羊肉泡馍有别于西安的牛羊肉煮馍，它是汉族视频，以汤色青春，肉质鲜嫩为特色，多为人们早饭首选饭食。出名的有刘家.鹿家，他们都是祖辈继承下来的操作方法，是潼关的传统小吃。
潼关肉夹馍 潼关肉夹馍与当今各地的肉夹馍有别，它是热馍凉肉，其烧饼馍酥脆，肉味纯香，不油不腻，咸香适口，是本地美食.并且驰名于外。
黄河鲤鱼 不光是潼关黄河渡口名吃，而且在黄河流域都享誉其名，并被评为中国名食.
牛肉煮 原产地于兰州.宁夏一代，后来被汉所效仿，潼关有名的牛肉煮就不用提了.几乎是家喻户晓，桃林路中段走搓一顿走~
烩饼 这个美食也不知是哪位先人发明的.可以说是老少咸宜.家家会弄...鲜香不失质朴.质朴透出韵味.吃了就顶饥
砂子馍、饽饽馍。
砂子馍、饽饽馍又称石子饼、石头馍。选用拇指头大小的鹅卵石，放在生铁锅里用旺火烧焙，待锅底烧红、石子冒烟后，取出部分石子，把擀好的面饼平放在锅里的石子上，再用取出的石子覆盖在面饼上。约四、五分钟左右，透体金黄、葱香四溢的砂子馍即成。
砂子馍、饽饽馍具有浓郁的乡土气息，颇具古代“石燔”的遗韵。“石燔”是将谷物置于烧烫的石块上焙熟。砂子馍以发酵面团包裹猪板油和配制的佐料用滚烫的鹅卵石焐焙而成，其做法与古代的“石燔”一脉相承。地方风味小吃最能反映民族和民俗文化的内涵，唐代李匡义所着的《资暇录》一书中就有石子烙饼的记载。同州人“好相彦（好争斗之意）”，为打官司事先备好牢粮，用烧烫的石子烙烤熟薄面饼，故名“彦饼”，后因此饼是用石子代替鏊烙成的，又称“石鏊饼”。在唐代，石鏊饼还曾作为贡品入宫。且与清代袁枚在《随园食单》中介绍的“天然饼”亦异曲同工：“用上白飞面加糖及脂油为酥，随意搦成饼样如碗大，不拘方圆，厚二分许，用洁净的小鹅卵石衬而焙之，随其自为凹凸，色半黄便起，松美异常，或用盐可。”饽饽馍源于“香饽饽”一词语，更显其香脆可口。
说起砂子馍、饽饽馍，潼关人最爱吃郭家的。他家做馍有决窍，所做的馍色香味形最佳、储存时间长，每天都将鹅卵石在清水里淘洗一遍后再去烙饼，这样烙出的饼没有一丁点焦黑。潼关郭家石子饼已有二十余年的历史，作为传统肴馔的风味小吃，如同中华民族饮食文化的积淀渲进一样，经历了不断变化发展的漫长的历史过程。砂子馍造型独特，可圆、可方，烙出的花纹像翻过来的石榴皮，颇有一种天然的图案美。其口味也特别，砂子馍用优质小麦面、小茴香、胡椒、香油、食盐和猪板油做成，吃起来外酥内软，油而不腻，葱香味浓。配加鸡蛋、食油的郭家饽饽馍更是当地 “坐月子”媳妇和老人的最佳食品。
潼关酱菜--为陕西省省潼关县传统土特产,源于唐代进献皇帝的贡品。其色泽鲜润、红中透黄、咸度适中略带甜味、质脆爽口、口味醇厚。品种有八宝酱菜连皮酱笋等。曾于1916年获巴拿马世界名特食品博览会银质奖,享誉海内外
㈡ 潼关肉夹馍哪家好吃
北郊有家 冠香兴小吃， 那里面 的潼关肉夹馍挺不错
㈢ 作为紧挨西安的陕西城市，渭南有什么地方美食可以推荐的
渭南的美食还是不少的，不相信的话听我给你一一数来。
1、渭南水晶饼
水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观，配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。
以上是给大家介绍的渭南的12道地方美食，味道都很不错，到渭南的朋友可以找找尝尝，当然渭南的美食还有很多，欢迎渭南的朋友给留言进行补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
㈣ 潼关县城什么地方的肉夹馍比较好
反正我总在步行街东边十字口南的扬子面馆旁边吃。相比较馍能大些。味道确实不错。其它肉夹馍不是肉少就是馍小。坑爹呢。我可绝对没有做广告的意思啊。你可以去都去尝尝然后再评判。
㈤ 潼关肉夹馍哪里做的正宗
用料
制馍配料:
高筋面粉 1500g
食盐 6g
食用小苏打 4.5g
纯净水 680g
猪油 适量
卤肉配料:
猪腿肉 750g
生姜 50g
干辣椒 20g
花椒 20g
香叶 5g
桂皮 3g
八角 3g
生抽 100g
老抽 50g
蚝油 30g
鸡精 30g
冰糖 50g
白糖 100g
花雕酒 50g
食盐 适量
老潼关肉夹馍的做法
高筋面粉1500g
小贴士
老潼关肉夹馍，打馍是关键，好吃与否，就看馍馍做的怎么样。
老潼关肉夹馍讲究的吃法，是热馍夹冷肉。而且，卤肉所需要的时间也稍长一些，建议先卤肉，后做馍。
卤肉的话，猪肉、羊肉、牛肉都可以卤。
如果觉得自己卤肉比较麻烦，也可以直接买熟的卤肉，回锅蒸至软烂，剁碎夹馍也是蛮不错的哟.
夹肉夹菜夹鸡蛋，看个人口味喜好，是无不可夹！
㈥ 老潼关肉夹馍怎么样
老潼关肉夹馍最具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。
据介绍，老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食。”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌。
㈦ 渭南小吃有什么好吃的
渭南特色小吃荟翠
羊肉餬饽：合阳黑池镇的羊肉餬饽曾被誉为关中四大名吃之一。餬饽有油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点，过去曾有“宁吃一盘餬饽、不吃酒席一桌”的俗谚，可见其受群众欢迎的程度。
麦子泡：陕西澄城县的本地小吃，仅限与澄城本地，不为外人所知。麦子泡是以大麦籽入锅熬汤，里面放上豆腐，凉粉，大肉，木耳等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极美味。
水盆羊肉：看到这个，千万别把它跟羊肉泡馍混淆了，此羊肉非彼羊肉。水盆羊肉由商朝的“羊羹”发展而来的，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”，不仅味道刺激，还有祛暑的功效。水盆羊肉肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。
羊肉糊卜：是韩城一大特色饮食，操作工序非常麻烦。上等的农家自磨面和的不软不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那么大小，放到油 光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙到六七分熟的时候取下来，然后，象切面条一样，切成韭叶那么宽，糊卜的手工制作就算完成了。其味道香辣，深受陕西人民的喜爱。
三池削面：与山西刀削面在原料和工艺上都有很大的不同，三池削面原料选用荞面而不是麦面;削面的刀用平刀，削出的面条长、薄厚均匀，而不是那种中间大、两头尖的面鱼鱼;盛面不用碗而用平盘。
太后饼：是陕西省富平县的传统小吃，距今已有2000多年的历史。相传创制于汉代，系汉文帝之母薄太后御厨所擅长，太后喜食，故而得名。由面粉和猪油等制成。特点是油而不腻。
月牙烧饼：因外形酷似月牙而得名，其表皮黄亮，外脆内软。大荔人吃月牙烧饼，一般是跟清汤羊肉一起吃的，也就是要夹了羊肉来吃。半个烧饼，又是有着层层的半个烧饼，中间是空的，倒是非常适宜于夹了肉吃。
踅面：是渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。其历史非茶馆悠久，相传西汉高祖3年(公元前204年)，汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决10万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。
合阳踅面：是陕西关中地区合阳人的传统食品，是以荞麦面、面粉为原料制成的一种面食小吃。其特点是：以荞麦面、面粉混匀后烙成的大饼，切成面条状过水后加红薯粉鱼鱼，加入各种佐料，闻其味香、面条劲道、鱼鱼爽滑。其结合了多种粗纤维、高蛋白原料在其中。
带把肘子：大荔带把肘子源远流长。传说，明朝弘治年间，同州（今陕西大荔县）城里有个厨师叫李玉山，技艺精湛，做得一手好菜。
渭南南七荞麦饸饹：饸饹，分为小麦面饸饹和荞麦面饸饹，而荞麦面饸饹比小麦面饸饹更美味，陕西大多数县市的老百姓都会做，各地的制作工艺也大同小异，口味自然有所不同，至于起源于那朝那代已无从考究。
八宝辣子：辣子是百吃不厌的一道菜，虽然它不一定出席在大型宴会上，但却成为渭北地带广为流传的名食，也有人称其为什锦辣子或酱辣子。它的色泽红中带黑，肉厚油大，入水不沉，辣香纯正，质地优良，素有“辣中之王”之美称，这为它成为八宝辣子的重要材料起到了决定作用。今以八种原料（干辣椒和胡萝卜、蒜苗、薯仔丁、油炸花生米、玫瑰咸菜、炸豆腐、肉末），佐以秦椒配制而成的八宝肉辣子经不断改良，已不仅是蒲城人的绝活，更是陕西乃至全国人民向往的美味。
㈧ 潼关县哪的肉夹馍好
我感觉刘超肉夹馍比较好吃一些，梁喜娃现在不行了，肥瘦根本吃不成，都是肥肉块。
㈨ 哪里的肉夹馍好吃
肉夹馍当然是西安本地的好吃，前提是你要找到比较有口碑的店子，肉夹馍羊肉泡馍都是当地的特色有名小吃。希望对你有帮助
㈩ 陕西潼关的烩饼哪家的好吃
黄家宴的烩饼薄，吃起来爽口一点，金城的烩饼汤比较好一点，如果黄家宴的饼和金城的汤组合在一起那是最好的了，吃辣的话就去吃黄家宴的，不吃辣就吃金城的，两家都不错，至于什么杜家直接PASS。