1. 炒米线怎么做好吃又简单
做法
制作材料
米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。
1.炒锅上火，加入油将肉丝划开，沥去油。
2.炒锅上火，放入油，五成油温时，下冬菇丝煸炒出香味，再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝，下盐、咸甜酱油、上汤，徐徐翻锅，不能把米线搅碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出锅装盘。
制作要领
炒米线不能炒短，保持5厘米以上的长度。
营养价值
质量好的米线是有营养的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等具有熟透迅速、均匀耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点特别适合火锅和休闲快餐食用。提示米线在泡制过程中营养容易流失因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋” 这个说法没有科学依据除非米线是假冒伪劣
2. 炒米线怎么炒好吃
青椒肉丝炒米线，需要准备一些米线，一些猪瘦肉，黑木耳，青椒，料酒，酱油，蚝油，葱，盐，先把瘦肉清洗干净再切成丝，里面加入适量的盐，蚝油，料酒搅拌均匀，腌制10分钟，青椒清洗干净以后切丝，黑木耳泡软清洗干净也切成丝，米线放在清水里面浸泡软，这样放进锅里面，煮的时候就不会出现硬心情况，然后捞出来用凉水清洗几遍，水分沥干，锅里面加油烧热，把青椒丝葱段放进去翻炒均匀，再加入瘦肉以及黑木耳丝，炒熟以后加一些米线，再加入蚝油以及酱油炒均匀就可以吃了。
米线的营养价值
米线里面加入不同的食材，营养价值就不一样，适当的吃一些米线可以补充身体所需要的矿物质，维生素，碳水化合物。吃米线过程中，可以搭配蛋类，肉类，蔬菜类食物，这样能够让米线变得更加没有味，如果里面加入豆芽菜，那么就可以补充身体所需要的叶绿素，维生素e，维生素c，能够达到预防肿瘤以及美容养颜作用，如果里面加入水发豆皮，就含有非常丰富的优质蛋白，卵磷脂，能够预防心血管疾病以及血管硬化出现，还含有矿物质，钙质，能够让骨骼发育变得更好，不管是儿童还是老人都非常适合。
3. 炒米线怎么炒才好吃
首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小时,再漓干水分.炒时要热锅冷油(就是锅要烧得很热,再倒入冷的色拉油,再倒出色拉油,再倒入色拉油10克),加一个鸡蛋和30克小青菜炒透,再放入米粉线200克左右,(这样就不会拈锅),边炒边加酱油5克,味精5克,黄酒5克,鸡精3克,炒透炒香就好了,一般是煸炒4分钟左右时间. 注意:要炒到颜色金黄,里面的副料自己可以任意加,比如豆芽或者香肠等等,喜欢吃辣的朋友还可以加干辣椒或者辣椒酱. 什锦炒米线 主料:米线、猪肉 辅料:青红柿子椒、洋葱、豆芽 调料:盐、鸡精、白糖、酱油、香油 烹制方法: 1、将青红柿子椒、洋葱、猪肉分别切成丝,米线煮熟取出过凉,加少许植物油搅拌均匀备用; 2、坐锅点火倒入油,下肉丝煸炒,再放入柿子椒和洋葱一起翻炒,加盐、酱油、鸡精、白糖调味,倒入适量水,再放入米线、豆芽翻炒至熟出锅即可。 特点:香软滑爽,富有弹性。 天天提示:米线下入锅炒时,先不要翻动,防止粘锅。 炒米线 材料: 鲜米线300克 瘦肉80克 卷心菜3片 胡萝卜半根 木耳2片 芹菜2棵 葱2根 调味料: 1、 料酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、 酱油3大匙、
4. 炒米线怎么做好吃
米线100g，木耳50g，小胡萝卜1根，紫甘蓝100g，青尖椒1个，红尖椒1个，生抽2茶匙（10g），香油1茶匙，牛肉粉1/2茶匙，橄榄油1汤匙（30ml）
做法
1.紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝
2.米粉中加入1汤匙橄榄油，充分抓匀
3.锅烧热，加少许油，油烧热后放入米粉，迅速用筷子划散
4.炒至米粉微微发黄，盛出待用
5.另起锅，入少许油，油烧热后放入五彩丝翻炒
6.炒至菜微软，放入米粉，迅速炒匀
7.根据个人口味加入适量生抽
8.再加入一小勺香油
9.最后加入少许牛肉粉，炒匀即可
5. 米线怎么做好吃
米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。下面介绍两款美味做法
4. 将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。
6. 米线怎么炒出来的好吃
炒米线的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
精品主食
青少年食谱
营养不良食谱
增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒炒米线的制作材料：
主料：籼米粉（排米粉）400克
辅料：绿豆芽200克,韭菜100克
调料：盐4克,味精2克教您炒米线怎么做，如何做炒米线才好吃
1.
米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；
2.
豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；
3.
烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。
什锦炒米线的做法详细介绍
菜系及功效：粤菜
什锦炒米线的制作材料：主料：米线,猪肉
辅料：青红柿子椒,洋葱,豆芽
调料：盐,鸡精,白糖,酱油,香油
什锦炒米线的特色：香软滑爽，富有弹性。
教您什锦炒米线怎么做，如何做什锦炒米线才好吃1、将青红柿子椒、洋葱、猪肉分别切成丝，米线煮熟取出过凉，加少许植物油搅拌均匀备用；
2、坐锅点火倒入油，下肉丝煸炒，再放入柿子椒和洋葱一起翻炒，加盐、酱油、鸡精、白糖调味，倒入适量水，再放入米线、豆芽翻炒至熟出锅即可。
提示：米线下入锅炒时，先不要翻动，防止粘锅。
7. 鸡蛋炒米线的做法
炒米线有很多种做法，有素炒的、海鲜炒的、鸡蛋炒的，各种肉类炒得等等。今天教大家用鸡蛋炒米线，味道可以的，喜欢的朋友家里可以炒着试下。
原料：米线2盘，洋葱1个，胡萝卜1根，青菜5颗，鸡蛋2个，油3勺，葱花1把，老干妈2勺，鸡精1勺，酱油1勺
1.米线提前1小时泡发，泡软后捞出沥干水分
2.青菜，洋葱，胡萝卜切好备用。
3.把鸡蛋先炒一下，炒至半熟盛出备用
4.油锅烧热后倒入切好的青菜，洋葱，胡萝卜翻炒会
5.倒入米线，加入酱油继续翻炒
6.把炒过的鸡蛋倒进去，加2勺老干妈继续翻炒
7.出锅前加把葱花和鸡精就可以了，美味的炒米线就做好了
8. 怎样炒米线好吃又简单
【炒米粉】
1.青椒去籽后切成细丝，红圆椒去籽后切成细丝备用。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，打散后备用。大葱白切成碎沫，生姜切成菱形片备用，洋葱切成细丝后用手抓散备用。
2.锅内烧水，把泡过的粉丝烫一下，粉丝烫软后倒出，快速凉水冲洗，以免沱在一起，然后挤干水分。倒入一点鸡蛋把粉丝拌一下备用，鸡蛋不用太多，鸡蛋均匀的裹住粉丝就行。
3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。放入粉丝，不停的晃动锅，把粉丝均匀受热。
然后再翻到另一面，再继续晃动锅，有没受热的地方用筷子抖散，这个过程持续2分钟左右，把粉丝煎至两面都没有水分了。
4.倒入鸡蛋，不停的翻炒，炒至鸡蛋成型后，把粉丝倒出备用。锅内烧油，倒入葱，姜，蒜炒出香味，倒入青红椒丝和洋葱，快速不停的翻炒，炒至青红椒、洋葱断生，把粉丝倒入锅内，放入蚝油，生抽，胡椒粉，味精，鸡粉，少放一点食盐，翻炒化开调料，就可以起锅装盘了。
技术总结：
1.粉丝焯水后一定要沥干水分，用鸡蛋液均匀的裹住粉丝，炒的时候色泽更好看。
2.炒粉丝要多炒一会，尽量把粉丝的水分炒干，这样吃起来口感劲道，好吃。