Ⅰ 简单好吃的40种蒸菜
1.吃蒸菜营养又健康：“蒸菜”是对食材营养破坏度最低的烹饪方法，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食材原有的蛋白质和纤维素，锁住了食材中的各种微量元素，保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。好消化，养胃，不上火，好身体吃出来。
2.吃蒸菜方便快捷： 很多“蒸菜”不需要花很长的烹饪时间，一些好熟的菜十到十五分钟即可蒸熟，比如茄子、蛋类、鸡肉等。像鱼肉，猪肉，根茎类的蔬菜就没那么好蒸透了，可能花上更长的烹饪时间。如果是时间比较匆忙，可以把蔬菜切成小块或者切片，蒸十五分钟即可享用。“蒸”菜还有个好处是可以同时蒸出主食和菜，这对时间比较宝贵的上班族很重要。
3.吃蒸菜环保： 从环保角度讲，“蒸菜”是一种环保的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既环保又健康，还能保持厨房清洁。真是一举多得啊~
蒸扣肉
我爱厨房
豆角蒸菜
lin悠然
粉蒸排骨
吾爱烘焙
剁椒鱼头
雨夕之家
蒜蓉蒸虾
妖妖5557
蒜蓉粉丝蒸扇贝
Ⅱ 作为一个懒人，哪几款蒸菜简单易学又能够吃饱
平时工作忙的时候，一般都是选择快炒几个小菜，省时省力不费事。不过，家常小炒菜吃的多了会容易上火，那么，这个时候做些美味的蒸菜就是非常好的选择了，蒸菜让懒人不需要为做菜发愁了。做蒸菜的时候，我们把所有的食材准备好，然后放进蒸锅里面，就可以去做自己的事情了，等忙的差不多了，蒸菜也就熟了。这次，我们为大家推荐几款超美味的蒸菜不仅简单易学，而且还解馋顶饱。
（1）南瓜蒸排骨
食材：排骨，香菇，藕，糯米
做法：1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片；排骨红烧；把排骨捞出，备用。
3、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。
4、藕切碎丁和蒸好的糯米饭拌到一起；装盘，上锅蒸；闻到香味后，5分钟关火即可
Ⅲ 哪些蒸菜比较好吃窍门
几种家常蒸菜的做法
家常蒸菜
[原料]:
1、时令青菜(可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等)
2、面粉
3、食用油，盐少许
[作法]:
1、将菜叶清洗干净，晾至半干
2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌(加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起)
3、掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐
4、锅放水烧，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开蒸
5、等菜蒸的快熟时，用筷子将蒸的菜拌开
6、再蒸一会，就可以出锅了
清汤蒸菜
【原料】:
白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。
【制法】:
1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。
2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5~6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。
3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。
【特点】:萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。
Ⅳ 怎样蒸蒸菜好吃又简单窍门
蒸菜不但做法简单，而且更加健康营养，大人孩子都要多吃。
下面就说说，该如何蒸出一盘即好吃，关键蒸出来，非常散开散落的蒸菜。
这里我准备的食材是：
薯仔一个
红薯一个
胡萝卜一根
香菜适量（不喜欢吃香菜的，不建议这样做哦，做了也不吃，岂不是浪费么）
做法步骤如下：
1，红薯，薯仔和胡萝卜都擦成丝，你刀工好的话，不介意直接切丝哈。然后，加入米饭碗三分之一的熟油。（因为我选用的红薯，薯仔和胡萝卜都是偏大的那种，熟油的用量自然多，这个要实际情况实际对待。）
2，然后，就是分次加入面粉，这是第一次加入面粉。我用的是普通小麦中筋面粉。也可以在里面加点玉米面。还有人说用黄豆面蒸着好吃，这个我长这么大，还没吃过，不知道怎样。
3，加完面粉后，接着就是拌匀菜丝了，尽量使每根菜丝，都裹上面粉。这是蒸菜不散的诀窍。
4，拌匀后，再接着进行二次加入面粉，一般加两次面粉就行了。
5，同样加过面粉后，要拌匀，拌到这种程度就行了，每个菜丝都轻轻的裹上了一层面粉。
6，水开，在上锅蒸，开大火就行，我喜欢吃香菜，关键是家里自家种的香菜，一点农药都没有打，吃着最天然健康了。
7，开大火，蒸三四分钟就熟了。蒸的时间长的花，会把红薯薯仔胡萝卜蒸的烂糊，失去劲道的口感。
8，蒸菜一盘凉后更好吃，吃的时候，按个人喜欢，添加蒜泥，油泼辣子。（其实，蒸菜搭配蒜泥和油泼辣子老好吃了。）哦，对了，蒸的时候，没有放盐，这一步，可以放适量的盐调味。
9，春天里，荠菜，茼蒿，婆婆丁，面条菜，榆钱，槐花等，都能蒸着吃，到了夏天还可以蒸豆角吃，小白菜也能蒸着吃。
小贴士
1，蒸菜的时候，一定要放食用油，不然蒸出来会黏到一块哦。
2，水开大火开蒸，就行，这样即好吃，也不破坏营养。
Ⅳ 怎样做蒸菜好吃又简单窍门
蒸菜吃起来的味道不错，而且吃蒸菜对我们健康也有好处，所以应该掌握制作蒸菜的方法，蒸菜的时候首先要把蔬菜放到盆子中，在其中加些水，挑拣之后再把蔬菜洗干净，去掉其中的水分之后，煮开水，水开之后我们把蔬菜放锅中蒸，蒸上大概四五左右就可以关火，之后倒出来，挑开就可以吃了。我们把菜放入盆子中，还需要在蒸菜上，加上一些油，还需要加入盐、味精、鸡精以及花椒粉，爱吃辣椒的加入些辣椒粉，还可以加些面粉，一起放到锅中蒸，蒸好吃就可以了，掀开锅盖之后翻一些蒸菜，蒸熟吃就可以了。
如果要吃凉的蒸菜，可以在蒸菜中放上一些香油，再加上适量的蒜末，如果要吃热的蒸菜，我们用刀切上一些葱末，之后把油放在锅中，烧热之后放入葱末，炒到葱花有香气的时候，在锅中放入蒸菜就可以了。
蒸菜的时候，首先要把准备蒸的蔬菜洗干净，控干其中的水之后，再倒入食用油，还要洒上一些面粉，让蔬菜均匀的裹上面粉就可以了，在锅中加水，蒸上大概八分钟，然后放到盆中，用筷子弄散了，撒上一些食盐，等等到蒸菜凉了之后拌着吃就可以了。
Ⅵ 有什么好吃简单的蒸菜适合上班族做的吗
剁椒蒸鸡腿
鸡腿两只，荷兰豆一把，剁椒一大勺，姜一块，大蒜5瓣，海鲜酱1小勺，生抽1小勺，料酒一勺，胡椒粉一勺，食盐适量。鸡腿洗干净在鸡腿上切几刀方便腌制入味，将切好的鸡腿放入碗中，加入盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉。用手涂抹均匀，放入冰箱中冷藏两个小时以上，将腌制好的鸡腿取出放盘中，上面铺一层剁椒。锅里放水烧开，放入盐和几滴油，将豆焯一下捞出备用。将鸡腿蒸上20分钟，拿出来将豆摆在旁边就OK了。有颜有味。
肉末蒸豆腐
内酯豆腐一盒，猪肉馅100克，柿子椒、红尖椒、料酒、花椒、葱少许，蒸鱼豉油三勺，香油三勺。内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子里，将豆腐的四个角剪一下，使空气可以进去。肉末用破壁机打成泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。内酯豆腐放一会儿会出大量水，将其倒了，放上肉泥，表面撒一层红剁椒，浇上一层蒸鱼豉油。水开后上锅蒸10分钟左右。另起一锅，烧热以后放香油，花椒爆香。然后将花椒捞出来，将香油趁热浇在豆腐上，最后撒一点葱花。
剁椒金针菇
金针菇300克，剁椒两汤勺，小香葱两根，蒸鱼豉油一汤匙，植物油适量。金针菇去根清洗干净沥干水。将洗干净的金针菇摆入盘中，放上剁椒，开锅蒸三分钟。蒸好以后，倒掉盘中的余水，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。最后再浇上烧热的植物油即可。
Ⅶ 有哪些蒸菜简单的蒸菜
肉末蒸蛋
食材：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。
制作方法
1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2、 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐1盒、猪肉馅100克、尖椒2个、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱。
制作方法
1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。
4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。
5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。
6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。
7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦
蒜蓉娃娃菜
食材：蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。
制作方法
1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。
2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。
3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。
4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。
5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。
6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃。
Ⅷ 有什么简单好吃的好做的蒸菜，素
很多食材都可以选择清蒸。这是最简单和营养的吃法。最常见的就要属蒸蛋了。用水盐味精酱油喝葱花调成汁倒入盘中，然后把鸡蛋打在里面蒸十五分钟就可以了。这样吃着鸡蛋是软嫩可口的。
Ⅸ 在冬天简单易操作、好吃的蒸菜有哪些呢
冬季天气严寒，若是能在家吃上热腾腾的饭菜是一种享受，有时间的话可以在家试试下面这三种蒸菜，做起来方便简单，而且还非常下饭。
蒜蓉粉丝蒸西蓝花
这个菜虽然是素的，但是味道甚佳，粉丝先用清水浸泡到散开，然后将西蓝花洗干净切成小块，在盘子中依次放入粉丝、西蓝花，然后将大蒜泥和色拉油混合起来，再加入蒸鱼豉油、盐，最后撒到西蓝花和粉丝上面，直接放到锅里面蒸熟，十分钟即可，配米饭或米粥都很不错。
这些就是冬季可以做的蒸菜，还有肉末蒸豆腐一类的菜品可以烹饪，更适合新手操作，只不过一定要在制作的时候用心，避免用大火，这样可能会出现糊锅的情况，新手要多加注意。
以上就是在冬季可以制作的简单蒸菜，如果你有更好的菜品做法可以在评论区发表自己的观点~
Ⅹ 有什么蒸菜好吃又好做怎么做
清蒸丝瓜粉丝
用料
丝瓜1根；蒜4瓣；油适量；盐适量；生抽1勺；粉丝半扎实
做法
把丝瓜清洗干净，刮去外皮，切成3厘米左右的斜刀
把蒜切碎，放入少量盐和一勺酱油，搅拌均匀。
把泡好的龙口粉丝，沥干水，放入盘中。
丝瓜摆好粉丝上面，淋上腌料。
锅中水烧开后，放入锅中蒸8分钟。
8分钟过后，揭盖放入葱，就可以开吃了。简单好吃的清蒸丝瓜粉丝就做好了。
蒜蓉蒸茄子
食材：茄子两根，大蒜适量，生抽，老干妈适量，盐，葱花少许。
做法：
1、茄子洗干净，不需要去皮，切成大小合适的条状。
2、然后摆放好，放在蒸锅里蒸上15分钟，取出冷却待用。
3、大蒜切成蒜蓉，将入其他盐等调料搅拌均匀，然后淋到茄子上即可。
六，清蒸蛤蜊
食材：蛤蜊适量，蒜、食用油、酒等。
做法：
1、蛤蜊先进行吐沙和吐泥清洗下，把适量的辣椒以及大蒜炒香。
2、清洗好的蛤蜊和清酒放在蒸锅煮熟。
3、然后将炒香的干辣椒以及大蒜加入适量黄油以及生抽小火煮热，倒入蛤蜊当中即可食用。