A. 烧鸡用什么鸡好
烧鸡用成年老母鸡。
烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
原料：多年生老母鸡、老汤、生姜、香叶、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、荜菠、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、绿茶、食用盐等。
配比：多为各家之所长，每一家的烧鸡做法有区别的同时，味道也不同。而在配料配比上，大部分在网络上给出的都是虚构的，在使用过程中应注意甄别。以免浪费食材。
特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。
食用方法：即食熟食品，冷藏味道更佳，不建议冷冻后加热食用（容易脱味）；手撕装盘，更具美美食风情，味道更佳。
药理功用：由于煮制过程中十多味香辛料中，大部分为中草药类，具有健脾开胃，滋阴垂补的功效。同时对于厌食有很好的辅助效果。
B. 哪种烧鸡最好吃最有特色
神仙鸡！
相传，所谓三游其实是苏洵、苏轼、苏辙，他们曾经赴京赶考，路过夷陵（现在的宜昌），吃到了当地三游洞附近饭馆的烧鸡，发现鲜美可口，顿觉飘飘欲仙，不由地赞叹起来。从此三游神仙鸡便名扬天下。
一、食材
小鸡仔、料酒、冰糖、葱姜蒜等常见调料
二、做法
1、将小鸡仔去毛并洗净，将生姜切片，准备一个小刷子，这样，准备工作就算是做完了
。2、在锅中倒油并放入冰糖，等待冰糖慢慢融化
。3、关火后立即倒入料酒，小心炸锅，等温度逐渐稳定下来后再倒入酱油
。4、加入八角、花椒、桂皮、盐等。
5、将做好的汤汁用准备好的小刷子均匀地刷在小鸡仔的身上，腌制约一小时左右
。6、将砂锅的地步铺上姜片并将腌制好的鸡仔放上去，随后淋上所有的汤汁
。7、盖上盖子用小火慢炖，等炖好后取出装盘即可。
C. 烧鸡是人们平时喜欢的下酒菜之一，你知道哪些好吃有名的烧鸡
鸡肉是我们日常吃的最多的肉类之一，特别是近几年，牛羊肉价格居高不下，猪肉价格忽高忽低，鱼肉价格今年也开始上涨不少，就鸡肉价格这几年一直没有什么变化，所以吃鸡肉的人也越来越多。烧鸡是比较常吃的一种鸡肉做法，也是下酒佐餐的美食。全国各地烧鸡的做法有很多，最着名的当属四大名鸡，就是沟帮子熏鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡和德州扒鸡。
1、沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡是辽宁省的着名特产，也是东北烧鸡的典型代表。沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精细。经过多年工艺的一代一代的改进，现在沟帮子熏鸡的制作工艺更加完善，做出来的烧鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富，深受当地百姓的喜爱，外地的朋友到了辽宁也喜欢带几只沟帮子烧鸡当做送给亲朋好友的礼物。
除了这四大名鸡外，地方的烧鸡更是数不胜数，我最喜欢的还是家乡徐州沛县的大屯烧鸡和现在的第二故乡内蒙古呼和浩特卓资山熏鸡，因为吃这两种烧鸡，不但解馋，还能吃出家乡的味道。
亲爱的朋友们，你们家乡还有哪些好吃的烧鸡，欢迎大家留言补充一下，把自己家乡的美食介绍给大家。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
D. 用什么烧鸡块好吃
你好薯仔烧鸡块非常的好吃，主要是薯仔非常的软糯，那么汤汁融合之后就会特别的入味
E. 家常烧鸡怎么做好吃
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于烧鸡的做法。
1.1把鸡洗净放开水锅沸水煮5分钟，捞出，洗净血沫
2.2嫩光鸡一只，用的是肉用鸡。土鸡煲汤好吃，但是做烧鸡不合适。可以事先用少量盐抹遍鸡身,给它做个全身按摩，使其入味
3.1锅内留少量的卤汁，把鸡放在锅里，开小火，把卤汁不停的往鸡身上浇。看到锅边糊的卤汁了吗？不要去管它，只要不碰到下面的卤汁，就不会有什么影响，尽量不把锅边的卤汁弄到下面的卤汁里，因为锅边的卤汁会有糊的苦味。所以只管用下面的卤汁浇鸡身，直到卤汁粘稠没有了为止。这样做能使鸡更入味及上色
4.2洗净的鸡放老卤里卤制。直至鸡熟透为止。肉用鸡很好熟的，煮30-40分钟即可。也可根据个人喜好而定。（老卤的制作很简单，超市或小菜场能买到的香料和盐酱油料酒制成。香料包括茴香、八角、草果、砂仁、肉蔻、桂皮、沙姜、丁香、花椒、香叶、川穹、陈皮等，把材料放纱布或卤包里，放入酱油料酒和水卤制，每次卤过后，都过滤去残渣，装入容器，短期要使用放冷藏室保存，长期不用放冷冻室保存。）
5.把白糖10-15克放入锡纸，放在炒锅里
6.上面放上蒸锅的帘子，再放入卤好的鸡
7.锅盖上盖子开中火，烧焦白糖，使烟薰上来，大概薰2-3分钟，或根据个人喜好，不要薰的时间太长，以免有苦味
8.把薰好的鸡涂抹上香油即可
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下烧鸡
F. 有些什么菜来烧鸡好吃呢
食材用料：
鸡仔800克、葱15克、姜20克、蒜20克、盐15克、味精10克、白糖20克、老抽10克、生抽10克、蚝油20克、大料10克、花椒10克、桂皮10克、香叶10克、草果10克、小茴香10克、料酒30克
食材
主料
鸡仔800克
方法/步骤
将鸡仔洗净放锅煎炸至表面金黄，捞出备用。
G. 道口烧鸡怎么做
既然要学做道口烧鸡，那我们还是来了全面了解一下道口烧鸡是什么样的吧！首先道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国着名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
道口烧鸡用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。
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H. 做烧鸡用什么调料好吃
烧鸡的做法，简单好吃，入口即烂，下面看看是怎么制作的吧！ 【烧鸡】 原材料：大葱、生姜、小仔鸡、八角、香叶、麻椒、干辣椒、小茴香、白寇、白芷、桂皮、生姜。
【制作方法】 1、大葱切成大段，生姜切开两半，放在盆子里面。
2、取一个小盆，抓入八角四个，香叶一克，麻椒三克，干辣椒两克，小茴香两克，白寇四克，白芷三克，桂皮四克，良姜六克。
3、把小仔鸡清洗干净，把两个鸡翅塞进鸡嘴里面，把鸡爪子塞进鸡肚子里面。
4、锅里面烧水，把准备好的仔鸡放到锅里，加上一勺子麦芽糖，焯水一分钟，把仔鸡捞出控水。
5、锅里烧油，油量要多一点，把仔鸡放在漏勺里面，放入油锅中，炸至两分钟。
6、等到仔鸡炸到表皮金黄的时候，就可以捞出控油备用。
7、锅里面留一点油，放上葱姜和准备好的大料，炒出香味，在锅里加上水。
8、把炸好的仔鸡放到锅里，倒上料酒十五克，味极鲜二十克，食盐十五克，冰糖二十克，盖上锅盖，开小火煮上九十分钟。
9、等到九十分钟之后，把仔鸡捞出放在盘子里面，把汤汁浇在仔鸡上面，加上香菜点缀一下，就可以上桌食用了。
好了，这道简单好吃的小烧鸡就做好了，希望大家能够喜欢！
介绍一道小烧鸡的做法，简单好吃，入口即烂，下面看看是怎么制作的吧！ 【烧鸡】 原材料：大葱、生姜、小仔鸡、八角、香叶、麻椒、干辣椒、小茴香、白寇、白芷、桂皮、生姜。
【制作方法】 1、大葱切成大段，生姜切开两半，放在盆子里面。
2、取一个小盆，抓入八角四个，香叶一克，麻椒三克，干辣椒两克，小茴香两克，白寇四克，白芷三克，桂皮四克，良姜六克。
3、把小仔鸡清洗干净，把两个鸡翅塞进鸡嘴里面，把鸡爪子塞进鸡肚子里面。
4、锅里面烧水，把准备好的仔鸡放到锅里，加上一勺子麦芽糖，焯水一分钟，把仔鸡捞出控水。
5、锅里烧油，油量要多一点，把仔鸡放在漏勺里面，放入油锅中，炸至两分钟。
6、等到仔鸡炸到表皮金黄的时候，就可以捞出控油备用。
7、锅里面留一点油，放上葱姜和准备好的大料，炒出香味，在锅里加上水。
8、把炸好的仔鸡放到锅里，倒上料酒十五克，味极鲜二十克，食盐十五克，冰糖二十克，盖上锅盖，开小火煮上九十分钟。
9、等到九十分钟之后，把仔鸡捞出放在盘子里面，把汤汁浇在仔鸡上面，加上香菜点缀一下，就可以上桌食用了。