啤酒鸭用什么鸭做好吃

⑴ 用什么材料做啤酒鸭比较好吃

⑵ 啤酒鸭什么做好吃

菜谱做法：

1.鸭肉剁块，洗干净备用

2.八角、桂皮、香叶洗净，辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用；

3.锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血

4.把鸭肉捞起，用清水冲洗干净，沥干水份

5.锅烧热，油热后，放入姜片和蒜瓣爆香，再倒入鸭肉翻炒至干身

6.再加入八角、桂皮、香叶，和鸭肉一齐煸香，把鸭的油煸出

7.加酱油、盐、蚝油和小许白糖翻炒片刻，使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上

8.再倒入半瓶啤酒（我买的是玻璃瓶装的，罐装的要用一罐），大火烧开后，改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁

9.拣去八角、桂皮、香叶不要

10.再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可（想味道辣一点的，干辣椒可以提前到一开始炒鸭时一齐下，因为闺女不能吃那么辣，所以后下）

⑶ 啤酒鸭怎么做好吃

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将啤酒鸭与啤酒一起炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更佳浓厚。煮熟的鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，令人回味无穷，而且有清热、开胃、利水、除湿之功效，很受大家欢迎。

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦！

⑷ 请问啤酒鸭要用哪些配料，要怎么做才好吃呢

制作啤酒鸭的方法： 一、材料：鸭子一只 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 二、把鸭子用水煮一下 三、把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 四、鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开。将啤酒煮到半干的时候，改小火（这是注意不断翻炒，以免糊）。加入芹菜（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。 五、换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。最后，煮成糊糊泡饭吃。香香香。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更帮，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。

⑸ 啤酒鸭应选什么鸭子呢

应选麻鸭。

准备材料：麻鸭 一只、青椒 3个、啤酒 1罐、姜片 3片、冰糖 1小块、红辣椒 2个、八角 1个、桂皮 1片、香叶 1片、酱油 2勺、胡椒粉 1小勺、油 适量、盐 适量。

一、麻鸭切块冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。

⑹ 啤酒鸭非常好吃，正确做法是什么呢

在餐桌上经常出现鸭肉的各种美食，而啤酒鸭就是其中之一，不仅口感丰富，并且还有满满的香辣味儿，对于喝酒人士来说是不错的下酒菜，那么，在家也能轻松做出这道菜，非常简单。

第三步

将锅烧热后加入刚才剔除下来的鸭皮，不用额外加油，直接用铲子在锅底按压鸭皮，将里面的油脂逼出后再盛出来，加入干辣椒和花椒，等香味激发出来以后再加入腌制的鸭肉，然后用老抽调色，翻炒均匀后加入啤酒，让啤酒没过鸭肉就可以了，不用都加进去，转成中小火慢慢烹饪，最后直接加入青椒翻炒。

以上就是对啤酒鸭做法的讲解，不过在切鸭肉的时候要切小块一点，这样能更入味。并且有的人其实是不会选择用鸭皮的油脂来当做食用油的，其实我觉得是可以这么处理的，味道也会更加醇厚，让肉和配菜之间的香味相辅相成。新手做的时候一定要把控好量，自己不知道怎么切肉的话可以让店家帮忙处理。如果你也做过这个美食，可以在评论区分享你的烹饪经历~